Bergamotė: kas tai yra, kaip ji atrodo ir kur naudojami vaisiai?

Paminėjus bergamotę, visi iškart prisimena savo mėgstamą arbatą su šiuo priedu. Vieni mano, kad bergamotė yra gerai žinoma kriaušių rūšis, o kiti ją painioja su aštria žolele, vadinama Monarda. Tiesą sakant, tai nėra nei vienas, nei kitas.

Yra nuomonė, kad bergamotė yra atskira apelsinų veislė, tačiau tai visiškai klaidinga. Biologijos požiūriu bergamotė atsirado pakartotinai kryžminus citriną (citriną) ir apelsiną (tai yra pomelo ir mandarino kryžius). Produktas buvo veisiamas senovės Kinijoje, nors yra teorija, kad bergamotė buvo natūralios paprasto apelsino mutacijos produktas, veikiamas išorinių klimato ir gamtos veiksnių.

Pagal aprašymą bergamotė yra visžalis augalas, priklausantis Rutovų šeimos citrusiniams vaisiams. Visiems apelsinų ir mandarinų gerbėjams nepatiks, kad prinokę šio augalo vaisiai yra visiškai nevalgomi – jie per kartūs ir gana rūgštūs.

Šios kultūros medis vidutinio stambumo – jo ilgis siekia 5-6 metrus, o esant palankioms augimo sąlygoms užaugti iki 10 m. Turi besiskleidžiančią lają ir daug ūglių su spygliuočiais, augančiais į viršų smailiu kampu. bagažinė.Lapai žali, labai gerai kvepia: šiek tiek patrynus rankomis, jie išskiria subtilų, malonų aromatą. Vaisiai vizualiai primena citrinas, turi šviesiai geltonai žalią atspalvį.

Senojo pasaulio šalyse bergamotė pirmą kartą buvo pasodinta mažoje Italijos Kalabrijos provincijoje. Remiantis viena teorija, augalas gavo pavadinimą iš Bergamo kaimo, šalia kurio buvo įrengti kultūros laukai, pavadinimo, kurį laiką daugelis jį vadino „Bergamo apelsinu“. Tačiau prancūzai pirmą kartą išmoko naudoti augalą, būtent Prancūzijoje parfumeriai pradėjo jį naudoti kurdami sodraus aromato kvepalus.

Pagal antrąją versiją, bergamotė buvo pradėta kurti Italijoje, kur viename iš vienuolynų XVII a. iš jo gauto kvapnaus aliejaus pagrindu buvo sukurtas neįprastas odekolonas. Jo receptas buvo laikomas paslaptyje labai ilgai ir iki XVII amžiaus pabaigos. niekas negalėjo to išspręsti, nors buvo daug bandymų. Tai pavyko padaryti tik Kelno vaistininkui, būtent jis amžių sandūroje supažindino vartotojus su tualetiniu vandeniu „Eau De Cologne“ su bergamotės užuominomis, kuris iškart užkariavo Europą.

Kaip matote, bergamočių naudojimo istorija žmonėms prasidėjo nuo kvepalų vandens sukūrimo, šioje srityje augalas plačiai naudojamas ir šiandien. Tiksliau, kosmetikos ir parfumerijos pramonėje naudojamas bergamočių aliejus, gaunamas iš šio visžalio augalo lapų, grubios vaisių žievelės ir net žalių jaunų ūglių.

Bergamotė pasižymi švelniomis priešuždegiminėmis savybėmis, todėl tais laikais, kai antibiotikai buvo negirdėti, augalas dažnai buvo naudojamas nuo uždegiminių infekcijų.Iš jo buvo virtas balzamas, kuris puikiai numalšino odos sudirginimą, o esant dideliam pažeidimui, prie pažeistos vietos buvo pritvirtinta prinokusio vaisiaus minkštimas. Šiuo metu bergamotė taip pat labai dažnai naudojama medicinoje: ji įtraukta į vaistinių arbatų nuo peršalimo ir virusų sudėtį, taip pat stiprina organizmo apsaugą.

