Kaip tinkamai ir skaniai marinuoti avienos koją?

Avienos mėsa buvo labai vertinama nuo seniausių laikų. Laikas bėga, bet ji vis dar išlieka viena populiariausių mėsos rūšių.

Taigi, ėrienos gaminimo receptų yra daug: ją galima kepti keptuvėje arba anglis, virti, kepti orkaitėje ar virti tandyre.

Tačiau norint, kad ėrienos patiekalas būtų tikrai skanus, prieš pradedant tiesioginį gaminimo procesą, jis turėtų būti marinuotas.

Kaip marinuoti avienos koją? Kokius marinato ingredientus naudojate? Daugiau apie tai sužinosite iš mūsų medžiagos.

Visų pirma, reikia pažymėti, kad ėriena yra gana kaloringas produktas. Taigi, 100 gramų yra apie 300 kilokalorijų. Į šį faktą turėtų atsižvelgti žmonės, kurie laikosi dietų, taip pat tie, kurie nori numesti papildomų svarų, laikytis sveikos gyvensenos ir tinkamos mitybos.

Be to, mėsoje yra gana daug cholesterolio. Todėl žmonės, kurių kraujyje jau yra didelis šios medžiagos kiekis, turėtų susilaikyti nuo ėrienos.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad 100 gramų produkto yra 9 gramai sočiųjų riebalų ir 25 gramai baltymų (sudėtyje visiškai nėra angliavandenių).

Kalbant apie naudingus vitaminus ir mikroelementus, ėrienos sudėtyje rasite tokių medžiagų kaip: vitaminai A, D, C, taip pat B grupės vitaminai, kalcis, geležis, magnis ir kiti komponentai.

Mėsos marinavimo būdų yra labai daug. Apsvarstykite populiariausius iš jų.

Šiam marinatui paruošti reikės 500 mililitrų baltojo vyno, kelių česnako skiltelių, augalinio aliejaus, druskos, rozmarino, raudonėlio ir čiobrelių.

Taigi, sumaišius visus minėtus ingredientus su avienos koja, mėsą reikia palikti kelioms valandoms (jei įmanoma, per naktį). Pagal šį receptą marinuota ėriena po virimo bus beprotiškai švelni ir minkšta.

Norint taip pamarinuoti koją, reikia paimti citriną (reikia tik citrinos sulčių), augalinio aliejaus, česnako (iš anksto pertrinti per česnako presą), rozmarino ir druskos.

Nuplautą ir išdžiovintą mėsą reikia sudėti į gilų indą, o po to kruopščiai sutepti marinatu ir uždengti indą maistine plėvele 12 valandų laikyti šaldytuve.

Reikėtų paruošti šiuos produktus: šviežius pomidorus (juos reikia supjaustyti griežinėliais), česnaką (supjaustyti griežinėliais), svogūnus (supjaustyti žiedais) ir raudonuosius kvapiuosius pipirus.

Padėkite pomidorus ant gilaus indo dugno. Avienos koją sutarkuokite su česnaku ir svogūnu, pabarstykite raudonaisiais pipirais ir dėkite ant pomidorų. Ant mėsos uždėkite kitą pomidorų sluoksnį. Paliekame per naktį marinuotis šaldytuve.

Šiam marinatui jums reikia tik dviejų ingredientų: augalinio aliejaus ir kivi. Kivius reikia sutrinti (tai galima padaryti naudojant sietelį, trintuvą, blenderį ar paprastą šakutę) ir sumaišyti su sviestu. Kruopščiai išmaišę masę uždenkite ja ėrienos koją ir palikite mėsą pasimarinuoti dvi valandas.

Straipsnyje aprašyti marinatai tinka ėriuko blauzdelei kepti orkaitėje, taip pat kepti ant žarijų ir keptuvėje bei tandyrui.

Kaip iškepti avienos koją, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.