Avienos šonkaulių kepimas lėtoje viryklėje

Ėriuko šonkauliai yra avino ar avies skerdenos dalis. Dietologų teigimu, ėriena yra daug sveikesnė nei kiauliena ar jautiena. Be to, avienos šonkauliukai yra produktas, iš kurio galite gaminti daugybę skanių patiekalų.

Avienos mėsoje yra baltymų, riebalų, B grupės vitaminų (B3, B4, B5, B9, B12). Jame yra mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis, natris, fosforas. Taip pat organizmui būtinų mikroelementų: geležies, vario, cinko, seleno, mangano. Dėl šios priežasties valgant ėrienos šonkaulius stimuliuojama kraujotakos sistema, formuojasi kauliniai ir raumenų audiniai. Avienos patiekalai stiprina imuninę sistemą, gydo žaizdas, malšina uždegimus.

Jūs negalite valgyti ėrienos šonkaulių, jei turite individualų produkto netoleravimą. Taip pat ši mėsa yra kontraindikuotina paūmėjus širdies, kepenų, inkstų ir virškinimo ligoms. Be to, avienos patiekalai nerekomenduojami žmonėms, turintiems antsvorio ir aukštą cholesterolio kiekį.

Norėdami pasirinkti tinkamus ėrienos šonkauliukus bet kokiam patiekalui gaminti, turite žinoti šiuos dalykus:

• Šviežia mėsa turi malonų kvapą.
• Avienos šonkauliai liesti neturėtų būti slidūs.
• Gyvūno amžių galima nustatyti pagal mėsos spalvą. Jaunų ėriukų jis yra šviesiai raudonos švelnios spalvos.
• Riebalai ant ėriuko šonkaulių visada yra. Bet jis neturėtų būti geltonas ir laisvas.
• Jaunų gyvūnų šonkauliai yra maži. Kuo didesnis atstumas tarp šonkaulių, tuo vyresnis gyvūnas.

Kai kurioms namų šeimininkėms prieš gaminant maistą gali prireikti kelių naudingų patarimų.

• Ėrienos nerekomenduojama šaldyti.
• Prieš gaminant patiekalus iš ėrienos šonkaulių, mėsą reikia nuvalyti nuo plėvelių ir nupjauti riebalų perteklių.
• Kad šonkauliukai kepimo metu nepasirodytų kieti, ėriena marinuojama druska ir prieskoniais. Tada pamirkykite piene 20 minučių.

Avienos šonkauliukai troškinami ir kepami keptuvėje arba puode, kepami orkaitėje, kepami lėtoje viryklėje ir ant grotelių. Iš jų galite gaminti plovą, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Iš ėrienos šonkauliukų labai skanus šašlykas, kare, šurpa.

Šonkauliukus lengvai ir greitai iškepsite lėtoje viryklėje. Taip virta ėriena maksimaliai išsaugos naudingąsias savybes. Be to, mėsa nesudegs, bus sultinga, kvapni ir neapsakomai skani.

Ši rytietiška sriuba tradiciškai gaminama iš avienos. Šio patiekalo paruošimo variantų yra daug. Shurpa iš ėrienos šonkaulių lėtoje viryklėje pasirodo ypač kvapnus ir skanus.

Ingridientai:

• ėrienos šonkauliai - 650 gramų;
• bulvės - 6 vnt;
• morkos - 1 gabalas;
• bulgarų pipirai - 1 gabalas;
• pomidorai - 3 vnt;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 3 vnt;
• augalinis aliejus - 60 mililitrų;
• kalendra - 2 mažos kekės;
• krapai - 2 mažos kekės;
• prieskoniai (juodieji pipirai, zira, suneli apyniai) - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Virimo algoritmas.