Bergamotė turi daugybę teigiamų poveikių: mažina spazmus ir turi nedidelį raminamąjį poveikį, be to, gerina maisto virškinimą ir didina vyrų ir moterų libido. Išorinis bergamočių naudojimas yra ne mažiau efektyvus - augalo vaisių ir lapų nuoviras nuvalo odą su susilpnėjusiu tonu, riebiomis, užsikimšusiomis poromis ir amžiaus dėmelėmis.

Kaip minėta aukščiau, bergamotė iš pradžių buvo auginama Italijoje ir buvo naudojama kvepalams gaminti. Galbūt jo naudojimas būtų apsiribojęs tuo, jei XVIII amžiuje migloto Albiono gyventojai nebūtų radę jam naujos paskirties: ėmė į arbatą dėti šio neįprasto augalo lapų ir vaisių, ir taip pasaulis. - buvo sukurtas garsusis Earl Grey.

Beje, sklando legenda, kad tai atsitiko visai atsitiktinai. Esą anglų jūreiviai savo laivu gabeno indus su bergamočių aliejumi ir partiją juodosios arbatos. Kelionės metu kilo audra, dėl kurios sulūžo indai su aliejumi, o jų turinys sukrito į arbatos maišelius ir visiškai permerkė arbatą.

Prekeiviai labai sutriko, nes prekės buvo brangios, ir nusprendė paragauti arbatos, tikėdamiesi, kad jos skonis nelabai pasikeitė. Juos nepaprastai nustebino, kad išvirtas gėrimas pasirodė plonas ir labai rafinuoto skonio. Ar tai buvo, ar ne, nežinoma, bet nuo tada augalas tapo vienu labiausiai auginamų pasaulyje.

Tačiau bergamočių auginimas gerokai apribotas, daugiausia aptinkamas Italijos provincijose, o šioje vietovėje ji netgi yra regionų simbolis. Be to, bergamotė auginama Viduržemio jūros pakrantėse – Ispanijoje, Graikijoje ir Prancūzijoje, kur jai palankiausias klimatas ir dirvožemio struktūra. Šį augalą dažnai galima rasti Pietų Amerikos kontingento laukuose – Argentinoje, taip pat Brazilijoje. Labai panaši kultūra auga Tailande, o visai neseniai augalas pradėtas sodinti JAV Džordžijos valstijoje.

Pagal eterinių aliejų koncentraciją bergamotės vaisiai laikomi vertingiausia citrusinio augalo dalimi. Jie gali būti įvairių dydžių, yra kriaušės arba sferiniai. Pjaustytas minkštimas primena neprinokusią citriną ir laimą.

Bergamočių vaisiuose ir jaunuose lapuose gausu vitaminų ir mineralų. Jame yra didelė tirpių ir netirpių riebalų rūgščių koncentracija, įvairūs B grupės vitaminai, taip pat organizmui reikalingos retinolio, folio, askorbo ir nikotino rūgštys. Produkte gausu įvairių mikroelementų: jame yra didelės natrio, kalcio, magnio, fosforo atsargos, taip pat seleno ir vario.

Bergamočių aliejus išspaudžiamas iš grubios vaisiaus žievelės, o jų kiekis jame gana mažas – ne daugiau kaip 3%.Pagrindinis eterinio aliejaus komponentas yra L-linalilo acetatas, kurio kiekis – 35-50 proc., taip pat jame daug citralio, A-pineno, kamfeno ir bergapteno. Išspaudose taip pat yra P-kariofileno ir D-limoneno bei daug kitų komponentų.

Bergamočių vaisiai yra gana mažai kaloringi. 100 g produkto yra tik 36 kilokalorijos, todėl jį galima rekomenduoti įtraukti į dietą, tačiau praktiškai to dar niekas nepadarė.

