Kaip laikyti česnaką?

Nepaisant to, kad česnakas nėra būtinas produktas, jis yra labai populiarus ir jo galima rasti bet kuriame vasarnamyje. Auginant kultūrai nereikia ypatingos priežiūros, todėl kiekvienas gali susidoroti su tokia užduotimi. Tačiau prieš sodinant česnaką reikia žinoti, kaip tinkamai jį laikyti, kad išsilaikytų visą žiemą ar net iki kitos vasaros.

Prieš siųsdami česnaką saugojimui, pirmiausia jį reikia tinkamai nuimti. Sodinimo ir derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo česnako veislės. Derlius nuimamas saulėtu oru, kai nelyja. Jei praleisite surinkimo laiką, produkto kokybė pablogės, todėl jo nebus galima ilgai laikyti.

Rudenį pasodinti česnakai vasaros derliui paruošti rugpjūtį, o vasariniai javai nuimami arčiau rudens. Svarbu nepraleisti šių eilučių.

Iškasus iš žemės pasėlius reikia suardyti vėdinamoje vietoje, kur krenta saulės spinduliai. Ten jis džiūsta 5 dienas. Jei oras debesuotas, česnaką galima dėti po baldakimu, kad ten nepatektų drėgmė.

Svarbiausia yra užtikrinti jam gerą vėdinimą. Po džiovinimo galvos nupjaunamos žirklėmis. Tuo pačiu metu nedideliu atstumu nuo galvos pašalinami stiebai ir šaknys. Jų turi likti ne daugiau kaip 2 cm Nerekomenduojama visiškai nupjauti stiebų ir šaknų, nes žiemojant galva gali pradėti pūti.

Jei galvos yra tinkamai paruoštos saugojimui, jums nereikės nerimauti dėl tolesnio jų likimo. Kad kultūra ilgai gulėtų, prieš saugojimą svarbu ją tinkamai apdoroti, nes tai leis ilgiau gulėti. Norėdami išvengti ligų atsiradimo laikant, galite apdoroti galvutes aliejaus ir jodo tirpalu. Šį mišinį pirmiausia reikia užvirti ir leisti atvėsti. Tada į šį tirpalą panardinamas česnakas ir klausomasi saulėje.

Jei sodininkas nėra tikras, ar česnakai yra pakankamai išdžiovinti po derliaus nuėmimo, arba jei jis buvo iškastas drėgnu oru, prieš laikant derlių reikia atlikti išankstinį apdorojimą. Tai neužims daug laiko ir pastangų, tačiau tai leis česnakui išsilaikyti ilgam.

Be produkto paruošimo, ne mažiau svarbios ir laikymo sąlygos. Patyręs sodininkas gali atpažinti česnako žalą pagal kai kuriuos požymius. Tarp jų yra:

1. svogūnėlių griežinėliai šlapi;
2. nemalonus kvapas, kurį skleidžia česnakai;
3. paspaudus ant danties jis perspaudžiamas.

Nustačius galvas su tokiais ženklais, jas reikia skubiai pašalinti.

Jei augalas iškasamas sausu oru ir iš anksto gerai išdžiovinamas, laikymo laikas žymiai pailgėja. Vasarinis česnakas gali išsilaikyti ilgiau, bet turi mažas galvutes.

Lemputes taip pat gali sugadinti per didelis karštis, kuris tiesiogiai įtakoja galiojimo laiką. Jei įmanoma, česnaką reikia įdėti į rūsį.Taip pat galima laikyti balkone, periodiškai vėdinant kambarį, kad nepakiltų drėgmė ir temperatūra.

Kai medžiaga bus veikiama didelės drėgmės, ji pradės dygti, o jei trūksta drėgmės, ji išdžius. Ekspertai rekomenduoja išlaikyti drėgmę iki 80%. Tai leis neprarasti produkto savybių. Jei oro patekimas apsiriboja česnaku, jis pradės džiūti ir ant jo gali atsirasti patogeninė mikroflora.

Reikia laikyti 300-400 g kartoninėse arba medinėse dėžėse, krepšeliuose ir maišeliuose. Taip pat česnakas nemėgsta šaldymo, todėl jo negalima dėti į šaldiklį.

Namuose žiemai nuluptus česnakus galima laikyti įvairiais būdais, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų. Laikantis taisyklių ir rekomendacijų, jis gali gulėti iki naujo derliaus nuėmimo. Taip pat reikia pasirūpinti, kad jos nepažeistų kirminai, o žievelė atrodytų natūraliai.

Produktą galite laikyti keliose vietose:

1. šaldytuve;
2. rūsyje;
3. vėdinamoje ir sausoje patalpoje;
4. balkone.