1. Nulupkite riebalų perteklių nuo šonkaulių ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įkaitintą dubenį sutepkite augaliniu aliejumi. Dedame mėsą ir 15 minučių nustatome programą „Kepimas“.
3. Susmulkinkite svogūną kartu su česnaku. Gautą masę supilkite į avieną ir kepkite dar 5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Pomidorus sutarkuokite ir suberkite į mėsą. Pasūdykite ir pabarstykite patiekalą prieskoniais.
5. Stambiai supjaustykite papriką. Mes užmiegame jį lėtoje viryklėje ir kepame 5 minutes.
6. Morkas stambiau supjaustome juostelėmis, o bulves – stambiais gabalėliais.
7. Viską dedame į multicooker dubenį ir užpilame vandeniu, kad apsemtų daržoves.
8. Nustatykite programą „Gesinimas“ 60 minučių.
9. Likus kelioms minutėms iki multicooker laikmačio laiko pabaigos, suberiame smulkiai supjaustytą kalendrą ir krapus.
10. Patiekiant sultinys patiekiamas atskiroje lėkštėje, o mėsa ir daržovės – kitoje. Atskirai šiam patiekalui dedama ir grietinės.

Ingridientai:

• ėrienos šonkauliai - 800 gramų;
• morkos - 2 vnt;
• bulgarų pipirai - 2 vnt;
• cukinijos skvošas - 1 vnt;
• alyvuogių aliejus - 100 mililitrų;
• rozmarinas - 30 gramų;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnai - 3 vnt;
• vanduo - pusė 250 gramų stiklinės;
• pipirai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Gaminimas žingsnis po žingsnio susideda iš kelių punktų.

1. 50 ml alyvuogių aliejaus sumaišykite su druska, pipirais ir rozmarinu.
2. Česnaką išspauskite spaudu ir sudėkite į marinatą.
3. Paruoštu mišiniu įtrinkite šonkaulius ir palikite 50 min.
4. Įjungiame multivarką. Likusį aliejų supilkite į įkaitintą dubenį ir kepkite avieną režimu „Kepimas“ po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
5. Supjaustytas daržoves sudėkite į lėtą viryklę. Kepame dar 5 minutes.
6. Supilkite pusę stiklinės vandens.
7. Įjungiame programą „Gesinimas“ 60-90 minučių.
8. Gavę signalą, kad patiekalas paruoštas, išjunkite multivaryklę ir po 5 minučių patiekite prie stalo apetitą keliantį patiekalą.

Ingridientai:

• ėrienos šonkauliai - 700 gramų;
• ryžiai - 3 puodeliai;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnai - 3 vnt;
• augalinis aliejus - 70 mililitrų;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• raugerškis - 6-7 grūdai;
• zira - 10 gramų;
• Prieskoniai plovui;
• juodieji pipirai ir druska - pagal skonį.

Plovo gaminimas yra menas. Išbandykite šį receptą.

1. Nuplautus ryžius užpilkite vandeniu ir palikite 60 min. Tada suberiame ant sietelio.
2. Atsargiai perpjaukite nuplautus ir išdžiovintus šonkaulius, atskirdami juos vieną nuo kito.
3. Svogūnus ir morkas sutarkuokite stambia tarka.
4. Įjungiame programą „Kepimas“. Į įkaitintą dubenį supilkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir pakepinkite 5-7 minutes.
5. Sudėkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes uždengę dangtį.
6. Tada dedame mėsą į dubenį ir pakepiname su svogūnais ir morkomis, kol išsijungs programa „Kepimas“.
7. Pasūdykite, suberkite prieskonius ir suberkite ryžius. Išlyginkite jį mentele.
8. Dedame kmynus, raugerškius. Nuluptas česnakas, tolygiai paskirstytas plovo paviršiuje.
9. Viską užpilkite vandeniu, kad jis būtų 1 centimetru virš ryžių.
10. Mes uždarome multivarką. Įdiegiame Pilaf programą ir kepame iki pabaigos signalo.
11. Atsargiai išimkite česnaką.
12. Plovą paskirstome porcijomis lėkštėse apatiniu sluoksniu į viršų

Avienos šonkauliukai nepadarys rimtos žalos jūsų šeimos biudžetui ir tuo pačiu paįvairins bet kokį šventinį ir kasdienį meniu.

Kaip virti ėrienos šonkaulius su svogūnais, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.