Bergamotė yra augalas, kurį daugelis klaidingai vadina monarda ir yra keletas pagrindinių jo veislių.

• Monarda dviguba – Šis augalas auginamas vidurinėje zonoje. Žydėjimas trunka šiek tiek daugiau nei mėnesį antroje vasaros pusėje. Šio tipo augalai yra gana nepretenzingi ir atsparūs šalčiui, mėgsta derlingą dirvą, sausą dirvą ir gerai apšviestas vietas. Vienoje vietoje monarda gali augti gana ilgai, tačiau, kaip taisyklė, iki trejų metų ji užauga taip, kad šakos pradeda trukdyti normaliam vaisiui, todėl kultūrą reikia atnaujinti.
• Monarda citrusiniai vaisiai nusipelno ypatingo paminėjimo. Šio augalo vaisiai ir lapai turi subtilų citrinų skonį ir yra laikomi puikiu priedu prie arbatos. Tačiau monarda ir bergamotė yra skirtingi augalai. Monarda yra dekoratyvinis žolinis krūmas, o bergamotė yra visžalis medis.

Populiariausios bergamočių veislės apima šias rūšis.

• "Melarosa" - bergamotė, kurios vaisiai gali būti skirtingos formos: nuo rutuliškų iki plokščių.
• "Torulosa" - skiriasi vaisiais su išilginiais briaunelėmis.
• Tačiau labiausiai paplitusi yra paprastoji bergamotė, ši grupė apima keletą veislių: Femminello, Castagnaro ir Inserto, pastarasis yra pirmųjų dviejų hibridas. Castagnaro yra didžiausias vaisius, tačiau Femminello derlius yra daug didesnis. Be to, „Castagnaro“ vaisiuose yra mažiau eterinių aliejų, todėl veislė rečiau naudojama parfumerijos gaminiams gaminti. Kalabrijos veislė taip pat labai populiari.

Plačiausiai žinomas bergamočių panaudojimas yra eterinių aliejų gamyboje, kurių gauti gana paprasta. Tai galima padaryti net savo rankomis – spaudžiant žievelę spaudžiančiais judesiais, jau išsiskiria riebaus skysčio lašai. Bergamočių aliejaus kvapas išties nuostabus: iš pirmo žvilgsnio jis gėlėtas, tačiau tuo pačiu jame jaučiamos apelsinų ir mandarinų natos, tiesa, jos ne rūgštokos, o labai kvapios ir saldžios. Brangiausiu laikomas rankomis spaustas aliejus: norint pagaminti 900 ml produkto, reikia apdoroti 1000-1500 prinokusių vaisių žievelę.

Aliejus plačiai naudojamas kuriant kvepalų kompozicijas, dažniausiai derinamas su tokių kvapnių augalų, kaip neroli, taip pat apelsinų ir rozmarinų išspaudomis. Kvepalų kūrėjai nepaprastai vertina jų vaisių ir gėlių kvapą.Jis pagyvina ir turi gaivų poveikį, be to, padeda pagerinti nuotaiką – tai nenuostabu, nes bergamotės vaisiai gali tiesiogiai paveikti pagumburį, kuris žmogaus organizme atsakingas už emocijas.

Tačiau jo naudojimo apimtis tuo nesibaigia: priemonė buvo naudojama medicinoje norint atsikratyti spuogų, įvairių bėrimų, taip pat sumažinti niežulį po nemalonių geliančių vabzdžių įkandimų. Šis aliejus labai efektyviai pagerina plaukų išvaizdą ir galvos odos būklę. Įrodyta, kad bergamočių aliejus gali sumažinti nerimo ir nuovargio jausmą, ypač jei žmogus yra irzlus. Jo psichika normalizuojasi, didėja asmeninė harmonija, formuojasi stiprus teigiamo ir dvasinio komforto jausmas.

