Ėrienos nauda ir žala žmonių sveikatai

Yra žinoma, kad mėsa yra baltymų šaltinis, be kurio negali sėkmingai vystytis nė vienas gyvas organizmas. Ėriena negali būti vadinama išimtimi, nes ji laikoma viena iš naudingiausių mėsos rūšių.

100 g virtos avienos yra maždaug 15,6 g baltymų, o, pavyzdžiui, toje pačioje kiaušinių porcijoje šios organinės medžiagos yra mažiau nei 13 g.

Riebalų kiekis priklauso nuo gyvūno lyties, amžiaus ir mitybos įpročių, o dažniausiai svyruoja nuo 18 iki 22%. Palyginti su kiauliena ar jautiena, ėriena turi daugiau sočiųjų riebalų.

Ėrienoje gausu omega-3 riebalų rūgščių ir konjuguotos linolo rūgšties (CLA), kuri yra žinoma kaip vienas iš maisto papildų, skirtų svorio netekusiems žmonėms, komponentų.

Dauguma avių šeriamos natūraliu maistu. Iš to išplaukia, kad jų mėsoje gausu daugybės žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Tarp jų galima rasti vitamino A, B12, 2 mg geležies, 1,8% paros normos mangano, chloro, cinko.

Svarbi mėsos funkcija yra ta, kad ji padeda palaikyti reikiamą raumenų masės lygį – tai svarbu norintiems sulieknėti, taip pat pensininkams ir susirgusiems sunkia liga. Be to, gydomosios avienos savybės puikiai veikia fizinę ištvermę ir padeda atsikratyti nuolatinio nuovargio. Didžiulis cinko ir antioksidantų kiekis padeda imuninei sistemai.

Žinoma, saikingas ėrienos įtraukimas į valgiaraštį teigiamai veikia kasos veiklą, gelbsti pašalinant pilvo skausmus. Fluoras, kurio šiame gaminyje gausu, yra veiklioji medžiaga gydant kariesą.

Taip pat avienos vertė slypi tame, kad bent kartą per savaitę šia mėsa pasilepinančiam žmogui negresia cholesterolio kiekio padidėjimas kraujyje. Be to, normali kraujotaka, kuriai svarbią įtaką turi ir baltymai, užtikrina gerą ne tik širdies, bet, žinoma, ir kitų organų veiklą.

Susideda iš toliau nurodytų dalykų

• Vyrams. Cinkas, kuris yra ėrienos dalis, turi didelį poveikį testosterono gamybai vyro organizme. Šis hormonas teigiamai veikia nervų sistemą, padeda susidoroti su stresinėmis situacijomis. Be to, minkštimas turi gerą poveikį potencijai, todėl labai svarbu tokią mėsą gaminti šeimoje.
• Moterims. Folio rūgštis, kurios retai randama daugelyje kitų maisto produktų, nėščiosioms būtina, kad kūdikis įsčiose nevystytų prieš terminą. O žindymo metu ėriena reikalinga kaip laktaciją gerinanti priemonė.
• Vaikų sveikatai. Žinoma, kad vaikams virškinamojo trakto darbas nėra ištobulintas, todėl platų produktų asortimentą gali lydėti nemažai bėdų dėl virškinimo sutrikimų. Tokia mėsa padės normalizuoti vaiko virškinamąjį traktą. Tačiau optimalus amžius, kai į vaikų racioną galima įtraukti ėrienos, yra 6 metai.
• Tiems, kurie nori numesti svorio. Riebalų dalis mėsoje nėra tokia reikšminga kaip baltymų kiekis. Šis faktas ėrieną prilygina dietiniams produktams, kurie reikalingi tiems, kurie atsikrato nekenčiamų centimetrų ant juosmens ir klubų, nes tokia mėsa skatina medžiagų apykaitą.

Jaunos ėrienos kalorijų kiekis yra palyginti mažas - vidutiniškai apie 200 kcal vienoje porcijoje, sveriančioje 100 g.

Akivaizdu, kad jis gana greitai susigeria ir nesukelia sunkumo jausmo.

Viršutinė ėrienos dalis yra geriausias dietinio patiekalo pasirinkimas. O norint pasiekti maksimalią naudą organizmui, verta rinktis tokius terminio apdorojimo būdus kaip virimas ar troškinimas.

Virtoje mėsoje nėra didžiulio kalorijų kiekio, tačiau jos skonis nepablogėja. Maisto gaminimas padeda ne tik išsaugoti, bet ir neprarasti daugybės sveikatai reikalingų elementų maiste. Iš šios rūšies mėsos ruošiamas dietinis avienos sultinys, kuris netrukdys tiems, kurie yra pakeliui į idealų kūną.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, ėriena turi keletą privalumų:

• kontroliuoja skrandžio sulčių gamybą;
• sumažina diabeto riziką;
• rūpinasi chemine kraujo sudėtimi;
• kompensuoja geležies trūkumą ne blogiau nei jautiena;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• atkuria kraujospūdį;
• rūpinasi protine veikla.

