Kokius patiekalus galima paruošti iš avies akių?
Ėriena mūsų šalyje yra gana paplitusi mėsos rūšis. Iš jo ruošiama daugybė pirmųjų ir antrųjų patiekalų: sriubos, troškiniai, kepsnys, kepta mėsa ir daug daugiau. Be to, gaminant maistą naudojamos beveik visos avino skerdenos dalys. Taigi, pavyzdžiui, galite paruošti patiekalą iš avies akių.
Bendra informacija
Rusui patiekalas su avino akimis gali pasirodyti per daug egzotiškas, tačiau kai kuriose šalyse akys (ir apskritai avino galva) laikomos tikru delikatesu (pavyzdžiui, Turkijoje, Graikijoje, Islandijoje). Mongolijoje avino galva kartu su akimis patiekiama tik garbiems svečiams. Šis patiekalas vadinamas toolei.
Dažnai iš šio produkto ruošiamos sriubos. Akys dedamos į sriubą prieš patiekiant ir atlieka ne tik praktinę funkciją (jos valgomos), bet ir dekoratyvinę, atlieka kulinarinę puošmeną.
Treniruotės
Pirmiausia reikia pažymėti, kad virtos ėriuko akys yra gana specifinis patiekalas, kuris patiks ne visiems. Jei jau nusprendėte pagaminti egzotišką delikatesą, naudokite vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
Nepriklausomai nuo paruošimo būdo, svarbu tai žinoti avies akys turi praeiti kelis terminio apdorojimo etapus – jas reikia išvirti, o po to kepti.
Tačiau pirmiausia reikia atskirti akis nuo galvos (tai reikia padaryti, kad nepažeistumėte akies obuolio). Tada produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas.
Maisto gaminimui ir valgymui naudokite tik sveikų gyvūnų akis.Jei gyvūnas sirgo kokia nors liga, tuomet juose gali susikaupti didelis kiekis kenksmingų medžiagų, kurių vartojimas gali turėti nemažai neigiamų padarinių žmogaus organizmui.
gaminimo parinktys
Apdorotus ir paruoštus virti, juos reikia virti pasūdytame vandenyje ant stiprios ugnies 20–30 minučių. Tai užtikrins santykinį gaminio minkštumą.
Toliau reikia nupjauti akis (visos jos iškepamos gana retai). Produktą galima perpjauti per pusę arba supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Išvirę gaminį, galite pereiti prie tolimesnio gaminimo proceso – skrudinimo. Virėjai pataria kepti akis ne atskirai, o kartu su svogūnais ir česnakais. Norėdami tai padaryti, daržoves reikia nulupti, nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti: svogūnai - pusžiedžiais, česnakai - mažose lėkštėse (taip pat galite susmulkinti česnaką ir svogūnus maišytuve).
Be daržovių, į patiekalą galima dėti papildomų komponentų. Pavyzdžiui, produktas dažnai troškinamas pomidorų padaže arba grietinėje. Be to, be kepimo, ėrienos akis galima kepti orkaitėje kartu su daržovėmis: bulvėmis, morkomis, cukinijomis ir kt.
Virtos ėriuko akys – patiekalas mėgėjui. Daugelis gali supainioti šio produkto vartojimą su laukiniu, o kiti mano, kad tai delikatesas. Kad ir kokio požiūrio laikytumėtės, atsiminkite – kiek žmonių, tiek nuomonių.
Norėdami sužinoti, ar avino akių sriuba padeda nuo pagirių, žiūrėkite toliau pateiktą vaizdo įrašą.
