Viskas apie lęšių kalorijų kiekį

Vienas iš mažai kalorijų turinčių dietinių maisto produktų yra ankštiniai augalai, vadinami lęšiai. Šiuo metu šis produktas nėra taip dažnai naudojamas žmonių, norinčių atsikratyti papildomų svarų, racione. Lęšiai dažnai nepaisomi, bet tai visiškai nepelnyta - produktas leidžia ilgai patirti sotumo jausmą, taip pat padeda kompensuoti baltymų ir vitaminų trūkumą organizme. Patiekalai, pagaminti iš šio pupelių produkto, pasižymi puikiu skoniu su riešutiniu poskoniu, naudojami kaip savarankiškas patiekalas ar garnyras, derinami su mėsa, žuvimi, paukštiena, daržovėmis. Virti lęšiai turi ilgą galiojimo laiką - namų šaldytuvo sąlygomis jis gali išlaikyti šviežumą iki 5-6 dienų.

Baltymų, angliavandenių, riebalų kiekis lęšiuose turi savo ypatingą balansą, kuris leidžia žmogui greitai atkurti energijos balansą ir jaustis sotūs ilgą laiką. Tai paaiškinama tuo, kad šio produkto KBZhU, palyginti su kitais ankštiniais augalais, sudėtyje yra didžiausias augalinių baltymų kiekis. Be to, lęšiai yra turtingesni maistinėmis medžiagomis nei kiti ankštinių šeimos nariai.

Ši rūšis išlaiko savo žalią spalvą po derliaus nuėmimo. Jo struktūra tokia, kad iš anksto nereikia mirkymas prieš gaminant. Net ir po virimo žalia spalva išlieka nepakitusi, šios rūšies lęšiai naudojami ruošiant įvairius garnyrus, taip pat į daržovių salotas.

Sausų žalių lęšių glikemijos indeksas – 25. 100 gramų sauso produkto baltymų yra 23,1 g, riebalų – 1,36 g, angliavandenių – 47,18 g.Energinė vertė – 282,5 Kcal.

Lęšiai savo išvaizda panašūs į geltonuosius žirnius, tačiau jų spalva intensyvesnė, grūdeliai stambesni ir suplokštėję. Ši veislė yra labiausiai paplitusi ir naudojama maisto ruošimui.

Sausų geltonųjų lęšių glikemijos indeksas – 30. 100 gramų sauso produkto baltymų yra 22,9 g, riebalų – 1,31 g, angliavandenių – 43,41 g.Energinė vertė – 272,2 Kcal.

Raudonieji lęšiai kartais dar vadinami oranžiniais. Šios rūšies ankštiniai augalai maistui naudojami tik po išankstinio lupimo, tai yra, nuėmus viršutinį apsauginį apvalkalą. Taip nuvalyti lęšiai turi momentinio paruošimo savybę, todėl naudojami dribsnių, sriubų ir garnyrų ruošimui.

Sausų raudonųjų lęšių glikemijos indeksas – 30. 100 gramų sauso produkto baltymų yra 21,03 g, riebalų – 1,11 g, angliavandenių – 47,40 g.Energinė vertė – 293 Kcal.

Viena iš labiausiai paplitusių rūšių yra rudieji lęšiai. Virimo metu jo grūdeliai greitai ir gerai išverda, tačiau nepraranda formos. Dėl šios savybės produktas dažniausiai naudojamas įvairių sriubų ruošimui.

Sausų rudųjų lęšių glikemijos indeksas – 30. 100 gramų sauso produkto baltymų yra 24,3 g, riebalų – 1,39 g, angliavandenių – 48,24 g.Energinė vertė – 304 Kcal.

Grūdai primena juodus kiaušinius, todėl šis produktas dar vadinamas beluga. Tai gana reta veislė, kuri gaminimo metu keičia spalvą. Paruošti lęšiai tampa daug lengvesni, tačiau tuo pačiu nevirsta minkštai ir gerai išlaiko savo pirminę formą, todėl naudojami garnyrui ir salotoms gaminti.

