Konservuotos pupelės: savybės ir virimo paslaptys

Konservuotos pupelės yra populiarus produktas Rusijos rinkoje. Jis gali būti naudojamas salotoms, garnyrui, dedamas į mėsą ar žuvį, vartojamas gryna forma. Tai labai ekonomiškas produktas, kuris laikomas ilgą laiką. Tačiau ne kiekviena namų šeimininkė pasitiki įsigytais konservais - daugelis nori gaminti produktą patys.

Konservuoto maisto skardinėje yra pupelių, cukraus, druskos, konservantų ir vandens. Padaže yra įvairių pupelių. Tokiu atveju gamykloje įpilama daugiau pomidorų pastos. Jei pirkėjas etiketėje mato stabilizatorių ar sojų sudėtį, geriau atsisakyti pirkti šiuos konservuotus maisto produktus.

Produktas dažnai naudojamas vegetariškoje virtuvėje, taip pat įtrauktas į sveikos mitybos šalininkų meniu. Maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 95 kcal;
• baltymai - 6,7 g;
• riebalai - 0,3 g;
• angliavandeniai - 17,4 gr.

Nepaisant konservavimo, pupelės išlaiko daugiau nei 80% naudingų elementų. Produkto sudėtyje yra:

• B grupės vitaminai;
• geležies;
• cinko;
• fosforo;
• kalio;
• magnio;
• siera;
• kalcio;
• natrio;
• celiuliozė;
• augaliniai baltymai.

Dėl šios turtingos sudėties pupelės turi šias naudingas funkcijas:

• produkte yra daug antioksidantų, kurie užtikrina patikimą apsaugą nuo onkologinių ir uždegiminių procesų vystymosi;
• skaidulų buvimas kompozicijoje leidžia kovoti su virškinamojo trakto ligomis, dėl skaidulų organizmas išlaisvinamas nuo kenksmingų medžiagų, pagerėja žarnyno mikroflora, mažėja cholesterolio kiekis;
• produktas turi teigiamą poveikį hemoglobino kiekiui;
• laikomas veiksmingu atsikosėjimą lengvinančiu preparatu;
• patiekalas ramina nervus, padeda susidoroti su depresija.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pupelėms kaip svorio metimo priemonei. Nepaisant gana didelio kaloringumo, šis produktas vis dar yra įtrauktas į efektyviausias dietas. Viskas priklauso nuo patiekalo sotumo – užtenka suvalgyti nedidelę pupelių porciją, kad organizmas pasotintų ilgam. Tokį poveikį sukelia dideli angliavandeniai, esantys krakmolo pavidalu. Pupelėse esantys baltymai gerai virškinami, riebalų kiekis nežymus.

Kai kurios dietos reikalauja visiškai atsisakyti mėsos. Perėjimą prie vegetariško valgiaraščio kūnas visada suvokia skausmingai. Pupelės taip pat padės šiuo klausimu. Tam tikru mastu pupelių baltymai laikomi gyvūninių baltymų analogais, todėl naudojant konservuotas pupeles organizmas greitai prisitaiko prie naujų sąlygų. Gyvūniniai riebalai laikomi labiausiai paplitusiomis medžiagomis, kurios neleidžia atsikratyti papildomų kilogramų. Pupelių priėmimas yra gera išeitis iš situacijos.

Svorio metimo dieta retai apima skanius patiekalus, tačiau tai netaikoma pupelėms. Iš jo galite gaminti ne tik garnyrus ir salotas, bet net desertus. Pavyzdžiui, konservuotų pupelių tyrę galima sumaišyti su grietine su medumi ir gautą kremą panaudoti ruošiant desertus. Taigi produktas pakeis sviestą, kuris visiškai neprideda sveikatos.

