Kokius patiekalus galima paruošti iš maltos avienos?

Avienos faršas yra gana populiarus, ypač tarp Azijos virtuvės gerbėjų. Juk pati mėsa skiriasi tuo, kad joje yra daug vitaminų, taip pat mineralinių medžiagų. Dažnai jį naudoja dietinio maisto mėgėjai, nes jame yra labai mažai kalorijų. Be to, tokia mėsa laikoma išskirtiniu produktu, o jos kaina yra didelė.

Iš jo galite gaminti gana įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, kotletai, kebabas ar net pyragaičiai. Ir tai padaryti nėra taip sunku, kaip atrodo.

Avienos faršui virti geriau naudoti jaunų avių mėsą. Tam tinka tokios dalys, kaip pečių ašmenys ar kaklas, taip pat krūtinė. Jame, atitinkamai, yra gana daug naudingų medžiagų, o pati malta mėsa pasirodys sultingesnė. Jei norite, kad faršas būtų iš skirtingų rūšių mėsos, tuomet jį galima maišyti su kiauliena arba jautiena.

Tokio faršo gaminimas yra gana paprastas procesas, svarbiausia pasirinkti šviežią mėsą. Yra keletas būdų, kaip paruošti tokį patiekalą kaip malta ėriena.

Paprastai ruošiamas toks faršas. Avienos mėsą reikia susukti mėsmale. Taip pat į jį reikia pridėti kelias česnako skilteles ir keletą svogūnų. Juos taip pat reikia sumalti mėsmale. Po to pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Jei malta mėsa ruošiama norint iš jo pagaminti kotletus, į jį reikia įmušti kelis vištienos kiaušinius.Tai būtina, kad kepant pyragėliai nesuirtų.

Norint paruošti tokį maltą mėsą, slyvas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Tada reikia palikti 35-40 minučių, kad išbrinktų. Tuo tarpu galite sumalti mėsą ir svogūnus. Praėjus šiam laikui, slyvas taip pat reikia sumalti mėsmale.

Virtą maltą mėsą galima pasūdyti, pagal skonį pipiruoti ir naudoti pagal paskirtį. Šis įdaras puikiai tinka daržovių įdarui.

Norėdami jį išvirti, turite paimti kelias bulves ir jas išvirti. Mėsa turi būti susukta mėsmale. Į jį galite įdėti virtų bulvių, morkų, svogūnų. Faršą pasūdykite, įberkite pipirų ir įmuškite kelis kiaušinius. Iš jo galite pasigaminti skanių kotletų arba išsikepti mėsos užkepą.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą iš prieskonių, adžikos, druskos ir granatų sulčių. Be to, ten galite pridėti susmulkintą česnaką. Į šį mišinį reikia įdėti gabalėliais supjaustytą ėrieną ir padėti 24 valandoms šaltoje vietoje.

Praėjus šiam laikui, mėsą galima sumalti į maltą mėsą. Jis tinka tiek virtiniams, tiek kebabams virti. Be to, jie gali įdaryti daržoves.

Norint gauti tokį neįprastą maltą mėsą, reikia paimti grikius ir šiek tiek pakepinti keptuvėje. Tada reikia įpilti pieno ir troškinti ant silpnos ugnies, kol košė juo prisisotins.

Avienos mėsą reikia supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sumalti kartu su virtais grikiais. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Tada kepkite keptuvėje, kol iškeps. Kai atvės, į faršą suberkite svogūną, įberkite druskos ir pipirų.Po to viskas kruopščiai sumaišoma. Jį galite naudoti kotletų ruošimui, taip pat įvairių patiekalų įdarui.

Kiekvienas iš šių faršo yra savaip geras ir tinka tam tikram patiekalui gaminti. Be to, jo aromatas nepaliks abejingų.

Toks produktas saugomas trumpai. Pavyzdžiui, šaldytuve jis gali gulėti iki 4-5 dienų. Po šio laiko gali atsirasti bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą.

Bet jei malta mėsa laikoma šaldiklyje, laikotarpis žymiai padidės. Tai gali užtrukti iki šešių mėnesių. Tačiau būtina laikytis užšaldymo taisyklių.

Tačiau norint, kad faršas išeitų geras, reikia pasirinkti tinkamą mėsą. Perkant reikia atkreipti dėmesį ne tik į jo kvapą, riebalinį sluoksnį, bet ir spalvą.

• Riebalai. Turi būti riebalų sluoksnis. Juk nuo to priklausys ir maltos mėsos sultingumas, ir minkštumas.
• Kvapas. Šviežia mėsa beveik neturi kvapo. Todėl, jei kvapas nemalonus, geriau atsisakyti pirkimo. Tačiau jei po pirkimo kvapas vis dėlto pasirodė, tada mėsą reikia sudėti į didelį dubenį ir užpilti švariu vandeniu. Tada jis turi būti dedamas į šaldytuvą kelioms valandoms. Vanduo turi būti keičiamas kas 30 minučių. Tai padės susidoroti su problema.
• Spalva. Jo spalva turėtų būti šviesiai raudona. Be to, ant jo neturėtų būti dėmių. Jei yra skirtumų, tada ėrienos geriau nepirkti.

