Kaip garnyrui virti raudonuosius lęšius?

Raudonieji lęšiai yra puikus garnyras, kuris ne tik tinka prie mėsos ar paukštienos, bet gali būti ir savarankiškas patiekalas. Yra įvairių receptų, kaip išvirti skanią košę ir virti kitus raudonųjų lęšių patiekalus. Susipažinkime su jais ir panagrinėkime pagrindines tokio sveiko ankštinio augalo paruošimo taisykles.

Jei nuspręsite gaminti garnyrą iš raudonųjų lęšių, atsižvelkite į šiuos dalykus.

1. Prieš pradėdami virti, įsitikinkite, kad grūdai yra gerai išvalyti. Pašalinkite nuo jų matomas mažas šiukšles, tada nuplaukite kiaurasamtyje. Taip pat lęšius galite kelis kartus užpilti vandeniu, išmaišyti ir atsargiai nupilti vandenį.
2. Mirkyti šios veislės nereikia. Raudonieji lęšiai greičiau suminkštėja verdami – žali, rudi ar juodi.
3. Vanduo raudoniesiems lęšiams virti imamas dvigubu tūriu. Jei norite išvirti 1 puodelį grūdų, naudokite 2 puodelius skysčio. Pakeitus šį kiekį galima pakeisti gatavo garnyro konsistenciją, pavyzdžiui, jei norite tirštesnės košės, įpilkite tik 1,5 stiklinės vandens.
4. Kad lęšiai greičiau išvirtų, grūdus užpilkite karštu vandeniu. Pupelių indą pastatykite ant viryklės, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių. Periodiškai maišykite lęšius, kad jūsų būsimas garnyras nesudegtų. Kepimo pabaigoje įberkite druskos.
5. Norėdami paįvairinti patiekalą, lęšius galite maišyti su įvairiomis daržovėmis, dribsniais, grybais ir kitais ingredientais.

Jei norite teisingai virti raudonuosius lęšius be priedų, paimkite 1 puodelį grūdų, nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite 2 stiklinėmis vandens. Kai skystis užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės. Prieš išimdami indą nuo viryklės, druskos patiekalas, pridėti prieskoniai paragauti ir išmaišyti.

Norėdami paruošti raudonos veislės lęšių-daržovių garnyrą, galite paimti morkas, svogūnus, cukinijas, pomidorus, paprikas ir bet kokias kitas daržoves. Tokį patiekalą patogu ruošti iš šaldytų daržovių mišinio. - prieš troškinant jų atitirpinti nereikia. Išvalius šviežias daržoves, jos supjaustomos kubeliais arba juostelėmis, o po to apkepamos gilioje keptuvėje.

Kai jie taps minkšti, suberkite nuplautus lęšius, užpilkite dvigubu kiekiu vandens, uždarykite dangtį ir troškinkite apie 15 minučių. Toliau patiekalas pasūdomas, pagardinamas prieskoniais ir ragaujamas. Jei lęšiai jau iškepę, nukelkite nuo viryklės ir leiskite užvirti 10 minučių. Jei grūdai dar kieti, tuomet jie kurį laiką papildomai troškinami.

Labai skanus garnyras gaunamas iš lęšių ir grybų. Vegetarams šis patiekalas patiks kartu su daržovių salotomis, o mėsavalgiams – su kepta ar virta vištiena.

1. Paruoškite 1 didelį svogūną, 300 g grybų, 2 mažas morkas, 2 skilteles česnako, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 350 g raudonųjų lęšių, 750 ml geriamojo vandens, druskos, maltų pipirų ir šviežių žolelių.
2. Nuvalykite svogūnus, česnakus ir morkas.Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką ir morkas sutarkuokite (česnaką smulkia tarka, morkas – stambia tarka).
3. Į keptuvę supylę aliejaus, daržoves keletą minučių pakepinkite, kad suminkštėtų.
4. Nuplovę grybus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, kad jie išsiskirtų gatavame garnyre.
5. Apkepinus grybus su daržovėmis apie 5 minutes, masę perkelkite į puodą, suberkite nuplautus lęšius ir užvirintą vandenį.
6. Patiekalą pasūdykite, įberkite pipirų ar kitų prieskonių. Sumaišę ingredientus leiskite jiems užvirti, sumažinkite ugnį ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite apie 10-15 minučių, kol lęšiai visiškai iškeps.

Įdomus paukštienos garnyro receptas – su špinatais virti lęšiai.. 4 porcijoms imti 1,5 stiklinės raudonųjų lęšių, 200 g šviežių špinatų (galima pakeisti šaldytais), 1 a.š. šaukštas alyvuogių aliejaus, 2,5 stiklinės vandens, druska, pipirai, kmynai, paprika, ciberžolė ir truputis cinamono.

1. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite į jį visus prieskonius ir išmaišykite.
2. Nuplautus lęšius supilkite į katilą, pakepinkite su prieskoniais 1 minutę, o tada užpilkite vandeniu.
3. Užvirkite, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių.
4. Per tą laiką supjaustykite nuplautus špinatus, suberkite į lęšius, pasūdykite, sumaišykite ingredientus, nukelkite katilą nuo ugnies ir leiskite patiekalui užvirti 5-10 minučių.

Kitas skanus lęšių garnyro receptas gali būti paruoštas pridedant dribsnių, pavyzdžiui, ryžių (taip pat galima pakeisti grikiais, bulguru ar kuskusu). Jam mums reikia žalių raudonųjų lęšių (1,5 stiklinės) ir jau išvirtų ryžių (2,5 stiklinės). Taip pat paimkite svogūno galvą, 2 skilteles česnako, 2 lauro lapus.

Patiekalą pagaminkime aštrų naudodami gabalėlį šviežio imbiero., 1 valšaukštas kmynų, maltos ciberžolės, garam masala ir ciberžolės. Be to, paruoškite nedidelį gabalėlį jalapeno pipirų, 20 g sviesto, 3 žalius svogūnus ir 3 šaukštus. šaukštai laimo sulčių. Be to, norint virti lęšius, jums reikia 3 puodelių vandens.

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, nusiųskite ten susmulkintą svogūną ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Į svogūną suberkite tarkuotą imbierą ir česnaką, taip pat kmynus, ciberžolę ir lauro lapą, nuolat maišydami pakepinkite dar 1 minutę.
3. Tada į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite, suberkite nuplautus lęšius, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių, kol suminkštės.
4. Išimdami lauro lapą, įberkite druskos, išmaišykite.
5. Atskirai keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite susmulkintą jalapeno su smulkintais žaliais svogūnais.
6. Po 5 minučių šią masę sudėkite ant lęšių, supilkite žaliosios citrinos sultis, suberkite garam masala ir išmaišykite.

1. Raudonuosius lęšius garnyrui galite virti ne tik vandenyje, bet ir sultinyje. Liesam patiekalui tokias pupeles galima užpilti daržovių ar grybų sultiniu, o ne vištienos ar mėsos sultiniu.
2. Raudonuosius lęšius patogu virti ne tik ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Nuplautos pupelės dedamos į dubenį, įpilama šiek tiek augalinio aliejaus ir karšto vandens, tada 20 minučių pasirenkama javainių kepimo programa arba „troškinimo“ režimas. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įberiama druskos ir prieskonių.
3. Iš prieskonių, puikiai derančių su raudonaisiais lęšiais, pastebimi raudonieji ir juodieji pipirai, džiovinti česnakai, karis, paprika, čiobreliai, suneli apyniai.

Kaip virti raudonuosius lęšius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.