Pupelės: sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Pupelės užima pirmaujančią vietą tarp visų žinomų ankštinių augalų. Paprastai jis naudojamas gaminant garnyrus, tačiau kartais dedamas į sriubas ir salotas. Konservuotos pupelės yra tokios pat maistingos kaip šviežios pupelės ir turi daug naudingų medžiagų.

Pupelės pirmą kartą pasirodė Amerikoje ir palaipsniui išplito visame pasaulyje. Jis auginamas daugelyje šalių dėl savo gebėjimo prisitaikyti prie bet kokio klimato. Šis augalas mėgsta derlingą dirvą ir daug saulės spindulių, o palyginus jį su kitais produktais maistine prasme, galima rasti daug bendro su mėsa.

Pupelės yra augalinių baltymų šaltinis ir yra įdomios dėl beveik visiško riebalų nebuvimo. Dėl šios savybės vegetarai mėgsta jį valgyti. Jo baltymų sudėtis yra tokia vertinga, kad šios pupelės dažnai naudojamos dietinėje mityboje. Daugelis dietų yra pagrįstos šiuo produktu.

Jau seniai žinoma, kad be baltymų žmogaus organizmas negalės normaliai funkcionuoti. Jie reikalingi imuninės sistemos formavimuisi ir virškinamojo trakto normalizavimui bei stabiliam gyvybės procesų tekėjimui ląstelės viduje. Baltymai padeda auginti raumenis, o jų trūkumas vaikystėje neišvengiamai sulėtės augimas ir vystymasis.

Suaugusiam žmogui reikia baltymų, kad išlaikytų jaunystę ir aktyvumą. Tik normalus baltyminio maisto kiekis maiste padeda žmonėms ilgai išlikti jauniems ir sveikiems. Be to, pupelėse yra geležies, kuri ne tik gerina imunitetą, bet ir aprūpina ląsteles deguonimi.

Tarp naudingų pupelių savybių galima pastebėti gebėjimą gaminti hemoglobiną, kuris yra būtinas norint sumažinti anemijos išsivystymo riziką.

Šio augalo sudėtyje yra amino rūgščių, kurios gali turėti teigiamą poveikį nervų sistemai. Tai gali padėti atsikratyti depresijos ir nemigos.

Kita svarbi pupelių savybė – gebėjimas sumažinti vėžinių navikų riziką. O jei nuolat įtrauksite šį produktą į savo racioną, galėsite atsikratyti cholesterolio pertekliaus ir apsivalyti nuo toksinų ir toksinų.

Sumažindami cholesterolio kiekį kraujyje, galite sumažinti insulto ir širdies priepuolių tikimybę. Pupelėse yra folio rūgšties ir magnio, kurie gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Pupeles geriausia valgyti su grybais, daržovėmis ir grūdais, tokiais kaip kviečiai ir ryžiai. Terminis apdorojimas neturi įtakos produkto naudingumui, todėl jį galima naudoti ruošiant salotas, padažus, sriubas ir pyragus. O norint maksimaliai pasisavinti baltymus, pupeles geriausia derinti su ryžiais.

Glikemijos indeksas matuoja cukraus kiekį maiste. Mažas jo kiekis leidžia stabilizuoti insulino gamybą ir apsaugoti specialius fermentus nuo sunaikinimo.Cukraus perteklius organizme gali sukelti per didelę insulino gamybą, o tai yra svorio padidėjimo priežastis. Pupų glikemijos indeksas, priklausomai nuo veislės, yra 15-35.

Baltosiose pupelėse yra stambių skaidulų, folio rūgšties, amino rūgščių, kalcio ir magnio. 100 gramų produkto yra 20 g baltymų, 46 g angliavandenių ir 300 kcal. Jame taip pat yra B grupės vitaminų, vitamino E ir vitamino PP.

KBJU kiekis baltosiose pupelėse leidžia jį naudoti ruošiant dietinius patiekalus. Reguliarus jo naudojimas leidžia normalizuoti virškinimą, stabilizuoti išmatą ir pašalinti iš organizmo toksiškas medžiagas. Tai būtina norint sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.

Šios veislės negalima naudoti žmonėms, turintiems individualų netoleravimą, gastritą, opas ir cholecistitą.

Raudonųjų pupelių vertė yra 270 kcal 100 gramų. Ši veislė yra skaidulų šaltinis, leidžiantis prisotinti kūną energija ir kelias valandas jausti sotumą. Dėl sudėtinių angliavandenių, sudarančių jo sudėtį, augalas padeda kovoti su nutukimu. Be to, jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.

Raudonosios pupelės naudingos tik virtos, nes šviežias produktas išskiria toksinus. Jis labai sunkiai virškinamas, todėl jo vartoti draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, nėščioms moterims ir vaikams iki 10 metų.

Sausų pupelių kalorijų kiekis yra 260 kcal 100 gramų. Šioje rūšyje yra daug vario ir cinko, gausu naudingų amino rūgščių.Džiovintų pupelių įtraukimas į dietą gali padėti išvengti širdies priepuolių, insultų, aritmijų ir anemijos. Jis padeda išlaikyti sveiką ir jaunatvišką odą ir plaukus, taip pat apsaugo nuo grybelio susidarymo ir infekcijų plitimo.

