Vietnamo vaisiai: veislės ir patarimai, kaip pasirinkti

Dosnus saulėje Vietnamas leidžia ne tik mėgautis ramiomis atostogomis smėlėtame šiltos jūros paplūdimyje 365 dienas per metus, bet ir tikras gastronomijos rojus jūros gėrybių žinovams ir sultingų gardžių vaisių mėgėjams. Šalyje termometro stulpelis per metus nenukrenta žemiau +22 laipsnių, o didelė drėgmė pajūryje leidžia kasdien mėgautis prinokusiais ir sultingais atogrąžų vaisiais. Tuo pačiu metu visi vaisiai auga natūralioje aplinkoje be augimo stimuliatorių, trąšų ir cheminių priedų.

Vietname auga patys įvairiausi ir šaltųjų platumų gyventojams nežinomi vaisiai: mangai, pasifloros vaisiai, ličiai, tamarinai, pitahajos – visų jų negalima palyginti su mūsų populiariais obuoliais, apelsinais ir vynuogėmis. Be to, saulėtame Vietname visus vaisius galima ragauti beveik tiesiai nuo šakelės.

Egzotiškų skanėstų turtingas Vietnamas, kaip ir bet kuri kita šalis, pasižymi sezoniškumu. Bet bet kurį mėnesį visada yra ką valgyti. Parduotuvių lentynose viliojantys, neįprasti ir ryškūs vaisiai gražiais pavadinimais vilioja turistus. Tačiau prieš pereinant prie mėgstamų vaisių ragavimo, pravartu susipažinti bent su trumpu jų aprašymu.

Šiaurinių platumų gyventojams gali būti sunku paragauti daugelio vaisių, be to, galite pasiklysti prinokusių ir sultingų vaisių įvairovėje.Sausio mėnesį lentynose pradeda pasirodyti duonos vaisiai. Šį neįprastą vaisių galėsite išbandyti iki gegužės pradžios. Duonvaisiai turi ne itin malonų kvapą ir šiek tiek primena supuvusius vaisius. Minkštimas skoniu neaiškiai primena citrusinių vaisių ir meliono mišinį. Vieno vaisiaus svoris gali siekti 5 kg.

Vasario pradžia nuostabi, nes pasirodo sultingi ir saldūs mangai. Kiekvieną dieną mango galite valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei iki gegužės mėn. Mango medžiai auga visur, panašiai kaip kokoso palmės. Tik po dideliais medžių vainikais galite pasislėpti nuo kaitrios saulės ir paragauti saldaus sultingo minkštimo. Apibūdinti mango skonį yra gana sunku. Turite tai išbandyti bent kartą, kad suprastumėte, jog tai nuostabu.

Kai kurie mangų vaisiai sveria pusę kilogramo. Jei perkate mangus turguje, galite paprašyti pardavėjo nupjauti keletą vaisių. Mango yra nuostabus, nes jį galite lengvai valgyti bet kuriuo metu, net ir kelyje.

Nuo gegužės pradžios iki vėlyvo rudens galite paragauti rambutano – sultingo ir gaivaus vaisiaus, turinčio plaukuotą rausvą ir raudoną odą. Todėl mūsų tautiečiai jam suteikė naują pavadinimą – gauruotas vaisius. Baltas minkštimas savo skoniu panašus į vidutiniškai saldžias žalias vynuoges. Rambutanas prisotina organizmą vitaminais B ir C, taip pat padeda išvalyti toksinus ir toksinus.

Vasarą lentynose vietoje duonos vaisių atsiras tamarinas, longanas, salanas ir neprilygstamas durianas. Apie pastarąjį verta pakalbėti plačiau.Visi Vietname apsilankę gidai ir turistai pasakoja apie jo egzotiškumą ir skonio bei aromato originalumą. Ir pirmas dalykas, kurį visi sako, yra tai, kad duriano kvapas gali visiškai atbaidyti bet kokį norą jo paragauti. Į šią pastabą reikėtų žiūrėti rimtai, nes tikrai aštrus ir nuolatinis kvapas gali išprovokuoti pykinimą, migreną ir net vėmimą. O sieros junginio, kurį skleidžia durianas, kvapas iš pradžių atstumia.

Durianas naudingas tuo, kad padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus. O Azijos šalyse, be to, jis laikomas galingu afrodiziaku. Tačiau nepasiremkite vaisiais žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio.

