Avienos kepenėlių savybės ir jų paruošimo receptai

Normaliam gyvenimui žmogui reikia tinkamos mitybos, kuri apima įvairius naudingų savybių turinčius produktus. Maiste turi būti mėsos, kuri gerai prisotina organizmą ir suteikia energijos. Dažniausiai žmonės renkasi vištienos, kiaulienos, jautienos gaminius. Daugelis žmonių mėgsta ėrieną ir valgo ne tik jos mėsą, bet ir kepenis, riebalus bei kitus organus. Avienos kepenėlės yra pagrindinis daugelio skanių pasaulio virtuvės patiekalų ingredientas. Jis taip pat vertinamas dėl naudos organizmui.

Avienos kepenėlės – gana paklausus maisto produktas Graikijos miestuose. Iš kitų mėsos gaminių jis išsiskiria subtiliu, maloniu skoniu, taip pat daugybe naudingų savybių. Šis šalutinis produktas priklauso pirmai kategorijai. Šviesus atspalvis rodo, kad po virimo jis pasižymės minkšta ir subtilia struktūra. Šio tipo kepenys laikomos gana turtinga sudėtimi, nes jose yra vitaminų, kalcio, kalio, magnio, fosforo ir natrio junginių.

Avienos kepenėlių kalorijų kiekis yra šimtas vienas kilokalorijos šimtui gramų produkto. Jame yra toks BJU kiekis šimte gramų subproduktų:

• baltymai - aštuoniolika;
• riebalai - du taškai trys;
• nėra angliavandenių.

Aviena pasižymi dideliu baltymų kiekiu, kuris yra normalios žmogaus organizmo veiklos pagrindas. Šis produktas turi mažai kalorijų, todėl tinkamai paruoštas gali tapti dietos pagrindu. Avienos kepenys nuo kitų produktų išsiskiria heparino buvimu, kuris teigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą.

Avienos kepenys laikomos visaverčiu maistu. Jame likusių maistinių medžiagų kiekis priklauso nuo terminio apdorojimo būdo. Šis subproduktas, skirtingai nuo likusios ėriuko skerdenos, suvartotas duoda didžiausią naudą organizmui. Jei įtrauksite šį ingredientą į savo kasdienį racioną, pamatysite, kaip pagerėja bendra būklė.

Avienos kepenys – vienas iš populiariausių dietinių produktų, nekenkiantis figūrai. Sistemingai vartodami patiekalus iš šio ingrediento, galite turėti naudos raumenims ir kaulams. Šį produktą rekomenduojama vartoti vaikystėje, nes jis laikomas papildomu vitaminų priedu augančiam organizmui. Avienos subproduktai yra normalaus fizinio ir fiziologinio vystymosi pagrindas.

Šio tipo kepenų naudojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su ligomis.Subproduktuose esantis heparinas teigiamai veikia kraujotaką, kraujo krešėjimą, puikiai apsaugo nuo insulto ir širdies priepuolių. Kepenys normalizuoja hemoglobino kiekį kraujyje, taip pat neleidžia vystytis anemijai.

Kad ėriuko kepenėlės po virimo būtų minkštos ir sultingos, jas reikia pamirkyti rūgpienyje arba išrūgas, kartu įpilti daržovių užpilo ir sviesto. Toks marinatas padės išgauti patiekalą be būdingo kvapo. Tinkamai paruošti subproduktai yra garantija, kad neapdorotos kepenys po terminio apdorojimo taps skaniu patiekalu.

Norėdami iš anksto paruošti mėsos gaminį, atlikite šiuos veiksmus:

• jei reikia, atitirpinkite;
• pašalinti sausgysles, kaulus ir riebalus;
• nuplaukite gaminį tekančiu vandeniu;
• nuimkite nuo jo visas plėveles ir supjaustykite gabalėliais.

Patiekalus iš ėrienos kepenėlių galite gaminti keptuvėje, grilyje, orkaitėje, galite gaminti ir net paštetą virti namuose. Šis populiarus subproduktas leidžia paprastai ir greitai nustebinti draugus ir artimuosius gardžiais ir sočiais užkandžiais, troškiniais, blynais ir daugybe kitų neįprastų patiekalų.

