Kaip virti gervuogių želė?

Daugelis šeimininkių ruošia želė sau ir savo šeimoms žiemai. Šį patiekalą galima gaminti iš įvairių uogų ir vaisių. Šis straipsnis parodys, kaip pasigaminti šį gervuogių desertą.

Prieš pradėdami kurti želė, turite tinkamai paruošti gervuoges. Pirmiausia iš uogų reikia pašalinti visas perteklines šiukšles ir vabzdžius. Tada gervuogės kruopščiai nuplaunamos kiaurasamtyje po vandeniu. Tai reikia daryti atsargiai, nes vaisiai lengvai pažeidžiami. Po to visos uodegos turi būti pašalintos. Šioje formoje iš uogų jau galima gaminti želė.

Šiuo metu yra daug įvairių gervuogių želė gaminimo receptų. Apsvarstykite populiariausius iš jų.

Norint paruošti desertą pagal tokį paprastą receptą, išplautos ir džiovintos uogos išdėliojamos į dubenį, o po to sutrinamos trintuvu. Palaukite, kol uogos taps vienalyte skysta mase.

Po to į gautą gervuogių mišinį įpilama granuliuoto cukraus. Maišykite, kol visas cukrus visiškai ištirps. Tada masė supilama į plastikinį indą ir uždaroma dangteliu. Šioje formoje būsima želė dedama į šaldytuvą.

Tuo pačiu metu turėtumėte paimti stiklainius ir juos sterilizuoti. Į tokius indus dedama paruošta gervuogių želė.Jei norite desertą išlaikyti ilgai, rekomenduojama ant viršaus pabarstyti šiek tiek cukraus. Talpyklos gale jie susukami iš anksto sterilizuotais dangteliais.

Nuplautos uogos supilamos į indą kepimui. Ten pilamas skystis ir pilamas granuliuotas cukrus. Visi šie ingredientai kruopščiai sumaišomi. Po to indai uždedami ant ugnies. Gervuoges virkite, kol uogos pakankamai suminkštės. Po to masė sumalama naudojant metalinį sietelį. Pabaigoje įpilama želatinos ir šiek tiek citrinos sulčių.

Būsima želė vėl gerai išmaišoma ir vėl dedama ant viryklės. Desertas yra virtas, bet jis neturėtų virti. Užtenka, kad gerai sutirštėtų. Gatavas produktas vis dar karštas supilamas į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukamas dangteliais.

Nuplautos ir džiovintos uogos išdėliojamos į atskirą švarų dubenį. Ten jie sutrinami trintuvu iki vienalytės masės. Tada į gautą masę įpilama cukraus. Viskas maišoma, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.

Mišinys pertrinamas per smulkų sietelį. Po to jame liks kaulai, kurie nėra naudojami tokiai želei sukurti. Produktas supilamas į plastikinį indą ir kurį laiką siunčiamas į šaldytuvą.

Iš šviežių uogų sultys spaudžiamos sulčiaspaude. Tada supilama į švarų indą storu dugnu. Ten jie deda cukrų. Keptuvė siunčiama į viryklę, įjungiant lėtą ugnį.Gaminimo metu nepamirškite nuolat maišyti mišinio šaukštu. Visas cukrus masėje turi būti visiškai ištirpęs. Kai išvirs sirupas būsimai drebučiai, jis dar karštas perleidžiamas per keliais sluoksniais sulankstytą marlės tvarstį.

Nufiltruotas gervuogių sirupas vėl pilamas į keptuvę ir verdamas tol, kol masės tūris pamažu pradeda mažėti. Be to, reikia sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Kitas karštas desertas supilamas į indus, kurie yra gerai užsikimšę.

Norint paruošti tokį desertą, pirmiausia reikia išvirti sirupą. Į puodą storu dugnu supilkite vandenį ir supilkite granuliuotą cukrų. Mišinys virinamas tol, kol cukrus visiškai ištirps skystyje. Tada į keptuvę dedama šviežių nuplautų gervuogių. Masė užvirinama. Po to visi ingredientai virinami dar dešimt minučių ant silpnos ugnies.

