Žalioji arbata: sudėtis, savybės žmogaus organizmui, nauda ir žala

Žalioji arbata yra vienas populiariausių mūsų laikų produktų. Jį geria absoliučiai visi: ir suaugusieji, ir vaikai.

Jis taip įsiliejo į mūsų gyvenimą, kad šiuo metu daugelis žmonių net neįsivaizduoja savo ryto ar vakaro be puodelio kvapnios žaliosios arbatos. Jis yra nuolatinis bet kurio vakarėlio ar arbatos vakarėlis. Jis ypač vertinamas Anglijoje, Kinijoje ir Tolimųjų Rytų šalyse.

Šiame produkte yra didžiulis kiekis įvairių antioksidantų, apsaugančių nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio. Geriama peršalus, dažnai pridedant medaus ar pieno.

Kinijoje ir Tolimųjų Rytų šalyse vyrauja nuomonė, kad arbata pakeis bet kokį vyną savo gaivinančiomis savybėmis. O Kinijoje plačiai paplitusi viena labai sena legenda. Gyventojams ir turistams vis dar pasakojama apie arbatos kilmę ir atradimą. Prieš keturis tūkstančius metų piemuo, stebėjęs savo avis, pamatė, kad kai kurios iš jų kramto arbatos ūglius. Po valgio gyvūnai staiga pradėjo skirtis netikėtu aktyvumu ir ypatingu judrumu. Vyras iš karto viską suprato, nuskynė kelis lapus. Šiek tiek vėliau jis įmetė juos į virintą vandenį, kuris buvo naudojamas toliau naudoti šį nuovirą tarp žmonių.Ir iki šiol žmonės geria šį stebuklingų savybių kupiną gėrimą.

Ilgą laiką buvo naudojami neapdoroti lapai. Tai tęsėsi iki I amžiaus prieš Kristų. Vėliau žmonės vis tiek pradėjo juos kepti ar džiovinti.

Laikui bėgant, istorinės raidos procese, žmonija pradėjo naudoti daugybę arbatos plantacijų. Be to, gerti tokią arbatą svarbių žmonių rate ar bet kokioje ceremonijoje tapo kažkuo tradiciniu ir natūralu. Visi šie pokyčiai įvyko Tangų dinastijos valdymo laikais, būtent: VII-X a. Buvo ir linksmybių. Pavyzdžiui, buvo laikai, kai žinomi arbatos meistrai surengdavo kokias nors varžybas tarpusavyje. Jų užduotis buvo paruošti geriausią gėrimą.

X-XIII amžiais atsirado jau šiandien tradicinių patiekalų, skirtų gėrimui gaminti. Japonija neatsiliko nuo Kinijos, tad Tekančios saulės šalyje atsirado ir firminiai indai ir net arbatos ceremonijos.

Korėja ir Indija taip pat nebus išimtis. Šis gaminys Europą pasiekė šiek tiek vėluodamas, tik 1583 m. Verta paminėti, kad Portugalija ir Olandija yra vienos iš pirmųjų šalių, sužinojusių apie šį nuostabų nuovirą. Anglija – šalis, kuri visiems be išimties asocijuojasi su arbata. Tačiau jis pradėtas naudoti tik 1665 m. Aneksavus Ceiloną, britai ten išvedė savų veislių, tačiau labiau mėgo juodąsias veisles.

Pats pirmasis rusas, išbandęs žaliąją arbatą, buvo Michailas Fedorovičius - Rusijos caras. Tada arbatos jau ragavo jo bojarai. Visa tai įvyko 1617 m., kai Azijos valdovų pasiuntiniai į Maskvą pristatė porą maišų.Tačiau šis gėrimas valstiečių nepasiekė, jį gėrė išskirtinai turtais ir galia pasižymėję žmonės. Tačiau XIX amžiuje valstiečiai taip pat patyrė visas teigiamas šio nuoviro savybes. Rusijoje totoriai, kalmukai, buriatai arbatą geria jau seniai, ypač mėgsta gėrimą su pieno priedu.

Rusijos piliečiai labai ilgai nemėgo arbatos su pienu ar kitais produktais. Tačiau pradėjus tiekti tą pačią žaliąją arbatą, kurios trūko, jie radikaliai persigalvojo.

