Feijoa žiemai: užšaldymo ir virimo receptai

Feijoa, turinti daug vitaminų ir naudingų elementų, yra puikus pasirinkimas imunitetui palaikyti žiemą. Galite naudoti jį tiek „natūralioje“ formoje, prieš tai išėmę iš šaldymo, tiek kaip įvairių ruošinių dalį.

Feijoa derliaus nuėmimas žiemai prasideda teisingai pasirinkus pačius vaisius. Prinokę vaisiai turi būti malonaus kvapo, o skonis – saldus, bet su lengvu rūgštumu. Ne mažiau svarbi ir jo išvaizda – svarbu, kad žievelė tolygiai nusidažytų tamsiai žaliu atspalviu. Jei ant paviršiaus matomos dėmės, geriau nevartoti feijoa. Tamsios žymės, kaip taisyklė, būdingos pernokusiems vaisiams, o ryškios, atvirkščiai, neprinokusiems.

Prinokusioje feijoa taip pat trūksta kotelio. Paprastai jie patys, subrendę, krenta ant žemės, palikdami šią dalį ant šakų. Kotelio buvimas rodo, kad feijoa buvo nupjauta rankomis, o tai reiškia, kad jie dar nėra subrendę. Vaisiaus paviršius turi būti matinis ir šiek tiek grubus. Keista, bet glotnių ir blizgančių vaisių reikėtų vengti – jie nėra iki galo prinokę.

Feijoa galite išlaikyti šviežią, užšaldę visą vaisių.Toks paruošimas visai nereikalauja laiko, tačiau leis mėgautis sveikais vaisiais bet kurią žiemos dieną. Prieš užšaldant, feijoa turi būti nuvalyta drėgnu skudurėliu, tačiau jokiu būdu negalima plauti po čiaupu, nes antrasis metodas žymiai sumažina galiojimo laiką. Pirmiausia turėtumėte paruošti konteinerius, kuriuose bus vaisiai. Tiks arba plastikinis indas, skirtas uogoms laikyti, arba įprasti popieriniai maišeliai.

Kitas geras būdas laikyti feijoa žiemą yra paruošti įvairius ruošinius.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti feijoa uogienę. Dažniausiai namų šeimininkės pasirenka derinti šį vaisių su kitais naudingais komponentais. Pavyzdžiui, imunitetui stiprinti ir peršalimo prevencijai galite virti uogienę su riešutais. Be pusantro kilogramo pagrindinio ingrediento, jums reikės 500 gramų graikinių riešutų, tiek pat medaus ir pusės vidutinio dydžio citrinos. Feijoa vaisiai nulupami ir supjaustomi ketvirčiais, po to į juos įpilama medaus.

Viskas sumaišoma ir sutrinama šakute arba bulvių trintuvu iki tyrės. Atskirame inde graikiniai riešutai užpilami verdančiu vandeniu maždaug ketvirtį valandos, atšaldomi ir atlaisvinami nuo luobelės, susmulkinami, o po to švelniai sumaišomi su esama medžiaga. Jei reikia, viską sutriname blenderiu.

Kitas uogienės be virimo variantas yra naudoti tik citriną.Virimui naudojama 300 gramų feijoa, vienas citrusinis vaisius ir 300 gramų granuliuoto cukraus. Nuplauti vaisiai nuimami nuo galiukų ir supjaustomi pusiau arba ketvirčiais. Nuplaunama citrina užpilama verdančiu vandeniu ir supjaustoma stambiais gabalėliais. Šiuo atveju svarbu pašalinti visus kaulus. Abu ingredientai dedami į maišytuvo dubenį ir sumalami iki tyrės. Uogienė sumaišoma su cukrumi ir paskirstoma į stiklainius.

Norint išvirti skanią feijoa uogienę, reikia kilogramo šios rūšies vaisių, 500 gramų kivių, vienos citrinos, 500 gramų cukraus ir citrinos rūgšties. Kiviai ir feijoa kruopščiai nuplaunami, po to išvalomi nuo taurėlapių. Citrina užpilama verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms pamerkiama į burbuliuojantį vandenį, po to išdžiovinama. Kitame etape kivi ir feijoa sumalami trintuvu ir sumaišomi su 500 gramų granuliuoto cukraus ir 0,25 desertinio šaukšto citrinos rūgšties. Viskas užpilama 0,5 l geriamojo vandens ir virinama ant silpnos ugnies, kol sutirštės.

