Papajos kalorijų kiekis, naudingos savybės ir žala

Papajos yra senovės actekų ir majų genčių kultūra. Vaisiai, kaip ir pats augalas, turi daug pavadinimų. Dažnai jis vadinamas melionmedžiu, nors išoriškai augalas panašus į kokosą, o vaisiai, tiesą sakant, šiek tiek primena melionus. Papajos priklauso caricaceae šeimai. Europoje papajos išgarsėjo Kolumbo kelionių dėka. Botaniškai kalbant, papajos vaisiai yra uogos. Tačiau jie turi daug naudingų savybių, tokių kaip aliejus, sėklos ir lapai.

Papajos vaisių išskirtinumas slypi tame, kad minkštime yra kai kurių augalinių fermentų, kurie kituose vaisiuose yra gana reti. To pavyzdys yra fermentas papainas, kurio veikimas panašus į skrandžio sulčių veikimą. Tai padeda pagerinti virškinimą, greičiau ir geriau virškinti maistą (ypač mėsą).

Papajose taip pat gausu vitaminų, visų pirma - askorbo rūgštis, vitaminai A ir E. Dėl to egzotiškos uogos yra skanios ir sveikos imuninei sistemai. Minėti vitaminai A ir E laikomi galingais natūraliais antioksidantais. Jie suriša ir pašalina iš organizmo laisvuosius radikalus, kurie yra viena iš vėžinių ląstelių atsiradimo priežasčių.Be to, antioksidantai lėtina natūralų organizmo senėjimo procesą. Neatsitiktinai vaisiaus minkštimas dažnai naudojamas kaip veido kaukė.

Papajoje taip pat yra beta karotino arba provitamino A, taip pat B grupės vitaminų (B 1, 2, 5, 6, 9). Tai paaiškina vaisiaus naudą nervų sistemai – pagerina nervinių ląstelių laidumą, mažina streso apraiškas, lėtinį nuovargį. Be to, vitaminas B dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. Jo trūkumas turi įtakos odos būklei. Nesant alergijos vaisiai bus naudingi nėščiosioms, nes juose yra folio rūgšties (vitamino B9). Tai būtina vaisiaus nervinio vamzdelio formavimuisi. Galiausiai, cheminė "egzotikos" sudėtis taip pat apima nikotino rūgštį, choliną ir kalį. Kiti makroelementai yra kalcis, magnis, natris ir fosforas. Iš mikroelementų dideliais kiekiais randama geležis ir cinkas. Taip pat yra mangano, vario, seleno.

Papajos laikomos dietiniu vaisiu, nes jo energinė vertė maža. 100 gramų yra 39 kalorijos. Be to, baltymų kiekis yra 0,62 g, riebalų (tai sveikieji augaliniai riebalai) - 0,13 g, angliavandeniai sudaro 8,02 g. Jei kalbėsime apie viso vaisiaus kalorijų kiekį (vidutiniškai jo svoris yra apie 2 kg), tai bus apie 780 kcal. Kartu reikia nepamiršti, kad papajos skatina greitesnį ir geresnį virškinimą – tai augalinių fermentų ir maistinių skaidulų nuopelnas. Vaisiai skatina geresnį produktų pasisavinimą, toksinų pasišalinimą iš žarnyno, o tai leidžia pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme.

Papajos glikemijos indeksas yra 56 vienetai. Dėl to jis yra patvirtintas vartoti sergant diabetu.Tačiau cukrų lygis vis dar aukštas, todėl kasdieniniam vartojimui papajos netinka.

Dėl savo sudėties turtingos papajos yra skanus vitaminų, makro ir mikroelementų šaltinis, gali būti naudojamas stiprinti imuninę sistemą, taip pat apsisaugoti nuo avitaminozės. Dėl teigiamo poveikio virškinimo organams vaisiai rekomenduojami sergant dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu su dideliu skrandžio rūgštingumu, reabilitacijos laikotarpiu po kasos uždegimo. Tai padeda sumažinti skausmingus simptomus ir pagreitina sveikimą po kolito, apsinuodijimo maistu.

Namuose papajos nuo seno buvo naudojamos E. coli ir maliarijai gydyti, o vaisių sultys – kovai su parazitais. Jei kalbėtume apie Ajurvedą, tai papajos efektyviai malšina blužnies uždegiminį procesą.

Uoga yra žinoma dėl savo gebėjimo sumažinti gliukozės kiekį kraujyje. Jis labai naudingas nėštumo metu, nes yra vitaminų šaltinis, gerina virškinimą, jame yra šiuo laikotarpiu moteriai reikalingos folio rūgšties. Sultingas kvapnus minkštimas suteikia sotumo jausmą ir padeda kovoti su toksikoze.

