Kaip gerti žaliąją arbatą: ekspertų patarimai

Arbatos gėrimo kultūra atsirado Azijoje daugiau nei prieš penkis tūkstančius metų. Iki XIX amžiaus Europos visuomenėje buvo visuotinai priimta, kad senovės Kinija buvo arbatos gimtinė. Tačiau tyrinėjimų susidomėjimas Rytų šalyse įtikino europiečius, kad arbatos gėrimas jau seniai populiarus Indijoje, Japonijoje, Himalajuose ir Vietname. Nepaisant to, Kinija išliko pagrindine arbatos ceremonijų saugotoja. Būtent Kinijos istorinėse kronikose žalioji arbata pirmą kartą paminėta kaip ypatingas arbatos augalų lapų apdorojimo būdas.

Faktas yra tas, kad žalioji arbata yra to paties arbatos krūmo lapai, prie kurių esame įpratę juodųjų veislių. Gaminant žaliąją arbatą, jauni lapai nevyksta oksidacijos, tai yra, fermentacijos. Jie džiovinami natūraliai ir po šlapio ir terminio apdorojimo išlaiko daug daugiau vitaminų ir mineralų nei juodosios arbatos lapeliai. Malonus kvapas ir specifinis troškulį galintis numalšinti skonis pritraukia gurmanus iš viso pasaulio.

Maistinių medžiagų koncentracija žaliojoje arbatoje yra tokia didelė, kad ją galima laikyti natūraliu vaistu.Būtent todėl jis nėra toks įprastas kaip mums įprastas juodasis gėrimas, o jo vartojimas siejamas su tam tikromis taisyklėmis.

Žalioji arbata turi ryškų tonizuojantį poveikį dėl kofeino kiekio. Tačiau skirtingai nuo kavos arbatos lapuose, kofeino molekuliniai komponentai yra derinami su taninu – augaline medžiaga, kuri švelniai veikia nervų sistemą ir kraujagysles.

Be kofeino, arbatos lapų cheminėje sudėtyje yra ir kitų naudingų medžiagų.

• Teobrominas. Alkaloidas, randamas ne tik kavos gėrimuose, bet ir kakavoje bei šokolade. Stimuliuoja nervų sistemos veiklą, gerina nuotaiką, skatina endorfinų, vadinamų „laimės hormonais“, gamybą.
• Teofilinas. Natūrali daugelio alkaloidų medžiaga, naudojama kvėpavimo takų ligoms gydyti. Skatina kraujo praturtėjimą deguonimi, aktyvina kvėpavimo takų darbą.
• vitaminai A, B, C, E, R grupės.
• Mineralai ir aminorūgštys. Mikroelementai kalcio, magnio, geležies, kalio, natrio, fluoro, jodo ir fosforo.

Tiesą sakant, vienas arbatos lapas yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis žmogaus organizmui.

• Įsisavinę į kraują, mikroelementai teigiamai veikia kraujagyslių sieneles, išvalo jas nuo cholesterolio apnašų, normalizuoja kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
• Žalioji arbata gerina medžiagų apykaitą, aktyvina natūralų riebalų ir sunkaus maisto skaidymą, malšina alkio jausmą. Štai kodėl gėrimas sėkmingai naudojamas svorio metimui, o lapų ekstraktas yra vaistų, skirtų kovai su antsvoriu, dalis.
• Tarnauja kaip puiki bakterinių infekcijų profilaktika, apsaugo nuo infekcinių virškinamojo trakto ligų.
• Reguliarus gėrimo vartojimas padeda iš organizmo pašalinti toksinus, sunkiųjų medžiagų druskas ir šlakus. Apsaugo nuo inkstų smėlio atsiradimo, tarnauja kaip onkologinių darinių profilaktika.
• Žaliosios arbatos eteriniai aliejai plačiai naudojami atstatomojoje ir medicininėje kosmetologijoje, dedami į odos ir plaukų priežiūros priemones, naudojami kremuose ir tepaluose.
• Žaliosios arbatos antpilas turi antiseptinių ir dezinfekuojančių savybių, dezinfekuoja atviras žaizdas, malšina odos uždegimus. Infuzija taip pat naudojama kaip vietinis anestetikas.
• Dėl kalcio, fluoro ir fosforo kiekio žalioji arbata padeda stiprinti dantų emalį, kaulų ir nagų audinius. Kalis suteikia būtinų mikroelementų raumenų audiniams, kraujagyslėms ir smegenų ląstelėms.

Rytų arbatos ceremonijos – tai ne tik duoklė tradicijoms, bet ir savotiška meditacija, pasinėrimas į mintis, atitrūkimas nuo šurmulio. Įkvėpdami arbatos aromato ir gurkšnodami pirmąjį gurkšnį, klausykite savo kūno. Eteriniai aliejai ir garai iš puodelio karštos žaliosios arbatos teigiamai veikia veido ir kvėpavimo takų odą.

