Kaip žiemai virti vyšnias sirupe?

Skanios ir kvapnios vyšnios – daugelio mėgstama uoga. Sezono metu geriausia vartoti šviežią, kad gautumėte maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį bei pajustumėte skonio pilnumą. Bet iš vyšnių žiemai dar galite pasigaminti daugybę desertų. Dažniausiai iš jo gaminama uogienė, uogienė, želė arba konservuojama sirupe. Toks skanėstas tikrai patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Išsamiai kalbėsime apie tai, kaip geriausia virti vyšnias sirupe.

Kad uogos sirupe būtų tikrai skanios, svarbu ne tik laikytis visų gaminimo pagal receptą detalių, bet ir teisingai parinkti bei paruošti uogas. Konservavimui patartina naudoti šviežius vaisius, kad jie būtų naudingiausi ir kvapniausi. Pirmiausia atsargiai rūšiuokite vyšnias, kad neįtrauktumėte supuvusių, pernokusių ar neprinokusių uogų. Tada kruopščiai nuplaukite, pašalinkite stiebus ir lapus. Dabar išdžiovinkite vaisius lygiu sluoksniu paskirstydami juos ant virtuvinio rankšluosčio arba tiesiog palikdami sietelyje.

Kol vyšnios džiūsta, galite pradėti ruošti indą. Yra keletas veiksmingo stiklainių sterilizavimo variantų.

• Orkaitėje. Ant kepimo skardos sudėkite švarius tinkamo dydžio stiklainius ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Laikykite juos ten apie 10 minučių, tada išimkite ir indą šiek tiek atvėsinkite kambario temperatūroje.Šis sterilizavimo būdas yra gana patogus, nes vienu metu galite paruošti kelis stiklainius, tam neskiriant daug laiko.
• Virš kelto Supilkite vandenį į puodą ar virdulį ir užvirinkite. Tada apverskite stiklainį, padėkite ant specialaus stovo arba įprasto šaukšto. Palaikykite indą virš garų 5–15 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo indo dydžio.

Yra keletas labiausiai paplitusių vyšnių paruošimo sirupe receptų. Panagrinėkime labiausiai paplitusius iš jų.

Cukraus pagrindu pagamintas sirupas yra populiariausias, klasikinis. Pusei kilogramo uogų reikės apie 250 gramų cukraus ir 350 ml išgryninto vandens. Gaminimo procesas itin paprastas: vyšnią sudėkite į paruoštus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada palaukite 5 minutes ir nuleiskite vandenį, kad vėl užvirtų. Dabar vaisius vėl užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite stiklainius dangteliu ir dar šiek tiek palaukite. Tada dar kartą nupilkite vandenį, bet šį kartą užvirinkite pridedant cukraus. Kai jis visiškai ištirps, palaukite apie 5 minutes ir užpilkite sirupu ant vyšnių.

Dabar belieka tik sandariai uždaryti stiklainius dangteliais, apvynioti ruošinius antklode ir kelioms valandoms padėti į šiltą vietą. Papildomas terminis apdorojimas palankiai paveiks vyšnių skonį ir išsilaikymą sirupe. Gatavą delikatesą galima išsiųsti į rūsį, šaldytuvą ar balkoną. Jis bus laikomas ilgą laiką, iki kito uogų sezono.

Tai dar vienas, gana įdomus ir neįprastas vaisių derliaus nuėmimo variantas.Šiam receptui jums reikės svaro šviežių uogų, pusantros stiklinės vandens, 700 gramų cukraus ir kelių šakelių kvapiųjų mėtų. Sudėkite uogas į gilų dubenį ar puodą, suberkite į jas mėtų lapelius, tada turinį pabarstykite cukrumi ir įpilkite vandens.

Švelniai sumaišykite vyšnias su cukrumi ir padėkite ant ugnies. Turiniui pradėjus virti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 20 minučių. Po to vyšnių-mėtų desertą iškart galite supilti į paruoštus stiklainius ir uždaryti sterilizuotais dangteliais. Padėkite juos nakčiai šiltoje vietoje, o ryte nuleiskite į rūsį.

Atkreipkite dėmesį į patyrusių namų šeimininkių patarimus.

• Kad vyšnių skonis sirupe būtų sotesnis ir ryškesnis, virimo metu įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
• Jei po ranka neturite šviežių vyšnių, visiškai įmanoma jas pakeisti šaldytomis.
• Jei norite, kad desertas būtų sveikesnis ir mažiau kaloringas, baltąjį cukrų turėtumėte pakeisti ruduoju. Arba naudokite fruktozę ar steviją.
• Jei pageidaujate, galite paįvairinti receptą įvairiais priedais. Pavyzdžiui, vyšnias sumaišykite su kitomis uogomis, vaisiais ar prieskoniais.

Gatavą delikatesą galima vartoti gryna forma, dėti į kepinius, ledus ir kitus desertus. Skanaus!

Šiame vaizdo įraše sužinosite apie vyšnių naudą.