Aronijos aprašymas: naudingos savybės ir augalų auginimas

Prasidėjus pirmosioms šalnoms sunoksta aronijų uogos. Jei šaldytuve liks vietos, tuomet šie vaisiai bus geriausias pasirinkimas jį įdaryti. Naudingos savybės slypi tamsiose rubino sultyse, kurios rodo visišką uogų nokinimą. Derliaus nuėmimas žiemai gali prasidėti tiek ruošiant uogienę, tiek gaminant stiprų vyną.

Aronia aronija yra alternatyvus lotyniškas aronijos pavadinimas. Apibūdinant uogų panašumą su šermukšnio vaisiais, atsirado pagrindinis pavadinimas. Augalas yra daugiametis vaiskrūmis, turintis šakotą šaknų sistemą. Kiekvienais metais prie pagrindo augalas suteikia šaknų ūglių, dėl kurių jis aktyviai dauginasi vienas nuo kito nepriklausomų ūglių pavidalu.

Lapai yra širdies formos, baigiasi aštriu galu. Jų dydį lemia augalo veislė, jie gali siekti 8 cm ilgio. Vasarą lapai yra tamsiai žali, o atėjus rudeniui nusidažo purpuriškai raudonai. Lapų anga tinklinė.

Žydėjimo laikotarpis trunka nuo gegužės iki birželio penkių žiedlapių baltų ir rausvai baltų atspalvių žiedais. Sudėtingi žiedynai yra 6 cm skersmens, atgimsta iki 8 mm dydžio vaisiuose.Jos pradeda derėti rugpjūčio viduryje, tampa purpuriškai juodomis uogomis su mamine, tvirta odele.

Aronijos tėvynė yra Šiaurės Amerikos žemyno rytai. Praėjusiame amžiuje aronijų sėklos buvo atvežtos į Europą, iš kur krūmas išplito visoje Rusijoje. Laukinis augalas laikomas piktžolėmis, o auginamas yra hibridinė rūšis, kurioje aktyviai dalyvauja IV Michurin. Aronijos augimo vietos apima didžiąją Rusijos Federacijos teritorijos dalį.

Aronija iš Amerikos atkeliavo praėjusio amžiaus pradžioje. Tačiau išorinis augalų panašumas su kalnų pelenais apsiriboja tik Pink šeima.

Šermukšnis yra pilnavertis medis, o aronija – krūmas plačiais, gražiais, apvaliais lapais, stipriai šakojasi ir greitai plinta aplinkui. Kultivuojamos aronijos atsirado dėl daugybės I. V. Michurino eksperimentų, išsiskiriančios iš laukinių giminių dekoratyvine lapų forma ir dideliais žiedais.

Vaistinės savybės leido aroniją įtraukti į vaistinių augalų sąrašą 1961 m. Uogose yra vitamino P – rutino, kuris lėtina senėjimo procesus. Taip pat padidėja makro- ir mikroelementų, pektino ir į vitaminus panašių medžiagų kiekis.

Naudingos aronijos savybės:

• Mažina cholesterolio kiekį.
• Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemą dėl didelio kalio kiekio.Makroelementas padidina širdies raumens tonusą ir neleidžia vystytis edemai. Aronijų uogos stiprina kraujagyslių sieneles, todėl jas galima naudoti esant kapiliarų pažeidimui kaip profilaktinę priemonę.
• Aronijose yra vitaminų kompleksas (C, E, B1, B12). Jis stiprina imuninę sistemą ir sumažina hipovitaminozės riziką.

• Hipertenzija nebėra problema. Uogų sultys mažina kraujospūdį didindamos kraujagyslių tonusą, turi šlapimą varantį poveikį.
• Skydliaukės ligų gydymui dažnai reikia vartoti jodą. Nuo jūros nutolusiose vietovėse šis cheminis elementas randamas retai. Todėl gydytojai rekomenduoja papildomai gerti aronijų uogų sultis dėl didelio jodo kiekio.

Gervuogių uogos turi kontraindikacijų vartoti:

• flebeurizmas;
• vidurių užkietėjimas;
• krūtinės angina;
• reabilitacijos laikotarpis po insulto ar širdies priepuolio;
• tromboflebitas;
• žemas kraujo spaudimas.

