Avienos guliašo gaminimo subtilybės

Guliašas yra įprastas mėsos patiekalas. Paprastai tariant, jo tėvynė yra Vengrija (iš pradžių guliašas buvo piemenų maistas), tačiau šiandien patiekalas gaminamas ir mėgstamas toli už šios šalies sienų.

Norint kepti guliašą, mėsa supjaustoma smulkiais gabalėliais ir troškinama su daržovėmis (bulvėmis, svogūnais, pomidorais ir pan.).

Kaip skanu virti ėrienos guliašą savo rankomis namuose? Kaip pasigaminti patiekalą su bulvėmis ir padažu? Mūsų straipsnyje rasite paprastą receptą.

Yra keletas galimų ėrienos guliašo kepimo variantų.

Dėl to, kad ėriena yra gana soti ir soti mėsa, iš jos dažnai ruošiamas guliašas. Be pusės kilogramo tokios mėsos jums reikės:

• kvietiniai miltai - 40 gramų (tai užtikrins padažo sutirštėjimą);
• pomidorų pasta - 20 gramų;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• išgrynintas vanduo;
• cukraus;
• augalinis aliejus - 30 mililitrų;
• druskos, pipirų ir kitų prieskonių bei prieskonių pagal skonį.

Pirmiausia reikia paruošti mėsą: ją reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, o paskui išdžiovinti (tai galima padaryti naudojant specializuotą džiovintuvą arba popierinius rankšluosčius). Be to, ėriena turi būti nuvalyta nuo riebalų ir plėvelių, o tada supjaustyta mažais griežinėliais.

Baigę ruošti mėsą, turėtumėte pasirūpinti svogūnais.Visų pirma, jį reikia nulupti, tada nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Dabar reikėtų keptuvę uždėti ant stiprios ugnies (patartina rinktis indus storomis sienelėmis). Supilkite ten augalinį aliejų ir palaukite, kol jis gerai sušils. Po to į keptuvę sudėkite ėrieną, kurią reikia kepti iki auksinės rudos spalvos. Tada į mėsą sudėkite svogūną.

Kol mėsa ir svogūnai kepa, į atskirą dubenį suberkite pomidorų pastą ir įberkite miltų. Išmaišykite mišinį, kad neliktų gabalėlių.

Gautą masę siunčiame į keptuvę prie mėsos, įpilame šiek tiek vandens ir cukraus, gerai išmaišome ir uždengiame dangčiu troškinimui. Nepamirškite pridėti prieskonių.

Po to guliašą reikia troškinti dar 30–40 minučių ant lėtos, silpnos ugnies (kol mėsa taps minkšta).

Kalbant apie bulves, ją galima dėti tiesiai į patiekalą arba naudoti kaip garnyrą (virtų bulvių griežinėlių arba bulvių košės pavidalu). Pastaruoju atveju jį reikia užpilti guliašo padažu.

Prieš patiekiant patiekalą taip pat patariama papuošti žolelėmis, jei pageidaujama, galima įpilti grietinės padažo (jam paruošti į grietinę įpilti šiek tiek augalinio aliejaus ir pagal skonį susmulkinti žoleles: krapus, petražoles, kalendrą ir kt. .).

Numatomas kepimo laikas yra 60 minučių.

Šiuolaikinės technologijos toliau tobulėja ir pristato mums dovanas. Ne išimtis ir virtuvės įrenginiai. Taigi, multivarkė tapo nauju ir jau nusistovėjusiu virtuvės gyvenimo elementu. Jį naudojant guliašą galima virti.

Virimui jums reikės šių ingredientų:

• ėriena - 500 gramų;
• petražolės ir krapai (jei norite, galite naudoti kitus žalumynus) - po 30 gramų;
• paprika - 1 gabalas;
• vanduo - 500 mililitrų;
• pomidoras - 1 gabalas;
• pomidorų pasta - 30 gramų;
• svogūnai - 1 galva;
• česnakai;
• augalinis aliejus - 30 mililitrų;
• miltai - 30 gramų;
• druska, pipirai, paprika, lauro lapas, čili ir kiti prieskoniai pagal pageidavimą.

Visų pirma, užsiimkime daržovėmis: svogūnus ir pomidorus reikia nulupti, nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Česnakai taip pat turi būti nulupti, padalinti į skilteles ir perpilti per česnako presą. Bulgarų pipirus reikia perpjauti per pusę ir atskirti nuo jų sėklas, tada daržovę supjaustyti mažais kubeliais.

Avienos mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname, nuo jos nupjauname plėveles ir riebalus, o minkštimą supjaustome nedideliais griežinėliais.

Dabar reikia įjungti multivarką, valdymo skydelyje pasirinkę kepimo režimą. Į dubenį sudėkite susmulkintą svogūną, papriką ir pomidorą. Po 5–7 minučių įpilkite česnako, pomidorų pastos ir prieskonių.

Maišydami troškinkite daržoves. Baigę virti, sudėkite daržoves į atskirą indą, o mėsą sudėkite į multicooker dubenį. Pakepinus 10 minučių, suberti miltus, tada vėl suberti daržoves, viską užpilti vandeniu ir kepti patiekalą troškinimo režimu 3 valandas.

Reikia pažymėti, kad ėrienos mėsoje yra daug žmogaus organizmui naudingų medžiagų: vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Turtinga mėsa teigiamai veikia organizmo medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja kraujotakos sistemos veiklą, stiprina imuninę sistemą. Be to, šis produktas padeda didinti hemoglobino kiekį kraujyje ir aktyvina nervų sistemą.

Tačiau tuo pat metu reikia atsiminti, kad ėriena yra gana sunki mėsa virškinimo sistemai. Nereikėtų juo piktnaudžiauti valgant jį vaikams, pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie serga virškinamojo trakto ligomis.

Taip pat ėriena (ypač jos sistemingas vartojimas) gali žymiai padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Į tai taip pat reikėtų atsižvelgti.

Namų šeimininkės mėgsta į savo taupyklę įtraukti gerų receptų. Avienos guliašas su padažu papildys skanių patiekalų sąrašą.