Kaip skaniai virti avienos vidurius?
Avienos mėsa yra labai vertinama tarp daugelio mūsų šalies vartotojų. Jame yra daug žmogaus organizmui naudingų komponentų (vitaminų, mineralų ir mikroelementų), taip pat vertinga maistine ir energetine prasme. Tačiau įprasta valgyti ne tik avieną, bet ir subproduktus, gautus iš šio gyvūno skerdenos. Ką galima virti iš ėrienos vidurių? Kaip naudoti ėrienos vidurius? Straipsnyje rasite skanaus ir neįprasto patiekalo gaminimo receptą.
Bendra informacija
Nepaisant to, kad kai kuriems žmonėms ėrienos vidurių naudojimas gali pasirodyti keistas ar nepriimtinas, kelių pasaulio tautų virtuvėse yra ypatingų patiekalų, kurių pagrindinis komponentas yra būtent toks ingredientas. Šiame sąraše yra ir nacionalinis kazachų patiekalas, vadinamas „kuyrdak“. Reikėtų pažymėti, kad šis patiekalas tradiciškai ruošiamas iš šviežių ką tik paskersto gyvūno subproduktų. Šios gyvūno skerdenos dalys paprastai vadinamos avienos viduriais:
- kepenys;
- širdis;
- plaučiai;
- inkstai;
- kalba.
Receptas
Pagaminti neįprastą kazachų patiekalą, be jau minėtų avienos vidurių jums reikės šių produktų:
- bulvė;
- svogūnas;
- česnakai;
- Lauro lapas;
- druskos;
- juodųjų pipirų ir raudonųjų aitriųjų pipirų.
Svarbu pažymėti, kad ingredientų kiekis priklauso nuo jūsų turimų šalutinių produktų kiekio, taip pat nuo jūsų asmeninių skonio pageidavimų. Numatomas gaminimo laikas yra 1,5 valandos. Pirmiausia reikia paruošti subproduktus.Norėdami tai padaryti, juos reikia gerai nuplauti, o inkstus keletą valandų mirkyti vandenyje. Po to subproduktus supjaustome nedideliais gabaliukais.
Pradedant kepti subproduktus, verta prisiminti privalomą jų ruošimo tvarką: iš pradžių plaučiai, paskui širdis, vėliau inkstai ir galiausiai kepenys. Šalutinius produktus reikia kepti katile ar kitame inde storomis sienelėmis karštame aliejuje, pridedant prieskonių. Kai produktai apkepa, taip pat reikia įdėti česnako spaude sutrintą česnaką ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Troškinkite turinį ant silpnos ugnies po dangčiu 35-45 minutes. Iškeptus subproduktus išdėliokite į švarią lėkštę.
Indų patiekimo ypatybės
Bulvės bus patiekalo garnyras – jas išvirsime. Norėdami patiekti patiekalą prie stalo, į lėkštę dėkite virtas bulves, o ant jos - kuyrdak. Viską pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Taip pat galima patiekti su įvairiais jūsų pasirinktais padažais. Jei norite avienos šalutiniams produktams suteikti daugiau skonio, galite naudoti pomidorų padažą arba grietinę. Tokiu atveju patiekalas turėtų būti patiekiamas su padažu.
Taigi, naudodami keletą paprastų ingredientų ir vadovaudamiesi paprastomis recepto instrukcijomis, savo virtuvėje galėsite gaminti nacionalinį kazachų patiekalą, kuris neabejotinai nustebins jūsų namiškius ir svečius.
Žiūrėkite kitą vaizdo įrašą, kuriame rasite keptų ėrienos gabalėlių receptą.