Paprastai į moterų valgiaraštį žindymo laikotarpiu nerekomenduojama įtraukti ankštinių augalų. Priežastis yra vaiko pilvo diegliai ir pilvo pūtimas. Tačiau pupelės yra tarp produktų, kurie teigiamai veikia laktaciją, didina pieno gamybą. Pupelėse gausu daugybės mikroelementų ir vitaminų, kurie teigiamai veikia naujagimio ir jaunos mamos sveikatą.

Tačiau svarbu teisingai įtraukti konservuotas pupeles į dietą. Būtina susipažinti su kontraindikacijų sąrašu ir įtraukti jas į meniu mažomis porcijomis. Turėtumėte atidžiai ištirti kūdikio reakciją į naują patiekalą. Jei po kurio laiko pokyčių nėra, pupeles galima vartoti toliau.

Konservuotų pupelių įtraukimui į maitinančių motinų racioną pritaria ne visi gydytojai. Taip yra dėl to, kad nežinoma, kokiomis sąlygomis produktas buvo paruoštas ir kaip buvo auginamos pupelės. Svarbu vengti konservuotų maisto produktų, kuriuose yra stabilizatorių, priemaišų ar kitų nesveikų ingredientų. Geriau patiems teikti pirmenybę konservuotoms pupelėms.

Konservuotos pupelės gali būti įtrauktos į 1 ar 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių valgiaraštį. Vis tiek geriau rinktis šviežią produktą, bet jei pacientui patogiau įsigyti konservų, tai visai priimtina.

Pupelėse yra daug maistinių medžiagų, reikalingų šia liga sergantiems žmonėms. Ir tai nepaisant didelio angliavandenių kiekio. Faktas yra tas, kad šie angliavandeniai, patekę į organizmą, virškinami gana lėtai, o tai užtikrina normalų cukraus kiekį. Poveikis įmanomas dėl to, kad glikemijos indeksas yra žemas.

Kontraindikacijų konservuotoms pupelėms yra nedaug, tačiau jų vis tiek reikia griežtai laikytis. Produkto naudojimas nepageidautinas pacientams, sergantiems šiomis ligomis:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• gastritas;
• opa;
• cholecistitas;
• kolitas;
• podagra.

Be to, atsargiai, pupeles turėtų valgyti žmonės, kuriems padidėjęs dujų susidarymas. Jų atveju vartojimui geriau rinktis raudonąsias pupeles: jos mažiau sukelia pilvo pūtimą.

Norint nenaudoti nekokybiško produkto, geriau atsisakyti parduotuvėje pirktų konservų ir patiekalą gaminti namuose, juolab, kad tai nėra ypač sunku. Žemiau pateikiami dažniausiai naudojami receptai.

Mums reikės:

• pupelės - 2 kg;
• actas 70%;
• druska, cukrus ir prieskoniai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

• užpilkite pupeles vandeniu, kad jos pasislėptų;
• pridėti druskos, cukraus ir prieskonių;
• palikite ant viryklės 1,5 valandos;
• pabaigoje supilkite actą;
• paruoštus ingredientus sudėkite į stiklainius, susukite ir atvėsinkite šiltoje vietoje.

Mums reikės:

• pupelės - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• druskos pagal skonį;
• Lauro lapas;
• maltų pipirų;
• actas 70%.

Maisto gaminimas:

• virkite pupeles, kol jos suminkštės;
• susmulkinkite svogūną ir pakepinkite keptuvėje;
• atlaisvinkite pomidorus nuo odelės ir išvirkite puode;
• į pomidorus įberkite druskos, pasigaminkite pomidorų tyrės;
• į pomidorus suberkite virtas pupeles, svogūnus, prieskonius, gerai išmaišykite;
• padėkite keptuvę su visais ingredientais ant dujų ir užvirinkite turinį;
• įpilkite acto po 1 arbatinį šaukštelį ir išmaišykite;
• gatavą patiekalą sudėkite į stiklainius, susukite ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.

Kaip matote, pupelių konservavimas yra labai paprastas procesas. Naminėse marinuotose pupelėse yra reikiamas kiekis BJU, jose išlaikomas didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis, be to, jas saugu vartoti, kitaip nei parduotuvėse.

