Kuo skiriasi šparagai ir šparagai?

Pupelininkystė gyvuoja jau seniai. Yra senovinių raštų, kuriems apie 5000 metų. Juose buvo paminėtas ir šis augalas. O tokios kultūros kaip pupelės gimtinė yra Amerika.

Cheminių elementų kiekis pupelėse yra labai įvairus. Jame daug chromo, magnio, cinko, kalcio, kalio, geležies. Visos maistinės medžiagos tarnauja kaip sveikatos apsauga nuo neigiamo radikalų poveikio, greitinančio odos senėjimą. Žmonės, kurie dažnai valgo šią daržovę, turi sveiką odos spalvą ir gražius žvilgančius plaukus.

Pupelės yra universalus derlius, nes jas galima vartoti ir neprinokusias ankštyse, ir visiškai subrendusias pupelių pavidalu. Šią daržovę prieš valgant rekomenduojama virti aukštoje temperatūroje. Jaunų vaisių nėra įprasta virti ilgą laiką, kad nebūtų prarastos naudingiausios savybės ir maistinės medžiagos. Atskiros šios naudingos kultūros modifikacijos vadinamos šparagais. Jie yra pusiau cukrūs, be stambių pluoštinių gijų.

Daržovės forma gali būti išlyginta arba suapvalinta, ji yra įvairios spalvos ir būna:

• raudona;
• juoda;
• žalsvos spalvos;
• balkšvas;
• geltona;
• daugiaspalvis;
• alyvinė.

Žalios daržovės kalorijų kiekis yra 24 kcal, o virtos - 48-128 kcal.

Šparagų veislė yra pripažinta ankštinių augalų porūšiu. Šparagai pasižymi sultingu minkštimu, minkštais ankšties atvartais, neturinčiais kietų siūlų ir tvirtomis pertvaromis. Tvirtos durys apsaugo daržovę nuo mechaninių pažeidimų ir kenksmingų vabzdžių invazijų. Skirtumas tarp selektyviai auginamų šparagų veislių yra gana trapios ankštys. Dėl šio rodiklio juos vertina gurmanai visame pasaulyje.

Valgomoji kultūros dalis – sveikos jaunos ankštys, kurios augo 8–10 dienų. Kitaip žinomas kaip pečių ašmenys. Ankščių skonis švelnus, nuo šparaginių pupelių skiriasi tuo, kad neturi kietų skaidulų.

Pupelės padeda pagreitinti vandens-druskų apykaitą, šalina patinimą, apsaugo nuo nemigos, padeda nuo neurologinių patologijų. Tačiau pupelės taip pat turi kontraindikacijų. Žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo, pupeles patariama vartoti kartu su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, krapais. Jis neutralizuoja daržovių žalą pilvo pūtimo forma. Vyresnio amžiaus žmonėms nerekomenduojama piktnaudžiauti daržove. Sergant skrandžio pepsine opa, tulžies pūslės uždegimu, dvylikapirštės žarnos ligomis, šios rūšies daržoves vartoti draudžiama. Išskirtinėmis aplinkybėmis gali pasireikšti individualus netoleravimas.

Kultūros ženklai:

• pailgos ankštys iki 45 centimetrų;
• plokščių arba plonų vamzdžių forma;
• nėra pluoštinių siūlų;
• malonus skonis, birūs vaisiai.

Daržovė krūminė, pusiau garbanota, garbanota. Tai nesudėtinga ir išranki kultūra. Jis auginamas visur ir visur - vasarnamiuose ir šiltnamiuose.Geros pupelių veislės: „Golden Nectarine“, „Royal Purple Pod“, „Fana“, „Winner“. Įdomi šparaginių pupelių atmaina – žaliosios karvės pupelės. Jis auginamas Azijos dalyje. Jo skiriamasis bruožas yra ploni vamzdiniai vaisiai, kurių ilgis yra vienas metras.

Visų veislių pupelių auginimo procesas beveik identiškas, skirtumas nedidelis. Labai svarbus momentas yra derliaus nuėmimas. Reikia spėti nuimti mentės, kol jos išbrinks, o grūdeliai bus kviečio grūdo dydžio, antraip vaisiai taps šiurkštūs, pluoštiniai ir praras pirminį skonį.

Visos daržovių veislės laikomos šilumą mėgstančiais vienmečiais augalais. Botagai gali būti trijų metrų ilgio. Daržovė žydi vidutinio dydžio rausvais, balkšvais, raudonais žiedais, gražiai atrodo sutvirtinus stiebus. Dėl to kultūrą galima sodinti šiltnamiuose arba leisti palei tvorą. Ji sukurs žalias sienas. Du viename – ir skanu, ir estetiška.

