Vyšnių kompotas: savybės ir receptai

Konservuotų vyšnių kompotas – dažnas svečias parduotuvių lentynose. Tačiau ruošdami jį namuose, apsaugosite save ir savo artimuosius nuo kenksmingų chemikalų ir gersite savo pagamintas natūralias sultis. Taip pat visada galite vaišinti svečius vyšnių kompotu, puošdami šventinį stalą ir šiek tiek prisimindami apie šiltas vasaros dienas.

Vyšnia yra pirmoji uoga, prinokusi sode. Malonaus aromato, dažnai kompotą gelsta. Be to, jis turi naudingų savybių ir yra prisotintas daugybe vitaminų.

Reikėtų pažymėti, kad vyšnių kompoto sudėtis apima:

• vitaminai B1, B2, B6, C, E;
• geležies;
• kobaltas;
• kalio;
• magnio;
• varis;
• geležies;
• jodo.

Pačios vyšnios kaip uogos yra labai naudingos. Dėl to, kad šioje uogoje yra biologiškai aktyvių medžiagų, produkto naudojimas yra profilaktika nuo trombozės susidarymo organizme. Vyšnioje taip pat yra daug geležies, kuri padeda kraujui pripildyti deguonies, todėl uoga naudojama anemijai gydyti. Vyšnių kompoto naudojimas teigiamai veikia virškinimo trakto problemas.

Uoga taip pat prisideda prie:

• imuniteto stiprinimas;
• cholesterolio mažinimas;
• kraujagyslių stiprinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• gerinant virškinimą.

Šio gėrimo nerekomenduojama gerti, kai:

• cukrinis diabetas;
• skrandžio ir žarnyno opos;
• padidėjęs rūgštingumas;
• alerginių reakcijų buvimas;
• individuali netolerancija.

Norint tinkamai paruošti vyšnių kompotą, keletas patarimų, kurių reikia laikytis.

• Ši uoga turėtų būti ryškaus, ryškaus skonio ir malonaus kvapo, tuo tarpu geriau rinktis didelius geltonus, baltus ar raudonus vaisius.
• Nepatartina vyšnių palikti šaldytuve, geriau naudoti ką tik nuskintą produktą.
• Yra vyšnių rūšių, kurių kaulai lengvai atskiriami. Tačiau yra ir veislių, kur kaulo atsiskyrimas virsta tikra kančia. Todėl prieš uždarant kompotą patartina apsispręsti, gersite su sėklomis ar be jų.
• Konservavimui naudokite tik šviežias ir prinokusias uogas. Atsargiai rūšiuokite kiekvieną, pašalindami supuvusius ar paukščių sugadintus.
• Dėdami uogas į indą, atkreipkite dėmesį į vaisių skaičių. Vyšnių turėtų būti daug, tada kompotas pasirodys sodrus ir kvapnus.
• Galite įdėti kitų vaisių, citrusinių vaisių, mėtų – tai suteiks kompotui neįprastų natų.
• Vyšnia yra gana saldi uoga, todėl į konservuotas sultis dedama mažiau cukraus nei, pavyzdžiui, į vyšnių ar serbentų gėrimus.

Norėdami paruošti skanų ir kvapnų vyšnių kompotą, yra keletas rekomendacijų.

Pirmiausia reikia paruošti ir išplauti stiklainius, kuriuose bus jūsų aromatingas gėrimas.

Norėdami tai padaryti, jie sterilizuojami įvairiais būdais.

• Orkaitėje. 1 litro talpos bankai paprastai sterilizuojami per maždaug 15 minučių, 2 litrai – apie 25 minutes, 3 litrai – apie 35 minutes.
• Ant garų pirties. Sterilizacijos laikas yra toks pat kaip ir orkaitės.
• Mikrobangų krosnelėje. Šio metodo trūkumas yra tas, kad trijų litrų stiklainių negalima sterilizuoti dėl mažo prietaiso dydžio. Maži stiklainiai pripildomi trečdaliu vandens, dedami į orkaitę ir įjungiama maksimali galia. Sterilizacijos laikas - 5 minutės.