Jei paliksime žaliosios arbatos kilmės klausimą, atsiras kitas – kas tai yra, kokia jos cheminė sudėtis ir savybės. Tai juokinga: daugelis žmonių klaidingai mano, kad žalioji ir juodoji arbata skiriasi viena nuo kitos savo augalais, kurie naudojami kaip ingredientai. Tačiau abiem naudojami tie patys lapai. Paprastai tai yra arbatos krūmas arba kamelija. Tačiau požiūris į šiuos lapus skiriasi.

Gaminant žaliąją arbatą, jos lapus reikia oksiduoti, o paskui atsargiai išgaruoti. Su juoda viskas šiek tiek kitaip. Taip pat verta žinoti, kad žalioji arbata yra labai žemai fermentuojama.

Žaliąją arbatą pristatome kaip galutinį perdirbimo produktą, būtent: virimą ir garinimą. Pasiteiravus plantacijos darbuotojo ar pažiūrėjus dokumentinį filmą, galima sužinoti, kad prieš gaminiui pasiekiant vartotoją, jis atrodo kaip paprasti žali lapai. Jie iškasami, dedami į krepšelį ir siunčiami į perdirbimo vietas. Naudojant labai karštus garus šie lapai fermentuojami.Ši procedūra trunka ne ilgiau kaip tris dienas. Kalbant apie spalvą, verta žinoti, kad neapdorotų lapų spalva yra žalia. Jis, savo ruožtu, jau turi skirtingus atspalvius, tiek šviesius, tiek tamsius. Užplikę gėrimą galite pamatyti šviesios spalvos skystį, dažniausiai žalią. Jo skonis labai aitrus, o kvapas tiesiog nuostabus.

Azijiečiai labai mėgsta vadinamąją plytų arbatą, susidedančią iš šakų ir lapų. Paprastai juose yra ne mažiau kaip 70% lapų, todėl jie išsiskiria nuostabiu skoniu ir ilgu galiojimo laiku.

Nemaža reikšmės turi ir cheminė gėrimo sudėtis:

• vitamino C;
• vitaminas K;
• fluoras;
• varis;
• magnio;
• jodo;
• vitaminas P;
• polifenoliai;
• kofeino;
• vitaminas B1;
• vitaminas B2;
• vitaminas B15;
• vitaminas RR.

Didelis imunitetas atsiranda dėl vitamino C. Jis saugo organizmą nuo įvairių ligų. Verta paminėti vitaminą B2, kuris prisideda prie odos elastingumo. Tačiau visi mokslininkai ir aukštos kvalifikacijos gydytojai išskiria vitaminą P, kuris stiprina kraujagysles ir nervų sistemą.

Neretai rinkoje galima rasti „susijusių kompozicijų“. Dažniausiai jie perkami kaip suvenyras iš neįprastos egzotiškos vietos. Daugelis šarlatanų ir sukčių be ceremonijų atima iš savo vartotojų nemažai pinigų, pardavinėdami ne tikrą kvapnią žaliąją arbatą, o tikrą pigų padirbinį. Norint nepakliūti į aferistų gudrybes, būtina išstudijuoti visas aukščiausios rūšies arbatų savybes ir savybes.

Veislės ir rūšys, kurios yra populiariausios tarp vartotojų:

• Huangshan Maofeng;
• „Ku Ding“;
• "Louisas Chingas";
• „Bai Mayo Hou“ ir kt.

Norint rasti tą arbatą, kuri gali tapti mėgstama daugelį metų, prireiks daug kantrybės, darbo ir pinigų. Keliaudami po įvairias šalis, tikri šio gėrimo gerbėjai nepraleidžia progos užsukti į vietinį arbatos turgų ir pasirūpinti savo prekėmis. Ir tai yra teisinga. Norėdami rasti būtent tai, ko jums reikia, neturėtumėte praleisti vienos veislės ar rūšies.