Konservuotos pupelės yra universalus produktas, iš kurio galite gaminti kitus patiekalus.

Mums reikės:

• ilgagrūdžiai ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• morkos;
• didelis svogūnas;
• pupelės pomidorų padaže - stiklainis;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• Prieskoniai plovui;
• daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:

• virti ryžius;
• svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje;
• sutarkuokite morkas ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais;
• kepkite daržoves 5 minutes;
• į keptuvę suberkite pupeles (jei vietoje pupelių pomidorų padaže buvo tik pupelės savo sultyse, tuomet į keptuvę galite įpilti šaukštą pomidorų pastos);
• ten sudėkite virtus ryžius ir troškinkite 3 minutes;
• leiskite patiekalui šiek tiek užvirti, tada pabarstykite jį šviežiomis žolelėmis.

Mums reikės:

• konservuotos pupelės - skardinė;
• morkos - 400 gr;
• druskos pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• švieži žalumynai.

Maisto gaminimas:

• pupeles supjaustykite kubeliais;
• morkas supjaustykite griežinėliais;
• sumaišykite ingredientus, druską ir pagardinkite aliejumi bei actu;
• Pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir išmaišykite.

Mums reikės:

• kiauliena - 500 g;
• konservuotos pupelės pomidorų padaže - stiklainis;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 3 šaukštai. l.;
• prieskoniai: karis, malti juodieji pipirai, suneli apyniai;
• sviestas - 20 gr.

Maisto gaminimas:

• katile ištirpinkite sviestą;
• suberkite prieskonius į aliejų ir pakepinkite pusę minutės;
• mėsą supjaustykite mažais gabalėliais;
• kiaulieną apkepkite pagardintame aliejuje, kol apskrus;
• patiekalą papildyti pupiniu pomidorų padažu ir palaikyti uždengtą pusvalandį ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišant;
• supjaustykite morkas ir padėkite ant mėsos;
• susmulkinkite svogūną ir česnaką, pakepinkite juos keptuvėje;
• pridėkite kepsnį į katilą;
• supilkite ten sojų padažą, išmaišykite ir palikite troškintis dar 15 minučių;
• pupeles suberkite į katilą ir troškinkite dar 10-15 minučių;
• Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Kad konservuotos pupelės išliktų daugumą vitaminų ir atitiktų visų namų skonį, Ruošdamiesi turėtumėte įsiklausyti į šiuos patarimus:

• marinavimui rekomenduojama naudoti pupeles, nuo kurių surinkimo momento praėjo ne daugiau kaip šeši mėnesiai;
• geriau pasirinkti egzempliorius, kurie nėra sužeisti surinkimo ir transportavimo metu, o lygias, nepažeistas pupeles;
• prieš verdant pupeles pamirkykite 6–8 val., bet geriau per naktį palikti atšaldytame virintame vandenyje;
• jei konservuojant naudojamas minkštas vanduo, patiekalas iškeps greičiau.

Sprendžiant iš atsiliepimų, įsigytos konservuotos pupelės nekelia vartotojų nerimo. Populiarios ir baltos, ir raudonos veislės. Klientai dalijasi patiekalų, kuriuos galima paruošti su šiuo produktu, receptais: tai visokios salotos, padažai, troškiniai, bet kokie mėsos patiekalai.

Tie, kurie vis dar mieliau gamina patiekalą patys, džiaugiasi, kad gaminimas nereikalauja ypatingų įgūdžių, gaminį beveik kiekvienas gauna iš pirmo karto. Tarp pagrindinių konservuotų pupelių, pirktų ar naminių, privalumų vartotojai atkreipia dėmesį į jų skonį, galimybę valgyti ilgą laiką ir pelningumą.

Norėdami sužinoti, kaip žiemai virti konservuotas pupeles pomidoruose, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.