Feijoa skonis: aprašymas ir deriniai
Europos parduotuvių ir turgaviečių lentynose kvapnioji feijoa uoga, kilusi iš Pietų Amerikos, pasirodė XIX amžiaus pabaigoje. Jis gavo savo vardą gamtininko iš Portugalijos garbei, jis pirmasis aprašė šį augalą.
Feijoa puikiai jaučiasi subtropinėse ir atogrąžų platumose. Uoga greitai pamilo gurmanus, dedama į įvairius patiekalus. Jis derinamas su įvairiais produktais.
Koks yra prinokusios feijoa skonis?
Daugelis mano, kad feijoa yra vaisius, nors iš tikrųjų taip yra uogų. Išvaizda atrodo kaip agrastas, jo žievelė žalia. Vaisiai labai skanūs ir sveiki, juose daug vitaminų ir taninų.
Per dieną galima suvartoti ne daugiau kaip 400 g minkštimo. Uogoje gausu jodo, o jos perteklius organizme kupinas nemalonių pasekmių, viena iš jų – uždegiminis skydliaukės procesas, ilgainiui tampantis lėtiniu.
Prinokusių, neprinokusių ir pernokusių vaisių skonis skiriasi. Jų branda nustatoma tiek liečiant, tiek vizualiai.
Pavyzdžiui, neprinokusios uogos turi žalią odelę. Jie gali turėti pilkšvą arba baltą dangą. Jei paspausite vaisius, galite pajusti jo tankį.
Minkštos pusės – brandos ženklas. Vaisiai vartojami su odele arba be jos. Dėl odelės gelsvas minkštimas įgauna sutraukiamumą. Pagal skonį ši uoga primena kelių gamtos dovanų derinį. Minkštime, panašiai kaip želė, yra ananasų natos, kurias papildo kiviai ir braškės.
Nedaug gurmanų gali iš karto pajusti ananasams būdingą skonį.Jei nenorite valgyti neluptų uogų, minkštimą rinkitės mažu šaukšteliu. Mitybos specialistai pataria vaisius valgyti šviežius, nepamiršti prieš valgant juos nuplauti. Terminis apdorojimas sunaikina daugumą maistinių medžiagų.
Reguliariai vartojant subrendusią feijoa, kuri turi specifinį skonį, turi teigiamą poveikį sveikatai. Šis vaisius prisideda prie kraujospūdžio normalizavimo, širdies ir žarnyno veiklos. Jame esančios medžiagos stiprina imuninę sistemą, pagreitina toksinų pasišalinimą iš organizmo.
Jei kasdien suvalgysite kelis vaisius per dieną, galėsite papildyti jodo ir taninų atsargas. Šių komponentų yra žaliojoje žievėje, jie yra naudingi odai.
Nepaisant daugybės naudingų savybių ir specifinio, bet labai malonaus skonio, feijoa uogos turėtų būti įtrauktas į dietą atsargiai. Jie nerekomenduojami diabetu sergantiems žmonėms. Verta apsvarstyti galimą uogų minkštimo netoleravimą, nors tai netaikoma alergenams.
Neprinokę ir pernokę vaisiai
Sunku tiksliai apibūdinti neprinokusios feijoa skonį. Vieni lygina su aitriu svarainiu, kiti – su neprinokusia braške su žoliniu minkštimo poskoniu. Tamsios dėmės ant odos rodo, kad uogos yra pernokusios. Šių vaisių skonis neįprastas. Galima palyginti su šaldytomis vynuogėmis ar sugedusiomis braškėmis.
Pernokę vaisiai tampa purūs. Optimalios brandos uogos, priešingai, pasižymi maloniu saldumu.
Su kuo derinama?
Šviežios feijoa galiojimo laikas yra trumpas. Per ilgai sėdinti minkštimas pasidaro rusvas.
Dėl šios priežasties feijoa rekomenduojama įtraukti į receptus ruošiant iš karto po derliaus nuėmimo.
Yra daug originalių šios uogos derinių su kitais produktais. Galų gale pasirodo labai skanu. Pagaminta iš feijoa uogienė ir uogienės. vaisiai gali užšaldyti, dėti į konditerijos gaminius ir ledus. Minkštimo, kokteilių ir visų rūšių pagrindu desertai.
Populiariausios veislės yra Andre ir Besson. Pirmasis auginamas Brazilijoje, o antrasis yra Prancūzija. Didžiausi vaisiai yra Coolidge veislės, jų masė apie 80 g. Choiseana – Tai pati greičiausia veislė.
Dažniausiai pridedama feijoa salotos. Uoga puikiai dera su kiviais ir ananasais. Į salotų sudėtį taip pat gali būti įtrauktas apelsinas, prinokusi kriaušė ir bananas. Prieš patiekiant jie pagardinami naminiu jogurtu.
Padažai iš šios uogos puikiai dera prie žuvies ir mėsos patiekalų. Vaisiai susmulkinami trintuvu ir įpilama vandens (mažiau nei 200 ml vienam kilogramui feijoa). Padažas užvirinamas ir paliekamas ant ugnies apie 4 minutes. Įdėjus nedidelį kiekį cukraus, pavirkite dar porą minučių.
Daugeliui patinka kalakuto krūtinėlė, į kurią dedama Pietų Amerikos uogų. Mėsa supjaustoma gabalėliais, tada marinuojama. Marinatui paruošti svogūnai supjaustomi žiedais ir įberiama druskos. Mėsos gabaliukai įterpiami svogūnų žiedais ir pagardinami pipirais, apšlakstomi vandeniu atskiestomis citrinos sultimis.
Krūtinėlę marinuokite apie 2,5-3 valandas. Po to mėsa perkeliama į aukštą keptuvę ir užpilama marinato likučiais, įterpiant uogų gabalėlius. Jei pageidaujama, galima pridėti mėtų ir kalendros. Mėsą kepkite 50 minučių, orkaitėje nustatę 150 laipsnių temperatūrą.
Be to, su Pietų Amerikos uogomis galite virti keksiukai, kiti kepiniai, taip pat gaivieji gėrimai ir tinktūros.
Feijoa taip pat auginama Rusijoje, ji įleido šaknis Krasnodare ir Kryme. Mokslininkams dar nepavyko suprasti, kodėl šios uogos minkštime yra tiek daug jodo, tačiau jie nustatė, kad kuo arčiau jūros auga medžiai, tuo jo daugiau.
Feijoa skonis mėgstamas daugelio, jis yra labai specifinis ir derina vaisių mišinį. Ši uoga naudinga organizmui, svarbiausia ja nepiktnaudžiauti. Kai kurie mano, kad Feijoa turi svajonių skonį, ir tai yra teisinga.
Norėdami gauti daugiau informacijos apie feijoa, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.