Jei kalbėsime apie šią veislę, verta prisiminti, kad tai yra vienas iš dešimties geriausių kolekcinių gėrimų. Jis labai garsus, renkamas Anhui kalnuose. Jis renkamas ankstyvaisiais pavasario mėnesiais pumpurams brinkstant, pirmą kartą pasirodžius jauniems lapams. Pažymėtina, kad nuoviras po paruošimo išlieka toks pat šviežias, kaip ir surinkimo metu. Pačioje pabaigoje lapai siunčiami į orkaitės laipsnius - džiovinti. Gėrimo spalva yra aiškiai skaidri, o skonis yra unikalus. Vandens temperatūra puodelyje turi būti 80 laipsnių.

Išvertus šis pavadinimas reiškia „karti ašara“. Ši arbata pasižymi daugybe teigiamų savybių, būtent: valo organizmą nuo toksinų, mažina spaudimą, atsikrato papildomų svarų ir dar daugiau.

„Baltaplaukė beždžionė“ – taip skamba vertimas į rusų kalbą. Ši arbata susideda iš pumpurų ir lapų. Jį išbandę žmonės negali pamiršti nuostabaus skonio ir medaus spalvos.

Taigi europiečiai senovės kinų arbatos atmainą vadina „Juoduoju drakonu“. jis pagamintas iš subrendusių lapų. Kvapas originalus ir malonus, o skonis be galo ypatingas – nenusakomas.

Atskirai verta paminėti arbatos maišelius, nors sunku tai pavadinti arbata. Faktas yra tas, kad dažnai į maišelius dedama ne arbatžolių, o dulkės po tikros elitinės didžialapės arbatos apdorojimo. Todėl pirkdami maišelius turėtumėte būti atsargesni ir apdairesni.

Apie naudingas arbatos savybes galima kalbėti labai ilgai. Vienu sakiniu, žalioji arbata yra neįtikėtinai stiprus gėrimas, galintis užkirsti kelią daugeliui ligų. Apie jo sudėtį parašyta aukščiau, o atidžiai ją išstudijavę galite bent apytiksliai suprasti, kodėl ji tokia paklausa šiuolaikiniame pasaulyje. Įrodyta, kad depresija sergantis žmogus šią ligą gali nugalėti išgerdamas bent du puodelius per dieną. Žalioji arbata teigiamai veikia nervų sistemą. Be to, tai padeda mūsų smegenims dirbti aktyviau ir greičiau, daro dėmesį aiškesnį ir ryškesnį. Žalioji arbata taip pat pravers pasireiškus jūros ligai, sergant judesio liga keliaujant. Jį naudojant, indai tampa elastingesni, o slėgis gana greitai normalizuojasi.

Taip pat padeda pašalinti nereikalingus toksinus, kurie trukdo visavertiškai funkcionuoti visam organizmui. Apsinuodijimo ar vidurių užkietėjimo atveju tai taip pat toli gražu nebus nereikalinga. Daugelis jį geria dieglių metu.Kitas faktas byloja, kad tai labai naudinga norint numesti svorio. Daugelis merginų ir moterų geria šią arbatą litrais, tikėdamosi brangaus išsigelbėjimo nuo papildomų svarų. Tam tikru mastu tai nėra veltui. Žalioji arbata pagreitina medžiagų apykaitos procesus, o tai leidžia deginti riebalus. Jį vartojant padidėja gebėjimas išvalyti kraują, o tai svarbu imuninės ir nervų sistemos būklei. Žmogus, kuris geria šį produktą, paprastai turi puikią sveikatą, nes jo organizmas nuolat tiekiamas vitamino C dozėmis, todėl virusai ir ligos apeina organizmą.

Moterims labai vertinga savybė – atjaunėjimas, atsirandantis dėl būtinų komponentų. Oda tampa elastinga ir švelni. Išlyginamos raukšlės, veidas tampa dešimčia metų jaunesnis. Cukrinio diabeto išsivystymas sumažėja beveik iki nulio, o akys patikimai apsaugotos nuo konjunktyvito ir kitų akių ligų. Gydytojai rekomenduoja gerti šią arbatą nėštumo metu. Kadangi cinko buvimas turi gerą poveikį vaisiui ir prisideda prie sveiko kūdikio gimimo. Plaukai taip pat turi savo privalumų ir gražių savybių. Daug vitaminų daro juos vis stipresnius, o nuostoliai sumažėja beveik perpus.

