Kaip virti bulgurą lėtoje viryklėje?

Bulguras šiuolaikinėje virtuvėje pasirodė palyginti neseniai, tačiau pelnytai sulaukė didžiausio populiarumo. Šis patiekalas kilęs iš Viduržemio jūros, todėl receptuose dažnai būna nestandartinis, bet labai skanus ingredientų derinys. Šiuos dribsnius labai lengva virti puode, garuose, tačiau lengviausias būdas yra virti lėtoje viryklėje.

Atsižvelgiant į tai, kad šis produktas Viduržemio jūros šalyse žinomas daugiau nei 100 metų, receptų yra nemažai. Bulgur košės ypatybė – išskirtinis skonis, tinkantis ruošti tiek sūrius, tiek saldžius patiekalus. Šios kruopos tiks su džiovintais vaisiais, riešutais, medumi. Tuo pačiu metu jis teisėtai išlieka vienu geriausių garnyrų prie mėsos, daržovių ar jūros gėrybių.

Bulgur gaminamas iš kviečių grūdų. Kviečių grūdai apdorojami verdančiu vandeniu, po to išdžiovinami ir susmulkinami. Patiekalas gausu vitaminų ir mineralų. Jis turi mažai kalorijų, tačiau ilgą laiką skatina sotumo jausmą.

Dėl didelio baltymų ir lėtųjų angliavandenių kiekio bulgur košė yra populiari tarp žmonių, kurie kontroliuoja savo kūno svorį ir laikosi tinkamos mitybos. Patiekalo ypatybės yra tai, kad net po terminio apdorojimo košė išlaiko beveik visas naudingas medžiagas. Dėl to bulguras užima pirmąją vietą tarp grūdinių kultūrų, pralenkdamas net neįtikėtinai sveiką grikių košę.

Gaminti patiekalus iš šių javų labai paprasta.Daugeliui bus įdomu, kad bulguro prieš gaminant nereikia kruopščiai nuplauti. Kadangi gaminys jau yra perdirbtas gamybos proceso metu.

Norint, kad košė išvirtų teisingai, būtų tinkamos konsistencijos ir tikrai atskleistų išskirtinį skonį, būtina laikytis teisingų proporcijų. Šiuo atveju javų ir vandens santykis turėtų būti 1:2, kur vandens reikia pilti dvigubai daugiau nei grūdų. Laikydamiesi šios proporcijos, galite būti tikri, kad gausite tinkamą rezultatą. Tačiau yra receptų, kur reikėtų įpilti daugiau vandens. Tokiu santykiu košė pasirodys ne mažiau skani, bet skystesnė, o jos trapumas bus minimalus. Taigi, jei recepte nenurodyta, kad reikia padidinti vandens kiekį, nerekomenduojami nukrypimai nuo klasikinių proporcijų 1: 2.

Laikydamiesi šių proporcijų, grūdus galite naudoti įvairioms salotoms ruošti. Daugelis šefų rekomenduoja bulguro nevirti, o tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu ir palikti 2-3 valandoms, kad užvirtų. Po to turėtumėte paimti kiaurasamtį ir nupilti likusį vandenį.

Šio patiekalo gaminimo galimybės yra labai įvairios. Technologijos nestovi vietoje, šiandien yra daug virtuvės pagalbininkų. Vienas iš jų yra multicooker. Ši mašina labai palengvina patiekalų ruošimą, daugiausia sutaupo laiko. Pakanka į jo dubenį sudėti reikiamus ingredientus, pasirinkti norimą režimą, o tada multivarkė viską padarys pati.

Grūdų gaminimas puode ant viryklės yra gana sudėtingas būdas.Kadangi yra labai didelė grėsmė javų pridegimui, o pieniškų košių atveju jie gali „pabėgti“. Tai reiškia, kad ruošiant grūdų patiekalus ant viryklės reikia nuolatos prižiūrėti, maišyti košę ir reguliuoti temperatūrą.

Multicooker visiškai pašalina šias problemas. Šiame prietaise virta košė niekada nesudegs ir neišbėgs. Automatinis laikmatis kontroliuoja gaminimo laiką ir išsijungia iškart pasibaigus gaminimo laikui. Be to, lėtoje viryklėje paruoštus patiekalus joje galima kurį laiką laikyti, išlikdami švieži ir šilti. Bulguras lėtoje viryklėje pasirodo skanus, trapus.

Klasikinis receptas yra labai paprastas. Žingsnis po žingsnio apsvarstykite, kaip virti šį produktą lėtoje viryklėje.

Pirmiausia turite išstudijuoti šio kelių viryklės modelio režimus. Faktas yra tas, kad jų įvairovė yra didelė, o režimų pavadinimai gali skirtis. Norėdami gaminti patiekalą, galite pasirinkti vieną iš režimų. Tai gali būti pasirinkimai: „Košė“, „Ryžiai“, „Kruopos“, „Grikiai“, „Troškinio“ režimas taip pat universalus.

Kai randamas norimas režimas, belieka į dubenį panardinti reikiamus ingredientus. Norint paruošti bulgurą kaip savarankišką patiekalą, nereikia nieko, išskyrus grūdus, vandenį ir druską.

Norėdami paruošti trapią košę, į multicooker dubenį įpilkite grūdų. Išlaikant proporcijas 1:2, kitas žingsnis – įpilti vandens. Taigi, jei košei paruošti buvo paimta pusantros stiklinės dribsnių, reikia įpilti tris stiklines vandens.

