Skanių vyšnių ruošinių žiemai receptai

Vasara – metas, kai galima mėgautis skaniomis ir šviežiomis uogomis bei vaisiais. Vyšnia nėra taisyklės išimtis. Juk tai viena iš nedaugelio uogų, kurią visi be išimties mėgsta dėl saldumo ir sodraus skonio. Tačiau ruošiniai iš jo gaminami itin retai. Ir veltui, nes konservuotos vyšnios ne ką prastesnės už šviežias.

Vyšnia yra vyšnių rūšis. Tačiau jo skonis yra sultingesnis ir saldesnis. Be to, tokių uogų yra daug įvairių spalvų. Pavyzdžiui, vyšnios gali būti geltonos ir raudonos, šviesios ir tamsios. Kai kur sunoksta jau gegužės pabaigoje. Šioje uogoje daug naudingų medžiagų, todėl reikėtų dažniau lepintis vyšniomis. Dažniausiai jis naudojamas šviežias, bet gali būti naudojamas ir ruošiniams gaminti.

Džiovinti puikiai tiks šviesių veislių vyšnios, tokios uogos atrodys kaip razinos. Taip pat iš jo galite gaminti uogienes ar konservus. Kompotai taip pat skanūs. Kad konservuotos uogos būtų skanios ir gražios, vaisius reikia rinktis tik labai sunokusius.

Be to, visos uogos turi būti didelės, sultingos ir tankios. Jei jie yra šiurkštūs arba per vandeningi, net neturėtumėte bandyti jų išsaugoti. Būtina patikrinti, ar uogos su kirmgrauža neatsiduria. Juos reikia nedelsiant pašalinti, nes dėl to jie tik sugadins konservavimo skonį. Prieš ruošiant kompotą ar uogienę, visas uogas reikia išrūšiuoti ir gerai nuplauti. Po to būtina pašalinti visus stiebus, o jei reikia, ir kaulus. Juk bet koks konservavimas su kaulu neturėtų būti laikomas ilgiau nei metus.

Naudodami vyšnias galite paruošti įvairius sukinius. Tai gali būti įprasti kompotai ir asorti, uogienės ir marmeladai. Tačiau nusprendus suvynioti vyšnias žiemai, reikia laikytis kai kurių išsaugojimo taisyklių. Geriau uždaryti litriniuose stiklainiuose. Tai labai patogu ir ekonomiška. Juk jie neužims daug vietos nei rūsyje, nei sandėliuke, o atidarius nedings, nes uogienė iš tokio stiklainio greitai suvalgoma.

Vienas iš paprasčiausių būdų yra susiuvimas be sterilizacijos. Norėdami tai padaryti, vyšnias reikia supilti į paruoštus stiklainius ir užpilti verdančiu vandeniu. Būtina leisti jai stovėti penkiolika minučių, po to vanduo turi būti nusausintas ir iš jo pagamintas sirupas. Kai užverda, svarbu jas užpilti uogomis ir konservuoti. Šis metodas tinka toms moterims, kurios nemėgsta ilgai blaškytis su bankais.

Taip pat galite virti vyšnias pagal sudėtingesnį receptą. Sterilizavę konteinerius galite jį uždaryti. Norėdami tai padaryti, užpilkite uogas su jau paruoštu sirupu ir sudėkite į gilų dubenį, tai gali būti didelis puodas arba aliuminio dubuo. Tada į jį pilamas vanduo, kuris neturi būti šaltesnis už skardines, kad nesutrūkinėtų.Po to, kai stiklainiai kurį laiką sterilizuojami šimto laipsnių temperatūroje. Ši parinktis užima daug laiko, tačiau yra pati efektyviausia. Taip konservuotos vyšnios išsilaikys ne vienerius metus.

Marinuotas vyšnias galite virti ir sterilizavimo būdu. Jis ne tik nustebins savo įdomiu skoniu, bet ir bus puikus garnyras prie pagrindinių patiekalų. Taip, tai ne visai desertas – galite valgyti net su koše ar mėsa. Jo paruošimo taisyklės yra gana paprastos. Uogas supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir suberkite reikiamus prieskonius. Tada užpilkite paruoštu marinatu. Tai turi būti padaryta taip, kad uogos būtų nepažeistos ir visiškai panardintos į vandenį. Paruošti stiklainiai turi būti sterilizuoti.