Daugelis žmonių geria jį nuo patinimo. Yra nuomonė, kad žaliojoje arbatoje esantys elementai ir vitaminai pagreitina medžiagų apykaitą ir druskų skaidymą. Todėl jį galima laikyti diuretiku. Be to, liaudies medicinoje jis naudojamas labai, labai plačiai. Neseniai mokslininkai jo lapuose atrado kofeino – jo pagalba filtracija inkstuose vyksta daug kartų greičiau ir geriau.

Šiuo klausimu nuomonės skirstomos į dvi priešingas: vieni mano, kad tai turi raminamąjį poveikį, o kiti įsitikinę, kad tai suteikia jėgų ir aktyvumo. Viskas priklauso nuo to, kaip buvo paruošta arbata. Daugelis gydytojų sutinka, kad praėjus 2 minutėms po 70–80 laipsnių temperatūros vandens užplikymo arbata laikoma jaudinančia. Jei į jau naudotą užpilą įpilsite vandens ir pavirsite kelias minutes, gausite raminančią arbatą. O po 20-30 minučių lapai atsisakys visų tonizuojančių medžiagų, todėl gėrimas šią savybę turės dar kelias valandas.

Kaip ir bet kuris kitas produktas, žalioji arbata taip pat gali būti kenksminga ir tam tikru mastu net pavojinga. Jis turi tam tikrų kontraindikacijų.

• Šio gėrimo pagrindu yra keletas vaistų. Tokiuose preparatuose katechinų koncentracija yra per didelė, todėl susidaro normos perteklius.
• Jūs negalite gerti šios arbatos tuščiu skrandžiu, nes tai tiesiogiai veikia gleivinę.
• Išgėrę alkoholinių kokteilių jo gerti negalima, nes kartu su žaliavomis susidaro labai kenksmingų junginių, galinčių sutrikdyti kepenų veiklą.

Žinoma, jūs galite. Jauniems vaikams žalioji arbata bus labiausiai laukiama, nes jos unikalios savybės labai palankiai paveiks vaikų smegenis. Jame esantys elementai turi įtakos tinkamam dantų, plaukų, kaulų ir kt.

Tarp visų gydytojų žalioji arbata turi tik gerų atsiliepimų ir savybių. Medicininėse programose rekomenduojama jį gerti dėl to, kad jis teigiamai veikia spaudimą, nervų, reprodukcinę ir šlapimo sistemas. Žinoma, galite išvardyti ilgą laiką, tačiau, nepaisant to, visi gydytojai yra panašūs vienu dalyku - šį produktą galima ir reikia gerti. Tačiau kai kurių teigiamų savybių jokiame nuovire nėra, ir šis – ne išimtis. Visi privalumai ir trūkumai aprašyti aukščiau.

Žaliosios arbatos gamyba yra pelningas ir labai stabilus verslas. Dėl didžiulio populiarumo jį pradėjo gaminti daugybė skirtingų įmonių. Išvardinkime keletą populiariausių.

• Tess. Keista, kodėl ji tokia populiari, nes jos skonis tiesiog neprilygsta tikrosios birių lapų arbatos. Taip yra dėl to, kad tokie produktai, dedami į maišelius, nėra tikra arbata. Greičiau tai po apdorojimo likęs produktas arba, paprasčiau tariant, dulkės.

• Neįmanoma ignoruoti Tailando gamintojo - Siamo arbatos fabrikas. Dauguma šį gėrimą išbandžiusių žmonių tikino, kad pasaulyje nėra nieko skanesnio už šį. Tai ypač pasakytina apie šios serijos arbatas, tačiau pridedant pieno. Tai unikalus ir ypatingas vietinių žolelių ir žaliosios arbatos mišinys, kuris išliks atmintyje ilgus metus.

• Liptonas. Kita labai garsi kompanija, tiekianti pasauliui arbatos maišelius. Skonis neblogas, bet jei geriant arbatą prisiminsite, kas yra šiuose maišeliuose, tada noras baigti gerti akimirksniu dings.
• žalias laukas. Gana geras firminis produktas. Gamintojas savo klientams gali pasiūlyti tiek lakštinius, tiek supakuotus gaminius. Tačiau jie neturėtų per daug nuvilti. Geriausia atkreipti dėmesį į aukštesnės kokybės prekes ir atitinkamai kainas.

