Japoniška žalioji arbata: veislės ir rūšys

Žalioji arbata yra populiari tarp daugelio žmonių dėl savo gydomųjų savybių ir unikalaus skonio. Tačiau japoniška žalioji arbata skiriasi nuo mums įprasto gėrimo, todėl verta pagalvoti, kokios šios arbatos veislės ir rūšys egzistuoja, koks jų ypatumas.

Japonija – šalis, kurioje viskas ypatinga – nuo ​​nacionalinių tradicijų iki patiekalų ir gėrimų. Pavyzdžiui, japoniška arbata labai skiriasi nuo žaliosios arbatos rūšių, kurios paprastai vartojamos kasdien. Yra tirpios, miltelių, aromatizuotos ir kitos arbatos rūšys. Visos jos populiarios ne tik Tekančios saulės šalyje, bet ir kitose pasaulio šalyse. Beveik visi japonai neabejingi tokiai arbatos įvairovei kaip „Sencha“ ar „Sentya“. Sako, norintys geriau pažinti šios šalies arbatos kultūrą, pažintį turėtų pradėti nuo šios veislės ragavimo.

Kiekviename Japonijos kampelyje auginama ši veislė, kuri visada skiriasi skoniu ir aromatu dėl ypatingų vienos ar kitos šalies dalies klimato sąlygų. Tiksliai nustatyti tam tikros žaliosios arbatos skonį tiesiog neįmanoma, nes jis visada skiriasi. Ši veislė auginama lauke, kad kiekvienas lapas galėtų sugerti saulės spindulių energiją.

Po derliaus nuėmimo jauni lapai be nesėkmės garinami.Tai daroma tik ant jūros dumblių, dėl kurių gėrimas ilgainiui įgauna ne tik subtilų skonį ir lengvą aromatą, bet ir sugeria įvairius naudingus mikroelementus, tokius kaip jodas.

Šviežiai paruoštas gėrimas pasižymi šiek tiek aitroko skonio su lengvu kartumu, riešutų ir gėlių natomis. „Sencha“ sudėtyje yra B grupės vitaminų, taip pat grožio vitaminų A ir E.

Geriausia iš geriausių žaliosios arbatos veislių, kuri šioje šalyje labai vertinama, yra laikoma „Matcha“ arba kaip dar vadinama „Matcha“. Šio tipo gėrimas reiškia arbatos miltelius. Ši veislė auginama ypatingomis sąlygomis, o tai turi įtakos paties gėrimo kokybei ir skoniui. Krūmai su būsimos elitinės arbatos lapais yra kruopščiai uždengti nuo saulės spindulių. Lakštai džiovinami tolygiai, nesukdami, o po to sumalami į miltelius. Kuo jaunesni lapai, tuo geriau laikoma arbata.

Matcha arbatos skonis ne visai įprastas – saldus. Užplikęs gėrimas tampa šiek tiek drumstas, iš viršaus padengtas putomis. Jis susidaro dėl tradicinio arbatos plakimo specialiais prietaisais virimo metu.

„Gyokuro“ – dar viena japonų itin vertinama veislė. Auginimo technologija labai panaši į aukščiau aprašytą.Net augimo metu krūmai yra visiškai uždaryti nuo saulės spindulių, kad būtų išsaugotas visas jaunų lapų švelnumas. Nuėmus derlių, būsimos arbatos lakštai suvyniojami ir išdžiovinami. Šis procesas yra labai subtilus, nes jokiu būdu negalima pažeisti lakštų džiovinimo metu, kitaip jie praras dalį savo naudingų savybių. Tokiame gėrime labai gausu vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių, todėl jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą.

"Kabusecha" - ši veislė yra vidurys tarp "Sencha" ir "Gyokuro". Jis gavo savo pavadinimą dėl specialios auginimo technologijos. Faktas yra tas, kad šios veislės pavadinimas išverstas kaip „uždengtas“. Žodžiu, likus savaitei iki lapų derliaus nuėmimo, krūmai uždengiami specialiu tinkleliu, kuris leidžia lapams išlikti švelniems, o tai turi įtakos skoniui. Gaunasi kvapnus gėrimas, pasižymintis būdingu švelniu skoniu, kurį mėgsta daugelis.