Laukinis augalas laikomas piktžolėmis, kurių vaisiai maisto ruošimui praktiškai netinka. Krūmas auga sunkiai pasiekiamose vietose. Laikui bėgant sodininkai išsiaiškino, kad aronijas lengva hibridizuoti. Prijaukintas krūmas pradėjo plisti ne tik šiauriniuose, bet ir pietiniuose regionuose. Tuo pačiu metu veislių skaičius smarkiai išaugo:

• Veislė "Hugin" skirtas dekoratyviniam naudojimui dėl aukščio. Šakos pasiekia 2 metrų aukštį. Augalas gerai toleruoja atšiaurias žiemas.

• "Nero" turi didžiausias uogas ir yra populiarus kaip dekoratyvinis augalas plačiais lapais. Krūmas pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir gali augti šešėlyje.

• Atsparus temperatūros pokyčiams "vikingas" turi didelių vaisių, viršijančių juodųjų serbentų dydį.

Ypatingą vietą užima veislė "Chernookaya" dėl savo nepretenzingumo dirvožemio sudėčiai ir atsparumo vabzdžiams kenkėjams. Augalas veda vaisius su saldžiarūgščio skonio uogomis.

Aronijos aronijos dauginasi įvairiais būdais:

• Skilčialapiai;
• auginiai (sumedėję ir žali);
• krūmo padalijimas;
• šaknų procesai;
• sluoksniavimas (vertikalus, horizontalus, formuojant lanką);
• auginiai;
• vakcinacija.

Reikšmingas pranašumas yra sėklų dauginimas tarp vaiskrūmių ir uogų krūmų. Auginimas prasideda nuo prinokusių sėklų paruošimo. Jie sijojami per sietelį, o po to mirkomi vandenyje.

Sėjama pavasarį - šiuo metu dirva pakankamai įšyla. Pirmiausia rekomenduojama supurenti žemę darant iki 8 cm gylio vagas.Sėjos vieta turi būti mulčiuojama. Pasėlius reikia retinti, kai pasirodo pirmieji du lapai.

Antras pagal populiarumą yra dauginimo sumedėjusiais ir žaliais auginiais būdas:

• Sumedėję auginiai nuo 2-4 metų šakų skinami rudenį (geriausia spalio mėnesį). Vieno auginio ilgis turi būti iki 20 cm su 4-7 akimis. Nusileidimo dalys turi būti atliekamos ūmiu kampu (apie 45 laipsnių). Tuo pačiu metu paviršiuje turėtų būti palikti 2 ūgliai.
• Aronijas paskirstyti žaliais auginiais būtina esant griežtoms temperatūros sąlygoms - t turėtų būti 20 laipsnių. Ruošiniai turi siekti 15 cm. Viršutiniai lapai turi būti sutrumpinti ⅓, o apatiniai turi būti visiškai pašalinti. Prieš sodinimą paruoštus auginius reikia panardinti į specialų tirpalą, kad būtų stimuliuojama šaknų sistema. Sėjama 45 laipsnių kampu.

Persodinant gervuogių krūmą į naują vietą, geriausias pasirinkimas bus krūmo dalijimas. Norėdami tai padaryti, krūmas turi būti iškastas ir šaknų sistema išlaisvinta iš dirvožemio. Supuvusius ar pažeistus šaknų ūglius rekomenduojama pašalinti.

Krūmas padalintas į reikiamą skaičių dalių. Dalijimas į vaikiškus krūmus atliekamas, jei kiekviena dalis turi bent du stiprius ūglius. Siekiant užkirsti kelią infekciniam procesui, nupjautą vietą rekomenduojama pabarstyti medžio anglimi.

Dirvožemio derlingumas lemia prastos ar turtingos aronijos šaknų sistemos išsivystymą. Pirmuoju atveju aplink krūmą bus matomi šaknų čiulptukai, kurie per metus atsiskiria į savarankišką augalą.Dėl šio reiškinio jie nupjaunami nuo motininio krūmo ir persodinami į paruoštą vietą.

Taikant dauginimo būdą naudojant sluoksniavimą, vasarą reikia pasirinkti tris šakas. Po jomis reikia iškasti iki 10 cm gylio vagas, į paruoštas duobutes dedamos pasirinktos šakos, po to tvirtinamos žemėmis. Papildomam tvirtinimui galite naudoti laikiklius ar kitas konstrukcijas.