Kitas žingsnis – į košę įberti druskos. Druskos kiekis yra individualus reikalas.Šiuo atveju verta atkreipti dėmesį į tai, kad lėtoje viryklėje košei virti druskos kiekis niekuo nesiskiria nuo kiekio, kuris būtų dedamas į keptuvę verdant ant viryklės. Vadinasi, jei įprastas druskos kiekis ruošiant dribsnius yra pusė arbatinio šaukštelio, tai tiek pat druskos reikia įberti į prietaiso dubenį.

Paskutinis žingsnis yra sandariai uždaryti multicooker dangtį ir paspausti pasirinktą režimą. Visas košės gaminimo procesas gali likti nekontroliuojamas, tęskite savo reikalus, kol laikmačio signalas praneš, kad patiekalas ruošiamas.

Į gatavą košę įdėkite gabalėlį sviesto. Bulgur yra puikus garnyro pasirinkimas.

Tačiau daržoves galite virti kartu su grūdais. Lėta viryklė leidžia virti grūdus vienu metu su daržovėmis, mėsa, grybais. Taigi, jūs netgi galite virti plovą iš bulguro. Beje, jis įgauna ypatingą populiarumą, ir daugelis žmonių šį plovą mėgsta labiau nei klasikinį su ryžiais.

Norėdami virti plovą iš bulguro, turite paimti:

• šios košės grūdai - 150 g;
• malta mėsa - 250-350 g;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• džiovintos slyvos (nedidelis kiekis);
• daržovių aliejus;
• druskos ir prieskonių.

Pirmas žingsnis bus visas daržoves supjaustyti mažais kubeliais. Pasibaigus šiam etapui, į multicooker dubenį reikia įpilti augalinio aliejaus ir apkepti daržoves (svogūnus ir morkas) režimu „Kepimas“ arba „Kepimas“. Tai užtruks apie 3–5 minutes. Tada reikia įdėti pjaustytų džiovintų slyvų ir šaukštelį džiovintos paprikos.Visas turinys turi būti kepamas, maišant keletą minučių, tada supilamas malta mėsa. Maltą mėsą su keptomis daržovėmis reikia kepti apie 10 minučių, retkarčiais pamaišant.

Atlikę šiuos veiksmus, į dubenį suberkite bulguro kruopas ir proporcingai įpilkite reikiamą kiekį vandens. Galite naudoti įprastą virintą vandenį arba mėsos ar daržovių sultinį. Turėtumėte palaukti, kol dubens turinys užvirs, o po to patiekalas turi būti pasūdytas. Tada multivarkos dangtis turi būti sandariai uždarytas ir patiekalą ruošti „Pilaf“ režimu. Kol jis nebus paruoštas, jokių papildomų veiksmų nereikia. Gerai patiekite plovą iš bulguro su šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis.

Taip pat galite virti skanų bulgurą su pienu. Šį patiekalą galima priskirti prie desertų, jis labai mėgstamas vaikų ir gali būti nuostabūs sveiki ir skanūs pusryčiai visai šeimai.

Norėdami paruošti tokį skanų patiekalą, turite pradėti ruošti klasikinį košės receptą. Į multicooker dubenį supilkite dribsnius ir užpilkite vandeniu, pasirinkite režimą „Košė“ (arba kitą tinkamą) ir kepkite patiekalą apie 15 minučių. Tada reikia atidaryti dangtelį ir į indą supilti pieną, išmaišyti, vėl uždaryti prietaiso dangtį ir laukti galutinio patiekalo paruošimo. Šiuo atveju reikia laikytis proporcijų 1: 2, o tai reiškia, kad dvi skysčio dalys turi būti ir vanduo, ir pienas. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galite įpilti vieną stiklinę vandens, vieną pieną arba pusantros stiklinės vandens ir pusę pieno, svarbiausia laikytis reikiamo santykio.

Patiekalui paruošus galima įdėti džiovintų vaisių (razinų, džiovintų abrikosų, džiovintų slyvų ar bet kokių kitų), riešutų, medaus, aguonų, kokoso drožlių, bet kokios uogienės ar sirupo pagal skonį.

Yra keletas patarimų, kaip valgyti šį patiekalą.

Nepaisant to, kad košę galima vadinti dietine, ja piktnaudžiauti nereikėtų. Faktas yra tas, kad jame yra gana daug angliavandenių. Naudojant jį viršijant normą, kyla pavojus priaugti antsvorio. Šiuos grūdus galima saugiai vartoti kartą per dieną, nekeliant pavojaus figūrai. Tačiau nereikėtų to pamiršti priedai, tokie kaip sviestas, riebi mėsa, žymiai padidina bendrą patiekalo kalorijų kiekį.

Šis patiekalas puikiai paruošiamas dvigubame katile. Virimo laikas bus ilgesnis nei lėtoje viryklėje ar puode, tačiau košė pasirodys labai trapi ir skani.

Jei išvirta per daug išvirtos košės, tai nėra priežastis nusiminti. Patiekalo likučius galima dėti į omletus, salotas, ruošiant visų rūšių kotletus, kotletus, troškinius. Ši košė universali, tinkanti gaminti beveik bet kokį patiekalą, dažniausiai tik pagerinanti savo skonį.

Saikingai vartojant bulgurą, kūnas pripildys daug maistinių medžiagų ir suteiks didelį malonumą dėl malonaus šių javų skonio.

Norėdami gauti informacijos, kaip tinkamai virti bulgur košę lėtoje viryklėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.