Česnakai: savybės ir kalorijos

Česnakai turi daug naudingų savybių. Ir visi žino, kad jo vartojimas sergant kvėpavimo takų ligomis pagreitina sveikimą. Tačiau žmonėms, kurie seka savo figūrą ir laikosi sveikos mitybos principų, svarbu žinoti ne tik kokią naudą ji duoda, bet ir apie jos maistines savybes bei kaloringumą.

Česnakai turi sudėtingą cheminę sudėtį. Tačiau būtent jo dėka jis yra apdovanotas nuostabiomis savybėmis. Apsvarstykite, kuo šis degantis augalas kupinas.

Visų pirma, tai eterinis aliejus. Dialilo disulfidas suteikia česnakui specifinį kvapą. Jame taip pat yra alicino ir alino. Tai česnako eterinis aliejus, kuris parodo savo poveikį įkvėpus.

Naudingos absoliučiai visos šio augalo dalys. Lapuose ir gvazdikuose yra askorbo rūgšties, vitaminų A, D, E. Gausu česnakuose ir B grupės vitaminuose. Svogūnėliai turi didelę maistinę vertę turinčių polisacharidų, kuriuos mūsų organizmas lengvai pasisavina.

Be to, česnakuose galima rasti šiuos periodinės lentelės elementus:

• kalcio;
• magnio;
• geležies;
• seleno;
• cinko;
• kalio;
• natrio;
• fosforo.

Svarbios česnakuose esančios medžiagos yra niacinas, folacinas, riboflavinas, pantoteno rūgštis ir piridoksinas. Susijungę viename augale jie ne tik parodo savo unikalias savybes, bet ir praturtina vienas kitą. Iš česnako šiandien gaminami tokie vaistai kaip "Allohol" ir "Allilchep".

Vaistinės česnako savybės žinomos nuo senų senovės, tačiau mokslininkai vis dar atranda naujas šio augalo panaudojimo sritis medicininiais tikslais. Ši kvapni, aštri žolė turi daug naudos sveikatai.

• natūralus antibiotikas. Būtent ši savybė paaiškina jo veiksmingumą gydant peršalimą ir ūmias kvėpavimo takų infekcijas. Naikinant patogenus, jis pagreitina atsigavimą. Profilaktikai rekomenduojama suvartoti 1-2 gvazdikėlius per dieną. Net kūdikiams, kuriems dar nerekomenduojama jo valgyti gryno pavidalo, atliekama savotiška aromaterapija su česnaku. Tam ant kaklo tarsi pakabukai pakabinami keli gvazdikėliai - patogumo dėlei juos galima įsidėti į plastikinį kiaušinį nuo kinder siurprizo ir pririšti prie virvelės.
• Sumažinti cholesterolio kiekį ir išvalyti kraujagysles. Taip yra dėl alicino, kuris yra česnako dalis. Unikali medžiaga, kuri padeda atpalaiduoti kraujagyslių sieneles ir turi ryškų baktericidinį poveikį. Įdomu tai, kad lotyniškai česnako pavadinimas skamba kaip Állium satívum, tarsi užsimindamas apie pagrindinio alicino komponento turinį. Česnakai sugeba pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį, neleidžiant jam nusėsti ant kraujagyslių sienelių. Norintiems numesti porą kilogramų ši česnako savybė taip pat pravers.

• Skausmą malšinantis ir antiseptinis veikimas. Tradicinė medicina žino daugybę būdų, kaip išgydyti žaizdą arba sumažinti odos sudirginimą nuo vabzdžių įkandimų, naudojant nuovirus ir kitas priemones, pridedant česnako. Kaip analgetikas, jis vartojamas tiek šviežias, tiek tinktūros pavidalu.
• Yra žinoma, kad kvėpavimo takų ligomis užsikrečiama per nosiaryklę oro lašeliniu būdu. Taigi, norint sunaikinti ligų sukėlėjus ir bakterijas, pakanka trumpai pakramtyti česnako skiltelę. Tai užkirs kelią ligos vystymuisi, nes sunaikins bakterijas patekimo į organizmą stadijoje.
• Daugelis skeptiškai vertina česnako gebėjimą atsispirti vėžio ląstelių vystymuisi. Tačiau mokslininkai įrodė, kad fitoncidai tikrai turi tokį unikalų gebėjimą. Be to, pagal statistiką, žmonės, kurių kasdienėje racione yra česnakų, daug rečiau serga onkologija.
• Česnakai teigiamai veikia ir mūsų žarnyną. Pasižymėdamas antivirusinėmis ir antibiotinėmis savybėmis, pašalina ne tik mikroorganizmus, bet ir parazitus. Ir kaip žinote, sveikas žarnynas reiškia sveiką odą ir puikią savijautą.
• Valgydami česnaką prieš valgį arba valgio pradžioje užtikrinsite puikų virškinimą. Dėl to visas maistas bus gerai apdorotas ir pasisavinamas. Nebijokite blogo burnos kvapo. Jį nesunkiai galima numalšinti suvalgius petražolių šakelę ar citrinos griežinėlį.

