Lęšių su svogūnais kepimas
Lęšiai turėtų būti įtraukti į savo racioną visiems žmonėms, nes patiekalai iš tokių pupelių suteikia daug baltymų, skaidulų ir vitaminų. Paprasčiausias pasirinkimas garnyrui yra lęšiai su svogūnais. Labai skanūs troškinti lęšiai su morkomis, pomidorais ir pievagrybiais. Išanalizuosime, kaip gaminti tokį patiekalą, taip pat pasigaminti lęšius su keptais svogūnais ir česnakais, apsvarstysime kitus receptus.
Ingredientų paruošimas
Lęšių su svogūnais receptuose galima naudoti bet kurią iš ankštinių augalų veislių. Veislės pasirinkimas turės įtakos virimo trukmei ir gatavo patiekalo konsistencijai. Jei nuspręsite gaminti raudonųjų lęšių garnyrą su svogūnais, pupelės nemirkomos, o minkšta tyrė bus paruošta per 15-20 minučių.
Žaliosios veislės iš anksto mirkyti taip pat nereikia, tačiau ji kepama šiek tiek ilgiau – apie 30 min. Rudieji ir juodieji lęšiai paprastai dedami į vandenį nakčiai, o kitą dieną verdami gėlame vandenyje. Tokie grūdai, išvirti, nesuvirs į košę, o išliks nepažeisti.
Kalbant apie svogūnus, lęšiai dažniausiai verdami su baltais svogūnais, kurie nulupami ir smulkiai supjaustomi. Raudonuosius svogūnus, porus, askaloninius česnakus ir kitas rūšis galima naudoti atskiruose patiekaluose.
Jie kruopščiai nuplaunami ir sumalami, po to pridedami prie pupelių, gaunant skanius ir originalius patiekalus.
Skanių receptų
Yra daug galimybių virti lęšius su skirtingais ingredientais.
- Lengviausias garnyras iš lęšių su keptais svogūnais ir česnakais, paimkite 1 puodelį raudonų arba žalių grūdelių, taip pat 2 puodelius vandens, 1 didelį svogūną, 2 skilteles česnako, 3 valg. l. augalinis aliejus, druska ir pipirai pagal skonį. Nuplovę lęšius supilkite juos į karštą vandenį, leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite be druskos, kol suminkštės.
Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną, suberdami nuluptą ir susmulkintą česnaką. Kai svogūnas ir česnakas taps auksinės spalvos, masę perkelkite į lęšius, pasūdykite, pipirai ir išmaišykite. Palikite indą prisitraukti 5-10 minučių, kad pupelės prisisotintų aromatų.
- Su svogūnais, morkomis ir pievagrybiais. 250 g lęšių nuplaukite, užpilkite 500 ml verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Nulupkite 2 mažus svogūnus, 1 morką ir 2 česnako skilteles. Įkaitinkite keptuvėje 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, o po kelių minučių suberti tarkuotas morkas ir patroškinti dar 5 minutes.
Nuplovę 200 g pievagrybių, supjaustykite juos griežinėliais, suberkite į daržoves ir troškinkite apie 10 min. Suberkite kelis šaukštus pomidorų pastos ir prieskonių, išmaišykite, į svogūnus, morkas ir grybus su pomidorais suberkite virtus lęšius, pasūdykite. Troškinkite visus ingredientus kartu dar apie 5-10 minučių.
- Su porais ir pomidorais. Nuplovę 200 g raudonųjų lęšių, užpilkite verdančiu vandeniu (apie 400 ml), užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Kol grūdai kepa, pašildykite 1 valg. l. augalinio aliejaus, smulkiai supjaustykite baltąją poro dalį ir sutarkuokite 1 nedidelę nuluptą morką. Porą su morkomis pakepinę apie 2-3 minutes, masę perkelkite į keptuvę su lęšiais.Įdėkite 2 didelius pomidorus, supjaustytus dideliais gabalėliais, arba 8 vyšninius pomidorus.
Visus ingredientus užvirkite, uždenkite dangčiu ir virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Kai lęšiai suminkštės, patiekalą pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
Naudingi patarimai
Lęšius su svogūnais galite patiekti ant stalo kaip savarankišką patiekalą, papildydami jį daržovėmis (tiek šviežiomis, tiek konservuotomis), arba kartu su mėsa ar žuvimi. Ant troškintų lęšių apibarstykite kapotomis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra.
Iš prieskonių ruošiant lęšius su svogūnais dažniausiai naudojami malti juodieji pipirai, tačiau, jei pageidaujama, patiekalas papildomas ir kitais prieskoniais.
Tai gali būti zira, asafoetida, paprika, džiovinti česnakai, džiovintų žolelių mišinys ir pan.
Kaip virti lęšius su svogūnais, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.