Daugelis žmonių klausia, kiek uogų reikia įdėti į stiklainius, ar tai turi įtakos galiojimo laikui? Vyšnių skaičius neturi įtakos laikui. Viskas priklauso nuo savininkų skonio. Kai kurie žmonės mėgsta tiesiog atidaryti stiklainį ir iš karto jį ištuštinti. Kiti uždaro labai koncentruotai, kad atidarius viską būtų galima praskiesti vandeniu. Visi receptai, beje, gali būti keičiami savo nuožiūra. Jūs neturėtumėte ignoruoti tik sterilizavimo ar pasterizavimo. Juk tai gali turėti įtakos tam, kiek laiko bankai stovės.

Yra daugybė vyšnių derliaus nuėmimo žiemai receptų, kuriuos reikia apsvarstyti išsamiau. Galbūt vienas iš jų patiks savo neįprastumu.

Daugelis jau pavargo uždaryti įprastą uogienę ir nori išbandyti ką nors kita. Šiuo atveju geriausias būdas yra vyšnių želė. Norėdami paruošti skanias vyšnias su želatina, jums reikia šių ingredientų:

• keturi šimtai mililitrų vandens;
• vienas kilogramas vyšnių;
• šešiasdešimt gramų želatinos;
• vienas kilogramas granuliuoto cukraus;
• šeši gramai citrinos rūgšties.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Uogos turi būti kruopščiai nuplautos, pašalintos visos sėklos ir uodegos.
2. Po to juos pabarstykite cukrumi ir citrinos rūgštimi. Po to leiskite mišiniui pastovėti apie dvi valandas.
3. Tuo tarpu želatiną užpilkite vandeniu ir palikite vieną valandą.
4. Išstovėjusias ir sultis išleidusias vyšnias reikia supilti į puodą ir uždėti ant ugnies. Kai užvirs, pavirkite dar penkias minutes.
5. Po to reikia viską sutrinti trintuvu ir palikti virti dar penkias minutes.
6. Tada reikia nukelti keptuvę nuo ugnies ir į ją supilti gatavą želatiną, kuri per tą laiką gerai išbrinko. Kruopščiai sumaišykite, kol visiškai ištirps.
7. Tada želė turi būti suskaidyta į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaryti.

Šis gaminimo variantas yra labai greitas ir nesukels daug rūpesčių šeimininkėms. Tam reikalingi ingredientai:

• vienas kilogramas vyšnių;
• pusantro kilogramo granuliuoto cukraus;
• šiek tiek vanilės.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia reikia atrinkti tik prinokusias vyšnias. Išmeskite viską, kas supuvusi ar pažeista.
2. Tada juos reikia sudėti į puodą ir pabarstyti cukrumi. Ant viršaus pabarstykite vanile ir palikite pritraukti tris valandas.
3. Po to indas virinamas ant silpnos ugnies apie dvi valandas. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti.
4. Kai sirupas taps tirštas, tai parodys uogienės pasirengimą.
5. Jis turi būti išpilstytas į sterilizuotus stiklainius ir uždaryti dangteliu.

Norėdami paruošti tokį skanų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• vienas kilogramas vyšnių;
• sultys iš vienos citrinos;
• pusė kilogramo cukraus;
• vienas didelis obuolys.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Uogos turi būti nuvalytos nuo kauliukų, po to jas pasverti. Šiam receptui jiems reikia aštuonių šimtų gramų.
2. Supilkite juos į indą kartu su cukrumi ir citrinos sultimis. Kai masė užvirs, ją reikės virti dešimt minučių ant silpnos ugnies. Po to visas uogas reikia išimti, o patį sirupą palikti.
3. Tuo tarpu obuolį reikia nulupti ir supjaustyti plonais gabalėliais, kuriuos reikia supilti į sirupą.
4. Jį reikia virti taip, kad sirupo būtų perpus mažiau.
5. Po to vyšnią reikia įdėti atgal ir turinį sumalti trintuve.
6. Tada viską pavirkite dar penkiolika minučių, tada supilkite į stiklainius.

