Avienos riebalai: taikymas, gydomosios savybės ir kontraindikacijos

Aviena valgoma ne mažiau nei jautiena ar kiauliena, tačiau žmogus naudoja ir riebalus, kurių yra šio gyvūno organizme. Jo cheminė sudėtis leidžia produktą naudoti ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje.

Avienos riebalai būna kelių rūšių. Kuo jis lengvesnis, tuo geresnė jo kokybė. Aukščiausia klasė vadinama riebalų uodega, ji ištirpsta ir tampa tinkama įvairioms reikmėms. Skiriasi skaidrumu, patraukliu aromatu ir skoniu.

Antroji klasė gaminama iš žalių riebalų. Jis neturi specialaus pavadinimo, tačiau gaminį lengva atskirti pagal išorines savybes. Tokie avienos riebalai yra drumsti, pilkos arba pilkai žalios spalvos, skoniu labai panašūs į kiaulienos žievės.

Produktas yra prisotintas žmogaus organizmui naudingų vitaminų ir mineralų. Omega-3 kiekis ėrienoje priklauso nuo jos mitybos. Kai kurių šalių regionuose, kuriuose nėra prieigos prie jūros ir žuvies, gydytojai rekomenduoja ėrieną aprūpinti gyventojus šiuo reikalingu elementu. Sudėtyje yra avių riebaluose ir linolo rūgštyje. Verta pasakyti, kad ėrienos riebumas priklauso nuo to, kuo buvo šeriami gyvuliai, geriausia, jei gyvūnas valgė žolę.

Tyrimai rodo, kad omega riebalų rūgščių suvartojimo didinimas padeda pagerinti imuninę sistemą, greičiau suaktyvina jos priešuždegiminę funkciją.Be to, gerai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina nereikalingų riebalų kiekį organizme, padeda raumenims.

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad avienos riebalai yra labai naudingi organizmui, jo gydomąsias savybes lemia didelis vitaminų ir mineralų kiekis.

Produktas atneša laukiamą naudą sveikatai sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Priežastys, kodėl mokslininkai visame pasaulyje suteikia riebalams tokiomis savybėmis, yra paprastos:

• žole šeriamos avys yra svarbus omega-3 – maistinės medžiagos, reikalingos siekiant sumažinti organizmo uždegimų ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką, šaltinis;
• konjuguota linolo rūgštis randama ėrienoje, jos naudojimas padeda sumažinti kūno riebalų kiekį poodiniame audinyje;
• apie 40 % riebalų gaunama iš oleino rūgšties – mononesočiųjų riebalų, kurie taip pat padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką;
• Žole maitinama ėriena yra geras seleno ir cinko šaltinis.

Galite pamatyti ėrienos riebalų naudą sveikatai reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Produktas jau seniai įtrauktas į gydytojų diabetikams patvirtintą meniu, nes jo glikemijos indeksas nulinis, o tai reiškia, kad jame nėra angliavandenių.

Avienos riebaluose gausu geležies, kuri didina hemoglobino kiekį ir kraujo kokybę organizme. Tai naudinga moterims, kurios patiria tokių problemų menstruacijų metu. Norint sumažinti skausmą, būtina kelis kartus per dieną įtrinti priemonę į kirkšnies sritį.

Avies taukai reikalingi ir vyrams, kurie nori gauti įpėdinį, tačiau turi problemų dėl priešlaikinės ejakuliacijos. Ši priemonė yra geresnė už bet kokius vaistus, o jei vartojama per burną, per kelias savaites galite padidinti savo savigarbą.

Avienos riebalus gydytojai rekomenduoja vėžio profilaktikai. Savo sudėtyje vitaminas B, cholinas ir selenas veikia kartu, jie yra žinomi dėl savo aktyvumo prieš pernelyg didelį ląstelių dalijimąsi, kuris vėliau gali tapti patologiniu.

Nėščiosioms paprastai skiriama daug vitaminų ir papildų, didinančių geležies kiekį, rekomenduojama valgyti vaisius ir daržoves, kuriuose yra būtinų mineralų. Tiesą sakant, pakaks reguliariai vartoti produktus, paruoštus su ėrienos riebalais, kad mergaitė ir vaikas jaustųsi puikiai, svarbiausia, kad šiam produktui nebūtų individualaus netoleravimo.

Jį būtina vartoti tiems, kuriems tenka dirbti su galva. Valgydami riebalus du kartus per savaitę nedideliais kiekiais, visapusiškai funkcionuos smegenys ir pagerės atmintis.

Šiuolaikiniame pasaulyje labai svarbu turėti gerą medžiagų apykaitą, nuo kurios priklauso, kaip greitai organizmas maistą paverčia energija. Jei valgiaraštyje bent tris kartus per savaitę bus avienos riebalų, tuomet tinkamai funkcionuos visos organizmo sistemos, užteks jėgų spręsti užduotis.

Produkte yra įvairių maistinių medžiagų, kurios papildomai gerina nuotaiką ir padeda kovoti su stresu. Be to, gaminys gali užtikrinti normalų ir tvirtą miegą.

Be to, kad avienos riebalai yra prastai pasisavinami ir nerekomenduojami pacientams, turintiems tokių problemų kaip gastritas, kepenų, inkstų, tulžies pūslės ligos, jie taip pat gali padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą. Didelis baltymų kiekis lemia tai, kad tikėtina alerginė reakcija į šį produktą.