Daugelis tokios veislės kaip „Sencha“ mėgėjų taip pat vertina Arach arbatą. Tiesą sakant, ši arbata mažai skiriasi nuo Sencha, nes yra jos darinys. Pagrindinis jo skirtumas yra tas, kad po derliaus nuėmimo nuo lapų pašalinami visi auginiai. Tokio gėrimo skonis yra švelnesnis ir saldesnis nei minėtų veislių. Ypatingas akcentas yra šiek tiek medienos aromatas ir labai tiršta, sodri žalia spalva.

Kita populiari, bet labai neįprasta arbatos rūšis yra Genmaicha. Pagrindinis šio gėrimo privalumas – tarp džiovintų lapų galima rasti ir ryžių. Paprastai tokia arbata apima iki dviejų populiarių arbatos ir dviejų skirtingų ryžių veislių. Būsimo gėrimo lakštai džiovinami, būtinai iš anksto susukti, o ryžiai kruopščiai apkepti.

Tekančios saulės šalyje žalioji arbata labai vertinama. Be to, kad labai populiarios lapinės ir miltelių veislės, yra ir aromatizuotų veislių. Japonai taip pat mėgsta šią arbatos rūšį. „Japoniška liepa“ – dar viena garsi žaliosios arbatos rūšis, daugelį viliojanti savo neįprastumu ir aromatu. Šis gėrimų tipas priklauso aromatizuotoms veislėms.

Šios rūšies pagrindas yra gerai žinoma Sencha arbata. Be to, į jį dedami tik kininės citrinžolės lapai, kurie suteikia gėrimui nepakartojamo skonio. Taip pat šios rūšies arbatoje yra japoninių liepų, citrinos žievelių ir ramunėlių žiedų. Rezultatas – kvapnus gėrimas, kuriame itin gausu vitaminų. Toks aromatizuotas gėrimas gali sustiprinti imuninę sistemą, padeda gerinti atmintį, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, mažina peršalimo riziką ir stiprina visą organizmą, suteikia jėgų ir žvalumo.

Sakura – nuostabaus grožio medis, toks populiarus Japonijoje. Tačiau japonams tai ne tik medis, bet ir aromatingas arbatos priedas. Labai dažnai galite rasti žaliosios arbatos su sakura. Paprastai tai vėl yra Sencha. Sakura suteikia aitraus žaliosios arbatos skonio unikalų aromatą ir puikią naudą.

Verta perskaityti keletą patarimų ir gudrybių, kurios tikrai pravers kiekvienam, kuris neabejingas gydomajam gėrimui.

• Kad arbata būtų tinkama ir naudinga organizmui, ji turi mokėti ją tinkamai užplikyti.Gėrimą būtinai virkite šiltame virdulyje, vandens temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip +70 laipsnių. Gėrimas turi būti infuzuojamas mažiausiai 2-3 minutes.
• Natūralūs žaliosios arbatos lapeliai gali būti plikomi du ar net tris kartus. Pirmuosius arbatos lapelius rekomenduojama nusausinti, nes pasirodo per aitri ir toks sutraukiantis skonis patinka ne visiems.
• Populiariausia Sencha arbata yra įvairių savybių. Norėdami tai nustatyti, tiesiog pažiūrėkite į arbatos lapus. Jie turėtų būti dideli, suplotų šviesiai žalios spalvos vamzdelių pavidalu. Aukštos kokybės arbatos lapas lengvai virsta milteliais, jei trinamas dviem pirštais. Miltelių buvimas pakuotės apačioje yra norma, o ne prastos kokybės požymis, nes arbatos lapai yra labai trapūs.

• Tokią veislę kaip Sencha geriausia virti porcelianiniame arbatinuke. Japonai mieliau geria iš baltų ar permatomų puodelių, kad gerdami arbatą galėtų mėgautis nuostabia arbatos spalva.
• Norint tinkamai paruošti gėrimą iš Matcha veislės, reikia keraminių indų, specialaus bambukinio plaktuvo, šaukšto ir sietelio. Ir, žinoma, įgūdžių ir kantrybės.
• Japoniška arbata gaminama tik su natūraliais priedais, tokiais kaip migdolai, čiobreliai, cinamonas ir net lotosas.

Norėdami gauti informacijos, kaip virti japonišką matcha (matcha) žaliąją arbatą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.