Sausų juodųjų lęšių glikemijos indeksas – 25. 100 gramų sauso produkto baltymų yra 23,21 g, riebalų – 1,22 g, angliavandenių – 58,42 g.Energinė vertė – 338 Kcal.

Kiekvienos rūšies lęšiuose esantys baltymai greitai pasisavinami, o pagal cheminę sudėtį jų struktūra panaši į gyvūninės kilmės baltymus. Žaliavalgystės besilaikantys žmonės mėsą ar žuvį pakeičia lęšiais. Augaliniai baltymai laikomi naudingesniais organizmui, nes juose nėra cholesterolio, o mėsos baltymuose yra šis komponentas. Kalbant apie angliavandenius, šiose ankštinėse daržovėse jie lėtai virškinami žmogaus organizmui, todėl net nedidelė lęšių produkto porcija yra geras energijos šaltinis.

Lęšiai yra ne tik originalus kulinarinis produktas, bet ir dietos komponentas. Dietinis maistas gali būti minkštas arba kietas, priklausomai nuo tikslų. Leidžiama laikantis griežtos dietos valgyti lęšių produktus grūdų pavidalu, bet tuo pačiu į juos nededama druskos, cukraus ir sviesto, o pats produktas verdamas išskirtinai ant vandens. Griežtos dietos besilaikančiam žmogui leidžiama suvalgyti bet kokią virtų lęšių porciją, tačiau dėl juose esančios augalinės skaidulos gausos jų suvalgyti nepavyks, nes sotumo jausmas ateina labai greitai.

Virti lęšiai taip pat įtraukiami į ne tokias griežtas dietas, kurios leidžia į šį komponentą pridėti kitų neriebių ir nekaloringų maisto produktų.. Be to, su lęšiais galite derinti liesą mėsą, pieno produktus, daržoves ir vaisius, taip pat ruginę duoną.

Gatavų lęšių kalorijų kiekis priklauso ne tik nuo jo rūšies, bet ir nuo produktų, įtrauktų į virtą patiekalą, sudėties.

• Lęšių troškinys su daržovėmis - kepimui reikės 120 g šviežių pomidorų, lęšių - 150 g, svogūnų 100 g, rapsų aliejaus - 14 g, morkų - 100 g, vandens 250 ml. Lęšiai dedami ant lėtos ugnies virti, tada dedama su svogūnais apkepta morka, o baigiant virti, kai visi ingredientai jau beveik paruošti, dedami pomidorai. Kompozicija papildomai troškinama ant silpnos ugnies dar 15-20 minučių ir patiekiama. 100 g tokio produkto kalorijų kiekis yra 87,7 Kcal. BJU patiekalai yra tokie - baltymai 5,4 g, riebalai 2,5 g, angliavandeniai 11,4 g.

• Lęšiai su keptais grybais ir daržovėmis - reikės lęšių grūdelių 150 g, pievagrybių - 250 g, šviežių morkų 90 g, svogūnų 80 g, pomidorų - 140 g, augalinio aliejaus - 17 g, šviežių krapų - 10 g. Lęšius nuplaukite ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų . Svogūnus su morkomis ir grybais (smulkiai pjaustytus) reikia pakepinti, kol iškeps, o tada suberti pjaustytus pomidorus kepti.Į virtus lęšius suberkite daržovių ir grybų mišinį.

100 g tokio produkto kalorijų kiekis yra 116,8 Kcal. BJU patiekalai yra tokie – baltymai 7,8 g, riebalai – 3,5 g, angliavandeniai – 13,8 g.

• Lęšių kotletai - reikės raudonųjų lęšių 200 g, valgomosios druskos 5 g, kalendros grūdelių 3 g, svogūnų 95 g, morkų 40 g, česnako 5 g, augalinio aliejaus 14 g.. Morkas ir svogūnus susmulkiname, susmulkiname česnaką, įberiame druskos, kalendros jiems. Visi ingredientai kepami aliejuje. Virkite raudonuosius lęšius, kol jie visiškai iškeps. Skrudintos daržovės dedamos į gatavą lęšių masę ir išminkomos. Iš gautos kompozicijos reikia suformuoti kotletus ir kepti ant kepimo skardos, kol atsiras auksinė pluta.