Avienos riebalus galima paruošti savarankiškai, kurie vėliau gali būti naudojami gaminant maistą ar medicinoje. Jo taikymo sritis yra gana plati, tai rodo daugybė World Wide Web vartotojų apžvalgų.

Avies taukai plačiai naudojami namų medicinoje kaip priemonė nuo kosulio. Iš jo dažnai gaminami tepalai vaikams, jie duodami ištirpinti su pienu, nes produktas puikiai gydo bronchitą. Vienam puodeliui šilto pieno pakanka vieno šaukšto riebalų.

Verta pasakyti, kad avienos riebalai puikiai padeda nuo peršalimo ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Juo įtrinama krūtinė ir nugara, uždengiama plėvele ir ant viršaus apsirengiama šiltais drabužiais. Produktą galite atskiesti medumi. Kompresas daromas prieš miegą visą naktį, o kitą rytą paciento būklė pagerėja. Dėl veikliųjų medžiagų, kurios lengvai prasiskverbia per odą ir turi teigiamą poveikį plaučiams, skrepliai išsiskiria greičiau ir lengviau.

Kirgizijoje avienos riebalai naudojami kaip vaistas nuo gerklės skausmo. Ukrainoje jis vertinamas kaip gydantis tepalas nuo nudegimų. Zimbabvėje gydytojai naudoja produktą piktosioms dvasioms išvaryti, nemigai gydyti, psichikos sutrikimams neutralizuoti ir kaip meilės gėrimą. Tradicinė islamo medicina rekomenduoja riebalus kaip vaistą nuo išialgijos. Seni gydytojai naudojo jį sumaišytą su pušies sakais, kad išgydytų infekciją, atsikratytų įaugusius nagus ir pan.

Riebalai taip pat naudojami rankų masažui. Jis padės suminkštinti odą giliai drėkindamas. Dažnai produktą naudoja farmacijos įmonės, nes jis laikomas nebrangiu vaisto ingredientu.

Kurduk sudėtyje yra daug riebaluose tirpių vitaminų A, D ir K, taip pat vitamino E, kurie yra būtini bendrai kūno ir odos sveikatai. Linolo rūgštis turi priešvėžinių ir priešuždegiminių savybių.

Gaminant maistą, avienos riebalai naudojami kaip augalinio aliejaus pakaitalas. Jis nevalgomas atskirai, o naudojamas kaip vienas iš patiekalų ingredientų.

Verta pasakyti, kad tai yra prieinamas produktas, kurį kazachai, uzbekai, totoriai ir kitos etninės grupės naudoja kaip savo nacionalinės virtuvės dalį. Šios tautos daugiausia yra musulmonės, todėl joms galioja islamo draudimas vartoti kiaulieną. Ėriena yra populiari alternatyva ir kartais naudojama daugiau nei jautiena, kuri taip pat yra brangesnė.

Vienas bruožas, kurio negalima nepastebėti mūsų šalies turguose – riebalai dažnai parduodami atskirai nuo mėsos. Ypač vertinama riebi uodega – vieta šalia gyvūno uodegos. Šie riebalai, vadinami uodegos riebalais, dažnai būdavo tiesiog kepami ir valgomi su mėsa.Vėliau jis rado kitą naudojimą kaip nacionalinių patiekalų dalį. Pavyzdžiui, tikras uzbekų plovas gaminamas su avių taukais, todėl gali būti gana riebus.

Produktą Vakaruose nusipirkti nėra taip paprasta, nebent turi savo ūkį, bet teoriškai jį galima pasigaminti iš prekybos centre pirktos avienos. Geriausia produktą naudoti kaip ryžių patiekalų dalį, nes javai puikiai sugeria riebalų perteklių.

Ėriena gali padėti nuo daugelio sveikatos problemų. Jos vidinius riebalus galima paskandinti namuose, tačiau tam reikės arba susirasti atvirą kambarį, arba bute atidaryti langus. Gyvūninių riebalų tirpimas vadinamas lydymosi. Taukus visada išlydykite lauke arba gerai vėdinamoje vietoje. Kvapas tuo pačiu neatsiranda nuo malonių, kai kurie jo neatlaiko ir pradeda pykinti.

Pirmajame etape gyvuliniai riebalai supjaustomi mažais gabalėliais, supilami į metalinį indą, kuris yra nustatytas ant vidutinės ugnies, kad produktas nepradėtų degti, o būtent, kad neištirptų.

Palaipsniui supilkite likusius riebalus ir lėtai maišykite, kad visi gabalėliai ištirptų. Masė neturėtų rūkyti ir degti. Jei taip atsitiks, būtina skubiai sumažinti temperatūrą.

Didžioji dalis avienos riebalų ištirps ir virs skysčiu, bet bus ir smulkių kietųjų dalelių, kurios dar vadinamos spirgučiais.Išlydžius, gaminiui leidžiama šiek tiek atvėsti, po to filtruojama per švarų ploną audinį arba metalinį sietelį, supilama į stiklinį indą, uždengiama dangteliu ir laikoma, kol prireiks produkto.

Žiūrėkite žemiau pateiktą jautienos plovo su ėrienos riebalais receptą.