Kitas vaisius, turintis specifinį kvapą, yra jackfrutas. Vienas vaisius gali sverti iki 30 kg. Už žalios tankios žievelės slypi sultingas ir saldus geltonas aštraus kvapo minkštimas. Išmėginti šį neįprastą vaisių galėsite iki liepos pradžios.

Longanas iš tolo panašus į kivi – turi mažo kamuoliuko formą, bet auga grupelėmis kaip vynuogės. Vienoje šakoje gali būti 50 vaisių tankioje geltonai rudoje žievėje. Sultingame, beveik skaidriame minkštime, turinčiame subtilų muskuso atspalvį, slepiasi didelis kaulas. „Longan“ geriausias skonis yra nuo gegužės iki birželio. Iš longano ir lotoso sėklų vietnamiečiai ruošia gaivią sriubą, kurią būtina paragauti keliaujančiam gurmanui.

Ličiai yra panašūs į longaną, bet turi šiurkščią rausvą odą.Subtilus ir baltas minkštimas puikiai gaivina, numalšina troškulį ir palieka malonų poskonį. Būtent Vietnamo ličiai yra eksportuojami į kitas užsienio šalis. Prinokusių ličių galite išbandyti balandžio mėnesį.

Rugpjūčio mėnesį Vietnamo turguose pasirodo unikalaus soart persimonai – vaisiai gali būti širdelės formos. Pagal skonio savybes vietnamietiški persimonai praktiškai nesiskiria nuo naminių, augančių pietiniuose Rusijos regionuose.

Taip pat šiuo laikotarpiu galite paragauti karambolos, arba „žvaigždžių obuolių“. Vaisiaus forma primena papriką, tačiau skerspjūvyje vaisius atrodo kaip penkiakampė žvaigždė. O skonis primena kažką tarp obuolio, apelsino ir vynuogių. Dažniausiai griežinėliais supjaustytas žvaigždinis obuolys naudojamas kokteiliams ir kokteiliams papuošti.

Mūsų platumose prasidėjus rudeniui, Vietnamo prekystaliai pradeda pildytis naujais vaisiais: rugsėjį galite paragauti sapodilės, o nuo lapkričio pradžios - citrinos. Sapodilla auga ant visžalio medžio, kvepia kaip karameliniai ledai, skonis miglotai primena saldųjį persimoną, bananą ir persiką, yra vištienos kiaušinio formos. Vieno vaisiaus svoris gali siekti 200 g Sapodilla vaisiai dažnai naudojami gaminant pagrindinius patiekalus.

Citrina priklauso Vietnamo citrusiniams egzotiniams vaisiams ir turi antrą pavadinimą. "Budos ranka" Skonis kaip citrina, bet atrodo labai specifinis. Tačiau vietiniams tai turi didelę religinę reikšmę. Manoma, kad kuo daugiau vaisius turės „pirštų“, tuo daugiau sėkmės jis atneš šeimai ir namams. Todėl vietiniams gyventojams patariama rinktis vaisius su maksimaliu ūglių skaičiumi.Kaip tradicinis vaisius, „Budos ranka“ nevalgoma, vaisiai grynai dekoratyvūs.

Spalio mėnesį galima pajusti artėjančius Naujuosius, saulėtoje pakrantėje mėgaujantis sunokusiais ir sultingais mandarinais. Vietnamietiški mandarinai turi ploną odelę ir lengvai nulupami. Daugelis mandarinų rūšių žiemą eksportuojami į užsienio rinkas.

Vaisių gausa Vietname nesibaigia net gruodį. Ir net Naujųjų metų išvakarėse, sėdint paplūdimyje, galite mėgautis prinokusiais mangais, pitahaya, longan, ananasais, kokosais ir kt.

Beveik ištisus metus papajos auga visur Vietname - tai sultingas ir skanus vaisius su apelsinų minkštimu, šiek tiek panašus į švelnų saldų melioną, bet išoriškai panašus į didelę kriaušę. Prinokusios papajos žievelė turi būti lygiai geltonos spalvos, o liečiant jaustis tvirta ir elastinga.

Bananai yra vienas populiariausių vaisių Vietname. Ištisus metus didžiulės kekės užima daugumą šviežių vaisių prekystalių. Tačiau labiausiai paplitę yra maži bananai. Jie, savo ruožtu, yra suskirstyti į dvi rūšis. Pirmieji turi ploną ryškiai geltoną žievelę ir savo skoniu nedaug skiriasi nuo tų bananų, kurių galima įsigyti net vietinėse parduotuvėse.