100 g kotletų kalorijų kiekis yra 145 kcal. BJU patiekalai yra tokie - baltymai - 9,7 g, riebalai - 1,1 g, angliavandeniai - 22,7 g.

• Liesa lęšių sriuba - savo skoniu niekuo nenusileidžia mėsos sultinyje virtam patiekalui. Sriubai paruošti reikės vandens 1500 ml, lęšių 200 g, morkų 40 g, svogūnų - 100 g, druskos 5 g, žalių svogūnų 30 g, grietinės 20 g, sviesto - 20 g. Lęšius nuplaukite ir užpilkite 1,5 litrų vandens. Verdame iki užvirimo, tada į sultinį dedami smulkiai supjaustyti svogūnai su morkomis, pakepinti svieste. Sriuba virinama, kol iškeps. Gatavą patiekalą reikia šiek tiek užvirti, tada pabarstyti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir įpilti šaukštą grietinės. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 68 kcal. BJU patiekalai yra tokie - baltymai - 2,7 g, riebalai - 5,2 g, angliavandeniai 5,3 g.

• Daržovių troškinys su lęšiais - Šis patiekalas puikiai sočiai ir numalšina alkio jausmą.Jei reikia padidinti kalorijų kiekį, jį galima derinti su mėsa, paukštiena ar žuvimi. Kepimui reikės lęšių 400 g, vandens 400 ml, svogūnų 100 g, morkų 150 g, saldžiųjų paprikų - 200 g, rapsų aliejaus - 50 g. Lęšiai nuplaunami ir dedami virti ant lėtos ugnies. Daržovės – svogūnai, morkos ir paprikos supjaustomos ir troškinamos su trupučiu vandens ir 50 g aliejaus, kol iškeps. Kai lęšiai išverda, į juos supilamos daržovės, dar 200 ml vandens ir troškinama, kol paruošiamas produktas. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 120 kcal. BJU patiekalai yra tokie - baltymai - 6,8 g, riebalai - 4,2 g, angliavandeniai - 14,6 g.

Yra daug receptų dietoms ar pasninko dienoms ant lęšių – tai gali būti dribsniai, kotletai, salotos, kreminė sriuba ir pan.

Lęšių veiksmingumas svorio netekimui slypi jų cheminėje sudėtyje, kuri prisideda prie šių procesų žmogaus organizme:

• kalio elementai ne tik gerina širdies ir kraujagyslių veiklą, bet ir padeda išvalyti virškinamąjį traktą nuo toksinių produktų;
• didelis geležies kiekis neleidžia vystytis anemijai;
• esantis varis turi įtakos jaunystės pailgėjimui dėl savo antioksidacinių savybių, kurios neleidžia organizmo ląstelėms senti;
• vitaminas A, veikdamas kartu su vitaminu B3, aktyviai skaido lipidų ląsteles, mažina kūno riebalus;
• Vitaminas B1 kartu su vitaminu B2 prisideda prie sotumo jausmo, taip pat padeda gerai įsisavinti baltymus ir angliavandenių junginius virškinimo trakte;
• vitaminas B9 (folio rūgštis) – skatina baltymų komponentų skilimą ir greitą pasisavinimą;
• su mažu kalorijų kiekiu produktas greitai prisotina kūną baltymais, neleidžiant jam sudeginti raumenų audinio, kai trūksta baltymų;
• didelis kiekis augalinių skaidulų gerina žarnyno judrumą ir prisideda prie virškinimo procesų normalizavimo.

Kovoje su nutukimu dietologai nepataria eiti tiesiai prie griežtų dietų, atsisakius įprastos dietos. Manoma, kad patiekalai iš lęšių naudingi tik tuo atveju, jei valgykite juos saikingai, tai yra, ne daugiau kaip 2 ar 3 kartus per savaitę. Šio kiekio visiškai pakaks prisotinti organizmą jam reikalingomis medžiagomis. Jei per daug piktnaudžiaujama šiuo produktu, tikėtina, kad oda išsausės ir sumažės odos elastingumas.