Dėl magnio ir kalio vaisiai naudingi širdžiai. Šie elementai stiprina širdies raumenį. Vitamino C dėka taip pat stiprinamos kraujagyslių sienelės, padidėja jų elastingumas, sumažėja cholesterolio plokštelių atsiradimo tikimybė. Vaisiai ypač naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo mažo trombocitų kiekio kraujyje.

Vaisiuose esantis cholinas prisideda prie geresnės smegenų veiklos – didėja gebėjimas įsiminti, pagerėja miegas. Gydomosios papajos savybės taip pat priklauso nuo jos naudojimo kaip Alzheimerio ligos prevencijos priemonės. Vitaminų C ir E derinys yra naudingas moterų sveikatai. Visų pirma, vaisiai padeda sumažinti menstruacijų skausmą, taip pat nemalonius menopauzės simptomus.

Beta-keratinas ir vitaminas A yra naudingi akims. Reguliarus egzotinio vaisiaus vartojimas leidžia išlaikyti regėjimo aštrumą, išvengti geltonosios dėmės degeneracijos ir kitų regėjimo problemų.

Džiovintos papajos dažnai painiojamos su cukruotais vaisiais, tačiau jos turi skirtingą virimo techniką. Džiovinti griežinėliai gaunami ilgai džiovinant (iki 8-12 valandų) santykinai žemoje temperatūroje (100°C). Cukriniai vaisiai verdami cukraus sirupe.

Gaminimo technologijų skirtumai lemia skirtingą kalorijų kiekį. Žinoma, tiek džiovinti vaisiai, tiek cukruoti vaisiai turi mažiau drėgmės, todėl didėja jų kaloringumas. Džiovintos papajos 100 gramų turi apie 98 kalorijas. Cukruoti vaisiai dėl cukraus pridėjimo į sirupą - 380-400 kcal 100 g.

Džiovintos papajos pranašumai yra panašūs į šviežios papajos. Tiesa, džiovintose riekelėse vitamino C ir kai kurių kitų elementų koncentracija mažesnė. Taip yra dėl terminio apdorojimo.

Augalo lapuose gausu antioksidantų, todėl iš jų ekstrakto ruošiami vaistai, reikalingi priešvėžinei terapijai. Pastebėtina, kad veikdami vėžines ląsteles, tokie junginiai nekenkia sveikoms ląstelėms.

Dėl didelio vitamino C kiekio ir antibakterinių savybių džiovinti ir susmulkinti lapai naudojami peršalimo ligoms gydyti ir kosuliuoti. Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi su medumi. Dėl tų pačių antibakterinių savybių lapai naudingi žaizdoms gydyti. Tam švieži lapai susmulkinami, iš jų išspaudžiamos sultys ir tepamos žaizdos, ruošiami kompresai. Atskiestoje formoje tos pačios sultys naudojamos odai valyti, spuogams gydyti.

Tailande ir Vietname švieži augalo lapai verdami ir naudojami kaip priemonė kovojant su maliarija, tepant jais ant paciento kūno. Taip pat vaisių tėvynėje menstruacijų metu į arbatą buvo dedama sutrintų sausų moters lapų. Šis gėrimas padėjo numalšinti skausmą.

Cukruoti vaisiai yra naudingi, turintys daug vitaminų. Tačiau dėl mažesnio cukruotų vaisių drėgnumo jų kaloringumas ir cukringumas gerokai padidėja (beveik 4-5 kartus). Specifinė energinė vertė nustatoma pagal džiovintų griežinėlių paruošimo būdą.

Apskritai cukruotų vaisių nauda atitinka šviežių vaisių naudingas savybes. Tiesa, vitaminų, mikro ir makroelementų koncentracija pirmuosiuose yra kiek mažesnė, o tai siejama su jų sunaikinimu terminio apdorojimo metu. Apskritai jie mažina kraujo krešulių riziką, teigiamai veikia virškinimo organus, leidžia palaikyti regėjimo aštrumą ir stiprina akių obuolių raumenis, naudingi širdžiai ir kraujagyslėms.

Papajos sėklos pasižymi stipriomis antiparazitinėmis ir antibakterinėmis savybėmis. Tai leidžia juos panaudoti kovojant su stafilokokinėmis infekcijomis, E. coli, kirmėlėmis ir kitais parazitais. Tradicinė medicina rekomenduoja naudoti džiovintas sėklas kepenų cirozei gydyti. Norėdami tai padaryti, jie sumaišomi su laimo sultimis ir geriami tris kartus per dieną.

Sėklose yra daug antioksidantų, todėl jos naudojamos apsinuodijimui, taip pat kepenims valyti. Paprastai džiovintos sėklos užpilamos verdančiu vandeniu ir infuzuojamos keletą valandų.

