Kaip valgyti feijoa?

Kai mūsų prekyvietėse pasirodė šie tamsiai žali rutuliukai, niekas nežinojo, kaip juos naudoti, su žievele ar be jo. Šiam pietietiškam vaisiui tinka keistas pavadinimas. Feijoa auga Abchazijoje, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Kryme ir subtropinio klimato šalyse. Tik Prieš kelis dešimtmečius feijoa mūsų šalyje buvo pradėta masiškai valgyti, įvertinus šio vaisiaus maistines savybes.

Vaisių žievelėse kartais yra daugiau naudingų medžiagų nei minkštime. Tačiau tai nereiškia, kad vaisiai vartojami sveiki. Kaip bebūtų keista, feijoa yra uoga, o ne vaisius. Todėl kai kurie mėgėjai, kad vertingas produktas neišnyktų, vartoja sveikus feijoa vaisius, nekreipdami dėmesio į tam tikrą žievelės kartumą. Žievelės sudėtyje yra daug naudingų medžiagų:

• taninai;
• kachetinai, fenoliniai komponentai - antioksidantai;
• skaidulų ir pektinų.

Skaidulos, pektinai ir taninai normalizuoja žarnyno veiklą, malšina uždegimus. Kachetinai yra polifenoliniai junginiai, antioksidantai. Tai medžiagos, kurios neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus organizmo ląstelėse.

Feijoa brandumą lemia žievelės būklė. Prinokusių vaisių oda yra raukšlėta. Pernokusiems vaisiams būdingos rudos dėmės. Tokio vaisiaus žievelė vartoti nepageidautina. Geriau pirkti šiek tiek neprinokusį, o ne pernokusį.Kambario temperatūroje jie sunoksta per kelias dienas.

Brandumas nustatomas kitu būdu. Pirštais lengvai suspauskite vaisius. Vangus, su rudomis dėmėmis, nepirk – pernokęs. Jei paspaudus jaučiamas kietumas, o žievelė blizga ir lygi, tai yra neprinokęs vaisius. Prinokę vaisiai bus tvirti su šiek tiek raukšlėta oda.

Dedami į salotas, vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais kartu su odele. Salotose aštrų žievelės skonį neutralizuoja kiti ingredientai pagal receptą. Jei žievelė nupjaunama, jos išmesti nereikia, o geriau išdžiovinti ir naudoti kaip priedą ruošiant arbatą. Dalis maistinių medžiagų odoje išsaugoma.

Feijoa aromato negalima supainioti su kitų vaisių kvapu. Laukinių braškių kvapas susimaišo su tropinių vaisių kvapu ir sukuria nepakartojamą aromatą, dėl kurio norisi paragauti šio vaisiaus. Vaisiaus dydis 4-5 cm Prinokusios feijoa minkštimas želė pavidalo, rudomis sėklomis. Jis gali būti naudojamas keliais būdais.

1. Atsargiai peiliu nupjaukite odelę, kaip ir skutant bulves.
2. Perpjaukite į dvi dalis ir šaukšteliu išskobkite puselių turinį. Išdžiovinkite žievelę.
3. Supjaustykite į ketvirčius ir valgykite pakaitomis.
4. Odoje padarykite skylutę ir išsiurbkite vaisiaus turinį.

Šis mažas vaisius yra vertingų medžiagų sandėlis. Sudėtyje yra 93 vitaminai, jodo junginiai, silicis, fluoras, fosforas. Pagal rūgščių kiekį kompozicijoje jis nenusileidžia citrusinių medžių vaisiams. Feijoa vertinama kaip jodo šaltinis. Jo kiekis yra 20 mg 100 g produkto. Šią vertę galima palyginti su jodo kiekiu jūros žuvyse. Nulupus vaisius ant rankų lieka jodo pėdsakų. Produktas naudingas žmonėms, kuriems trūksta jodo. Šiame subtropiniame vaisiuje silicio yra dar daugiau.Jo kiekis yra 100 kartų didesnis nei jodo kiekis. Silicis yra nepakeičiamas plaukų ir nagų grožiui ir tvirtumui.

Valgyti feijoa žalią yra tinkamas pasirinkimas. Prinokę vaisiai turi didžiausią maistinių medžiagų kiekį. Tačiau galiojimo laikas trumpas. Naudojimo ir konservavimo būdai:

• naudoti iškart po pirkimo;
• įtraukti į salotas kaip sudedamąją dalį;
• naudoti žalią mėsos ir žuvies patiekalams kartu su virtomis daržovėmis;
• pasigaminkite šaltą uogienę – sutrinkite trintuvu ir įberkite tiek pat cukraus;
• išvirti kompotą, pridedant kitų vaisių pagal skonį ir laikyti uždarytuose stiklainiuose.

Termiškai apdorojant prarandamos naudingų medžiagų savybės. Feijoa gamina skanius kokteilius. Bet geriau maišyti su jogurtu ar kefyru. Mitybos specialistai nerekomenduoja šio sveiko produkto gerti su pienu. Nutukusiems žmonėms rekomenduojama jį vartoti vakarienei. Feijoa turi mažai kalorijų: 100 g vaisiaus yra 48 kilokalorijos.

Dėl feijoa vaisių pranašumų neturėtumėte jų nekontroliuojamai naudoti. Kai kurioms žmonių kategorijoms taikomi apribojimai:

• kenčia nuo diabeto;
• alergiški žmonės gali patirti priepuolį po per didelio naudojimo;
• žmonės, kurių skrandžio rūgštingumas yra didelis;
• jei organizme padidėjęs jodo kiekis.

Per dieną reikia suvalgyti 3-4 vaisius. Šis kiekis papildys kasdienį jodo kiekį. Metantiems svorį vakarienei naudinga suvalgyti 300-400 g nuluptų vaisių, jei nėra kontraindikacijų dėl lėtinių ligų.

Kosmetiniais tikslais naudingos veido kaukės iš šio žalio vaisiaus. Padidėja odos turgoras, pašalinamas uždegimas, išsivalo poros. Tačiau kartais pasireiškia alerginė reakcija. Todėl prieš naudodami turite išbandyti odą.

Kaip valgyti feijoa, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.