Avienos virimo lėtoje viryklėje ypatybės

Mūsų straipsnis padės jauniems virėjams susidoroti su ėrienos kepimo užduotimi. Galėsite išmokti visas ėrienos tvarkymo subtilybes, jos parinkimą, apdorojimą ir paruošimą.

Ėriena yra labai paplitusi mėsos rūšis, kurią žinojo mūsų protėviai. Tai gana kaloringas produktas, turintis dideles baltymų ir baltymų atsargas, o tai prisideda prie raumenų masės vystymosi. Ėrienoje yra didžiulis kiekis mikro ir makro elementų: kalcio, magnio, natrio ir kt. Žinoma, mėsa buvo populiarus žmonių maistas nuo neatmenamų laikų, tačiau dabar technologijos leidžia per labai trumpą laiką pagaminti daugybę įvairiausių patiekalų. Apsvarstysime ėrienos kepimo lėtoje viryklėje galimybes ir ypatybes.

Vienas iš svarbiausių žingsnių gaminant maistą yra pačios mėsos pasirinkimas. Dažnai pradedantieji daro klaidą pirkdami sugedusį produktą, iš tiesų išmeta pinigus ir rizikuoja savo sveikata. Tačiau laikydamiesi tam tikrų taisyklių, galite būti tikri dėl savo pasirinkimo.

Pirkdami mėsą atkreipkite dėmesį į tai, kad yra dvi šio nuostabaus produkto rūšys, kurios skiriasi viena nuo kitos. Yra penimos avienos mėsa, kuri gaminama iš jaunų avių iki 3-4 metų, išsiskiria rausva spalva ir šviesiais riebalais. Ši mėsa neturi kvapo.Ją įsigyti rekomenduojama pradedantiesiems maisto gaminimo pasaulyje, nes tokią mėsą labai lengva paruošti.

Jei matėte kastruotų avių mėsą, tai pagalvokite prieš pirkdami, nes jų amžius yra nuo 10-20 mėnesių, o mėsa turi specifinį skonį ir savotišką standumą. Pradedantiesiems tai gali sukelti tam tikrų sunkumų. Nors po papildomo apdorojimo visi šie trūkumai išnyksta. Jei perkate mėsą iš parduotuvės ar ūkio, patikrinkite, ar joje nėra stigmų, kad įsitikintumėte, jog mėsa atitinka visus epidemiologinius reikalavimus. Priešingu atveju geriau atsisakyti pirkimo.

Dabar, kai pasirinkome mėsą, su kuria dirbsime, turime ją paruošti žingsnis po žingsnio. Juk pats svarbiausias yra paruošimo procesas, nes ši mėsa labai jautri išorės veiksniams ir kvapams. Tačiau vadovaudamiesi šiuo planu pagaminsite skanų ir sveiką patiekalą. Eikime tiesiai į veiksmą.

Pirmajame etape avieną turime nuplauti po vandeniu kambario temperatūroje. Vanduo turi būti šiltas, nes po vėsiu ar šaltu vandeniu produkto kokybiškai išskalauti nepavyks. Jei nusipirkote gana riebią avieną, tiesiog nupjaukite riebalų perteklių. To nepadarius, ėriena skrandyje bus virškinama lėčiau. Nebūtina ištraukti kaulų, tai suteiks patiekalui patrauklią išvaizdą.

Atidžiai apžiūrėkite mėsos gabalą, kurį norite kepti. Turite įsitikinti, kad pašalinote visas venas ir sausgysles. Priešingu atveju tai gali sugadinti patiekalo skonį.Mėsą būtinai pamarinuokite. Tai galima padaryti rytietiškame žolelių marinate. Taip pat galite pridėti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Visa tai turi būti padaryta norint pašalinti galimą nemalonų ėrienos poskonį.

Ingridientai:

• ėrienos mentė - 2 kg;
• svogūnas - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• sūris (minkštas) - 200 g;
• bulvės - 1 kg.

Šio patiekalo paruošimas yra labai paprastas. Pirmiausia supjaustykite svogūną žiedais ir pakepinkite režimu „Kepimas“. Tada sudėkite ėrieną, prieskonius ir žoleles. Paskutiniame etape perjunkite režimą į „Gesinimas“ ir palaukite, kol bus baigtas gaminimas. Prieš patiekdami sūrį smulkiai sutarkuokite ant trintuvės ir pabarstykite dar karštą patiekalą. Šis kepsnys patiks visiems.

Ingridientai:

• ėriena su kaulais - 600 g;
• bulvės - 2 kg;
• česnakai (pagal skonį);
• pomidoras - 1 vnt .;
• žolelės (pagal jūsų skonį);
• paprika - 1 vnt.

