Kaip skanu kepti avienos mentę orkaitėje?

Daugelis žmonių mėgsta ėrieną. Tačiau ne visi žino, kaip iš jo gaminti tam tikrus patiekalus, pavyzdžiui, iš ėriuko mentės. Atėjo laikas užpildyti šią erzinančią spragą.

Norėdami skaniai iškepti avienos mentę orkaitėje, reikia naudoti:

• 2,5-3 kg priekinės kojos;
• 8 vidutinių bulvių;
• 0,07 kg saulėgrąžų aliejaus;
• 3 morkos;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,03 kg valgomosios druskos ir 0,015 kg ziros;
• šaukštelis kalendros, juodųjų pipirų žirnelių, maltos paprikos;
• 0,2 l vandens.

Virimo receptas apima pirmiausia marinato paruošimą. Susmulkinkite česnaką naudodami česnako presą. Į jį dedama druskos, paprikos, kmynų, juodųjų pipirų, kalendrų ir saulėgrąžų aliejaus. Visa tai turi būti sumaišyta iki vientisos masės. Pati mėsa išvaloma, paruošiami 2 cm pjūviai, einantys išilgai pluoštų. Pečių ašmenys yra padengti marinatu. Mėsą galite marinuoti 1 ar 2 dienas, arba galite kepti iš karto.

Daržovių garnyras dažniausiai kepamas mentele, morkas ir bulves reikia šiek tiek pasūdyti. Kepimo skarda su indu suvyniojama į foliją ir dedama į įkaitintą orkaitę. Ten mėsa kepama nuo 1,5 iki 2 valandų, išlaikant 180 laipsnių temperatūrą. Kai mentė yra paruošta, ji perkeliama į serviravimo indą, papildyta morkomis ir bulvėmis.

Norėdami kepti mėsą pagal šį receptą, naudokite:

• mentele - 1 vnt;
• 0,15 kg majonezo;
• svogūnų ropės (1 vnt.);
• 2 česnako skiltelės;
• ryšelis petražolių;
• smulki druska - 0,03 kg;
• bazilikas ir juodieji pipirai pagal pageidavimą.

Galite iškepti mentelę folijoje dideliu gabalėliu, nepašalindami iš ten kaulų. Tokio pjūvio pjovimo sudėtingumas pateisinamas tuo, kad tai leidžia naudoti nestandartinį metodą. Pečių ašmenys yra geresni už koją, tinkami išdėlioti ant šviežių kvapnių žolelių.

Jei šviežias žoleles dedate atvirai, nuo jų sklindantis aromatas gali prisotinti orkaitę. Bet tai ne tik tai. Aviena kepama ant labai stiprios ugnies. Ir žolė gali būti sausa. Kartais jis visiškai perdega. Kokius augalus naudoti, sprendžia patys virėjai. Galima derinti bet kokiu deriniu ir bet kokiomis proporcijomis:

• bazilikas;
• špinatai;
• kalendra;
• mėtų;
• petražolės;
• rūgštynės.

Avienos mentės kepimas orkaitėje leidžia padaryti jį kuo švelnesnį ir minkštesnį. Kad patiekalas būtų skanus ir sultingas, jie iš pradžių paima mėsą kambario temperatūroje. Česnakai ir svogūnai nulupami, svogūnai supjaustomi taip, kad blenderiu ar virtuviniu kombainu juos be problemų sutrintų. Ruošiant žolę nuo jos būtinai nuplėšiama šiurkšti stiebų dalis – ši dalis be gailesčio išmetama.

Tada žalumynai turi būti nuplauti. Susmulkinama sumaišius su majonezu, druska ir pipirais. Gauta košė ištepama avienos pečių ašmenimis. Mėsą padėkite ant folijos gabalo. Kūrinio dydis parenkamas taip, kad jis užsidarytų aplink mentę ir visiškai užsidarytų. Šiuo atveju mėsa laikoma orkaitėje ¼ valandos, kaitinant iki 250 laipsnių. Tada šildymas sumažinamas iki 180 laipsnių. Šiuo režimu mentė kepama dar 1 valandą. Tada atidarykite viršutinius vožtuvus ant voko, sumažinkite indo kaitinimą iki 160 laipsnių, paruoškite mėsą iki norimos parengties (atsargiai valdydami).

Norėdami jį paruošti, naudokite:

• 0,2 kg produkto;
• paprika;
• vidutinio aštrumo daržovių prieskoniai;
• paprika;
• cinamono;
• saulėgrąžų aliejus;
• bazilikas.

Pečių ašmenys suskirstyti į pailgas dalis, kurių plotis yra 6 arba 7 cm. Gaminimas skaičiuojamas taip, kad 2 gabaliukai sudarytų porciją. Mėsa įtrinama druskos, prieskonių ir žolelių mišiniu. Supilkite aliejų, išmaišykite. Pečių ašmenis reikia marinuoti 2 valandas. Turite kepti ant lėtos ugnies. Apdorojimo laikas - 15 minučių. Tada padidinkite ugnį ir virkite 10 ar 15 minučių. Čia jau reikia kontroliuoti gaminio pasirengimą. Tokį patiekalą gali pagaminti net neprofesionalai.

Kepdami mėsą orkaitėje su rankove, galite pasiekti malonią aukso rudą spalvą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia kepkite mentę 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tada rankovė nupjaunama, o mėsa toliau kepama dar 30 minučių. Norėdami prislopinti būdingą avienos skonį (ne visi mėgsta), naudokite rozmariną, mairūną, pipirus, imbierą ar čiobrelius.

Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kuriame rasite ėrienos pečių ašmenų receptą orkaitėje.