Sandėliavimo terminai šiose vietose mažai skiriasi vienas nuo kito, tačiau yra tam tikrų laikymo niuansų, į kuriuos būtina atsižvelgti. Pirmiausia rekomenduojama iš pradžių puikiai išdžiovinti česnaką. Drėgna daržovė gali supūti arba užsikrėsti įvairiomis ligomis. Taip pat reikia atsiminti, kad laikymo vieta neturėtų būti pernelyg sausa. Tai gali neigiamai paveikti galvas ir visiškai išdžiūti.

Trys pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos produkto galiojimo laikui, yra šie:

1. drėgmė;
2. temperatūra;
3. oro prieiga.

Prieš dedant česnaką į saugyklą, jį reikia kruopščiai išrūšiuoti ir pašalinti visas galvutes, kuriose yra ligos požymių. Sandėliavimui nenaudokite pažeistų galvučių, jų dantys trupa, yra puvimo ar pelėsio požymių. Nustačius tokias patologijas, česnako nereikėtų išmesti, per trumpiausią įmanomą laiką jį galėsite panaudoti kulinariniams patiekalams ruošti ar sukti. Visas kitas galvutes galima laikyti.

Tai nėra geriausias būdas laikyti šį produktą, ypač jei jis nebuvo iš anksto apdorotas. Įprastuose šaldytuvuose pastebimas padidėjęs drėgmės procentas, o tai neigiamai veikia česnaką. Tačiau tuo pačiu metu turi būti atitinkama drėgmė. Jei nėra kitų laikymo galimybių, tam galite naudoti šaldytuvą, laikydamiesi šių laikymo sąlygų:

1. Kad česnakas ilgiau išliktų šaldytuve, jis turi būti įdėtas į maišelį, kur nepateks oro.
2. Česnakai šaldytuve gali būti laikomi iki 2 mėnesių, jei prieš tai nebuvo nulupti.
3. Jauną produktą galima sumalti ir užšaldyti šaldiklyje.
4. Dantys nulupami ir užpildomi aliejumi, po to indas su produktu dedamas ant vidurinės lentynos. Tokiu atveju sodininkas turės ir šviežių česnakų, ir aliejaus, kurį bus galima panaudoti gaminant maistą.

Pastebėjus, kad česnakas pradeda gesti, kad šis procesas visiškai nepakenktų visoms atsargoms, galima paruošti tarkuotą produktą. Šis metodas turi daug privalumų ir leidžia išsaugoti visus naudingus produkto komponentus.

Dantis reikia trinti ant trintuvės arba susukti mėsmale.Masė pasūdoma, tada dedama į stiklainius su dangteliais. Talpyklos dedamos į šaldytuvą apatinėje lentynoje. Taip pat, jei reikia, tarkuotą masę galima užšaldyti.

Česnakai sulankstomi į stiklinius indelius ir niekuo neuždengiami. Pirmiausia reikia nuvalyti perteklinių lukštų galvutes ir apžiūrėti, ar jos nepažeistos. Jei į stiklainį nedėsite jokių papildomų komponentų, tada česnakas gali gerai peržiemoti, nesudygs ir neišdžius. Prieš naudojant indą rekomenduojama išdžiovinti ir sterilizuoti.

Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti tik tuos maišelius, kurie yra pagaminti iš natūralios medžiagos. Be to, per visą laikymo laikotarpį česnakai maišeliuose turi būti išrūšiuoti, kad būtų galima nustatyti sugedusius egzempliorius. Siekiant išvengti česnako puvimo, taip pat ligų atsiradimo ant jo, pirmiausia jį galima pamirkyti mažos koncentracijos druskos tirpale. Po to česnakas išdžiūsta ir dedamas į maišelį.

Tai yra seniausias laikymo būdas, kuris yra iš anksto išdžiovinto augalo pynimų pynimas. Tačiau šis laikymo būdas reikalauja iš savininko tam tikrų įgūdžių ir laiko, nes ne visi gali teisingai nupinti tokią pynę.

Panašus ir efektyvus laikymo būdas yra česnako laikymas tinklelyje. Jų galima įsigyti parduotuvėje. Produktas dedamas į 2-3 kg tinklus ir pakabinamas ant lubų. Sandėliavimo metu galvutes reikia periodiškai tikrinti, kad būtų galima nustatyti pažeistas ar supuvusias galvutes.Tai padės išgelbėti kitas galvas nuo pralaimėjimo.