Tačiau vietnamietiški bananai yra saldesni ir kelis kartus pigesni. Antros rūšies bananai turi tankesnę žievelę ir dažnai vaisius turi kaulus. Pastebimai laimi šių bananų skonis. Jie pasižymi citrusiniu rūgštumu, kuris harmoningai dera su kreminiu saldžiu skoniu.

Kiekvieną dieną gulėdami paplūdimyje galite mėgautis šaltu ir skaniu kokosų pienu. Šviežių vaisių galima nusipirkti beveik kiekviename žingsnyje.Mažesnių kokosų sultys paprastai būna saldesnės ir švelnesnės nei didesnių. Vietnamo pardavėjai tolygiai įpjauna kokoso pagrindą, kad jis nenukristų nuo lygaus paviršiaus. Ir tada galvutės viršuje padaroma maža skylutė vamzdeliui. Kai pienas pasibaigs viduje, galite sulaužyti vaisius ir šaukštu surinkti kokoso minkštimą nuo sienelių.

Egzotinius ananasus daugelis mėgsta dėl saldžiarūgščio skonio ir sultingumo. Tačiau vietnamietiškas ananasas turi netikėtai saldų skonį. Be to, ananasai labai naudingi organizmui, tačiau mūsų atšiauriame klimate tai tikrai egzotiškas vaisius. Ir todėl esame priversti pirkti brangius importinius vaisius vietinėse parduotuvėse. Tačiau Vietname galite valgyti daug ananasų ir net atsinešti porą sultingų vaisių su savimi lagamine. Ananasuose yra daug fosforo, kalcio ir vitaminų A ir C.

Iš Vietnamo citrusinių vaisių galima išskirti pomelą. Karčiai saldus minkštimas, miglotai primenantis aitroką greipfruto skonį, slepiasi už tankios ir storos žievelės. Pomelo sezonas yra nuo vasario iki gegužės. Pomelas išsiskiria tuo, kad galite mėgautis ne tik subtiliu citrusinių vaisių minkštimu, bet ir valgyti kvapnią žievelę. Norėdami tai padaryti, atsargiai atskirkite žievelę nuo minkštimo, supjaustykite mažais griežinėliais ir išdžiovinkite saulėje.

Šviežios jūros gėrybės sunkiai įsivaizduojamos be aromatingo laimo rūgštumo. Štai kodėl vietnamiečiai labai mėgsta šį vaisių. Problemiška valgyti gryną laimą, todėl šviežiai spaustos sultys dažnai naudojamos ruošiant kokteilius, kokteilius ir padažus. Laimo griežinėliai taip pat papildo patiekalus su žuvimi.

„Drakono širdis“ arba pitahaya – vaisius, kurių galima įsigyti net buitinių parduotuvių lentynose. O Vietname pitahaya vaisius iš vynmedžių galima skinti ištisus metus. Už ryškiai rausvos žievelės, primenančios didelius žvynus, yra baltas arba šviesiai rausvas minkštimas su mažais kaulais. Minkštimo su valgomomis sėklomis skonį galima palyginti su kiviu. Tačiau „drakono širdies“ skonis yra neutralesnis.

Bet kuriuo metų laiku Vietname galite išbandyti šompą arba rožinį obuolį. Antrasis pavadinimas yra geriausias būdas pasakyti apie vaisiaus skonį. Kriaušės formos raudonas vaisius slepia baltą, sultingą minkštimą, kuris labai panašus į standartinį obuolį. Vaisiaus vidurys nėra labai saldus ir puikiai numalšina troškulį. Šompą galite valgyti su žievele kaip įprastą kriaušę ar obuolį. Tačiau vietiniai mieliau pjausto šompą griežinėliais, o tada gausiai pagardina aštriais prieskoniais ir druska - gaunamas labai pikantiškas ir neįprastas skonis.

Kitas mūsų platumose neįprastas vaisius, kurį galite paragauti Vietname, yra pasifloros vaisiai. Jis turi citrinos skonį ir skonis primena kelių vaisių sultis. Vaisiaus forma panaši į didelę slyvą ir turi tą pačią kaštoninę žievelę. Įprasta pasifloros vaisius valgyti su šaukštu, tam reikia vaisių perpjauti per pusę, o minkštą šerdį išgerti kartu su sėklomis.