Naudojant papajos sėklas, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus:

• jų neturėtų vartoti žmonės, linkę kraujuoti, taip pat vartojantys kraują skystinančius vaistus;
• jų negalima vartoti jaunesniems nei 14 metų vaikams gydyti;
• kai kuriais atvejais, reguliariai vartojant šio vaisiaus sėklas vyrams, sumažėja galimybė pastoti.

Papajos aliejus ypač plačiai naudojamas kosmetologijoje. Jis veiksmingai kovoja su strijomis, taip pat turi senėjimą stabdantį poveikį. Štai kodėl jo dažnai galima rasti kūno losjonuose, veido ir dekoltė kremuose. Kaip ir dauguma augalinių aliejų, papajos aliejus yra labai drėkinamas, todėl jis veiksmingai gydo sausus, suskilinėjusius plaukų galiukus. Tačiau aliejumi nereikėtų tepti plaukų šaknų, nes tokiu atveju jis veiks kaip jų augimą lėtinanti priemonė.

Kita vertus, tai atveria dar vieną galimybę panaudoti aliejų kosmetologijoje.Jis dažnai tepamas ant odos po depiliacijos. Pirma, tokia priemonė drėkina ir ramina odą, antra, sumažina plaukų augimo greitį.

Nepaisant to, kad papajos yra naudingos, pasitaiko atvejų, kai jo vaisių nerekomenduojama vartoti.

• Vaisiai yra kontraindikuotini esant individualiam netoleravimui. Nepaisant jo naudos nėščioms moterims, jos turėtų vartoti vaisius atsargiai. Neretai hormoniniai pokyčiai išprovokuoja alerginių reakcijų atsiradimą net įprastam maistui, ką jau kalbėti apie egzotiškus skanėstus.
• Svarbu valgyti prinokusius vaisius, nes nuo neprinokusių pagelsta odelė, sutrinka virškinimas, skauda skrandį. Panašūs simptomai gali sukelti pernelyg didelį vaisių vartojimą.
• Šiuo metu dėl papajos sudėties turtingumo jos sąveika su maisto papildais ir vaistais nėra iki galo ištirta. Naudojant pastarąją, geriau atsisakyti papajos.
• Dėl didelio fruktozės kiekio papajų nerekomenduojama vartoti sergant diabetu ir nutukimu. Nepaisant mažo kaloringumo, papajos padidina apetitą, o tai naudinga tiems, kurie seka figūrą.

Kaip jau minėta, naudinga gali būti tik prinokusi papaja. Parduotuvėje tai atpažinsite iš raudonai oranžinės odos ir švelnaus minkštimo. Paspaudus jis krenta į vidų. Rinkitės vaisius be pažeidimų ir tamsių dėmių, plutos. Jei vaisiai turi geltonų dėmių, tai rodo jų nesubrendimą. Galima nusipirkti tokią papają ir leisti pagulėti 2-3 dienas kambario temperatūroje, ji sunoks. Geriau supakuoti į kraft maišelį.

Juodi ir pilki taškai rodo irimo procesų pradžią. Žievelė neturi būti pernelyg blizgi, tai rodo, kad ji buvo padengta specialiais vaškais.Šiuo atveju sunku nustatyti vaisiaus brandos laipsnį. Taip pat verta atsisakyti pirkti, jei papajų paviršius yra lipnus. Greičiausiai tai taip pat yra cheminio vaisių apdorojimo požymis.

Prieš perkant, pravers vaisių kvapas. Brandos atveju yra saldaus aromato, primenančio miškinių aviečių kvapą. Kvapo trūkumas yra nebrandumo arba cheminio apdorojimo požymis.

Papają geriau laikyti šaldytuve, vidutiniškai iki 7 dienų. Jei vaisius reikia laikyti ilgiau, geriau juos supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti. Ateityje iš jų bus galima gaminti kokteilius, pudingus, troškinius, dėti į dribsnius ir salotas.

Papaja paprastai vartojama kaip melionas, supjaustytas gabalėliais. Tuo pačiu metu prinokę vaisiai turi oranžinės arba oranžinės geltonos spalvos minkštimą su daugybe tamsių sėklų. Kaip ir melione, papajoje sėklos yra vaisiaus centre ir surenkamos kartu.

Paros dozė suaugusiam – 200-300 g.Vaisius rekomenduojama valgyti prieš pat pagrindinį valgį, nes jie padeda gerinti virškinimą. Tačiau egzotišką vaisių galite patiekti kaip desertą ar savarankišką užkandį, pagal jį ruošti gėrimus, kokteilius, dėti į mėsos ar žuvies, ryžių, pieno košes.

Norėdami sužinoti, kaip tinkamai naudoti papają, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.