Raudoni ir žali lęšiai: panašumai ir skirtumai

Jokia svorio metimo dieta neapsieina be ankštinių augalų. Juos ypač gerbia vegetarai, nes vaisiuose gausu baltymų. Jie taip pat yra nepamainomi ruošiant valgiaraštį pasninko metu. Prekybos centrai siūlo platų grūdų asortimentą, tačiau mažai kas žino, kuo skiriasi žali ir raudonieji lęšiai.

Skirtumas tarp grūdų jau matomas įvertinus jų energinę vertę:

• 100 g raudonųjų lęšių kalorijų kiekis yra 314 kcal;
• 100 g žaliųjų lęšių yra 297 kcal.

Dažnai lęšiai prilyginami mėsai, nes šie produktai turi panašią maistinę vertę. Todėl ankštines daržoves mėgsta vegetarai. Be to, vaisiuose nesikaupia pesticidai ir toksinai, o lęšiai organizmą veikia vien teigiamai.

Gydomosios žaliųjų lęšių savybės.

1. Produkto sudėtis apima organines medžiagas ir pluoštą. Todėl patiekalus iš neprinokusių lęšių ruošia tie, kurie nori pagerinti medžiagų apykaitą, numesti svorio, normalizuoti virškinamąjį traktą. Skaidulos gerina žarnyno judrumą, padeda pašalinti toksinus ir toksinus.
2. Dėl didelio baltymų kiekio žmogus ilgą laiką nejaučia alkio.Todėl šis produktas dažnai įtraukiamas į svorio metimo meniu.
3. Žalieji lęšiai mažina cukraus kiekį kraujyje. Endokrinologai rekomenduoja diabetikams į valgiaraštį įtraukti ankštines daržoves.
4. Dėl produkte esančio izoflavono žmonėms, valgantiems žalius lęšius, sumažėja rizika susirgti vėžiu.
5. Ankštiniuose augaluose gausu kalio ir magnio, dėl kurių patiekalai iš jų didina imunitetą.

Raudonųjų lęšių nauda

1. Turi jauninantį poveikį. Moksliškai įrodyta, kad raudonuosius lęšius 1–2 kartus per savaitę verdantys žmonės ilgiau išlieka jauni.
2. Skatina svorio metimą. Tie, kurie nusprendžia sulieknėti, turėtų įtraukti šį produktą į meniu. Skaidulos ir nedidelis procentas riebalų padeda pažaboti apetitą.
3. Išvalo odą. Kosmetinės kaukės teigiamai veikia epidermio sluoksnį: susiaurina poras, pašalina negyvas ląsteles, stabdo su amžiumi susijusių pigmentinių dėmių atsiradimą. Be to, vyksta riebalinių liaukų normalizavimas. Dėl to sumažėja raukšlių ir spuogų skaičius.
4. Stabilizuoja širdies raumens darbą, mažina riziką susirgti miokardo disfunkcija. Aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis kraujyje yra daugelio ligų priežastis. Didelis aminorūgščių kiekis kraujyje sukelia pagrindinio žmogaus organo veiklos sutrikimą. Tai atsitinka, kai trūksta folio rūgšties.Reguliarus raudonųjų lęšių vartojimas aprūpina organizmą ne tik vitaminu B9, bet ir kitu organizmui naudingu mikroelementu – magniu.
5. Būtinas diabetikams. Produktas turi žemą glikemijos indeksą, kuris leidžia kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, nes šios rūšies ankštinių augalų pluoštas nėra visiškai virškinamas.
6. Padidina imunitetą. Ankštinėse daržovėse gausu vitamino B6, geležies ir cinko, kurie didina imunitetą ligoms. Lęšiuose yra fitoestrogenų, kurie gerina organizmo atsparumą peršalimui, apsaugo žmogų nuo patogeninių mikroorganizmų, didina baltųjų kraujo kūnelių skaičių.
7. Šalina toksinus, gerina virškinimą. Tirpios skaidulos sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o netirpios skaidulos pašalina sunkumo tuštinimosi problemas ir kitus virškinamojo trakto sutrikimus, ypač žarnyno ligas ir divertikulozę.
8. Stiprina dantų emalį ir kaulus. Tokių mikroelementų kaip magnis, fosforas ir kalcis, būtini normaliam augimui ir vystymuisi, raudonuosiuose lęšiuose yra pakankamais kiekiais.
9. Neleidžia vystytis vėžiui. Raudonųjų lęšių priešnavikinės savybės paaiškinamos tuo, kad juose yra antioksidantų, skaidulų, cinko, folio rūgšties ir seleno. Sistemingas šio produkto naudojimas sumažina vėžio ląstelių augimo riziką žarnyne, gaubtinėje žarnoje, plaučiuose ir pieno liaukose.
10. Išsaugo regėjimą. A, E, C grupių mikroelementai ir vitaminai užkerta kelią kataraktos vystymuisi ir centrinio regėjimo praradimui.

Abu augalai turi keletą bendrų savybių:

1. raudonieji ir žalieji lęšiai priklauso dviskilčių augalų šeimai, užsako ankštinius;
2. sistemingas kiekvieno produkto naudojimas teigiamai veikia viso organizmo darbą;
3. abi rūšys yra turtingos įvairių naudingų maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, kurie yra būtini normaliai organizmo veiklai.

Kiek skirtingų spalvų veislės atstovai skiriasi vienas nuo kito.

1. Žalieji lęšiai tinka salotoms, kruopoms, kaip atskiras patiekalas. Virimo procese jis nevirsta minkštas, nepraranda formos. Raudonasis ankštinių šeimos atstovas naudojamas sriuboms ir bulvių košei gaminti, nes termiškai apdorojant praranda pirminę formą.
2. Raudonųjų lęšių skonis primena žirnius, o žali lęšiai turi pikantišką unikalų skonį.
3. Laikas pasiruošimui. Žaliuosius lęšius prieš gaminant reikia pamirkyti ir virti 60 minučių. Raudona yra paruošta per 15 minučių ir nereikia jokių išankstinių manipuliacijų.

Kiekvienas, atsižvelgdamas į kulinarinius pageidavimus ir savijautą, pasirenka, kiek kartų per savaitę jo racione bus pateikiami patiekalai iš lęšių.

Neįmanoma pasakyti, kuris ankštinių augalų atstovas yra skanesnis, kiekvienas yra geras savaip:

• žalieji lęšiai turi specifinį saldų, šiek tiek riešutų skonį;
• raudonos spalvos kaip žirnių skonis, bet mažiau juntamo kvapo.

Nėra aiškaus atsakymo, kuris produktas yra naudingesnis ir ką pasiimti gaminant. Kiekviena lęšių rūšis turi savų privalumų. Geriausias pasirinkimas yra kaitalioti šiuos grūdus savo racione.

Dietos metu geriau rinktis žalius grūdus, nes juose gausu vitaminų, skaidulų, mikro ir makro elementų, baltymų. Be to, tai idealus komponentas salotoms iš šviežių daržovių.

Kai rekomenduojamame racione vyrauja dribsniai ir tyrės sriubos, gaminant reikėtų naudoti raudoną atmainą. Kaip ten bebūtų, ankštinės daržovės į racioną įtraukiamos po truputį, nes sukelia pernelyg didelį dujų kaupimąsi žarnyne.

Šiomis dienomis gana lengva gauti ingredientų sveikiems patiekalams gaminti. Ankštiniai augalai parduodami visose maisto prekių parduotuvėse.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie lęšių naudą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.