Pabaigoje į mišinį įpilama agaro-agaro ir virinama dar tris minutes. Kuriame Nepamirškite retkarčiais maišyti mišinio šaukštu. Gautas desertas supilamas į formas ir siunčiamas į šaldytuvą atvėsti.

Tuo pačiu metu stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti. Paruošta gervuogių želė supilama į indus.

Dalis gervuogių dedama į sulčiaspaudę, kurioje iš uogų gaunamos sultys. Jis supilamas į atskirą indą, į kurį taip pat reikia supilti granuliuotą cukrų ir šiek tiek želatinos, praskiestos vandeniu. Gautas mišinys paliekamas tam tikrą laiką, kol ant jo paviršiaus susidaro plona skaidri plėvelė. Vėliau plėvelė atsargiai nuimama.Tada gatava želė supilama į sterilizuotus stiklainius ir ten dedamos šviežios gervuogės. Po to desertas kelioms valandoms išimamas šaldytuve.

Norint pagaminti šį desertą, uogos pirmiausia atšildomos. Tada vaisiai dedami į dubenį ir susmulkinami trintuvu, kad jie būtų vienalytė masė. Tada į gautą mišinį supilamas cukrus.

Gautas sirupas verdamas ant silpnos ugnies. Virimo metu įsitikinkite, kad visas cukrus visiškai ištirpo skystyje. Gautas desertas supilamas į formeles ir siunčiamas į šaldytuvą, kad sukietėtų. Po to jau galima pilti į sterilizuotus stiklainius.

Į puodą supilkite vandenį ir įdėkite gervuogių lapelius. Visa tai iškepama per kelias minutes. Tada granuliuotas cukrus dedamas į indą. Visos gervuogės dedamos į karštą sirupą. Viskas virinama dar dvi valandas ant nedidelės ugnies. Per tą laiką vaisiai turėtų visiškai atsisakyti visų savo sulčių.

Tada į karštą sirupą įpilama citrinos rūgšties. Jei jo nėra, galima naudoti askorbo rūgštį. Mišinys virinamas dar dešimt minučių ant silpnos ugnies. Desertas paskirstomas sterilizuotuose induose ir sandariai uždaromas.

Daugelis namų šeimininkių, ruošdamos gervuogių želė, pataria naudoti ne želatinos miltelius, o lakštinę želatiną. Jį galima mirkyti beveik bet kokiame vandens kiekyje. Jis sugers tik reikiamą drėgmę, o perteklius liks induose. Be to, lakštinė želatina išbrinksta daug greičiau.Tam jam tereikia maždaug penkių minučių. Po to šis ingredientas jau gali būti dedamas į karštą skystį, kuriame jis visiškai ištirpsta.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas patiekalams želė. Dauguma namų šeimininkių teikia pirmenybę formoms, pagamintoms su silikonine danga. Jei tokio konteinerio neturėjote, galite naudoti gilius salotų dubenis.

Jei planuojate porcijos patiekimą, tuomet jums puikiai tiks dailios dekoratyvinės stiklinės. Paprastai ši parinktis naudojama dengiant stalą įvairioms šventėms. Atminkite, kad bet kokius indus pirmiausia reikia iškloti maistine plėvele. Tai daroma tam, kad desertą po jo paruošimo būtų lengviau išimti.

Nepamiršk to gatavą želė išimkite iš formos atsargiai, kad jos nepažeistumėte. Taigi, pirmiausia indus su desertu rekomenduojama kelioms sekundėms pamerkti į karštą vandenį. Tai daroma taip, kad konteinerio sienelės būtų gerai šildomos. Po to indai su želė atsargiai apverčiami, o gaminys išdėliojamas į atskirą lėkštę. Atminkite, kad neturėtumėte per ilgai laikyti indo karštame vandenyje. Dėl to desertas gali prarasti formą.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti skanių gervuogių želė, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.