Iš pumpurų pasirodys nauji ūgliai, o palaidota dalis sudaro atskirą šaknų sistemą. Po metų ūgliai atjungiami nuo motininio krūmo ir persodinami į naują vietą.

Tinkamas aronijų sodinimo sezonas – rudens sezonas. Profesionalūs sodininkai gali pasiekti optimalų augimą pavasario laikotarpiu.

Augalo sodinimo laikas:

• rudens sezonas - nuo rugsėjo pabaigos iki spalio vidurio;
• pavasarį – nuo ​​kovo pradžios iki balandžio pabaigos.

Aronijų sodinukai yra nepretenzingi sodinimo vietai ir humuso kiekiui dirvožemyje. Daigai dygsta tiek azoto turinčioje, tiek sausoje dirvoje. Norint pasirinkti sodinimo vietą, svarbu vengti dirvožemio, kuriame yra daug druskos.

Sodinukus rekomenduojama įsigyti specializuotose parduotuvėse. Kad nepirktumėte sugedusio augalo:

• Prieš perkant būtina apžiūrėti šaknis, ar nėra išdžiūvusių, sulaužytų vietų.
• Šaknų sistema turi turėti bent dvi dideles šakas.

• Šaknies procesų ilgis turėtų siekti 30 cm.
• Atsiradus perdžiūvusiai vietai, būtina 3 dienas įdėti į vandenį.

Žvelgdami po žievės pjūviu galite nustatyti sodinuko kokybę. Turėdami žalią pjūvio atspalvį, galite saugiai nusipirkti gyvą augalą. Ruda spalva reiškia greitą aronijos mirtį nuo išdžiūvimo.

Daigams sodinti tinka debesuotas ar vakarinis oras. Pavienius krūmus rekomenduojama sodinti maždaug 5 metrų atstumu nuo kitų augalų. Priešingu atveju šaknų sistemos susipins, trukdys persodinti ir konkuruos dėl maistinių medžiagų dirvožemyje.

Norėdami tinkamai paruošti tūpimo duobę, vadovaukitės instrukcijomis:

• Duobės parametrai turi atitikti parametrus 50x50x50.
• Norint užpildyti duobę, būtina iš anksto paruošti derlingą dirvą. Į iškastą žemę reikia įpilti 150 g superfosfato, kibirą humuso ir 300 g sveriančių medžio pelenų, gautu mišiniu uždengiama trečdalis duobės.
• Ant derlingos dirvos iki pusės sodinimo duobės užpilama paprastos žemės. Iš viršaus užpilama kibiru vandens. Kol vanduo susigeria, būtina paruošti daigus – šaknis pamerkti į molio mišinį.
• Augalas sodinamas duobės centre, šaknys ištiesinamos ir uždengiamos derlinga žeme. Tokiu atveju šaknies kaklelis turi eiti po žeme iki 2 cm gylio.

Aronijos aronijas reikia dažnai laistyti, ypač augalo augimo laikotarpiu ir formuojantis vaisiams. Kompetentingam laistymui aplink augalą 30-40 cm atstumu būtina įrengti žemines tranšėjas.Lastyti aronijas rekomenduojama vakare po 2-3 kibirus vienam augalui. Pridedamos drėgmės kiekis mažinamas arba didinamas priklausomai nuo aronijos amžiaus. Norint užtikrinti optimalų drėgmės įsiskverbimą, rekomenduojama po laistymo dirvą purenti.

Norint gauti turtingą derlių, taip pat palaikyti dekoratyvią aronijos išvaizdą, reikia tręšti. Trąšų kiekis priklauso nuo dirvožemio sudėties kokybės ir humuso procento. Kai auga palankioje vietoje, pavasarį galima atlikti tik vieną viršutinį tręšimą. Prastai dirvai ekspertai parengė tokį trąšų planą:

• Rudens sezonu vienam krūmui reikia sumaišyti 100 g superfosfato su 0,5 kg medžio pelenų.

