Ėrienos liežuvio receptai

Avies liežuvis parduodamas kartu su likusia šio gyvūno skerdena. Iškepus jis būna labai skanus ir laikomas delikatesu. Iš šių subproduktų galite gaminti daug įdomių patiekalų, kurie gali būti naudingi organizmui.

Ėriuko liežuvis reiškia dietinius subproduktus. Jam trūksta skaidulų, todėl organas gerai pasisavinamas žmogaus organizmo. Jis priklauso pirmosios kategorijos subproduktams. Šį mėsos gaminį sudaro raumeninis audinys, padengtas apsauginę funkciją atliekančiu apvalkalu. Jis turi ne tik malonų skonį gatavame pavidale, bet ir gerą maistinę vertę.

Avienos liežuvio energinė vertė mažesnė nei nugarinės. Šimto gramų produkto kalorijų kiekis yra šimtas devyniasdešimt penki Kcal. Organas nepasižymi dideliais dydžiais, tačiau, nepaisant to, jis yra baltymų šaltinis. BJU šimtui gramų ėrienos subproduktų yra taip:

• baltymai - trylika gramų;
• riebalai - šešiolika gramų;
• angliavandenių nėra.

Avienos organo nauda yra visiškai pagrįsta, nes jame yra B grupės vitaminų, PP, taip pat daug natrio, kalio, kalcio, magnio, sieros, geležies, fosforo, mangano, kalcio, niacino. Avienos liežuvis laikomas ne tik nuostabiu užkandžiu, bet ir bet kokio stalo puošmena. Yra daugybė jo paruošimo ir patiekimo receptų, kurie gali nustebinti svečius.Kad patiekalas būtų skanus ir kokybiškas, būtina įgyti šviežią kalbą. Prieš gaminant, paruošiamas šalutinis produktas:

• gerai nuvalyti ir nuplauti tekančiu vandeniu;
• virti puode po virimo šešiasdešimt minučių;
• karštas liežuvis apliejamas šaltu skysčiu ir nulupamas.

Dėl turtingos sudėties avienos liežuvis yra labai naudingas. Remiantis medicinos specialistų rekomendacijomis, šį produktą rekomenduojama įtraukti į vaikų ir paauglių racioną, taip pat tinka nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms motinoms. Produktas pasižymi naudingomis savybėmis esant uždegiminiams skrandžio procesams, taip pat anemijai. Nuolatinis ėriuko liežuvio patiekalų naudojimas gali normalizuoti miegą ir pašalinti migreną.

Mažas produkto kalorijų kiekis leidžia jį naudoti kaip dietinės mitybos pagrindą. Ją valgyti būtina ir tiems žmonėms, kurie turi problemų dėl antsvorio. Avies liežuvis yra antioksidantas, naudingas gleivinei ir odos membranoms, taip pat virškinamojo trakto organams. Baltymai, kurių gausu šiuose subproduktuose, yra būtini normaliam žmogaus gyvenimui.

Su avienos liežuvio vartojimu susijusių kontraindikacijų nebuvo. Tačiau produktas gali pakenkti, jei gyvūnas buvo šeriamas antibiotikais, pesticidais ir hormonais. Prieš valgydami liežuvį, būtinai pašalinkite odą, kuri gali sukelti diskomfortą žarnyne.

Yra daug receptų, kaip virti ėrienos liežuvį. Kaip minėta anksčiau, gyvūno organą pirmiausia reikia išvalyti ir išvirti, o po to jį naudoti kaip savarankišką patiekalą arba papildyti kitais produktais. Norint kepti ėrienos liežuvį keptuvėje, subproduktai turi būti kruopščiai paruošti. Tuo tarpu į keptuvę pilamas šaltas vanduo, ten ištiestas liežuvis. Skystis užvirinamas ir nupilamas. Po to į indą su avienos organu pilamas šviežias nešildomas vanduo, užvirinamas.

Virimo procesas turėtų būti tęsiamas mažiausiai devyniasdešimt minučių, jei organas priklausė jaunam avinui, ir apie šimtą dvidešimt minučių, jei senas. Ugnies stiprumas turi būti minimalus. Nepamirškite apie periodišką putų pašalinimą. Į sultinį reikia įdėti pipirų žirnių, druskos ir lauro lapų pavidalu.

Jei planuojate virti subproduktus lėtoje viryklėje, tada po to, kai avino liežuvis yra nuplautas ir nuvalytas, verta paruošti daržoves. Svogūnai ir morkos, kurie taip pat yra nuplauti ir nulupti, išdėliojami lėtoje viryklėje iki liežuvio ir užpilami vandeniu (8 ženklu). Po to į skystį reikia įpilti druskos. Technikoje turite nustatyti „vištienos sultinio“ režimą ir virti šešiasdešimt minučių.

Iš liežuvio galite pagaminti ne tik užkandį, bet ir sočią vakarienę. Skanūs ir sotūs subproduktai gaunami grietinės padaže. Norėdami jį paruošti, turėtumėte naudoti šiuos ingredientus:

• 250 gramų grietinės;
• kelios kalbos;
• du šaukštai miltų;
• druskos;
• džiovinti krapai ir petražolės;
• vandens arba sultinio pusės litro.

Virti avienos subproduktai supjaustomi plonais griežinėliais.Padažui paruošti miltus reikės pakepinti sausoje keptuvėje, kol jis taps kreminis. Kad nesudegtų, reikia nuolat maišyti. Nenutraukiant maišymo verta į keptuvę įpilti vandens, prieskonių, druskos ir užvirti. Į paruoštą padažą dedama grietinė ir padažas, virti iki vientisos masės, o patiekalas turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais.

Toliau reikia paruošti keletą porcijų formų karščiui atsparios medžiagos, jas sutepti aliejumi. Indų dugną uždenkite liežuvėliais, ant viršaus užpilkite padažo. Pakartokite sluoksnius keletą kartų, kad grietinės padažas taptų galutiniu. Patiekalas apibarstomas tarkuotu sūriu ir siunčiamas į įkaitintą orkaitę. Delikatesas kepamas maždaug dvidešimt minučių šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje. Gaunasi delikatesas su tirštėjusiu padažu ir rausva sūrio plutele.

Norėdami paruošti skanias ir neįprastas salotas, turėsite paruošti šiuos komponentus:

• trys kalbos;
• aštuoni salotų lapai;
• vienas raudonasis pipiras;
• svogūnų žalumynai;
• pusė morkos;
• pusės ropės;
• penki šaukštai alyvuogių, kuriose nėra sėklų;
• šaukšto garstyčių;
• trys šaukštai alyvuogių aliejaus;
• du šaukštai vynuogių acto;
• pipirų ir druskos.

Ropės ir morkos nulupamos. Subproduktai verdami kartu su ropėmis, nepamirškite pasūdyti ir įberti pipirų. Salotų lapai turi būti suplėšyti. Pipirus reikia virti dešimt minučių. Po to jis išvalomas ir supjaustomas juostelėmis. Padažui reikės sumaišyti actą, druską ir aliejų. Nuluptus mėsos gaminius reikia supjaustyti juostelėmis. Ant indo išdėliojamos salotos, daržovės, liežuvis, ant viršaus pilamas užpilas.Patiekalas turi būti papuoštas alyvuogėmis ir patiekiamas.

Daugelis žmonių jau atrado gastronomines ėriuko liežuvio savybes. Šis unikalus subproduktas yra gana naudingas, nes turi daug vitaminų, mineralų ir baltymų. Atsiliepimai liudija apie jį kaip pagrindinį dietos dalyvį.

Daugiau informacijos apie tai, kaip virti ėrienos liežuvius, rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.