Už tai:

• metalinius dangčius, skirtus sukti rašomąja mašinėle, reikia keletą minučių pavirti puode;
• spiraliniai dangteliai nuvalomi soda, po to porai minučių įdedami į verdantį vandenį ir išdžiovinami;
• nuvalykite gaminius medicininiu spiritu.

Atlikę visus šiuos veiksmus, galite pradėti virti. Šiame etape po ranka turėsite paruoštus, apdorotus indus mėgstamam gėrimui sukti.

Atkreipiame jūsų dėmesį į paprastą receptą pradedančiajai šeimininkei.

Junginys:

• šviežios vyšnios - 500 g;
• užvirintas vanduo - 2,5 litro;
• cukrus - 1,6 kg 3 litrų stiklainyje.

Įdėkite vyšnią į stiklainio dugną. Tuo tarpu vandenį sumaišyti su cukrumi ir šiek tiek pavirti. Gautą masę supilti į stiklainius iki pat viršaus ir pasterizuoti apie 20 min.. Tada susukti. Yra tikimybė, kad iki to momento vanduo šiek tiek išgaravo, galite įpilti verdančio vandens. Po to stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis, kad įsitikintų, jog sukimas yra sandarus, ir uždengiamas rankšluosčiu, kol atvės. Kitą dieną gatavą produktą galite įdėti į šaltą patalpą.

Konservuotą kompotą galite virti be sterilizacijos. Pirmas žingsnis – gerai nuplauti ir išdžiovinti vyšnias. Užpildykite jį maždaug ketvirtadaliu stiklainio ir užpilkite virintu karštu vandeniu su cukrumi, uždarykite dangtį. Palikite 15 minučių. Tada supilkite gautą sirupą į puodą ir vėl užvirinkite. Po to nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius iki pat kaklo. Kitas žingsnis yra sukimas ir apvertimas aukštyn kojomis.

Vyšnių kompotą žiemai galima paruošti keliais būdais.

Ingridientai:

• vyšnių uogos - 2 kg;
• cukrus - 400 g;
• vanduo - 3 l.

Pirmiausia reikia sterilizuoti visus stiklainius, kuriuose uždarysite kompotą ir užvirkite dangčius. Išrūšiuojame visas uogas ir paliekame tik visas, be pažeidimų. Gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.

Tada paruoškite sirupą. Cukrų sumaišome su geriamuoju vandeniu emaliuotame puode, užverdame. Kitame etape gautą skystį įpilkite į vyšnią, kuri anksčiau buvo išdėta į stiklainius iki viršaus. Tada šis indas turi būti dedamas į didelį indą su karštu vandeniu ir uždengtas dangčiais.

Tai dar vienas sterilizavimo etapas (15 minučių 0,5 l stiklainiui ir 25 minutes 1 l stiklainiui). Tada išimame iš vandens, susukame ir apverčiame aukštyn kojomis. Palaukite, kol atvės, tada uždenkite rankšluosčiu.Tai paskutinis pasiruošimo etapas.

Junginys:

• vyšnių uogos - 450 g;
• cukrus - 350 g;
• vanduo - apie 2,6 l;
• citrinos rūgštis - pusė arbatinio šaukštelio.

Šis gaminimo būdas skiriasi tuo, kad gaminamas be sterilizacijos. Tam reikės švarių stiklainių (negalima plauti indų plovikliu, geriau soda). Paimame vaisius ir dedame į indą, užpilame virintu vandeniu, paliekame 10-15 minučių po dangčiu.

Tada atskirkite vandenį nuo vyšnių, įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties kartu su cukrumi ir šiek tiek pavirkite. Turi gautis saldžiarūgštis sirupas, kurį reikia užpilti paliktomis uogomis iki pat kaklo. Stiklainį uždarykite dangteliu ir apverskite. Uždenkite rankšluosčiu ir palaukite, kol kompotas visiškai atvės.

Vasarą galite valgyti šviežias vyšnias arba iš jų pasigaminti vasarišką vėsinantį gėrimą. Pasirodo, labai naudingas ir maistingas užpilas tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Norėdami pagaminti vyšnių kompotą be konservavimo, jums reikės:

• vyšnių uogos - 500 g;
• vanduo - 3 litrai;
• cukrus (pagal skonį) - apie 5 šaukštai;
• raudonieji serbentai - 150 g (arba 50 g bet kokių citrusinių vaisių).