Pereinant prie dietos, reikia atsiminti, kad pupelių produktas turėtų būti vartojamas atsargiai tiems žmonėms, kurie turi problemų dėl normalios virškinimo trakto veiklos. Lęšiai ne tik sustiprina peristaltiką, bet ir provokuoja padidėjusį dujų susidarymą žarnyne, o tai gali sukelti skrandžio ar žarnyno ligų paūmėjimą. Dėl tos pačios priežasties lęšių negalima valgyti, jei yra ryški disbakteriozė.

Naudojant lęšius dietai, nereikėtų tikėtis staigių ir globalių pokyčių. Laikydamosi tokios dietos, per mėnesį moterys gali numesti iki 2,5–3 kg antsvorio. Vyrams šie skaičiai gali būti šiek tiek didesni. Svorį numesti lęšių pagalba galima tik laikantis tinkamos mitybos ir reguliaraus fizinio aktyvumo. Šį ankštinį augalą leidžiama naudoti dietinei mitybai - tai yra 5 lentelė, kurią gydytojai skiria pacientams, sergantiems kepenų ir tulžies pūslės patologija. Atsigavimas išilgai jo vyksta sklandžiai, tačiau pasiekti rezultatai, kaip taisyklė, yra gana stabilūs. Lęšiai ne tik leidžia sumažinti svorį, bet ir visapusiškai tobulinti visą organizmą. 5-osios dietos metu efektyviausia valgyti dalinius 5-6 kartus per dieną.

Lęšių rūšies pasirinkimas dietai visiškai priklauso nuo jūsų pageidavimų.. Yra žinoma, kad rudi grūdai turi ryškesnį riešutų skonį, todėl jie dažniau naudojami maistui nei kitos veislės. Žaliojoje pupelių produkte daugiau nei visuose kituose gausu augalinių skaidulų, o raudonajame – daugiausia geležies.

Norint paruošti patiekalą iš pupelių produkto, svarbu atsiminti:

• grūdai visada turi būti nuplauti, o virimui užpilti vandens santykiu 1 dalis grūdų ir 3 dalys vandens;
• sūdyti patiekalą galite tik gaminimo proceso pabaigoje, o visi prieskoniai dedami pradžioje;
• reikia atsižvelgti į kiekvienos rūšies grūdų kepimo laiką - raudonosios pupelės verdamos 15–17 minučių, juodosios ir rudosios pupelės – 30 minučių, šparaginės pupelės – mažiausiai 40–45 minutes;
• lęšiai verdami vandenyje, aliejaus galima ir neleisti, bet su juo skonis daug geresnis;
• pasibaigus virimo procesui, vanduo turi būti nusausintas, o produktas turi būti perkeltas į švarų dubenį;
• lęšius laikykite šaldytuve uždarame inde.

Apytikslis dienos meniu naudojant lęšius gali atrodyti taip.

• Pirmieji pusryčiai – 7-8 val. 100 ml neriebaus jogurto Be to, galite išgerti stiklinę žaliosios arbatos be cukraus.
• Antrieji pusryčiai – nuo ​​10 iki 11 val. Šiuo metu vaisių salotos suvartojamos 100 g.
• Pietūs – nuo ​​13 iki 14 val. Kaip pagrindinis patiekalas naudojama lęšių sriuba su nedideliu gabalėliu virtos vištienos krūtinėlės. Antrajam galima suvalgyti 100 g daržovių troškinio.
• Popietiniai užkandžiai - nuo 16:00 iki 17:00. Išgerkite 250 ml neriebaus pieno arba fermentuoto kepto pieno.
• Vakarienė – nuo ​​18 iki 19 val. Tai gali būti ryžiai daržovių sultinyje ir gabalėlis virtos žuvies.

Dietos metu ankštinių augalų produktą reikia valgyti pietums ar vakarienei. Bendras dienos kalorijų kiekis neturėtų viršyti 1500 Kcal.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.