Taip pat yra daug kitų šio gaminio laikymo būdų, kurie padės jam gerai išgyventi žiemą ir neprarasti savo savybių. Produktus papildomai galite laikyti:

1. druskos. Tai padės česnakui žiemoti neprarandant savo savybių. Nuluptas česnakas dedamas į stiklainį ir gausiai pabarstomas druska, kad iš viršaus uždengtų 1-2 cm.
2. Muke. Šis metodas padės pašalinti drėgmės perteklių iš gaminio, jei jis buvo prastai išdžiovintas. Į indų apačią reikia įpilti miltų sluoksnį, į jį sudėti galvutes, anksčiau taip pat pabarstytas miltais. Iš viršaus visa tai uždaroma dangteliu ir produktas gali būti laikomas ilgą laiką. Šviežumo nepraras iki pavasario.
3. pelenai. Jei įmanoma, maistą galite laikyti pelenuose. Norėdami tai padaryti, jis pilamas į dėžutę nedideliu sluoksniu, kad jis padengtų dugną. Ant viršaus dedamos česnako galvutės. Kiekviena eilutė turi būti papildomai apibarstyta pelenų sluoksniu, kad jis visiškai ją padengtų. Tokiu būdu česnakus galite laikyti net virtuvėje.
4. svogūnų lukštų. Jei svogūnų lukštų daug, tuomet galima naudoti. Norėdami tai padaryti, česnakai, sumaišyti su lukštais, dedami į maišelius ir pakabinami sandėliuke.
5. Maisto plėvelė. Kiekvieną galvutę būtina apvynioti polietilenu dviem sluoksniais, kad į ją nepatektų oro. Tai padės apsaugoti lemputes nuo išdžiūvimo.
6. parafine. Žvakės ištirpinamos ir į gautą tirpalą panardinamos česnako galvutės. Dėl to ant jų susidaro apsauginė plėvelė, kuri neleis iš produkto išgaruoti drėgmei, o taip pat neleis bakterijoms prasiskverbti į dantis.
7. pjuvenose. Vietoj druskos ar pelenų galima naudoti šviežias pjuvenas. Jas patartina rinktis iš spygliuočių medžių.Taip pat svarbu česnakus sudėti į medines dėžes ir nunešti į šaltą vietą, kur nepasiekia saulė.
8. bankuose. Alternatyvus būdas – česnako galvutes laikyti įprastuose stikliniuose indeliuose, kur galvos dedamos ir niekuo neapibarstytos. Šiame variante česnakai gali peržiemoti neprarandant savo savybių. Jis nesudygs ir neišdžius.

Česnakai gali būti laikomi ir džiovinti. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti dantis ir išdžiovinti orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje, tada sumalti trintuvu, kad susidarytų maži grūdeliai. Tada gautas mišinys supilamas į stiklainius ir dedamas į spintelę. Galite naudoti plastikinius indus, kurie yra hermetiškai uždaromi dangteliu.

Česnakų tinktūra yra geriausias pasirinkimas česnako konservavimui žiemai, kuris vėliau gali būti naudojamas ne tik kulinariniais, bet ir medicininiais tikslais. Jei šeimininkė turi tokį poreikį, kad namuose visada būtų gera ir vitamininga priemonė, galinti padėti nuo ligų, tuomet geriausia naudoti šį česnako laikymo būdą.

Tinktūros receptas:

1. 300 g česnako skiltelių susmulkinama prieinamu būdu, po to dedama į stiklainį ir paliekama 1-2 val.
2. Skystis, kurį davė česnakas, išpilamas iš talpyklos. Dėl to turėtų pasirodyti apie 200 ml. Toks skystis turi būti perpiltas į sterilų stiklainį ir lygiomis dalimis užpildytas alkoholiu.
3. Gautas mišinys laikomas 10 dienų, retkarčiais pamaišant.
4. Po 10 dienų nuosėdas būtina atskirti nuo skysčio ir supilti į stiklinį indą. Tokį indą reikia pastatyti tamsioje vietoje, kur nepasiekia saulė. Norėdami tai padaryti, galite naudoti vaistų buteliukus, kurie buvo iš anksto apdoroti.

Pavasarinį produktą galima laikyti šiltoje vietoje, o žieminį – vėsioje. Pirmajame variante temperatūra turi būti +17 - +21 laipsnio ribose, o antrajame - iki +3. Praktikoje laikymo sąlygų pasirinkimas priklauso nuo nuimamo derliaus kiekio. Kadangi šis produktas yra labiau prieskonis, o ne pagrindinis produktas, dažniausiai jo užtenka šiek tiek, o tai leidžia saugiai žiemoti česnakus bute ir neužimti daug vietos.

Jei derliaus tūris pakankamai didelis, jam galima skirti visą balkoną, kurį pirmiausia reikia apšiltinti. Specialistai rekomenduoja javus laikyti mediniuose krepšeliuose ar dėžėse, kurios dedamos į vėsią patalpą, kurios temperatūra nuo +3 iki -5, o drėgmė iki 80%. Kai kuriose vietose, jei turite rūsį, galite jame laikyti česnaką. Temperatūra pagal GOST turi atitikti tokias ribas, kurios garantuoja česnako saugumą ilgą laiką.