Praėjus minėtam laikui, į puodą taip pat dedama bet kokiu būdu susmulkinta citrina, su ja uogienė verdama apie 10 minučių. Paruoštas mišinys išdėliojamas į paruoštus indus ir kruopščiai uždaromas.

Norėdami virti feijoa kompotą, turite paruošti 16 vaisių, 280 gramų granuliuoto cukraus ir pusantro litro švaraus vandens. Vaisiai nuplaunami po čiaupu, atlaisvinami nuo stiebelių ir supjaustomi gana dideliais gabalėliais. Vaisiai dedami į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Paprastai vienam litrui indo reikia sunaudoti apie 8 vaisius. Ant feijoa į kiekvieną stiklainį supilama apie 140 gramų cukraus, viskas užpilama verdančiu vandeniu ir iš karto susukama.

Dėl kad saldiklis išsisklaidytų, kiekvieną indą reikia kelis kartus apversti, tada uždengti rankšluosčiu ir palikti natūraliai atvėsti. Toks kompotas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip dvejus metus.

Norint paruošti kitą feijoa kompotą, sunaudojama 500 gramų šviežių vaisių, 200 gramų granuliuoto cukraus ir tiesiog žiupsnelis citrinos rūgšties. Vaisiai nuplaunami, išvalomi nuo taurėlapių ir išdėliojami į stiklainius taip, kad užimtų tik trečdalį viso tūrio. Į kiekvieną indą pilama po 2 litrus šviežiai virinto vandens, o kompotas paliekamas natūraliai atvėsti apie valandą. Kitame etape vanduo nupilamas į atskirą indą ir sumaišomas su cukrumi ir citrinos rūgštimi. Paruoštas sirupas supilamas atgal į stiklainius, po to jie iškart užsikemša.

Gana paprastas būdas yra paruošti feijoa cukraus sirupe. Šis metodas nereikalauja smulkinimo židinių, todėl leidžia kiek įmanoma sutaupyti turimų maistinių medžiagų. Gaminant reikia naudoti 3 stiklines gryno vandens, 1,1 kilogramo cukraus ir kilogramą feijoa. Vaisiai kruopščiai apžiūrimi, kad būtų „išsirinkti“ pažeisti arba per minkšti egzemplioriai. Atrinkti vaisiai penkias minutes blanširuojami vandenyje, kurio temperatūra yra 80 laipsnių.

Pirmasis cukraus sirupas paruošiamas iš 700 gramų smėlio ir poros stiklinių švaraus vandens. Antrajam sukurti naudojama stiklinė vandens ir 400 gramų cukraus. Abu sirupai sumaišomi, vėl verdami ir galiausiai naudojami feijoa užpildyti. Stiklainius galite susukti tik tada, kai sirupas visiškai atvės. Iš esmės po maždaug 5–6 valandų vaisiai sugers saldų sirupą, ir jau bus galima įvertinti žiemos derliaus skonį.

Jei prieš pradedant žieminį derlių, feijoa reikia kurį laiką laikyti namuose, tai turėtų būti padaryta laikantis kelių taisyklių. Temperatūra neturėtų viršyti 2–5 laipsnių. Paprastai šis diapazonas atitinka apatinę šaldytuvo lentyną. Feijoa geriau supakuoti į plastikinę dėžutę su ventiliacijos angomis arba į vėdinamą popierinį maišelį.

Jei vaisiai turėtų sunokti, galite įdėti juos į šaldiklį, bet jokiu būdu nenuplaukite apsauginio sluoksnio. Taip pat pirmiausia galite vaisius vieną dieną palaikyti kambario temperatūroje, esant žemai oro drėgmei ir be tiesioginių saulės spindulių.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip pasigaminti feijoa uogienę be virimo žiemai, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.