Iš maltos ėrienos galite gaminti visiškai skirtingus patiekalus. Visi jie ne tik skanūs, bet ir kvapnūs. Be to, juos lengva ir paprasta paruošti.

Šis patiekalas paruošiamas greitai. Tai labai skanu.Jums tereikia paimti reikiamus komponentus.

Bandymui:

• 300 ml - grynas vanduo;
• 70 g - ėrienos riebalai;
• 500 g - miltai;
• 5 g - druska.

Užpildymui:

• 350 g - malta ėriena;
• 5 g - zira;
• 2 didelių svogūnų;
• žiupsnelio pipirų;
• žiupsnelis druskos.

Tepimui:

• 1 kiaušinis;
• 1 st. l. sezamo.

Čia yra žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia reikia paruošti sluoksniuotą tešlą.
2. Toliau reikia sumaišyti visus maltos mėsos ingredientus.
3. Tada tešlą reikia supjaustyti tokio paties dydžio gabalėliais. Po to kiekvieną iš jų apverskite ir išlyginkite. Kiekvieną gabalėlį reikia iškočioti, kad vidurys būtų storesnis, o kraštai – plonesni.
4. Tada viduryje reikia išdėlioti gatavą maltą mėsą, o kraštus sujungti.
5. Po to samsa turi būti dedama ant kepimo skardos. Iš viršaus kiekvieną iš jų pirmiausia reikia patepti kiaušiniu, o tada pabarstyti sezamo sėklomis. Tada reikia įdėti į orkaitę ir kepti pusvalandį 190 laipsnių temperatūroje.

Gaminimo pabaigoje galite pradėti ragauti samsą.

Daugelis žmonių mėgsta kotletus, o jei jie pagaminti iš avienos, tada jie taip pat bus naudingi.

Reikalingi komponentai:

• 1 kg - ėrienos minkštimas;
• kalendra - krūva;
• 1 st. l. - zira;
• ½ šaukštelio - apyniai-suneli;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;

Virimo būdas yra gana paprastas.

1. Pirmiausia reikia paruošti maltą mėsą. Tai yra, mėsą sumalkite ir sumaišykite su prieskoniais, taip pat druska.
2. Po to reikia padalyti į lygias dalis, iš jų padaryti kotletus, kurių storis turi būti ne didesnis kaip 2,5 centimetro.
3. Tada juos reikia kruopščiai aptepti alyvuogių aliejumi ir pašauti į orkaitę kepti 17 minučių.

Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės šių komponentų:

• 1 kg - maltos avienos;
• 2 didelių svogūnų;
• 3 riekelės baltos duonos;
• 1 česnako galvutė;
• 2 kiaušinių;
• druskos pagal skonį;
• 100 g - razinos;
• 2 valg. l. - ūminė adžika;
• 1 citrinos sultys;
• 1 aitriosios paprikos;
• ½ st. l. - karis;
• 1 šaukštelis - ciberžolė;
• ½ st. l. - paprika;
• 1 šaukštelis - kalendra;
• 1 šaukštelis - cinamonas;
• 1 šaukštelis - Juodasis pipiras.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. pirmiausia reikia sumaišyti maltą mėsą su visais ingredientais ir gerai išplakti;
2. tada iš jo reikia padaryti pailgos formos kotletus ir suverti juos ant iešmelių;
3. po to juos reikia kepti ant grotelių iš visų pusių 5-8 minutes, dėl to turėtų gautis skani auksinė plutelė.

Šis patiekalas patiekiamas ant pita duonos.

Toks patiekalas papuoš bet kurį stalą ir patiks visiems be išimties.

Reikalingi komponentai:

• 35 vnt. - vynuogių lapai;
• 2 valg. l. - sviestas;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 200 g - tiršta grietinė;
• Z str. l. - nulupti graikiniai riešutai;
• 400 g - aviena;
• 2 arb - kalendra;
• 2 arb - krapai;
• 3 skiltelės česnako;
• 60 ml - alyvuogių aliejus;
• šviežių mėtų lapelių;
• 2 vidutinės lemputės.

Žingsnis po žingsnio receptas apima kelis veiksmus.

1. Pirmiausia reikia paruošti maltą mėsą. Tai yra, mėsą ir svogūnus sumalkite blenderiu. Po to reikia įdėti riešutų, žalumynų, aliejaus ir visų prieskonių. Ir taip pat druskos ir pipirų.
2. Tuo tarpu jums reikia susidoroti su vynuogių lapais. Norėdami tai padaryti, marinuokite juos alyvuogių aliejumi 15 minučių. Po to juos reikia išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais.
3. Tada lapai sulankstomi 2 gabalėliais, ant jų išklojama malta ėriena, po to jie suvyniojami.
4. Paruoštos keptuvės dugnas taip pat turi būti padengtas vynuogių lapais, o ant viršaus uždėkite dolmą. Po to jis turi būti užpildytas vandeniu ir pusvalandį užvirinamas.

Paruošta dolma patiekiama su grietine, sumaišyta su smulkintu česnaku.

Skanių maltos ėrienos kotletų receptas pateikiamas žemiau esančiame vaizdo įraše.