Kaip virti žalius lęšius lėtoje viryklėje?

Žalieji lęšiai yra vertingas augalinių baltymų, mineralų ir skaidulų šaltinis. Lengva virti, ypač lėtoje viryklėje. Išmokti įdomių receptų ir gaminimo galimybių, garnyrui nesunkiai išsivirsite skanią žaliųjų lęšių košę.

Norėdami skaniai ir greitai paruošti žaliuosius lęšius naudodami lėtą viryklę, atsižvelkite į šiuos dalykus:

• prieš verdant, grūdai turi būti išrūšiuoti, išvalyti nuo šiukšlių ir kelis kartus nuplauti po tekančiu vandeniu;
• žalią veislę rekomenduojama mirkyti 0,5–1 valandą, nupilti vandenį ir virti, tačiau šį etapą galima praleisti;
• vidutinis žaliųjų lęšių kepimo laikas yra 30–40 minučių;
• vandens ruošimui reikia dvigubai daugiau nei ankštinių daržovių;
• sūdyti patiekalą turi būti kepimo pabaigoje (apie 5 minutes iki nustatyto režimo pabaigos).

Lęšius ruoškite lėtoje viryklėje pagal programą „Troškinimas“ arba bet kurią kitą, skirtos bet kokiems dribsniams virti (skirtinguose įrenginiuose tokia programa gali vadintis „Košė“, „Krūvis“, „Ryžiai“, „Grikiai“, „Pieno košė“ ar kitaip). Jei pasirinktos programos laikas baigėsi, bet dubenyje matote ne košę, o lęšius, vis dar apipiltus vandeniu, palaikykite kaitinimo režimu 10-20 minučių. Per tą laiką grūdeliai visiškai sugers skystį, ir gausite norimą konsistenciją.

Paprasčiausias gaminimo būdas apima:

• 200 g žaliųjų lęšių;
• 500 ml vandens;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Nuplautus ir pusvalandžiui vandenyje pamirkytus lęšius perkelkite į lėtą viryklę, užpilkite vandeniu. Įjungę prietaisą, nustatykite laikmatį 40 minučių nustatydami dribsnių programą arba troškinimo režimą. Pasibaigus laikui, įberkite druskos ir mėgstamų prieskonių, išmaišykite patiekalą ir palikite dar 10 minučių įjungti šildymo režimą.

Jei nuspręsite virti lęšius su daržovėmis, mėsa ar grybais, pupeles įdėkite kepimo pabaigoje. Kiti produktai iš anksto kepami arba troškinami beveik kol iškeps, tada į dubenį supilkite lęšius, įpilkite vandens ir virkite 30-40 min. Apsvarstykite keletą receptų išsamiau.

1. Paruoškite iš anksto pasirinktas daržoves, pavyzdžiui: cukinijas, svogūnus, paprikas, morkas, pomidorus.
2. Jas išvalę ir susmulkinę, patroškinkite augaliniame aliejuje pasirinkę programą „Kepimas“.
3. Pirmiausia pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, tada suberkite likusias daržoves, supjaustytas batonėliais ar kubeliais.
4. Kai jie taps minkšti, į daržovių masę įpilkite vieną stiklinę žalių lęšių, užpilkite 2 daugiafunkcinės viryklės stiklinėmis vandens.
5. Nustačius režimą „Košė“ arba „Troškinys“, patiekalą gaminkite apie 40 minučių.

1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su tarkuotomis nuluptomis vidutinio dydžio morkomis.
2. Daržoves pakepinkite pagal tinkamą programą, kol suminkštės.
3. 300-400 g vištienos krūtinėlės nuplaukite, supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į daržoves.
4. Maišydami kepkite masę apie 5-7 minutes.
5. Nuplovę 300 g žalių lęšių išpilkite kepti.
6. Įpilkite 3 valg. šaukštus pomidorų pastos ir šiek tiek paprikos, užpilti 700 ml vandens, išmaišyti.
7. Pasirinkite programą „Pilaf“ ar panašią, virkite, kol baigsite.
8. Patiekalą pasūdykite likus 5 minutėms iki pabaigos.

1. Nulupkite vieną svogūną ir 2 skilteles česnako, susmulkinkite.
2. Pilant į lėtą viryklę 2-3 valg.šaukštus saulėgrąžų aliejaus, pasirinkite režimą "Kepimas", svogūną ir česnaką panardinkite į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol suminkštės.
3. Į juos dėkite 10 didelių pievagrybių, kuriuos pirmiausia reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais (jei mažus grybus naudojate didesniais kiekiais, perpjaukite per pusę).
4. Grybus pasūdykite, įberkite 1/2 arbatinio šaukštelio prieskonių, pavyzdžiui, suneli apynių, ir pakepinkite 5-10 min.
5. Stiklinę žalių lęšių išplovę po vandeniu, grūdelius suberkite į prasidėjusius sultis grybus, užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens, išmaišykite.
6. Pasirinkite režimą „Gesinimas“ ir virkite 1 valandą.

Atskirai siūlome skanios lęšių sriubos receptą lėtoje viryklėje. Naudokite dvi vištienos kojeles, 150 g žalių lęšių, dideles morkas, vidutinį svogūną, 3 bulves, 1500 ml karšto vandens, pomidorų pastą, druską, prieskonius ir žoleles.

1. Pirmiausia nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite morkas bei svogūnus režimu „Kepimas“.
2. Kai jie suminkštės, į dubenį suberkite vištieną ir toliau kepkite apie 10 min.
3. Supilkite ingredientus vandeniu, virkite 10-15 minučių, tada į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas bulves, įberkite prieskonių, pomidorų pastos ir druskos.
4. Pasirinkę programą „Sriuba“, patiekalą virkite 30 minučių, tada suberkite nuplautus lęšius ir toliau kepkite dar 1 valandą.
5. Likus 5 minutėms iki programos pabaigos į sriubą išsiųskite smulkiai pjaustytą pomidorą, o į lėkštes supiltą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Jei norite lęšius virti daugiau, branduolius užpilkite verdančiu vandeniu. Jei vanduo šaltas, grūdai išliks savo formą išvirus.

Didesniam gatavo garnyro trapumui gaminant įpilama šiek tiek augalinio aliejaus (apie šaukštą dviem puodeliams vandens).

Lėtoje viryklėje išvirti lęšiai gali būti naudojami kaip pagrindinis patiekalas, patiekiamas su marinuotomis ar šviežiomis daržovėmis. Ypač dažnai jis valgomas nevalgius arba laikantis vegetariškos dietos. Tokia košė gali būti ir kaip garnyras prie vištienos, žuvies ar mėsos. Be to, tai gali tapti skanių lęšių kotletų ruošimo pagrindu.

Iš toliau pateikto vaizdo įrašo sužinosite daugiau apie tai, kaip gaminti lęšius lėtoje viryklėje su mėsa.