Dėl šio poveikio psichologai ir psichiatrai mano, kad aromaterapija šiuo aliejumi duoda gerų rezultatų. Įrodyta, kad kartu žymiai pagerėja dėmesio koncentracija, atsiranda mąstymo aiškumas, vystosi kūrybiniai bruožai. Procedūros gali būti atliekamos dviem būdais – arba naudojant aromatinę lempą, arba tiesiog įkvėpus aromatą iš buteliuko. Beje, gerai malšina ir galvos skausmą.

Tie, kurie ilgai negali pabusti ryte, turėtų nusiprausti po kontrastiniu dušu su toniku, kurio sudėtyje yra natūralaus bergamočių aliejaus. Jei nerimaujate dėl skausmo kaklo srityje, prasminga ją masažuoti 100% vynuogių kauliukų išspaudomis, į kurias įpilama pora lašų bergamočių aliejaus. Šiuo produktu masažuodami pilvą galite ženkliai pagerinti virškinimą ir padidinti apetitą – tai ypač svarbu išsekusiems žmonėms, patyrusiems sunkią užsitęsusią ligą.Aliejus gali padėti nuo stiprių peršalimų, kosulio ir dažnos slogos – palengvina kvėpavimą ir padeda visiškai išvalyti sinusus.

Aštrus augalo lapai ir vaisiai yra įtraukti į įvairius maisto papildus, kurie prisideda prie sveikatos normalizavimo. Tokie produktai gydo sunkias žaizdas, stiprina apsaugą, turi nedidelį diuretikų poveikį ir šiek tiek dezodoruoja. Be to, gėrimai su citrusinių vaisių lapais ir vaisiais gali žymiai padidinti laktaciją.

Ir, žinoma, produktas naudojamas kvapnioms ir skanioms arbatoms gaminti, tačiau šio medžio vaisiai neprigijo gaminant maistą. Jie yra kartaus-rūgštaus skonio, todėl iš jų pagaminti skanų patiekalą beveik neįmanoma. Nors kai kuriose šalyse iš jo vis dar gaminami cukruoti vaisiai, zefyrai ir net saldus marmeladas.

Jei pageidaujama, bergamotę galima auginti namuose. Paprastai tai daroma naudojant sėklas, analogiškai apelsinams ir citrinoms. Auginimui geriau naudoti specialų citrusiniams vaisiams skirtą dirvą, tačiau tinka ir humuso ir smėlio dirvožemio mišinys.

Sėklos pagilinamos 1 cm Jaunas augalas laistomas, kai dirva išdžiūsta. Dygsta gana lėtai – pirmieji ūgliai pasirodo tik po mėnesio.

Pasirodžius trims tikriesiems lapams, galima skinti ir sodinti į atskirus vazonus. Naminiai citrusiniai vaisiai gerai reaguoja į kompetentingą priežiūrą ir net namuose gali duoti gerą derlių. Labai svarbu pasirinkti tinkamą vietą namuose – augalui reikia apšviestų vietų, todėl vazonus geriausia dėti ant langų, nukreiptų į pietryčius ir rytus.

Jei vazonai dedami ant šiaurinių langų, augalui reikės papildomo apšvietimo. Bendra insoliacijos trukmė turėtų būti 9-11 valandų. Bergamotė mėgsta kambario temperatūrą. Jo augimui ir vystymuisi optimalu palaikyti 20–24 laipsnių kambario šildymo laipsnį, minimali leistina temperatūra yra 15 laipsnių, tačiau tokiu atveju žydėjimo ir vaisiaus tikimybė yra maža.

Ir, žinoma, kaip ir bet kuris augalas, Bergamotę reikia maitinti. Juos reikia atlikti nuo vasario iki rugsėjo, aktyvaus augimo laikotarpiu, geriausiai tinka paruošti citrusinių vaisių preparatai, pridedant fosforo-kalio papildų.

Norėdami sužinoti daugiau apie bergamotės savybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.