Nepaisant visų naudingų jautienos savybių, ekspertai mano, kad ėriena yra pati naudingiausia sėkmingam žmogaus fiziniam vystymuisi ir išvaizdai. Visų pirma, kaip jau minėta anksčiau, tai vienas iš dietinių produktų, kuris, žinoma, kalba tik apie jo naudą.

Taip pat ėriena turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių, konjuguotos linolo rūgšties ir vitamino B12 – būtent tai prisideda prie gero ir produktyvaus visų žmogaus organų darbo.

Neįmanoma nekreipti dėmesio į kitą svarbų veiksnį. Yra žinoma, kad jautienos riebalų sankaupos dažniausiai randamos pačių mėsos gabalų viduje. Negalite atsikratyti šių sankaupų peiliu. Priešingai, ėrienoje riebalai yra atokiau nuo raumenų skaidulų. Jei palyginsime dvi mėsos rūšis, tai fabrike užaugintas ėriukas pasirodys toks pat turtingas mineralų, kaip kaimo pievose ganoma karvė.

Žmonių tarpe vyrauja nuomonė, kad dažnas raudonos mėsos, įskaitant ėrieną, vartojimas yra žalingas ir prisideda prie įvairių su sąnariais susijusių ligų išsivystymo, o ne naudingas žmogaus fizinei sveikatai.

Žinoma, dažnas konkretaus produkto naudojimas ne visada duoda teigiamų rezultatų. Ėriena neįtraukta į išimčių sąrašą, nes matas yra svarbus visame kame.

Mėsą gana sunku virškinti žarnyne, o daugelis fermentų gali išlikti žmogaus organizme toksinų pavidalu. Dėl to gali išsivystyti negalavimai, tokie kaip sklerozė, nutukimas ir kaulinio audinio uždegimas.

Kaip minėta anksčiau, ėrienoje gausu baltymų.Tačiau svarbu atsiminti priemonę. Žmogaus organizmas taip pat reikalauja angliavandenių, o persisotinimas baltymais ir riebalais visiškai nieko gero neprives.

Galima daryti išvadą, kad saikingas žemoje temperatūroje ir be didelio aliejaus kiekio iškeptos avienos naudojimas tikrai neturės neigiamų pasekmių išvaizdai ir sveikatai.

Daugiau apie ėrienos naudą ir žalą sužinosite žiūrėdami šį vaizdo įrašą.

Žmonėms, kenčiantiems nuo tokiomis ligomis kaip gastritas, opos, kepenų, tulžies pūslės ar inkstų patologija, ėrienos mėsą vartoti itin draudžiama. Taip pat patartina iš ėrienos neįtraukti ėrienos tiems, kuriems padidėjęs cholesterolio kiekis, taip pat jei nustatyta podagra, artritas ar hipertenzija.

Kadangi šiai mėsai virškinti organizmas praleidžia daug laiko ir energijos, ikimokyklinio amžiaus vaikams jos duoti nebūtina, o vyresni žmonės turėtų teikti pirmenybę jaunam ėriukui.

Jei nėra noro kovoti su nemalonaus kvapo ir gana kieta mėsos struktūra, galite rinktis jaunus ėriukus iki vienerių metų. Ėriukų riebalai yra baltos arba rausvos spalvos, o raudona mėsos spalva būdinga vyresnio amžiaus individui.

Minkštimo paviršių geriau rinktis blizgantį ir grūdėtą, be jokių kraujo dėmių. Šviežia ėriena išsiskiria elastingumu: jei paspausite mėsą pirštu, neliks nė pėdsako. Taip pat verta atkreipti ypatingą dėmesį į kaulų dydį ir spalvą: rausvi kaulai rodo jauną ėriuką, o balti - suaugusį.

Jei reikia palepinti savo namiškius vakariene troškinta ar virta aviena, tuomet galite rinktis sprandinę arba blauzdą, o kepimui ir kepimui pirmenybę teikite viršutinei menčių daliai, nugarinei ar blauzdai. Jei renkatės krūtinėlę, tuomet nereikės jaudintis dėl patiekalo kokybės – ji tinka bet kokiam terminiam apdorojimui ir yra plačiai naudojama avies skerdenos dalis.

Be abejo, ėriena yra pats naudingiausias produktas. Ši mėsa padeda žmogui prisotinti jo organizmą įvairiais vitaminais ir yra puikus padėjėjas kovojant su antsvoriu. Tačiau svarbu atsiminti tokio skanaus produkto naudojimo mastą.