Šios skanios ir kvapnios uogos gerbėjams patiks ir žiemos šalčiu atidarytas kompotas. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus, skirtus trijų litrų stiklainiui:

• penkios stiklinės prinokusių vyšnių;
• dvi stiklinės granuliuoto cukraus;
• trys litrai išgryninto vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Uogas reikia labai gerai nuplauti, pašalinti stiebus, taip pat blogus ir sugedusius vaisius.
2. Bankus reikia sterilizuoti ir įdėti į juos virtas uogas. Tada juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti pastovėti 15 minučių.
3. Kitas žingsnis – nupilkite vandenį ir iš jo pagaminkite sirupą. Į jį reikia pridėti cukraus.
4. Paruoštu sirupu užpilkite vyšnias ir sandariai susukite.

Tokiam receptui jums reikės šių ingredientų, skirtų vienam litrui:

• aštuoni šimtai gramų prinokusių ir tankių vyšnių;
• pusė stiklinės granuliuoto cukraus;
• pusę litro vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Išvirtas nuplautas uogas, taip pat granuliuotą cukrų reikia supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Viršų užpilkite virintu vandeniu.
2. Tada jie dedami į gilų dubenį ar keptuvę ir užpilami karštu vandeniu. Bankai verda apie penkiolika minučių.
3. Kai uogoje susidaro sultys, galima jas susukti.

Šiuo saldžiu mišiniu galite įdaryti mėgstamus pyragus ar kvapnias bandeles. Reikalingi ingredientai:

• du kilogramai prinokusių uogų;
• vienas kilogramas granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Šiam receptui reikės labai prinokusių uogų, kurias reikia gerai nuplauti ir išimti iš jų sėklas.
2. Kitas žingsnis – vyšnias sudėti į indą ir įpilti švaraus vandens.
3. Tokią uogienę reikia virti ant mažiausios ugnies, o tada palaipsniui didinti. Tokiu atveju viskas turi būti išmaišyta. Kai uogienė sutirštės, ją reikia supilti į paruoštus stiklainius ir uždaryti dangteliais.
4. Jis turi būti laikomas šaldytuve.

Jam pagaminti reikia tik kelių ingredientų:

• vienas kilogramas uogų;
• pusė kilogramo cukraus;
• pusės citrinos žievelės.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Nuimtas trešnes reikia nuplauti ir išvalyti nuo kauliukų. Tada viską reikia apibarstyti cukrumi ir pašildyti, kad uogos išleistų sultis.
2. Po to ant viryklės reikia pastatyti indą su vyšniomis ir viską išvirti.
3. Tada vyšnias reikia atvėsti ir pertrinti per sietelį arba blenderiu.

Pati vyšnia pasižymi puikiu skoniu, o jei į ją pridėsite kitų uogų, gausite tikrą šedevrą. Reikalingi ingredientai:

• du kilogramai cukraus;
• vienas kilogramas vyšnių;
• vienas kilogramas bet kokio uogų mišinio;
• pusė litro vandens;
• pusės apelsino žievelės.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Trešnės gerai nuplaunamos, taip pat išimamos kauliukai.
2. Emaliuotame inde sumaišykite vandenį su cukrumi ir nutarkuota apelsino žievele. Sirupą užvirinkite maišydami, kad nesudegtų.
3. Uogas sumaišykite ir užpilkite virintu sirupu, tada padėkite ant viryklės. Viską užvirkite ir atidėkite į šalį.
4. Tada uogos turėtų stovėti apie šešias valandas, tada vėl užvirinkite mišinį ir virkite penkias minutes.
5. Tada pakartokite visą procedūrą ir susukite į stiklainius.