Galiojimo laikas:

1. žemė - 2 mėnesiai;
2. pjuvenose, druskoje, miltuose, parafine, maišuose - 5 mėnesiai;
3. aliejuje - 3 mėnesiai;
4. šaldytuve - 3 mėnesiai;
5. banke - 3 mėn.

Patyrę sodininkai praktiškai išbandė visus česnako laikymo namuose būdus, todėl jau žino visus jų privalumus ir trūkumus. Jei šiuo atveju nėra įgūdžių, turite susipažinti su specialistų rekomendacijomis. Prieš pradedant praktiškai įgyvendinti bet kokią saugojimo galimybę, iš pradžių būtina tinkamai nuimti derlių ir jį paruošti.

Vasaros pabaigoje rekomenduojama kasti česnaką ir neleisti jam perkaisti, o tai gali neigiamai paveikti galvas.Nuėmus nuo žemės, jis džiovinamas saulėje. Jei oras lietingas, tada česnakai dedami po baldakimu gerai vėdinamoje vietoje arba palėpėje. Dėl šios procedūros luobelė išdžiūsta ir ant jo nesimato drėgmės žymių.

Paruošti svogūnėliai peržiūrimi ir nulupami, taip pat nupjaunamos jų šaknys. Norint užtikrinti ilgalaikį česnako laikymą bet kuriuo iš aukščiau išvardytų metodų, kiekvieną galvą reikia iš anksto apdoroti lydytu sviestu su jodu, taip pat palaikyti pastovią temperatūrą ir drėgmę.

Produktą būtina tinkamai laikyti namuose. Pavienius dantis žiemą galima nesunkiai laikyti bute, jei yra pakankamai vietos visam derliui sutalpinti.

Reikėtų prisiminti, kad žieminė veislė yra saugoma blogiau, todėl jie stengiasi ją naudoti iškart po derliaus nuėmimo. Pavasarinis česnakas idealiai tinka saugojimui. Jis toleruoja tiek šaltą, tiek šiltą laikymo būdą.

Naudodami aukščiau nurodytus metodus, galite gerai laikyti česnaką namuose. Kiekviena šeimininkė, susipažinusi su metodais, gali pasirinkti sau optimaliausią variantą. Tai leis česnakui gulėti visą žiemą, nepablogėti ir neprarasti skonio.

Taip pat kai kuriais atvejais žiemai nuskintus česnakus galima panaudoti sodinti kitais metais. Jei reikia, galite naudoti skirtingus saugojimo būdus, kurie užtikrins nuolatinį šio produkto prieinamumą bute.

Tos pačios rekomendacijos pateikiamos, kaip ištaisyti situaciją su česnaku, kuriame atsiranda pelėsių ar puvimo. Norint apsisaugoti nuo šių parazitų, gaminį rekomenduojama kloti vienu sluoksniu, kad jie gerai vėdintųsi. Be to, dėžės apačioje turi turėti ventiliaciją.

Jei laikant žiemą česnakai pradeda dygti, vadinasi, patalpoje daug drėgmės ir aukšta temperatūra. Šiuos rodiklius reikia sumažinti, tačiau reikia atsiminti, kad atstatyti sodinuko vystymąsi nepavyks. Todėl pirmiausia reikėtų atrinkti ir vartoti labiausiai išsivysčiusius dantis, kad jie neužkrėstų kitų.

Jei ruošiant česnaką atranka buvo atlikta netiksliai ir nekokybiškai, po trumpo laiko jis pradės gesti, o tai taip pat neigiamai paveiks sveiką česnaką. Todėl svarbu periodiškai peržiūrėti saugoti siunčiamą derlių ir laiku sunaikinti paveiktus egzempliorius. Jei medžiagoje yra ryškūs lukšto defektai, tai taip pat gali reikšti, kad sėkla turi tam tikrų patologijų, todėl jos negalima naudoti kitą sezoną.

Žinodama šiuos dalykus, kiekviena namų šeimininkė galės pasirinkti geriausią būdą laikyti šį produktą savo bute ar šalyje. Norint užtikrinti ilgalaikį česnako galvų išsaugojimą miesto bute, svarbu atsižvelgti į visas aukščiau pateiktas rekomendacijas.

Jei nepaisysite bent vieno iš veiksnių, tai neigiamai paveiks visą derlių, kuris dėl to gali būti visiškai prarastas. Kad taip neatsitiktų, turite atidžiai išnagrinėti šią problemą, prieš tai ją ištyrę.

Kaip laikyti česnaką, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.