Uogas kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, išimkite uodegas ir lapus. Įdėkite vandenį ant viryklės ir užvirinkite. Tada sumažinkite galią ir suberkite uogas į verdantį vandenį kartu su citrusiniais vaisiais ar serbentais, pavirkite 10 min. Tada įpilkite cukraus pagal skonį, uždarykite dangtį. Leiskite vyšnioms šiek tiek atskleisti savo skonį. Tada atvėsinkite su ledu. Skanus, kvapnus gėrimas yra paruoštas. Kai kurie pabaigoje įdeda šiek tiek mėtų, kad būtų gaivumas.

Yra daugybė galimybių gaminti vyšnių kompotą, pridedant įvairių ingredientų.

Tam jums reikės:

• vyšnių uogos - 350 g;
• braškės - 300 g;
• cukrus - 250 g;
• geriamasis vanduo - 3 litrai.

Konservuoto mišraus kompoto receptas niekuo nesiskiria nuo to, kuris gaminamas tik iš vyšnių. Vienintelis skirtumas yra papildomų uogų pridėjimas.

Junginys:

• vyšnių uogos - 200 g;
• šviežios vyšnios - 200 g;
• cukrus (pagal skonį) - apie 150 g;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties;
• vanduo - 3 l.

Sudėkite uogas į švarius stiklainius santykiu 1: 1. Užpilkite virintu vandeniu ir palikite 17 minučių po dangteliu. Tada supilkite vandenį į keptuvę ir vėl virkite, pridėdami cukraus ir citrinos rūgšties. Supilkite gautą sirupą į vaisių stiklainius po pačiu kaklu, susukite ir apverskite. Uždenkite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.

Junginys:

• vyšnių uogos - 300 g;
• švieži abrikosai - 300 g;
• cukrus - 150 g;
• vanduo - 3 l;
• 1/2 citrinos rūgšties.

Rekomenduojame atsiminti, kad labai prinokę abrikosai suyra sterilizuojant, o tie, kurie dar nespėjo prinokti, pasižymi sutraukiamumu ir kartumo skoniu. Todėl prieš ruošiant konservuotą kompotą reikėtų atidžiai rinktis šiuos vaisius. Į sterilizuotą stiklainį sudėkite abrikosus ir vyšnias santykiu 1: 1 ir įpilkite cukraus su citrinos rūgštimi, tada užpilkite verdančiu vandeniu.

Viską uždengiame sterilizuotu dangteliu ir dedame ruošinį į puodą su karštu vandeniu. Kitame etape turite įsitikinti, kad uogos pradeda keisti spalvą, tada po 1 valandos galite išimti ir susukti. Yra dar vienas būdas nustatyti vyšnių gaminio pasirengimą. Vaisiai plūduriuos ir pradės atsiskirti nuo odos.

Verpimo namuose tinkamumo laikas yra gana ilgas ir paprastai nereikalaujantis specialių sąlygų. Kai jūsų naminis konservuotas kompotas bus paruoštas, jo nereikia siųsti į šaldytuvą. Taip pat nerekomenduojama jo palikti tiesioginiuose saulės spinduliuose.

Reikėtų laikytis kai kurių saugojimo taisyklių.

• Temperatūros režimas iki 22 laipsnių.
• Prieš siunčiant konservavimą į jo gyvenamąją vietą, būtina kurį laiką juo sekti. Yra požymių, rodančių, kad vėl reikia sterilizuoti – tai yra burbuliukų atsiradimas, drumsto vandens buvimas arba susikaupusios putos.
• Tinkamomis laikymo sąlygomis kompotai be sėklų laikomi ilgą laiką.
• Reikėtų prisiminti, kad sėklose yra vandenilio cianido rūgšties, todėl tokį gėrimą reikia laikyti ne ilgiau kaip vienerius metus, o pagaminimo datą geriau užklijuoti ant stiklainio.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pasigaminti vyšnių kompotą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.