Vištienos lęšių receptai

Egzistuoja daugybė lęšių su vištiena gaminimo receptų, kurie skiriasi patiekalo kūrimo būdu ir naudojama technika. Ankštiniai augalai ir paukštiena puikiai dera su grietinėle, daržovėmis ir grybais.

Ruošiant lęšius su vištiena, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus.

1. Įvairių veislių ankštiniai augalai. Kiekvienas iš jų turi skirtingą kepimo laiką. Raudonieji lęšiai išverda greičiau – suminkštėja per 20 min., geltonos ir oranžinės veislės verda apie 25-35 min. 250 g raudonųjų ankštinių augalų yra 375 ml vandens. Iš visų veislių žalioji veislė verdama ilgiausiai. Kepti puode užtrunka iki 35 minučių. Lėtoje viryklėje arba orkaitėje reikia daugiau laiko. 250 g žaliųjų lęšių yra 500 ml vandens.
2. Norėdami sukurti patiekalą, jums reikia šviežios vištienos. Sušaldyta mėsa po terminio apdorojimo tampa mažiau sultinga. Kad vėliau nevalgytumėte sausos filė su ankštiniais augalais, pirmiausia paukštį atitirpinkite kambario temperatūroje. Nenaudokite karšto vandens ar mikrobangų krosnelės, kitaip mėsoje esantys baltymai sutrauks ir ji bus pusiau iškepusi.
3. Vištiena padalinta į dalis. Kuo didesni mėsos gabaliukai bus supjaustyti, tuo ilgiau jie keps. Su ankštiniu augalu derinamos bet kokios paukščio dalys: krūtinė, sparnai, kojos.
4. Maisto kokybė. Siekiant pagerinti skonį ir išvaizdą, į patiekalą dedama daržovių.Iš anksto skrudinant augaliniai produktai tampa sultingesni, suteikiamas ryškus aromatas.

Vištiena su lęšių garnyru yra paprasto skonio, todėl patiekalą papildo įvairios daržovės. Jie suteiks maistui sodrų skonį, padarys mėsą sultingesnę ir atskies ankštinių augalų sausumą.

Gatavas patiekalas pasirodo labai patenkintas, todėl nerekomenduojama jo vartoti dietos laikotarpiu. Virimui jums reikia:

• 1 st. l. sojų padažas;
• 0,2 kg vištienos filė;
• 150 ml grietinėlės 20% riebumo;
• 2 valg. l. sviestas;
• 0,3 kg pievagrybių;
• 200 g lęšių;
• ½ šaukštelio Kvietiniai miltai;
• maltų juodųjų pipirų, druskos, rozmarino pagal skonį.

Lęšiai iš anksto pamirkomi, po to verdami 30 minučių užvirus vandeniu. Grietinėlė padalijama į 2 dalis, pirmoji sumaišoma su miltais ir išmaišoma iki vientisos masės. Grybai pakepinami svieste. Vištienos filė supjaustoma kubeliais, po to dedama į keptuvę su grybais. Paukšteliui iškepus, jis užpilamas likusia grietinėle, įberiama prieskonių ir druskos. Troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies. Pasibaigus reikiamam laikui, ingredientus supilti grietinėle ir miltais ir išmaišyti iki tirštumo. Išvirtos pupelės išdėliojamos lėkštėse ir užpilamos kreminiu padažu su vištiena ir grybais.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 250 g raudonųjų lęšių;
• vištos krūtinėlė;
• morkos;
• svogūnas;
• 1 šaukštelis druskos;
• ½ šaukštelio ciberžolė;
• žalumynai pagal skonį;
• paprika;
• 50 ml pieno.

Krūtinėlė supjaustoma kubeliais, dedama į įkaitintą keptuvę, įpilama pieno ir troškinama po dangčiu, kol skystis visiškai išgaruos. Tada įpilkite vandens ir toliau troškinkite mėsą ant vidutinės ugnies. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, morkos sutrinamos. Daržovės dedamos į vištienos filė, troškinamos 8 minutes. Praėjus šiam laikui, lęšiai nuplaunami ir dedami į keptuvę su kitais ingredientais. Supilkite 400 ml vandens, pasūdykite, suberkite ciberžolę ir smulkintus pipirus. Po 15 minučių lęšiai iškeps.

Norėdami paruošti sotų patiekalą, jums reikia šių ingredientų:

• 0,6 kg vištienos filė;
• 0,1 kg morkų ir svogūnų;
• 200 g išmirkytų lęšių;
• 200 g pomidorų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 0,3 l vandens;
• 5 g kario prieskonių;
• 200 g bulgarų pipirų;
• 80 ml augalinio aliejaus.

Krūtinė supjaustoma porcijomis. Pomidorai dedami į verdantį vandenį 10 sekundžių, nulupami ir trintuvu sutrinami į tyrę. Praskieskite vandeniu, įberkite druskos ir kario. Daržovės nulupamos, supjaustomos kubeliais. Į multikookerio vidų supilkite aliejų, sudėkite vištieną.

Praėjus reikiamam laikui, reikia apversti mėsos gabalus ir toliau kepti vištieną pagal tą pačią programą 7-8 minutes. Tada į paukštį dedamos daržovės, 10 minučių nustatykite „Skrudinimo“ režimą. Periodiškai maišykite ingredientus. Išvirę daržoves, suberkite lęšius į multicooker dubenį, išmaišykite ir užpilkite pomidorų padažu. Virkite pagal programą „Gesinimas“ 60 minučių.

Reikalingi ingredientai:

• morkos;
• 2 litrai vištienos sultinio;
• svogūnas;
• paprika;
• 3 bulvių;
• česnako skiltelė;
• 200 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• pomidoras;
• 150 g raudonųjų lęšių;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• lauro lapų, pipirų, druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.