Rytais karšta žalioji arbata energizuoja ne prasčiau nei kava, o pagal natūralias savybes daug naudingesnė už pastarąją. Gėrimas, išgertas prieš valgį arba po jo, padeda virškinti maistą, skaido riebalus, pašalina iš organizmo kenksmingus mikroelementus. Mitybos specialistai rekomenduoja po sporto treniruotės gerti šaltos žaliosios arbatos (bet ne ledo!). Jis atkurs jėgas ir puikiai numalšins troškulį – tai daug naudingiau ir pelningiau nei pirkti gazuotus gėrimus su dažikliais ir konservantais.

Kadangi natūralioje žaliojoje arbatoje yra daug mikroelementų, per didelės jos dozės gali būti kenksmingos. Sveikatos organizacijoms patariama laikytis arbatos gėrimo dažnumo ir kiekio, neviršyti dienos maksimumo.

Studijuodami arbatos gėrimo temą galite pastebėti, kad medicinos rekomendacijos labai skiriasi priklausomai nuo žemynų. Azijos ekspertai nieko prieš suvartoti pusantro litro gėrimo per dieną, tačiau jų kolegos iš Vakarų nerekomenduoja išgerti daugiau nei 750 ml stipraus gėrimo per dieną, jau nekalbant apie vakarinį laiką prieš miegą. Tokį nuomonių skirtumą pirmiausia lemia šalių mentalitetas ir mitybos įpročiai, todėl europiečiams visgi vertėtų paisyti Vakarų ekspertų patarimų. Skaitydami rekomendacijas turėtumėte atkreipti dėmesį į puodelių skaičių ir jų tūrį. Pavyzdžiui, Kinijai ir Japonijai būdingi arbatos rinkiniai su mažais puodeliais, kurių tūris neviršija 50 ml. Mūsų kultūrai labiau žinomi gilūs 200 ml puodeliai.

Taip pat svarbu ir užvirinimo stiprumas. Kad būtų išvengta painiavos puodeliuose ir litrais, gydytojai sukūrė universalią formulę, kaip gerti gėrimą iš žaliosios arbatmedžio lapų: paros norma per dieną vienam asmeniui neturi viršyti 10 g sausų žalumynų. Taigi, 1 arbatiniame šaukštelyje bus 2 g šios arbatos lapelių viename puodelyje, tai yra, 5 puodeliai per dieną. Pasirinkę šią parinktį, gėrimo stiprumą galite kontroliuoti ir reguliuoti pagal savo skonį.

Norėdami gauti maksimalią naudą iš arbatmedžių lapų, turite žinoti, kaip juos tinkamai užplikyti. Žinodami ir stebėdami šio gėrimo ruošimo niuansus, leisite jam atsiskleisti visa maistinių medžiagų ir mikroelementų įvairove.

• Pagrindinis esminis arbatos elementas yra vanduo. Maisto ruošimui geriausia naudoti šaltinio vandenį, kuris savaime yra natūralios stiprybės ir sveikatos šaltinis. Miesto sąlygomis tai ne visada įmanoma, todėl turėtumėte naudoti filtrus arba įsigytus patikimų gamintojų vandens indus.
• Šildant vandenį svarbu stebėti virimo momentą. Staigiai verdantis vanduo žudo arbatoje esančias biologiškai aktyvias medžiagas, gėrimas tampa kartaus skonio. Kita vertus, neužvirintas skystis arbatos neužvirs. Kinijos ekspertai pataria vandenį virti tol, kol pasirodys pirmieji maži burbuliukai, tada jis jau pakankamai dezinfekuojamas, o jo temperatūra leis išvirti sausus lapus.
• Sausi lapai dedami į arbatinuką, atsižvelgiant į žmonių skaičių. Prieš tai jį reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad indas gerai sušiltų. Tai daroma siekiant nustatyti optimalią temperatūrą, tada gėrimas įgauna geriausią skonį.

• Užpylus verdančio vandens, virdulys turi būti uždengtas dangčiu, o ant viršaus – rankšluosčiu ar servetėle. Arbatinuke bus išsaugoti eteriniai aliejai ir aromatas, tačiau deguonis nebus blokuojamas.
• Arbatos gėrimo metu žaliąją arbatą galima užplikyti kelis kartus. Jis nepraras savo maistinių savybių, o skonis kiek pakeis atspalvius. Pirmosios dozės virimo laikas neviršija 2 minučių.Supylus arbatą į puodelius, į arbatinuką galima įpilti kitą porciją verdančio vandens ir palaukti dar 3-4 minutes.
• Tačiau „vakarykštės“ arba atvėsusios arbatos kategoriškai nerekomenduojama dar kartą užplikyti verdančiu vandeniu. Geriausias variantas būtų užpiltą skystį perkošti, nupilti į atskirą indą ir atvėsinti. Galite gerti kaip sveikas sultis ar vaisių gėrimą, o karštyje šalta žalioji arbata puikiai numalšina troškulį.
• Geriausi indai alaus gamybai yra keraminiai arbatinukai ir puodeliai. Arbatoje esantys mikroelementai (ypač taninas) gali reaguoti su metalu ar plastiku, todėl arbatos skonis prarandamas ir sumažės gydomasis poveikis.