Vietnamietiškam arbūzui galima priskirti neegzotišką vaisių, tiksliau, uogą. Tai niekuo nesiskiria nuo rusams žinomų arbūzų: tamsiai žalia žievė ir raudonai sultingas saldus minkštimas su kauliukais. Tačiau viena egzotiška veislė vis tiek verta dėmesio – geltonojo arbūzo minkštimo galima paragauti tik Vietnamo kurorte.

Grįžtant namo iš kelionės visada norisi parvežti dovanų ir suvenyrų artimiesiems. Nepasiduokite egzotiškų vaisių gausai. Tačiau svarbu iš karto suprasti, kad maisto produktų importo į Rusiją taisyklės nustato tam tikrus apribojimus. Vietnamo pasienio sargyba taip pat užkerta kelią žemės ūkio produktų eksportui iš šalies dideliu mastu. Tačiau protingais kiekiais tai visiškai įmanoma. Vaisius galima vežtis registruotame bagaže arba rankiniame bagaže. Vienas turistas turi teisę iš šalies išvežti ne daugiau kaip 5 kg vaisių ir daržovių. Kai kurios oro linijos rankiniame bagaže leidžia iki 7 kg vaisių. Jei taisyklių nebus laikomasi, keliautojas gali būti nubaustas bauda, ​​o išvežta produkcija bus areštuota.

Pirmoje vietoje pagal eksportuojamų vaisių populiarumą yra ličiai. Maži vaisiai užima mažiausiai vietos ir nesukelia rūpesčių transportuojant.

Be didelio vargo ir problemų galite parsivežti skanų ir sultingą ananasą iš karštos šalies. Stipri vaisiaus žievelė leidžia ananasą atnešti saugiai ir sveikai. Be to, ananasų galiojimo laikas gali būti iki mėnesio. Svarbiausia yra nusipirkti prinokusius ir vidutiniškai tankius vaisius rinkoje.

Bananai puikiai tinka transportavimui. Tačiau transportavimui rekomenduojama pirkti neprinokusius žalius vaisius.

Mėgstamą atogrąžų vaisių mangą galima gabenti lėktuvu.Tačiau ilgalaikiam transportavimui verta rinktis kietus, šiek tiek neprinokusius vaisius.

„Drakono akis“ – dar vienas egzotiškas vaisius. Jis turi sultingą, beveik permatomą minkštimą, kuris yra paslėptas po storu ir patvariu apvalkalu. Karštą dieną jis padės numalšinti troškulį, tad pakeliui namo galėsite pasiimti su savimi atsigaivinti. O šį vaisių taip pat galima be didesnių sunkumų atsinešti bagaže. „Drakono akies“ skonis primena saldžių vynuogių minkštimą su muskuso aromatu.

Galite parsivežti namo iš Vietnamo keletą avokadų. Pastebėtina, kad vietnamiečiai jį valgo tik kaip vaisių, tai yra, ruošia saldžius kokteilius. Avokadai yra nepretenzingi transportavimui ir ilgą laiką gali būti laikomi šaldytuve.

Pasifloros vaisius galima importuoti į Rusiją, tačiau juos reikės suvalgyti ne vėliau kaip per 5 dienas nuo įsigijimo. Tiek pat laiko reikia suvalgyti longaną, kurį dėl tankios žievelės galima gabenti ir lėktuvo bagažo skyriuje bei rankiniame bagaže.

Atrodytų, bet kokius vaisius su tankia ar stora odele galima nesunkiai gabenti lėktuvu. Tačiau iš tikrųjų yra daug apribojimų. Pavyzdžiui, arbatmedžio minkštimas, nepaisant jo patikimos apsaugos stiprios žievelės pavidalu, neturėtų būti gabenamas oru. Kadangi pats vaisius nėra labai malonaus kvapo, nedidelis žievelės pažeidimas lagamine gali pakenkti bagažui. Todėl jackfrutų mėgėjams patariama pasimėgauti kurorte.O tam tinkamiausias laikas – nuo ​​sausio iki birželio.

Dar visai neseniai daugelis rusų kokosą siejo su tropine sala iš gerai žinomos šokolado reklamos. Tačiau palyginti neseniai kokosai pradėjo pasirodyti buitinių maisto prekių parduotuvių lentynose. Ir nepaisant to, kad kokosas puikiai toleruoja ilgalaikį gabenimą lėktuvu, į Rusiją jo vežtis vis tiek neverta. Ir ne tai, kad įspūdingas vaisiaus svoris padidins bagažo svorį ir papildys lagaminą keliais kilogramais.