• Vasarą turėsite apriboti šėrimą deviņvīru jėga tirpalu vandeniu santykiu 1:5 (paukščių mėšlas 1:10 tinkamas pakeisti).
• Pavasarį reikia patręšti 50 g amoniako salietros, komposto viršutiniam žemės sluoksniui aplink augalą mulčiuoti ir mėšlu.

Paskutinis privalomos priežiūros procedūrų sąraše yra genėjimas. Krūmo pjovimo pobūdis skiriasi priklausomai nuo auginimo tikslo. Aronija turi didelį derlių, taip pat tinka kraštovaizdžiui. Krūmų gyvatvorė padės pakeisti vietinę vietovę.

• Norėdami atnaujinti dekoratyvinio augalo genėjimą, turite veikti palaipsniui.Nulūžusios ar krūmo viduje augančios šakos turi būti kasmet pašalinamos, kad nesustorėtų. Išsaugoma estetinė aronijos išvaizda.
• Gausų derlių galima gauti stipriai genint kas 5 metus. Baigus manipuliuoti, reikia gauti iki metro aukščio krūmą. Genėjimas skatina aktyvų šoninių ūglių augimą, kurie kitais metais duos vaisių.

Bet kokio tipo kirpimas reikalingas pavasarį prieš sulos tekėjimo laiką arba rudenį. Nupjauta vieta apdorojama sodo pikiu, kad būtų išvengta infekcijos ir šakos puvimo.

Aronija auginama ne tik kaip dekoratyvinis augalas, bet ir norint gauti vitaminų ir mikroelementų turtingą derlių. Vaisiai turi specifinį sutraukiantį skonį, todėl jie nevalgomi švieži. Uogos skinamos ir laikomos džiovintos, po to verdamas nuoviras, kompotas, vynas ar sirupas.

Derlius nuimamas tuo pačiu metu rugsėjo pabaigoje. Tokiu atveju būtina užkirsti kelią pernokusiems vaisiams. Viduje drėgnoje aplinkoje prasideda fermentacijos procesas. Tuo pačiu metu džiovintos uogos neleidžia jums gauti skanios tinktūros apdorojimo metu.

Norint optimaliai surinkti ir ilgai laikyti, uogas reikia rinkti į kekes ir sukrauti į medines dėžes. Vaisiai turi gulėti viename sluoksnyje ne aukštesnėje kaip 10 laipsnių temperatūroje. Tokiomis sąlygomis derlius gali būti laikomas 2 mėnesius. Jei uogas siunčiate perdirbti be išankstinio sandėliavimo, vaisius verta skinti atskirai.

Populiarus rūgščių uogų perdirbimo būdas – vyno gamyba. Be to, fermentacijai tinka tiek kultūrinių, tiek laukinių veislių vaisiai. Ruošiant gėrimą svarbu laikytis kelių rekomendacijų, kad vyno gaminimo produktas būtų teisingas:

• Priklausomai nuo uogų įvairovės, kartumo laipsnis gali skirtis. Išankstinis vaisiaus užšaldymas padeda pašalinti erzinančią problemą. Uogas galima skinti po pirmųjų šalnų.
• Norint gauti skaidrų vyną, uogų fermentacijos metu skystį reikia supilti į švarų indą. Be to, perpylimas turi būti atliekamas kas savaitę. Kai tik uogos nustoja rūgti, vynas išpilstomas į butelius.
• Nuimant derlių po kritulių arba gerai nuplaunant, fermentacijos gali nepavykti. Vanduo nuplauna natūralias mieles. Padėtį galite ištaisyti į sultis įmaišę grynų mielių pagal anotaciją ant pakuotės.

Pagrindinė problema gaminant vyną iš aronijų savo rankomis – išgauti reikiamą tūrį uogų sulčių. Norint pasiekti optimalų garsumą, naudojami du būdai. Pirmasis yra blanširavimas. Aronijos vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, kuris po 30 minučių nupilamas. Dar kartą atliekamos manipuliacijos, po kurių aronijos užpilamos šaltu virintu vandeniu, sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos, kol gaunamas vienalytis tirpalas.

Antras būdas – fermentuoti. Sutrinti vaisiai užpilami išvalytu vandeniu, po to apibarstomi cukrumi. Mišinys uždengiamas plonu audiniu ir paliekamas šiltoje vietoje fermentuotis.Tuo pačiu metu rūgimo procesas pailgėja iki 7-9 dienų, per kurias uogas reikia apversti tik 2 kartus.

