Avienos troškinio gaminimas namuose

Avienos troškinys yra populiarus mėsos patiekalas. Dažniausiai verdama su kaulais ir kitais ėrienos subproduktais.

Troškiniui reikėtų rinktis tik šviežią mėsą ir vengti šaldyto produkto. Nebūtina naudoti nugarinės ar minkštos mėsos – troškinį galima virti ir iš prastesnės kokybės produkto.

Tuo pačiu metu ėriena turi būti šviežia, todėl atidžiai patikrinkite tinkamumo laiką ir atkreipkite dėmesį į produkto laikymo sąlygas. Mėsa turi būti vienodos spalvos ir be nemalonaus kvapo.

Nebijokite paprašyti pardavėjo parodyti kokybės sertifikatus ir licencijas. Taip įsitikinsite, kad nesate apgauti.

Norėdami žiemai pasigaminti skanų avienos troškinį namuose, jums reikės šių ingredientų:

• ėriena - 2 kilogramai;
• augalinis aliejus - 200 mililitrų;
• česnakai - 15 gvazdikėlių;
• lauro lapų, druskos, pipirų pagal skonį (galite dėti ir kitų prieskonių).

Visų pirma, prieš verdant troškinį, reikia paruošti mėsą. Pirmiausia reikia nuplauti ir išdžiovinti. Taip pat mėsa turi būti paruošta procesui – nuvalyta nuo plėvelių, riebalų pertekliaus ir kitų nepageidaujamų elementų. Po to ėriena turi būti supjaustyta vidutinio dydžio gabalėliais.

Taip pat būtina nulupti česnaką, padalinti į skilteles. Česnako skilteles reikia kruopščiai įtrinti iš visų mėsos pusių. Po to jų neišmetame, o paliekame kartu su mėsa.

Į česnaką ir mėsą įpilkite augalinio aliejaus, druskos, pipirų, lauro lapų ir kitų jūsų pasirinktų prieskonių. Šioje būsenoje mėsa turi būti palikta per naktį šaldytuve. Indas, kuriame jis yra, turi būti uždengtas dangteliu arba uždengtas maistine plėvele.

Ryte reikia pradėti ruošti stiklainius ir dangtelius – juos reikia sterilizuoti. Į kiekvieno stiklainio dugną dedame po truputį mėsos ir marinato (kuris formuojamas per naktį inde su aviena). Tada mėsą reikia užpilti vandeniu (bendras stiklainio pilnumas turi būti 2/3).

Šiuo metu taip pat reikia įjungti orkaitę, kad ji spėtų sušilti, reikalingas temperatūros režimas yra 130 laipsnių Celsijaus. Tokiomis sąlygomis troškinio skardines kepkite 5 valandas.

Vietoj orkaitės troškiniui gaminti galite naudoti ir autoklavą. Norėdami tai padaryti, stiklainius reikia įdėti į prietaisą 20 minučių 120 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir 2 atmosferų slėgyje. Po to reikia daryti tą patį, ką ir po orkaitės – susukti ir padėti saugojimui.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti ėrienos troškinį, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.