Mažas kokosų pieno kiekis vargu ar vertas pastangų ir išlaidų, norint atnešti kelis didelius vaisius. Vietnamo įstatymai draudžia turistams išvežti kokosų iš šalies. Taip yra dėl to, kad teoriškai kokosas gali būti naudojamas kaip konteineris nelegalių narkotikų eksportui. Kadangi storos odos skeneriu nuskaityti neįmanoma, muitinė uždraudė gabenti kokosą turistams. Todėl šaltu kokosų pienu rekomenduojama pasimėgauti gulint paplūdimyje.

Durianą eksportuoti už šalies ribų yra uždrausta. Be to, kai kurie viešbučių ir užeigos administratoriai draudžia į kambarį neštis vaisių, nes kambaryje greitai pasklinda specifinis kvapas. Todėl durianą galite valgyti tik gatvėje ir geriausia su pirštinėmis. Svarbiausia stengtis jį suvalgyti kuo greičiau, kad nemalonus kvapas nespėtų pasklisti.

Kitų vaisių iš šalies eksporto apribojimų nėra. Tačiau vis tiek nėra prasmės įsigyti kai kurių vaisių.Pavyzdžiui, Vietname auginamos žalios vynuogės nėra suvokiamos kaip egzotika. Be to, vietiniai gyventojai jį augina tik vynui gaminti. O vietnamietiškas persimonas savo skoniu niekuo nesiskiria nuo naminių, kurių žiemą galite nusipirkti bet kurioje bakalėjos parduotuvėje.

Daugelis turistų kelionių metu galvoja apie tai, kaip lengviausia atnešti vaisių. Jei skrendate iš karšto Vietnamo į žiemišką Rusiją, tuomet protingiau į rankinį bagažą pasiimti šiltus drabužius, kuriuos galite dėvėti lėktuve, ir atitinkamai į bagažą įsidėti egzotiškų vaisių. Tačiau vežtis vaisius kartu su drabužiais viename lagamine taip pat nėra gera idėja. Tam rekomenduojama iš anksto pasirūpinti specialiu konteineriu, kuriame nepablogės užjūrio viešbučių išvaizda.

Pirkdami vaisius turite laikytis pagrindinių taisyklių.

• Jei norite sutaupyti, eikite į prinokusių vaisių turgų, kur vietiniai juos perka. Prekybos centruose ir turguose turistinėse zonose tų pačių vaisių kainos gali būti didesnės nei centrinėje miesto dalyje esančiose parduotuvėse. Rasti tinkamą rinką nebus sunku – daugelyje ženklų naudojami angliški simboliai. Nebijokite derėtis turguje iki paskutinės minutės ir pasiimkite daugiau vaisių, kad pardavėjas taip pat būtų suinteresuotas padaryti gerą nuolaidą.
• Vaisius rekomenduojama pirkti pirmoje dienos pusėje – karštą saulėtą dieną pagulėjus ant prekystalio bet koks produktas tampa ne toks skanus ir sveikas. Be to, pardavėjai, pavargę po visos darbo dienos, bus mažiau nuolaidūs ir draugiški.
• Paprastai bet kuriame turguje pardavėjai leidžia paragauti vaisių – nesidrovėkite ir paprašykite už prekystalio esančio žmogaus pasakyti, kuris vaisius prinokęs ir sultingiausias bei saldžiausias. Draugiški vietnamiečiai taip pat domisi, kad būtumėte patenkinti pirkiniu ir grįžtumėte pas juos kitą dieną.

• Jei nusprendėte nusipirkti vaisių, kad pamalonintumėte savo artimuosius namuose, tačiau jūsų laukia ilgas skrydis, nepirkite per minkštų vaisių. Taip pat atidžiau apžiūrėkite vaisiaus žievelę – jos neturi būti pažeistos ar įskilusios. Be to, labai svarbu, kad egzotiški vaisiai nebūtų pernokę, kitaip visos pastangos gali būti bergždžios.

• Prieš dedant visus vaisius į plastikinį krepšelį, rekomenduojama juos atskirai suvynioti į popierių ar laikraščius – taip išliks plona žievelė. Jei perkate visus siuntimui skirtus vaisius vienu metu, paprašykite pardavėjo turguje padėti tinkamai juos supakuoti į krepšelį. Vietiniai žino, kokius vaisius reikia nuleisti, o kokius – taip, kad jie visi liktų nepažeisti.

Tada žiūrėkite vaizdo įrašą apie Vietnamo vaisius.