Norėdami paruošti šį neįprastą skanėstą, jums reikės pusės kilogramo subproduktų, vieno riebalinio tinklo, kvapiųjų pipirų ir druskos. Virimo etapai:

1. kepenys turi būti kruopščiai nuplaunamos ir supjaustomos septynių iki dešimties centimetrų dydžio gabalėliais;
2. padaryti nedidelius pjūvius ant subproduktų;
3. pridėti druskos ir pipirų pagal skonį;
4. nupjaukite riebalų tinklą, kad užtektų apvynioti kepenėles;
5. apvyniokite avienos organą riebalų tinkleliu;
6. Padėkite ruošinius ant grotelių ir kepkite, apversdami kas dvi minutes.

Avienos kepenėlės taps tikru delikatesu, jei tik bus tinkamai paruoštos. Šis receptas yra gana paprastas, todėl kiekvienas gali su juo susidoroti.

Produktai virimui:

• keturi šimtai gramų ėriuko subproduktų;
• šimtas penkiasdešimt gramų grietinės;
• viena lemputė;
• du šaukštai miltų;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. subproduktai turi būti nuplauti, išdžiovinti, nuimti plėveles ir supjaustyti juostelėmis;
2. svogūną reikia nulupti ir supjaustyti pusžiedžiais, tada pakepinti aliejuje;
3. kepenų juosteles reikia apvolioti miltuose ir dėti į keptuvę, kurioje kepama daržovė;
4. subproduktai turi būti kepti iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos;
5. dubenyje sumaišykite vandenį, grietinę, druską ir pipirus, tada supilkite mišinį į keptuvę ir kepenėles troškinkite dešimt–penkiolika minučių.

Kepeniniai blynai – paprastas patiekalas, galintis tapti kasdienio meniu nariu. Norėdami jį paruošti, turite atlikti kelis paprastus veiksmus.

1. Susmulkinkite pusę kilogramo kepenų arba paverskite faršu. Į gaminį įdėkite susmulkintą svogūną, dvi duonos riekeles, kurios anksčiau buvo mirkytos piene. Tada į masę supilkite išplaktą kiaušinį, tris šaukštus miltų, vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, du šaukštus balzamiko acto, trisdešimt gramų smulkintų žolelių, taip pat druskos ir pipirų.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinius riebalus ir, paskleidę šaukštą mišinio, apkepkite blynus. Procedūros metu ugnies jėga turi būti nedidelė. Kepkite toliau, kol apskrus iš abiejų pusių.

Rytų šalims ėrienos kepenėlės yra išskirtinių ir mėgstamų patiekalų pagrindas. Kepenėles ruošdami su svogūnais ir kitomis daržovėmis, galite maksimaliai padidinti jų skonio švelnumą.

Norint iškepti 0,8 kg kepenėlių, reikės keturių pomidorų, trijų raudonųjų paprikų, dviejų svogūnų, žolelių, čili pipirų, augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.

Pažvelkime į virimo etapus.

1. Subproduktai nuplaunami tekančiu vandeniu ir nusausinami popieriniu rankšluosčiu. Toliau mėsos gaminys supjaustomas mažais gabalėliais, pasūdomas, pabarstomas pipirais ir taip marinuojamas dešimt minučių.
2. Svogūnai turi būti supjaustyti pusžiedžiais, pomidorai - griežinėliais, o pipirai - juostelėmis, žalumynai supjaustomi savavališkai.
3. Būtina ant viryklės padėti indą, kuriame norima kaitinti riebalus. Užvirus aliejų, į jį reikia įdėti avienos kepenėles ir kepti, kol jos paviršius pašviesės.
4. Daržovės dedamos į šalutinį produktą, išberiami žalumynai ir čili pipirai.Katilas uždengiamas dangčiu, o ugnį reikia sumažinti ir virti dvidešimt minučių.
5. Praėjus trečiai valandos pusei, būtina pakelti dangtį, pasūdyti, pipiruoti ir išmaišyti patiekalą.
6. Produktai verdami dar keturias minutes. Dėl to šeimininkė svečius ir artimuosius galės vaišinti švelnia, skania, sveika ėriena.

Kaip virti ėrienos kepenėles, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.