Norint tinkamai užplikyti, reikia tik aukštos kokybės, aukštos kokybės arbatos lapų, geriausia stambialapių veislių. Šiuose lakštuose yra kur kas daugiau reikalingų savybių, o užplikius skonis ir aromatas pastebimai geresni ir malonesni. Norėdami jį užvirinti, paimkite išgrynintą vandenį, geriausia išpilstytą arba filtruotą vandenį. Tais atvejais, kai tokių skysčių nėra po ranka, naudojamas nusistovėjęs. Neverta pilti iš čiaupo, nes šiame vandenyje gali būti baliklių ar kitų medžiagų, kurios gali sugadinti skonį ir sveikatą. Bet taip pat jokiu būdu neturėtumėte virti vandens antrą ar trečią kartą. Kad alaus gamyba būtų geriausia, reikia tik gėlo vandens.

Taigi, vanduo pilamas į virdulį, tada dedamas sušilti - ant viryklės ar ugnies. Čia labai svarbu jį laiku pašalinti. Senosios mokyklos kinai įrodinėja, kad būtinam gėrimui būtina naudoti „gyvąjį“ vandenį. Žodžiu „gyvas“ jie reiškia vandenį, kuris per ilgai nebuvo verdantis. Tačiau vis tiek jis turi būti karštas, kitaip joks suvirinimas neveiks.

Vietiniai Kinijos gyventojai ir daugelis ekspertų pataria naudoti arbatinukus ir kitus indus, kurie yra tiesiogiai iš porceliano. Jis puikiai išlaiko šilumą savaime, o taip pat leidžia gėrime surinkti visas būtinas savybes, kuriomis taip garsėja minėta arbata. Tada virdulys kruopščiai nuplaunamas verdančiu vandeniu - tai padeda jį įkaisti. Tada ten pridedami arbatos lapeliai. Šiame etape reikia būti ypač atsargiems, nes tolesnė arbatos stiprumas priklauso nuo į indus įdėto arbatos lapelių kiekio. Tada gauta užpilama „gyvu“ vandeniu ir uždengiama dangčiu. Jei veiksmai atliekami šaltuoju metų laiku, ant viršaus galite uždėti pašildytą rankšluostį – tai leis arbatai išlaikyti šilumą ir neatvėsti.

Virimo procesas trunka 2-6 minutes. Tada jau gautas gėrimas supilamas į iš anksto paruoštus puodelius. Tačiau Rytuose yra vienas ritualas, be kurio jokiu būdu negalima pradėti pilti. Nedidelis gėrimo kiekis išpilamas į puodelį ir grąžinamas atgal į arbatinuką. Procedūra kartojama keturis kartus, po to turite palaukti dar bent minutę. Tai būtina tik tam, kad skystis kruopščiau užvirtų ir taptų vienalytis. Šis ritualas vadinamas „santuoka“ ir atkeliavo iš Vidurinės Azijos. Jei rusiškai, tada patys arbatos lapai ir vanduo yra susituokę vienas su kitu. Po to arbata yra geriausia iš geriausių.

Taip pat yra šio gėrimo gėrimo taisyklės. Tikri gurmanai tvirtina, kad tokie priedai kaip sacharozė, medus, pienas ir kiti gadina gėrimą ir neleidžia pajusti tikrojo jo skonio. Bet kiekvienas turi savo pageidavimus.

Ir tai nėra vienintelė taisyklė. Įvairios pasaulio tautos turi kitų.

• Jokiu būdu negalima vartoti tuščiu skrandžiu. Jei tai bus padaryta, prasidės nuolatiniai procesai, kurie lems tai, kad skrandis, kurio viduje nieko nėra, tiesiogine prasme suvirškins tuštumą. Be to, ši arbata žymiai padidina skrandžio rūgštingumą. o gerai pavalgius, jį gerti labai malonu ir sveika – palengvina virškinimo procesą.
• Negerkite arbatos nepasimėgavęs jos aromatu. Jo išskiriami garai teikia daug naudos žmogaus odai, o ne tik odai – tai gali būti naudinga ir kvėpavimo sistemai.
• Merginos ir moterys, kurios geria šį vaistą svorio metimui, turėtų atsiminti, kad tai reikia padaryti iškart po valgio. Toks procesas pagreitina medžiagų apykaitą, be to, visiškai nėra kalorijų.

