Pupelių košė: savybės ir paruošimas

Pupelės yra gerai žinomos ir mėgstamos savo tėvynėje – Indijoje. Rusijoje tai žino tik ajurvedinės mitybos žinovai ir kai kurie vegetarai. Bet veltui, nes šis beprotiškai naudingas produktas turi ne tik nuostabų skonį, bet ir daug naudingų savybių, jis netgi naudojamas gydymui ir kosmetologijoje.

Pupelių košė, mung dal pupelės ir mung pupelės iš tikrųjų yra skirtingi to paties produkto pavadinimai. Maiste jis naudojamas termiškai apdorotas arba daigintas. Sodininkai dažniausiai augina mažą žalią derlių, kilusią iš Tadžikistano, Indijos ar Uzbekistano. 100 gramų pupelių yra 32 gramai baltymų. Be to, kompozicijoje yra aštuoniolika rūšių aminorūgščių, vitaminų C, B, PP, A, E, K, cholino ir beta karotino.

Neįmanoma nepaminėti magnio, fosforo, cinko, geležies ir kitų naudingų medžiagų. Taip pat 100 gramų produkto yra 347 kilokalorijos. „Masha“ esantys angliavandeniai yra klasifikuojami kaip lėti ir naudingi, garantuojantys ilgalaikį sotumą.

Naudingos pupelių „Mash“ savybės stebina savo įvairove. Mung Dal pupelės aktyviai naudojamos kosmetologijoje, nes turi įspūdingą senėjimą stabdantį poveikį. Jei naudosite šį augalą kasdien, netrukus pastebėsite, kaip išsilygina raukšlės, išnyksta amžiaus dėmės ir pagerėja odos išvaizda: ji žydi ir net pradeda blizgėti dėl sudėtyje esančio vario.

Augalą galima valgyti arba dėti į veido kaukes, kremus ir kitą kosmetiką. Susmulkinus pupeles į miltelius ir atskiedus skysčiu, gaunama dvigubo poveikio priemonė. Pirma, galite naudoti dešimt minučių kaip kaukę, o tada mišiniu nušveisti veidą. Sprendžiant iš atsiliepimų, tokia procedūra leis ne tik giliai išvalyti odą, bet netgi normalizuoti netolygų įdegį.

Sudėtyje esantis varis teigiamai veikia ne tik odą, bet ir plaukus. Dėl jo pagalbos įsisavinant geležį pagerėja deguonies transportavimo į įvairias ląsteles, įskaitant galvos odą, procesas. Svogūnėliai gauna reikiamų maistinių medžiagų, plaukai tampa storesni ir stipresni, atsiranda sveikas blizgesys.

Plaukų kaukė gaminama maždaug taip pat, kaip ir veidui. Pupelės susmulkinamos iki miltelių pavidalo, tada atskiedžiamos iki skystos konsistencijos. Galite naudoti paprastą vandenį, tačiau, žinoma, geriau teikti pirmenybę žaliajai arbatai, alyvuogių aliejui, varškei ir kitiems sveikiems produktams. Gauta „grietinė“ tepama ant sausų ir išsekusių plaukų.

Kita naudinga auksinių pupelių savybė yra medžiagų apykaitos normalizavimas. „Mash“ teigiamai keičia tiek medžiagų apykaitą, tiek bendrą organizmo virškinimo sistemos veiklą. Savo ruožtu tai apsunkina cholesterolio plokštelių atsiradimą ant kraujagyslių sienelių, o tai reiškia, kad jis kovoja su cholesteroliu. Taip pat reikėtų paminėti, kad „Mung Dal“ dažniausiai rekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų.

Dėl mažo kaloringumo ir skaidulų kiekio pupelės yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio. Sudėtyje esantis natris gerina dantų ir dantenų būklę, taip pat padeda susidoroti su kraujavimu ir blogu burnos kvapu.

Pupelės netgi mažina kraujospūdį, nes sumažina kraujagyslių spazmą ir padidina protinį pajėgumą. Tai paaiškinama tuo, kad naudojant šį produktą padidėja hemoglobino kiekis, todėl pagerėja deguonies pernešimas į smegenis. Reikia nepamiršti ir imuniteto: daugybė mineralų ir vitaminų jį nestiprina.

Apskritai beveik visos kūno dalys iš Mung Dal pupelių gauna vienokią ar kitokią naudą. Jie padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir normalizuoja kraujotakos sistemos veiklą. Pupelės „Mash“ palaiko hormoninį foną ir apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių atsiradimo, mažina gliukozės kiekį sergantiesiems diabetu ir teigiamai veikia regėjimą.

Manoma, kad Mung Dal neturi kontraindikacijų vartoti. Pupelės pakenks tik tiems žmonėms, kurie individualiai netoleruoja šio produkto. Tačiau verta paminėti, kad besaikis ankštinių augalų vartojimas gali išprovokuoti pilvo pūtimą ir pilvo dieglius.

Jei norite patys užsiauginti „Mash“, tuomet pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą sodinamąją medžiagą ir tose vietose, kur pupelės parduodamos maistui. Pirmiausia verta įvertinti pakuotę – jos turinys turi būti aiškiai matomas. Tada jums reikia ištirti grūdus. Jie turi būti žali, vienodos spalvos, lygūs ir blizgūs. Svarbu, kad odelė nebūtų pažeista, o pačios sėklos būtų vidutinio dydžio, pailgos, vienodo dydžio ir formos.