Kai sultys visiškai išspaudžiamos, kietoji oda ir minkštimas neišmeta, o vėl pridedama gliukozės. Palikite fermentuotis 5 dienas. Antroji sulčių dalis išspaudžiama ir supilama į pirmąją.

Vynas, pagamintas iš perdirbtų uogų, nepraranda savo naudingų savybių, išsaugo vitaminus ir mikroelementus. Vyno produktų sudėtyje esančios aronijos mažina emocinį stresą, didina skrandžio liaukų sekreciją, mažina lygiųjų raumenų spazmus ir turi choleretinį poveikį. Produktas yra prevencinė priemonė kovojant su vėžiu dėl antocianinų kiekio.

Aronijų vynas padeda stiprinti imuninę sistemą. Pektinai pašalina sunkiųjų metalų druskas ir toksines medžiagas. Naudingos medžiagos pašalina skysčių perteklių, prisideda prie venų išsiplėtimo ir padidina kraujo susidarymą.

Tačiau vyno produktai iš aronijų yra draudžiami žmonėms, turintiems individualų netoleravimą gėrimo komponentams, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo priklausomybės nuo alkoholio. Moterims žindymo laikotarpiu patariama būti atsargiems. Sergant hipertenzija, reikia laikytis gydančio gydytojo nurodymų dėl paros dozių.

Brandinimo laikotarpiu rekomenduojama valgyti ir gaminti vyną iš šviežių uogų. Žiemai geriau pasidaryti papildomų atsargų tinktūrų, alkoholinių gėrimų ar nuovirų pavidalu. Vasarą į putėsius ar ledus rekomenduojama dėti perdirbtų vaisių, kurie kompensuos rūgštų skonį.

Norėdami atkurti klasikinį receptą, jums reikės:

• 8 kg aronijų vaisių;
• 5 kg granuliuoto cukraus;
• išgrynintas vanduo, kurio tūris yra 2 l;
• 0,1 kg džiovintų vynuogių (neplautų).

Paruošimo būdas:

• Uogos kruopščiai išrūšiuojamos ir sumalamos mikseriu.
• Gautu mišiniu reikia užpilti 3 kg cukraus ir užpilti 1 litru vandens (ne aukštesnės kaip 30 laipsnių).
• Talpykla turi būti uždengta medžiaginiu marle iš viršaus ir 7 dienas dedama į sausą, šiltą vietą.
• Maišykite mišinį du kartus per dieną, kad išvengtumėte rūgštėjimo ir pelėsių.
• Baigus procedūras sultys filtruojamos į butelius ir uždaromos vandens sandarikliu, paliekant vietos papildomam skysčio kiekiui.
• Su minkštimu būtina pakartoti procedūrą, sumažinant fermentacijos laikotarpį iki 5 dienų, o po to jis išmetamas.
• Po savaitės skystis supilamas į naują butelį, uždaromas kamščiu.

Gėrimas nusistovi 90 dienų prieš brandinimą. Dėl to vynas turi saldų poskonį. Tvirtovė žema (10-14 laipsnių). Gėrimas tinkamas laikyti 6 metus iki 19 laipsnių temperatūroje.

Ingridientai:

• uogų vaisiai, sveriantys 9 kg;
• alkoholis (70%, galite degtinė) - 500 ml;
• 7 kg granuliuoto cukraus;
• prieskoniai - 10 g.

Virimo būdas:

• Uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti ir minkyti rankomis. Mišinys padengiamas cukrumi ir cinamonu, po to dedamas į šiltą infuzijos vietą. Talpykla pirmiausia uždengiama plonu audiniu.
• Maišykite mišinį kuo dažniau. Po 9 dienų sultys išspaudžiamos ir kruopščiai filtruojamos.
• Skystis supilamas į stiklinius butelius, į kuriuos jis pradeda pilti.
• Tinktūros pabaigoje vynas filtruojamas ir sumaišomas su alkoholiu, o po to supilamas į švarų indą saugojimui.

Vynas brandinamas per šešis mėnesius. Aronijų produktų skonis panašus į saldųjį alkoholį.