• Atkuria virškinamojo trakto darbą, rekomenduojamas insulto ir širdies priepuolių profilaktikai.
• Plaučių ligų gydymas. Česnakai puikiai pasiteisino gydant bronchitą dėl savo gebėjimo skystinti skreplius. Taip pat mažina gleivinės uždegimą, kuris pagreitina sveikimą.
• Padidina imunitetą. Stiprinti savo gynybą šaltuoju metų laiku galima paprastai ir nebrangiai – tiesiog reguliariai suvalgius česnako skiltelę.
• Nauda kepenims. Šio organo sveikata labai priklauso nuo tulžies pūslės būklės. Česnakai padeda pašalinti tulžį. Žmonėms, turintiems polinkį sirgti urolitiaze, naudinga vartoti česnaką, kad nesusidarytų akmenys.
• Vyrų ir moterų urogenitalinei sistemai. Reikalas tas, kad naudingos medžiagos, turinčios dezinfekuojantį poveikį, patenka į Urogenitalinę sistemą ir sumažina uždegiminių procesų atsiradimo ir vystymosi riziką.
• Ilgaamžiškumas. Šis česnako veiksmas žinomas nuo seno. Taip atsitinka dėl jo naudingų savybių derinio.
• Avitaminozė. Turtingas vitaminų ir mikroelementų česnakas prisotina mūsų organizmą daugybe normaliam gyvenimui reikalingų naudingų medžiagų.

Neblogas sąrašas vienam mažam augalui. O kiek vaistų gali pakeisti! Tradicinėje medicinoje gausu receptų, kuriuose naudojami česnakai, tačiau jis naudojamas ne tik kartiesiems gėrimams, bet ir kaip kvapnus daugelio patiekalų prieskonis.

Internete ir kituose informacijos šaltiniuose gausu lieknėjimo receptų. Dietų nėra. Tačiau dauguma jų nepavyksta nesuteikę norimo rezultato. Česnako veiksmingumas svorio netekimui yra dėl jo cheminės sudėties.

Česnakai pagreitina medžiagų apykaitą, o tai negali turėti teigiamo poveikio figūrai. Taip pat žinomas dėl savo gebėjimo padidinti apetitą. Galima manyti, kad tai tiesioginė grėsmė norintiems numesti svorio, tačiau taip nėra. Faktas yra tas, kad suaktyvinama aktyvaus maisto virškinimo funkcija, kuri prisideda prie greito jo įsisavinimo.Ši savybė iš tiesų gali juokauti su žmonėmis, kenčiančiais nuo sunkaus nutukimo, bet ne su tais, kurie nori atsikratyti poros papildomų svarų.

Nėštumo metu kai kurios būsimos mamos bijo šio degančio augalo ir veltui. Būtent šiuo laikotarpiu jo naudojimas turės teigiamą poveikį motinos ir negimusio kūdikio kūnui.

Nėščioms moterims akušeriai dažnai skiria folio rūgšties. Tai prisideda prie normalaus kūdikio vystymosi, skeleto ir nervų sistemos formavimosi. Ta pati medžiaga randama česnakuose.

Šiuo laikotarpiu ypač vertingas bus vitaminų naudojimas natūralia forma. Česnakuose yra vitamino C, kuris yra žinomas dėl savo gebėjimo palaikyti imuninę sistemą. O taip pat su česnaku į mamos organizmą pateks ir kiti vitaminai, mikroelementai bei naudingos medžiagos, o dėl to jo gaus ir vaikas.

Anemija yra diagnozė, kurią pediatrai vis dažniau nustato naujagimiams. Kai kuriais atvejais taip yra dėl geležies trūkumo. Taip pat galite užtikrinti patikimą prevenciją reguliariai valgydami česnako skilteles.

Daugelis nėščių moterų skundžiasi galvos skausmais, kuriuos sukelia kraujospūdžio padidėjimas. Produkto naudingų savybių sąrašas taip pat apima, pavyzdžiui, šio rodiklio normalizavimą.