Jei laikotės sveikos mitybos ir žaliąją arbatą naudosite kaip pagalbinę svorio metimo priemonę, tuomet bus naudinga ją derinti su kitais sveikais produktais.

Citrina ir medus sustiprina arbatos poveikį imuninei sistemai stiprinti. Datulės, razinos, riešutai ir džiovinti abrikosai, sumaišyti su arbata, papildys jūsų organizmą vitaminais ir mikroelementais.

Gėrimas puikiai dera su džiovintomis žolelėmis ar šviežiomis uogomis. Antpilas su serbentų, mėtų ar levandų lapeliais ramina nervų sistemą ir mažina stresą. Į arbatą dedamos avietės ir mėlynės gėrimą pavers gaiviu ir labai vasarišku.

Jūs neturėtumėte naudoti žaliosios arbatos kaip skysčio geriant sumuštinius, miltinius gaminius ar šokoladą, tai panaikins visus gėrimo privalumus. Išimtis turintiems smaližius – gabalėlis juodojo šokolado, kuris nudžiugins ir net pagerins žaliosios arbatos skonį.

Bet kuri gydomąjį poveikį turinti priemonė, netinkamai naudojama, gali pakenkti žmonių sveikatai. Kaip žinote, bet koks vaistas yra nuodas, o bet koks nuodas yra vaistas, viskas priklauso nuo dozės ir organizmo savybių. Nenuostabu, kad medicininis požiūris į žaliąją arbatą yra su daugybe įspėjimų. Galų gale, unikali gėrimo sudėtis iš tikrųjų yra prisotinta natūralių vaistinių medžiagų.

Pagrindinės atsargumo priemonės apima paprastas taisykles, su kuriomis verta susipažinti iš anksto. Visų pirma, neturėtumėte naudoti vakar paruošto gėrimo. Šiame užpilame per parą prasideda fermentacijos procesai, padidėja kofeino ir purinų, skilimo produktų koncentracija. Klaidinga manyti, kad toks arbatos užpilas įgauna gydomųjų savybių. Atvirkščiai, pavėluotame „nuovirame“ jau prasidėję organizmui kenksmingi bioprocesai.

Reikia atsiminti, kad arbatoje yra didelė teino (kofeino) dozė – iki 20 mg 100 g arbatžolių. Teinas yra silpnos koncentracijos dėl taninų – taninų veikimo. Tačiau pacientams, sergantiems hipertenzija, žmonės, kurių nervinis susijaudinimas yra padidėjęs, turėtų saugotis šio gėrimo. Labai atsargiai žaliąją arbatą reikia vartoti žmonėms, sergantiems kasos, dvylikapirštės žarnos ligomis.

Nerekomenduojama įsitraukti į gėrimą nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms. Kūdikiai akimirksniu reaguoja į gaunamas medžiagas ir gali rodyti nerimą, prastai miegoti. Tačiau mažos arbatos su pienu porcijos ryte ar po pietų, priešingai, pagerina laktaciją.

Žalioji arbata gerina medžiagų apykaitą, aktyvina baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymą. Gerdami gėrimą tuščiu skrandžiu, skatinate skrandžio sulčių gamybą ir rūgštingumą, verčiate virškinimo sistemą dirbti tuščiąja eiga. Todėl gerti žaliąją arbatą tuščiu skrandžiu yra itin kenksminga.

Stipraus gėrimo gėrimas vakare prieš miegą prisideda prie miego sutrikimo. Naktį pailsėti neturintis organizmas gali būti mieguistas ir ryte „palaužtas“. Tačiau ryte gėrimas padės nudžiuginti ir nusiteikti produktyviai dienai.

Renkantis arbatą sunku orientuotis į prekės ženklų ir gamintojų reklaminį reitingą. Sausą arbatos mišinį geriau pirkti pagal svorį, kad būtų galima vizualiai įvertinti produkto išvaizdą. Kokybę nesunku nustatyti patrynus arbatos lapelius tarp pirštų – geriausia arbata bus elastingos struktūros ir netrupės į dulkes.

Pirkdami sandarią pakuotę pirmenybę teikite stambialapiui produktui, atkreipkite dėmesį į kilmės šalį. Atsisakykite arbatos lapų maišeliuose, jie dažnai naudoja antrarūšes žaliavas.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip užvirinti žaliąją arbatą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.