• Norimą rezultatą galima pasiekti tik reguliariai geriant gėrimą.
• Daugelis ją geria ryte, nes iš jo gaunama energija prilygsta kavos gėrimų veržlumui.
• Arbatą, paruoštą anksčiau, pavyzdžiui, prieš kelias valandas, kaitinti griežtai draudžiama. Toks veiksmas laikomas „šventvagyste“. Jis turi būti užpiltas ir geriamas šaltas, pridedant, pavyzdžiui, citrinos griežinėlį ar kitų ingredientų.
• Neseniai pagimdžiusioms moterims patariama į gėrimą įpilti pieno – tai prisideda prie palankaus naujagimio maitinimo.
• Jokiu būdu jie negeria jo su alkoholiu, jis stipriai veikia inkstus, ir ne iš geriausios pusės.
• Taip pat negeria kartu su vaistais – tai sumažina gydymo procesą, vaistai tampa ne tokie veiksmingi.

Įėję į parduotuvę, turite nedelsdami atkreipti dėmesį į siūlomų prekių išvaizdą, būtent: lapų spalvą, kuri turi būti šviesiai žalios spalvos be drumstumo ir įvairių trūkumų. Jokiu būdu negalima gerti pasenusios arbatos – ji turi žalingą poveikį organizmui ir visai sveikatai apskritai. Jo „amžių“ lemia šlakai ir įvairios jame esančios šiukšlės. Jei jis yra didesnis nei 20%, tada jis turi būti nedelsiant atidėtas, pamiršus apie tai visam laikui. Stambialapės rūšys išsiskiria kokybe ir skoniu. Čia reikia pasirinkti tuos lakštus, kurie išsiskiria vientisumu ir išpjovų nebuvimu.

Kitas svarbus veiksnys yra produkto drėgmė. Norėdami jį nustatyti, paimkite kelis lapus ir patrinkite juos dviem pirštais. Perdžiūvusi arbata lūžta lengvai ir greitai, tačiau jei įgavo dulkių išvaizdą, vadinasi, ji gana sena – jos tarnavimo laikas jau seniai pasibaigęs.

Jei arbatos laikymo vietoje yra per didelė drėgmė, ji greitai taps pelėsių, grybelių ir įvairių bakterijų veisimosi terpe, todėl jos negalima nusipirkti. Jei produktas, pvz., žalioji arbata, yra per šlapias, smulkinimo metu jis smarkiai spaudžiamas. Šį produktą galite laikyti ne ilgiau kaip pusantrų metų. Tačiau taip pat svarbu žinoti, kad šią žaliavą būtina įsigyti pagal svorį, o prieš tai ją reikia pauostyti. Prasta kokybė skleidžia šieno ir vaisių aromatą. Arbatos maišeliuose, kaip minėta aukščiau, jokiu būdu negalima vartoti ir pirkti – tai ne arbata, o dažniau – jos likučiai po apdorojimo.

Atskiras pokalbis dėl kainos. Kiekvienas tinkamas žmogus turėtų suprasti, kad šios aukštos kokybės žaliavos kainos nebus mažos. Bet kokia kaina priklauso nuo kokybės ir klasės. Kainos svyruoja nuo 200 iki 1500 dolerių arba nuo 300 iki 1000 rublių. O čia kalbame apie 50 gramų.

Į arbatos pasirinkimą ir jos ruošimą taip pat reikėtų žiūrėti labai atsakingai ir griežtai. Iš esmės tai padaryti nėra taip sunku, kaip atrodo, svarbiausia yra apžiūrėti jo išvaizdą ir patikrinti drėgmės lygį. Kiekvienam žmogui reikalinga individuali įvairovė, todėl perkant reikėtų pasikliauti tik asmeniniais pageidavimais ir skoniu.

Kalbant apie alaus gaminimą, kiekvienam produktui taikomas individualus požiūris. Prieš naudodami, turite atidžiai išstudijuoti instrukcijas ir atlikti reikiamus veiksmus tiesiogiai.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip užvirinti žaliąją arbatą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.