Svogūnus ir morkas nulupame, susmulkiname peiliu, pakepiname keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Po 10 minučių į juos dedama kubeliais supjaustyta paprika ir per spaudą perspausta česnako skiltelė. Kai tik daržovės tampa minkštesnės, jos derinamos su kubeliais pjaustytu pomidoru. Sudedamosios dalys sumaišomos ir kepamos, kol suminkštės. Sultinys užvirinamas, po to į jį dedamos kubeliais pjaustytos bulvės. Po 5 minučių sudėkite išmirkytus lęšius. Rūkyta vištiena supjaustoma kubeliais ir su keptomis daržovėmis, druska bei prieskoniais įpilama į sultinį.

Norėdami paruošti skanų patiekalą, jums reikės:

• 250 g paprikos;
• 400 ml vandens;
• 2 česnako skiltelės;
• 200 g pomidorų;
• 8-10 vištienos sparnelių;
• 200 g žaliųjų lęšių;
• 150 g morkų ir svogūnų;
• druska ir prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus.

Vištienos sparnelius nuplauti, įtrinti prieskoniais ir druska. Svogūną nulupkite, žiedus supjaustykite ketvirčiais. Morkas susmulkinti galite trintuvu. Nuėmus kotelį su sėklomis, paprika susmulkinama nedidelėmis juostelėmis. Pomidorai dedami į verdantį vandenį 10 sekundžių, kad lengvai atsiskirtų minkštimas nuo odelės. Pomidorus sumalkite trintuvu iki tyrės būsenos.

Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite ankštines daržoves pusvalandį. Sūdyti lęšiai likus 5-7 minutėms iki paruošimo. Tada gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite mėsą 15 minučių, kol susidarys plutelė. Po to vištiena perkeliama į atskirą lėkštę, į keptuvę įpilama šiek tiek aliejaus. Jame ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną iki auksinės spalvos, tada suberkite morkas ir sumažinkite dujų tiekimą iki minimumo. Kai tik daržovės taps minkštos, dėkite ant jų pipirų ir pomidorų pastos, troškinkite 5 minutes.

Į keptuvę su likusiais ingredientais sudėkite lęšius. Apkepti sparneliai aptepami česnaku, perveriami per česnakų presą, užtepami ant daržovių ir ankštinių daržovių. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite ant silpnos ugnies ¼ valandos.

Norėdami paruošti sriubą, jums reikės:

• 0,5 kg vištienos filė;
• 30 g sviesto;
• 100 g lydyto sūrio;
• 250 g raudonųjų lęšių;
• lemputė;
• morkos;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 2-3 bulvių;
• druskos, pipirų ir šviežių krapų pagal skonį.

Vištiena užpilama vandeniu ir verdama ant stiprios ugnies. Užvirus nuimkite plėvelę, sumažinkite ugnį ir toliau virkite, kol suminkštės. Paruošta filė atvėsinama, supjaustoma kubeliais. Bulvės nulupamos, susmulkinamos peiliu ir supilamos į sultinį, pavirinamos 5-7 min., po to dedami lęšiai. Pupelių kultūra virinama 15 minučių.

Svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname saulėgrąžų aliejuje iki auksinės spalvos, tada suberiame tarkuotas morkas ir sviestą. Susmulkinta vištiena vėl dedama į sultinį. Po 2 minučių į keptuvę sudėkite svogūną ir morką, kepkite 5-7 minutes. Likus 3-4 minutėms iki paruošimo sriubą pagardinkite lydytu sūriu, druska ir pipirais. Papuoškite patiekalą susmulkintomis žolelėmis.

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• 200 g lęšių;
• 450 ml vandens;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• 0,4 kg krūtinės;
• 0,1 kg morkų ir svogūnų;
• 200 g saldžiosios paprikos;
• 20 ml pomidorų pastos;
• 1 st. l.daržovių aliejus.

Vištienos krūtinėlę įtrinkite prieskoniais ir druska, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Paprikos supjaustomos batonėliais, morkos sutrinamos, svogūnai supjaustomi kubeliais. Keptuvėje su karštu aliejumi pirmiausia 7 minutes pakepinkite morkų-svogūnų mišinį. Sudedamosios dalys periodiškai apverčiamos. Tada dedami pipirai, daržovės pavirinamos dar 2-3 minutes.

Pomidorų pasta derinama su 2 valg. l. vandens, supilkite į daržoves ir troškinkite, kol ingredientai suminkštės. Toliau keptuvės turinys perkeliamas į formą, ant viršaus dedami vištienos gabaliukai. Išmirkyti lęšiai dedami paskutiniai. Patiekalas apibarstomas pipirais ir pasūdytas. 450 ml vandens užvirinama, produktai supilami ir forma 45 minutes kaitinama iki + 200 °C.

Gaminant vištieną su ankštinėmis daržovėmis, rekomenduojama laikytis šių principų.

1. Kepant mėsą keptuvėje, svarbiausia neperdžiūti vištienos filė. Rekomenduojama paukštį supjaustyti dalimis, o tada virti ant vidutinės ugnies.
2. Jei patiekalui ruošti naudojami svogūnai ir morkos, tuomet juos reikia kepti. Daržovės mirkomos augaliniame aliejuje, tampa minkštesnės ir skanesnės. Skrudinimas išryškina svogūno skonį.
3. Jei vištiena troškinama su lęšiais po dangčiu arba lėtoje viryklėje, ankštinių daržovių minkštumas yra patiekalo paruošimo rodiklis. Iškepus patiekalui leidžiama pastovėti 10 minučių.
4. Kepimui naudokite vištienos krūtinėlę arba kojeles. Šios dalys yra pačios sultingiausios ir turi daug baltymų.

Kaip virti sriubą su lęšiais, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.