Nuimtas Mung Dal pupelių derlius išdėstomas pavėsyje. Pirmiausia reikia vėdinti vaisius, kurių sparneliai jau išdžiūvo, o tada nuo jų nuimti žievelę. Apdorotos sėklos supakuojamos į drobinius maišelius, į kuriuos jau įdėtos česnako skiltelės ir lauro lapai, galintys apsaugoti nuo kenkėjų. Pasibaigus vegetaciniam laikotarpiui, nuimami visi likę vaisiai. Jie supjaustomi gabalėliais ir siunčiami užšaldyti.

Pupelių „Mash“ virimo receptai yra labai įvairūs. Šis augalinis produktas yra tradicinių Azijos ir Europos plovų, salotų ir sriubų pagrindas. Pavyzdžiui, iš „Masha“ galite virti sodrias sriubas, papildydami jas mėsa. Vieną morką ir vieną svogūną supjaustome kubeliais ir pakepiname keptuvėje. Šiuo metu 300 gramų pupelių mirkoma 45 minutes 1,4 litro vandens.

Pasibaigus šiam laikotarpiui, „Mung Dal“ eina į keptuvę, kur kepimas jau paruoštas. Į indą įpilama šaukštas pomidorų pastos arba kečupo, taip pat 200 gramų maltos mėsos. Visi ingredientai turi būti kepti, kol mėsa bus paruošta. Po to būsimas patiekalas užpilamas 1,5 litro vandens ir papildoma druska bei prieskoniais. Būsimą sriubą reikia virti tol, kol pupelės suminkštės.Paruoštą sriubą reikia leisti užvirti apie dešimt minučių, tada papuošti šviežiomis žolelėmis ir patiekti.

Daigai ir daigai „Masha“ dažnai naudojami maistingoms lengvoms salotoms. Pavyzdžiui, ant indo galite tolygiai išdėlioti kelis žalių salotų lapus, o ant viršaus viską apibarstyti stikline daigų. Viršutinis sluoksnis gaminamas iš šaukšto iš anksto nuluptų ir paskrudintų sėklų. Visa struktūra pasūdoma ir apibarstoma prieskoniais, po to apšlakstoma pusės citrinos sultimis ir šiek tiek užpilama alyvuogių aliejumi. Įprasta tokį patiekalą patiekti su skrudintos duonos gabalėliu.

Tokias salotas jis pagardins įprasta mėsa. Pirmiausia paruošiama apie 300 gramų jautienos, 500 gramų Mung Dala daigų, česnako ir svogūnų, žolelių (idealiu atveju kalendros) ir prieskonių. Padažui reikės augalinio aliejaus, citrinų sulčių ir sojos padažo. Pirmiausia „Mišą“ teks virti apie tris minutes verdančiame vandenyje ir perkošti. Šiuo metu mėsa kepama pagal technologiją kartu su svogūnų kubeliais. Pupelės ir kiti ingredientai sumaišomi dubenyje, apšlakstomi sultimis ir padažu, pabarstomi prieskoniais ir pagardinami aliejumi. Po to salotoms reikės kurį laiką pastovėti šaldytuve, kad įsigertų.

Norint paruošti tokį neįprastą patiekalą kaip skara, jums reikia labai nedaug ingredientų. Pirma, viena morka ir vienas svogūnas, supjaustytas mažais gabalėliais, pakepinami katile. Po to į indą dedama 300 gramų ėrienos kubelių, stiklinė ryžių plovui, 200 gramų išmirkyto Mung Dal ir prieskoniai. Viskas užpildyta vandeniu, kad turinys būtų po juo. Shavlya troškinama iki virimo ir patiekiama su šviežių daržovių salotomis.

Mung pupelės dažnai naudojamos kaip pyragų įdaras.Norėdami tai padaryti, pupeles reikės mirkyti valandą 300 gramų. Šiuo metu galite kepti – vieną svogūną ir vieną morką supjaustykite kubeliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Toliau pupelės verdamos iki minkštos ir pertrinamos per sietelį. Gauta medžiaga sumaišoma su kepimu, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir, jei reikia, sumaišoma su česnaku, varoma per spaudą. Įdaras troškinamas dvi minutes.

Atidėję jį į šalį, galite atlikti testą. Stiklinė miltų sumaišoma su kiaušiniu ir žiupsneliu druskos. Vanduo pradeda pilti į šį mišinį, kol tešla laisvai atsiplėšia nuo rankų. Iš gautos medžiagos padaromas rutuliukas, kuris suvyniojamas į maistinę plėvelę ir dedamas į šaldytuvą pusvalandžiui. Tada iš tešlos formuojami pyragėliai, kurie įdaryti mung pupelėmis ir kepti augaliniame aliejuje.

Mung Dal galima naudoti net su makaronais. Pirmiausia aliejuje pakepinami 300 gramų šviežių pievagrybių, kartu su smulkiais svogūno griežinėliais ir išspaustu česnaku. Šiuo metu „Miša“ mirkoma, valandą brandinama ir verdama, kol suminkštės. Pupelės sutrinamos ir sumaišomos su grybų mišiniu. Viskas pasūdoma, pabarstoma pipirais ir, jei reikia, papildoma prieskoniais. Kitame etape išvirti Cannelloni makaronai įdaryti gautu įdaru ir sudėti į puodą. Viskas užpilama padažu, apibarstoma tarkuotu sūriu ir kepama orkaitėje.

Norėdami sužinoti apie „Mash“ pupelių virimo pranašumus ir ypatybes, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.