Norėdami tinkamai pasėti pupeles, turite laikytis svarbių taisyklių:

• augalas nemėgsta dirvožemio su molio ir rūgštaus dirvožemio;
• kultūra siekia saulę ir atviras erdves, bet bijo vėjų, nes stiebai lengvai susisuka ir lūžta;
• žemę reikia purenti ir patręšti kompostu ir mineralinėmis trąšomis ankštiniams augalams;
• pelenus rekomenduojama tręšti bent tris kartus per vieną sezoną: sėjos, žydėjimo metu ir po 2 savaičių;
• svarbu laikytis sėjomainos ir pasėlį sodinti tik toje vietoje, kur ankštiniai augalai pernai neaugo.

Kultūros vartojimas turi gydomąjį poveikį moterų sveikatai. Teigiamos pupelių savybės yra tokios.

• Atkuria nervų sistemos veiklą. Emocingi žmonės tampa santūresni, PMS lengviau toleruojamas.
• Hormoninis ritmas stabilizuojasi. Tai ypač svarbu nėštumo metu, prasidėjus menopauzei ir kūno restruktūrizavimo laikotarpiu.
• Palaiko imuninę sistemą, nes jame yra geležies, kuri yra atsakinga už hemoglobino lygį.
• Reguliuoja medžiagų apykaitą. Pupeles gali valgyti moterys, kurios bijo priaugti papildomo svorio.
• Išsaugo dantų emalį.
• Jis naudojamas kaip šlapimo sistemos ligų profilaktika.
• Tirpina druskas.
• Pašalina iš organizmo toksinus ir toksines medžiagas.
• Teigiamai veikia odą, mažina uždegimą, reguliuoja riebalų gamybą.

Gydytojai pataria diabetikams ir žmonėms, sergantiems tuberkulioze, įtraukti šį vaisių į savo racioną. Baltose ir raudonose daržovėse yra medžiagos arginino, kuris yra natūralus insulino analogas. Teigiamas vaisių poveikis vėžio prevencijai įrodytas.

Moterys, kurios vartoja daržoves 3 kartus per savaitę, serga 24 procentais mažiau krūties vėžio. Tačiau tokio veiksmo principas dar nėra visiškai aiškus. Amerikiečių mokslininkai tik nustatė, kad tai veikia flavonolis, kuris taip pat mažina kraujospūdį ir skatina smegenų veiklą.

Produktas vadinamas sveiku, kai gamintojai nenaudojo kenksmingų konservantų. Atidžiai pažiūrėkite į etiketę.Produkto sudėtis turėtų būti tokia: vanduo, pupelės, cukrus, druska. Jei sūrymas drumstas, yra nuosėdų, blogas aromatas, o dar blogiau – stiklainis išsipūtęs, visa tai rodo, kad tokių pupelių geriau nenaudoti. Greičiausiai ji nevalgoma.

Jei visiškai nėra laiko gaminti vakarienės, o šeima jau alkana, padės paprastas ir greitas patiekalas. Šaldytų daržovių paketą galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, garnyrą ar salotas. Sukratykite pupeles iš maišelio į sunkiasvorę keptuvę. Reikia užpilti šiek tiek vandens ir troškinti daržovę 2 minutes po uždarytu dangčiu. Įdėkite gabalėlį sviesto, išmaišykite. Galite išjungti dujas – tada užkandis su karšta kepta plutele yra paruoštas. Bet jūs galite tęsti virti.

Į lengvai apkeptą indą dedame pjaustytus pomidorus, česnaką, perspaustą per česnako spaudą, druską, pipirus, prieskonius pagal skonį.

Taip pat ši daržovė puikiai dera su grybais, iš kurių pievagrybiai paruošiami greičiausiai. Grybus reikia sudėti į keptuvę, įpilti aliejaus. Kai grybai paleidžia vandenį, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kiek vėliau išmeskite pupelių ankštis. Daržovių troškinį reikia troškinti po dangčiu 15 minučių ant silpnos ugnies. Gydytojai iš viso pasaulio smalsiai tyrinėja šią daržovę ir jos poveikį organizmui.

Kultūra yra vienas iš dešimties paklausiausių produktų visose pasaulio šalyse. Pagal baltymų kiekį daržovė gali pakeisti mėsos produktus nevalgius ar laikantis dietos.

Šparaginių pupelių auginimo procesas ir tolesnis jo naudojimas, žr. toliau.