Norėdami paruošti tokį neįprastą uogienę, jums reikės šių ingredientų:

• viena didelė citrina;
• vienas kilogramas tamsių ir didelių vyšnių;
• vienas kilogramas granuliuoto cukraus;
• pusė stiklinės migdolų;
• trys šimtai mililitrų vandens;
• vienas arbatinis šaukštelis cinamono.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Pirmiausia reikia nuplikyti migdolus ir nulupti. Tada jie turi būti susmulkinti, kad jie būtų panašūs į vyšnios kaulą.
2. Uogas taip pat reikia nuplauti ir išimti kauliukus.
3. Tada į kiekvieną uogą įdėkite po gabalėlį migdolų.
4. Tuo tarpu paruoškite cinamono cukraus sirupą.
5. Užvirus užpilkite uogas ir palikite kelias valandas pastovėti.
6. Tada uogienė uždedama ant ugnies ir vėl užvirinama.
7. Tada į jį dedama plonais griežinėliais supjaustyta citrina, uogienė verdama dar penkias minutes.
8. Po to mišinys išpilstomas į stiklainius ir dedamas į vėsią vietą.

Už tokį neįprastą patiekalą, kurį gali įvertinti tik gurmanai, jums reikės šių komponentų:

• pusantro kilogramo uogų;
• aštuoni šimtai gramų granuliuoto cukraus;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• trys gvazdikėliai;
• vienas žvaigždinis anyžius;
• šaukštelis acto rūgšties;
• pusantro litro vandens.

Žingsnis po žingsnio receptas.

1. Vyšnias nuplaukite ir išdėliokite į paruoštus stiklainius.
2. Sumaišykite ir sumalkite visus prieskonius, tada suskirstykite į stiklainius.
3. Vanduo turi būti užvirintas ir sumaišytas su cukrumi, tada įpilkite acto rūgšties.
4. Verdantis sirupas turi būti užpildytas stiklainiais su uogomis, o po to dedamas į indą pasterizavimui.
5. Užpilkite karštu vandeniu ir virkite 10-15 minučių.
6. Po to juos reikia suvynioti ir apversti.

Kadangi ši uoga greitai genda, ją ilgai išsaugoti galima keliais būdais.

Norėdami tai padaryti, vyšnias reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Tada reikia paimti stiklinį indelį ir ant jo dugno sudėti išplautus ir džiovintus vyšnių lapus. Po to dedamas sluoksnis uogų, tada vėl lapai ir taip pakaitomis į viršų. Tada indas uždaromas sandariu dangteliu. Ši parinktis padės išlaikyti vyšnią iki vieno mėnesio.

Tinkamas užšaldymas užtikrins visų saldžiojoje vyšnioje esančių vitaminų išsaugojimą. Pirmiausia turite nustatyti, kaip užšaldyti uogas. Reikia suprasti, ar jie bus su kaulu, ar verta daug dirbti ir juos išvežti. Tada jas reikia nuplauti, jei šerkšnas be kauliukų, tada nuimti. Tada uogos turi būti gerai išdžiovintos ir išdėliotos ant kepimo skardos ar didelio indo, kad jos nesiliestų viena su kita. Kai uogos sušals, sudėkite jas į padėklus ir dėkite į šaldiklį. Vyšnias taip galima laikyti iki aštuonių mėnesių.

Net ir tokios būklės vyšniose išlieka daug naudingų medžiagų ir vitaminų. Norėdami išdžiovinti, galite naudoti elektrinį džiovintuvą arba dujinę orkaitę. Pirmiausia reikia nuplauti ir išdžiovinti uogas.Norint šiek tiek pagreitinti procesą, juos reikia apipilti verdančiu vandeniu, o kai kuriose vietose įpjauti. Tada juos reikia išdėlioti ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Temperatūros režimas šiuo atveju neturėtų būti didesnis nei septyniasdešimt laipsnių. Šis procesas trunka apie šešiolika valandų.

Džiovintas vyšnias geriau laikyti stikliniuose induose, kurie turi būti uždengti dangteliu su skylute. Stiklainius geriau dėti į šaltą ir gerai vėdinamą vietą. Taip pat būtina periodiškai tikrinti džiovinimą, kad nepraleistumėte vabalų ar kirminų. Tokia uoga kaip vyšnia savo skoniu gali džiuginti ne tik vasarą. Jo naudojimo laiką galima pratęsti ruošinio pagalba.

Konservavę ar šaldyti vyšnias, jų skoniu galėsite mėgautis net žiemą atidarę kompotą ar gardžią uogienę.

Žiūrėkite žemiau pateiktą konservuotų vyšnių receptą.