Pirmiausia mėsą įdėkite į lėtą viryklę ir „gesinimo“ režimu užpilkite ten apie 1,5 litro vandens, virkite 50–60 minučių. Mėsą nuimkite nuo kaulo, supjaustykite mažais gabalėliais. Antra, į dubenį sudėkite pjaustytas bulves, svogūnus, morkas ir pomidorus. Po supilkite sultinį ir dėkite avieną. Įjungiame "Sriubos" režimą, virkite 60 minučių. Patiekalą patiekite, apibarstę petražolėmis ir krapais.

Ingridientai:

• ėrienos lentyna - 1 kg;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• svogūnai - 2 vnt .;
• apyniai-suneli - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• morkos - 1 vnt.

Pirmiausia supjaustykite mėsą, svogūnus, morkas, taip pat supjaustykite bulves. Nustatykite režimą „Kepimas“ 40 minučių. Prieš tai 20 minučių pakepinkite minkštimą augaliniame aliejuje ir supilkite į dubenį.Po to į dubenį suberiame svogūnus, morkas, prieskonius ir pomidorų pastą. Pasibaigus režimui, suberkite ryžius su bulvėmis, prieskoniais pagal skonį. Užpildykite vandeniu, nustatydami to paties pavadinimo režimą, troškinkite 2 valandas. Proceso metu mesti lauro lapus ir česnaką. Tai viskas. Tai vienas iš paprasčiausių ir skaniausių avienos receptų. Niekas nedraudžia eksperimentuoti su patiekalo sudėtimi, keisti proporcijas, ingredientus ir seką. Suteikite laisvę savo vaizduotei.

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip virti ėrieną lėtoje viryklėje.

Ar ėriena yra dietinė mėsa? Daugelis žmonių yra tikri, kad taip nėra, tačiau tai tik dalinė tiesa. Viskas priklauso nuo paruošimo būdo. Pavyzdžiui, jei troškinsite ėrieną kiek ilgiau, tada visas riebalų perteklius pasišalins, gausite grynų baltymų, baltymų ir kitų ne mažiau naudingų medžiagų. Palyginti su kitomis mėsos rūšimis, ėrienoje yra mažesnis cholesterolio kiekis. Remdamiesi šiais faktais, galime būti tikri, kad ėriena praktiškai yra dietinė mėsa. Mėsą galite virti su daržovėmis arba kepti, nes tai bus sveikiau nei tiesiog kepti avieną.

Ši mėsa turi subalansuotą sudėtį. Dėl jo naudojimo žmogus gali atsikratyti anemijos ir trapių dantų problemų, nes mėsoje yra daug geležies. Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri savo ruožtu prisideda prie intrauterinio vaisiaus vystymosi, todėl nėščių moterų racione galite pamatyti ėrieną.

Valgant ėrieną, teigiamai veikia ir kraujotakos sistema. Jame yra perteklinis lecitino ir vitamino K kiekis, kuris pagerina raudonųjų kraujo kūnelių atkuriamumą ir pagreitina centrinės sistemos nervinių ląstelių atkūrimo procesą.Tačiau ėriena ypač naudinga savo išvaizda besirūpinančioms moterims, nes gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Daugelio nuostabai ši mėsa naudojama ne tik gaminant maistą, bet ir gydant. Ypač vertinami ėrienos taukai. Iš jo daromi kompresai sergantiesiems ARVI, tai labai padeda. Be to, jei peršalote, į šiltą pieną galite įpilti šiek tiek riebalų, kad sumažintumėte gerklės uždegimą ir sušildytumėte balso stygas. Riebalus galite naudoti ir esant virškinamojo trakto uždegimui. Tereikia suvalgyti 1-2 arbatinius šaukštelius prieš miegą užsigeriant vandeniu.Jei turite problemų su dantimis, jums padės mėsoje esantis fluoras. Tai sustiprins emalį ir sumažins ėduonies ar dantų praradimo tikimybę.

Kaip ir bet kuris mėsos produktas, ėriena turi savo trūkumų. Pavyzdžiui, tai, kad jis yra gana lėtai virškinamas dėl riebumo, todėl Nerekomenduojame šio produkto mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Iš šio minuso iš karto išplaukia, kad žmonėms, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis, nerekomenduojama vartoti ėrienos, tai gali sukelti opas ir ūminį gastritą. Taip pat patariame nenaudoti šios mėsos žmonėms, sergantiems sąnarių ligomis ir ateroskleroze, ypač kenkia kaulai.

Persivalgymas greitai sukels nutukimą ir skydliaukės pablogėjimą. Jūs negalite naudoti ėrienos su podagra ir inkstų akmenlige. Visos šios problemos priklauso, greičiausiai, ne nuo pačios mėsos, o nuo konkretaus žmogaus organizmo būklės ir suvalgyto ėrienos kiekio. Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums pasirinkti tinkamą mėsą ir ją iškepti. Patariame dažniau keisti mitybą ir ją paįvairinti.Nes sveikatos paslaptis visų pirma slypi subalansuotoje mityboje.