Kita subtili problema gimdant kūdikį yra vidurių užkietėjimas. Yra žinoma, kad gydymas vaistais šiuo laikotarpiu yra nepriimtinas. Tačiau košė ar česnako nuoviras padės susidoroti su problema, o ne pakenkti.

Venų varikozės ir trombozės tikimybė šiuo nuostabiu laikotarpiu žymiai padidėja. Česnakai turi savybę skystinti kraują ir užkirsti kelią spūstims.

Dėl visų savo nuostabių savybių česnakas nerekomenduojamas visiems. Kontraindikacijų sąrašas nėra toks platus, tačiau nepriimtina į tai nekreipti dėmesio ir teigti, kad jį gali vartoti visi ir visi. Sulfatai, kurių galima rasti česnakuose, didina intrakranijinį spaudimą. Dėl to gali svaigti galva, sumažėti dėmesio koncentracija.

Česnaką naudoti esant rimtoms virškinamojo trakto patologijoms galima tik sutikus gydančiam gydytojui. Turėdamas skrandį ir žarnyną dirginančią savybę, tai gali pabloginti situaciją.

Individuali netolerancija. Šis veiksnys būdingas beveik bet kuriam produktui. Ir neįtraukti jį česnako atveju būtų neteisinga.

Naudojimas lauke taip pat turi savo apribojimų. Taigi žmonėms, kuriems yra padidėjęs odos jautrumas, nerekomenduojama jo tepti nei gryna, nei nuoviro pavidalu.

Šis indikatorius gali skirtis priklausomai nuo to, kokią česnako rūšį ir kokia forma naudojate. Kad jums būtų lengviau suprasti, pateikiame dažniausiai valgomų rūšių baltymų, riebalų ir angliavandenių santykį. Visi rodikliai pateikiami 100 gramų produkto.

• Šviežias česnakas. Būtent tokioje formoje česnakuose yra daugiausia riebalų, tačiau jų kiekis vis tiek neviršija 0,5 g. Didžioji dauguma angliavandenių juose yra atitinkamai 29,9 g, o baltymų – 6,5 g.
• Juodasis česnakas. Šios rūšies česnako rodikliai bus tokie patys kaip ir paprasto baltojo česnako. Todėl nebūtina sakyti, kad šiuose rodikliuose jis jam laimi ar pralaimi.
• Išdžiovintas. 100 gramų džiovinto česnako smarkiai padidėja angliavandenių kiekis, jame yra net 75 g.Riebalų santykinė dalis sumažėja iki 0,4 g, o baltymų tampa 16 g.
• Marinuota. Šioje formoje jis netenka daugumos angliavandenių, jų yra apie 9 g, riebalų tik 0,1 g ir baltymų 1,8 g.
• Jauna žalia. Jame visiškai nėra riebalų, o baltymų ir angliavandenių taip pat yra mažiausiai - atitinkamai 6 ir 5 gramai.
• Marinuotos strėlės. Jame taip pat trūksta riebalų, tuo tarpu angliavandenių yra 3,5 gramo, o baltymų labai mažai – tik 1 gramas.
• Rodyklės šviežios. Riebalų jame tiek pat, kiek raugintame česnake, baltymų – 1,3 g, bet angliavandenių – 3,4 g.

Jei jums patogiau BJU santykį skaičiuoti ne gramais, o gvazdikėliais, tuomet pravers žinoti, kad 1 česnako skiltelėje yra 6,26 g baltymų, 0,5 g riebalų ir 33 g angliavandenių.

Česnako kalorijų kiekis labai priklauso nuo šio naudingo augalo formos ir dalies, kurią vartojate. Taigi, džiovinti česnakai turės didžiausią normą. Tačiau jo reikia nemažai, kad patiekalas įgautų malonų aromatą ir skonį.

Antroje vietoje – šviežios česnako skiltelės. Jų rodiklis 100 gramų yra 143 kcal. Viename gvazdikėlyje, kurio vidutinis svoris yra 4 g, bus tik 5 kcal.Šio augalo juodosios veislės kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis – 149 kcal. Jei norite kepti česnakinius skrebučius saulėgrąžų aliejuje, tada jų kalorijų kiekis, žinoma, bus didesnis - 174,9 kcal.

Reikėtų nepamiršti, kad rodyklės geriausiai tinka dietinei mitybai, nes jos turi mažiausią rodiklį – 24 kcal. Be to, marinuotame pavidale šis rodiklis bus toks pat. Tačiau pačių marinuotų gvazdikėlių kalorijų kiekis bus 42 kcal.

Apie česnako naudą skaitykite kitame laidos „Gyvenk sveikai!“ numeryje.