Kaip ir kitų rūšių, sausų pupelių neturėtų valgyti žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis, kolitu ir cholecistitu. Prieš verdant pupeles reikia pamirkyti keletą valandų.

Virtos pupelės turi 122 kcal 100 g Produktas gali būti laikomas dietiniu, nes jame yra mažai kalorijų ir yra daug maistinių skaidulų. Virtose pupelėse gausu B grupės vitaminų, geležies, kalcio ir magnio. Su jo pagalba galite pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių ir toksinus.

100 g konservuotų pupelių yra apie 290 kcal.. Šioje rūšyje gausu augalinių baltymų, mineralinių medžiagų, skaidulų ir vitaminų. Jo sudėtis labai panaši į neperdirbtų pupelių. Konservuotose pupelėse riebalų praktiškai nėra, tačiau delikatese daug cukraus.

Konservavimui naudojamos tik baltos ir raudonos veislės. Šiuo atveju pupelių dydis turi būti 0,5-1 cm.Šis indikatorius būtinas augalo terminiam apdorojimui, nes didelių pupelių virimo trukmė beveik dvigubai ilgesnė nei mažų pupelių virimo trukmė.

Šparaginių pupelių maistinė vertė yra apie 45 kcal 100 g, o BJU – 59/1/40. Žaliosios pupelės yra augalinių skaidulų ir organinių rūgščių šaltinis. Jame gausu riebiųjų rūgščių, mikro ir makro elementų, taip pat vitaminų PP, A, E, B ir C. Šios veislės ypatybė – gebėjimas išlaikyti maistinę vertę net ir užšaldytas ar termiškai apdorotas.

Ankštys naudojamos kaip diuretikas, raminamoji ir priešuždegiminė priemonė. Jie gali būti saugiai naudojami kaip laikinas gyvūninių baltymų pakaitalas. Šio augalo vaisiai padeda kovoti su širdies ir hormoninėmis ligomis, taip pat su antsvoriu.

Spygliuočių pupeles draudžiama valgyti žalias, nes jose yra toksiškų medžiagų. Be to, jo neturėtų valgyti žmonės, sergantys podagra, gastritu, skrandžio opalige ir pankreatitu.

Juodosios pupelės yra kaloringiausia veislė, nes jose yra daugiau nei 310 kcal 100 g produkto. Pupelėse gausu maistinių skaidulų, todėl jų valgymas gali kompensuoti skaidulų trūkumą. Augalas stebina savo sudėtyje esančių mikroelementų ir aminorūgščių kiekiu, turinčiu įtakos audinių atsinaujinimui ir medžiagų apykaitai. Juodosiose pupelėse esantis kalis ir B grupės vitaminai gali sumažinti patinimą, sustiprinti kraujagysles, pašalinti toksinus ir toksinus, taip pat ištirpdyti inkstų akmenis. Reguliarus produkto naudojimas padeda pagerinti smegenų veiklą ir prailginti viso organizmo jaunystę.

Žmonės, norintys atsikratyti papildomų svarų, prieš įtraukdami juos į savo valgiaraštį, dažnai išstudijuoja maisto produktų kaloringumą. Mitybos specialistai pataria pupeles valgyti laikantis dietos, nes tai padeda numalšinti alkį ir ilgam prisotinti organizmą.

Gerą beraugintų ankštinių augalų poveikį lieknėjimui lemia žemas glikemijos indeksas ir kalorijų kiekis, artimas daugeliui javų. Tačiau verdant pupeles svarbu naudoti kuo mažiau druskos ir visiškai atsisakyti sviesto bei majonezo.

Vegetarai ankštines daržoves laiko pagrindiniu lieknėjimo produktu, nes juose yra nepakeičiamų amino rūgščių. Stambios augalo skaidulos padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą.

Norėdami gauti savo dienos skaidulų poreikį, tiesiog suvalgykite vieną stiklinę pupelių per dieną. Bet jei laikotės dietos, konservuotų pupelių valgyti negalima, nes jose per daug cukraus ir druskos.

Pupelių dieta leidžia numesti apie 5 kg per savaitę. Norėdami tai padaryti, turite sudaryti dietą, kurią sudaro trys valgiai. Dietinis meniu turėtų būti pagrįstas virtomis pupelėmis.

Pupelių dietos meniu:

• pusryčiai - 100 g virtų pupelių, pagardintų alyvuogių aliejumi;
• pietūs - 120 g pupelių, daržovių salotos;
• vakarienė - 110 g troškintų pupelių, 120 g garuose virtos žuvies.

Kaip užkandį galite naudoti obuolius ir uogas.

Pupelių meniu galima paįvairinti rudaisiais ryžiais, juos pakeičiant vienu patiekalu. Vakarienę galite pakeisti ir pupelių sultiniu, kurio paruošimui pupeles reikia pamirkyti 2-3 valandas, užvirinti, o gautą sultinį supilti į indą. Vos viena stiklinė per dieną gali padėti numesti 500 gramų antsvorio.

Daugiau apie pupeles sužinosite šiame vaizdo įraše.