Vaisių traškučiai: nauda ir žala, skanūs receptai

Šiuolaikiniame pasaulyje gyvenantys žmonės dažnai yra priversti valgyti bėgdami. Belieka atsirinkti užkandžius, kurie bent jau nėra kenksmingi. Šiai kategorijai priskiriami vaisių traškučiai, ypač tie, kurie gaminami namuose.

Visi įpratę, kad yra bulvių traškučiai, kad jie skanūs, kaloringi ir labai kenksmingi. Tačiau parduotuvių lentynose šiandien galima rasti ne tik tradicinių bulvių traškučių, bet ir vaisių traškučių. Jie turi daug mažiau kalorijų ir išsaugo vitaminus, kurių pilni švieži vaisiai. Kokybiškuose traškiuose vaisių užkandžiuose nėra konservantų ir dažiklių, taip pat pavojingų kancerogenų, nes vaisiniai užkandžiai aliejuje nėra kepami.

Tokie produktai gaunami užšaldant vaisius ir toliau apdorojant džiovykloje. Šių manipuliacijų dėka iš sultingų griežinėlių išgaruoja drėgmė, o viskas, kas naudinga, lieka vietoje.

Pagal šias taisykles pagaminti užkandžiai yra dietinis maistas, kuris negali pakenkti virškinimo sistemai ar prisidėti prie papildomų svarų rinkinio.

Kita problema yra ta, kad mūsų laikais nepasitiki parduotuvėje pirktais traškučiais. Neįmanoma tiksliai žinoti, kad gamintojas rinkai pateikė visiškai saugų produktą. Kai kurie jų į vaisių traškučius deda ir skonio stipriklių bei kitų cheminių medžiagų, kurių pirkėjas dažnai net neįtaria. Tuo pačiu metu šis produktas negali būti vadinamas pigiu. Pirkti jį dažnai nėra labai protinga, atsižvelgiant į šeimos biudžetą.

Geriausias būdas gauti tikrai sveiką užkandį – patiems pasigaminti traškių vaisių užkandžių. Namuose virti natūralius traškučius visiškai įmanoma. Iš jų naudojimo galima tikėtis tik naudos. Išskyrus atvejus, kai receptuose naudojamas sviestas arba didelis cukraus kiekis. Be to, dėl pačių pagamintų užkandžių galite:

• praturtinti šeimos narių mitybą 100% sveiku produktu;
• suteikti galimybę pasiimti sveikus traškučius į mokyklą, darbą ar laisvalaikį, neapkraunant maišelio pertekliniu produktų svoriu;
• užkandžiaukite gardžiu skanėstu nepakenkiant figūrai

Iš įvairių vaisių galite pasigaminti skanų traškų užkandį. Dažniausiai džiovintos formos yra:

• obuoliai;
• bananai;
• abrikosai;
• apelsinai;
• kivis;
• ananasai;
• kriaušės.

Kad delikateso kūrimas išeitų iš tiesų traškučiai, o ne įprasti džiovinti vaisiai, juos reikia supjaustyti labai plonai. Tik taip po džiovinimo jie gali traškėti. Norėdami tai pasiekti, turite naudoti daržovių pjaustytuvą arba trintuvą, kuris leidžia padalinti vieną ar kitą vaisių į beveik permatomas lėkštes.

Kalbant apie traškučių gamybą, pavyzdžiui, iš citrusinių vaisių, neturėtumėte jų nulupti. Užtenka išimti kaulus.

Vaisius galima džiovinti taip pat arba naudoti sudėtingesnį receptą. Pavyzdžiui, aptepkite gabalėlius medaus kompozicija, cukraus pudra ir saldžių patiekalų prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ar vanilinas.

Vaisius padalinus į dalis kepimo popieriumi, uždenkite kepimo skardą, ant jos vienu sluoksniu išklokite plastiką ir džiovinkite šešiasdešimties laipsnių temperatūroje, karts nuo karto apversdami.Orkaitės durelės turi būti šiek tiek atidarytos, kad drėgmė greičiau išgaruotų.

Paruošimo procese gabalai turėtų tapti trapūs. Nepamirškite, kad gaminimo procesas užtruks kelias valandas.

Jei namuose yra elektrinė maisto džiovykla, galite ja naudotis. Pakanka jame išdėstyti plokštes ir nustatyti įrenginį norimu režimu. Pati elektrinė džiovintuvas užtikrins šildymo vienodumą.

Dažniau nei kiti traškučiai gaminami iš obuolių. Jie turi įdomų saldų skonį, kurį galima padaryti dar malonesnį į obuolius įmaišius muskato, cinamono ar imbiero miltelių.

Obuolių griežinėliai apvoliojami prieduose, o po to išdėliojami ant kepimo skardos pagal aukščiau pateiktą schemą. Jei kepate juos greitai, orkaitėje galite nustatyti 100 laipsnių temperatūrą. Tada gaminimas užtruks valandą. Vienoje pusėje džiovinimas trunka pusvalandį, kitoje – pusvalandį.

Šiuo principu galite virti kriaušių traškučius. Norėdami tai padaryti, susmulkinti vaisiai apvoliojami cinamone ir cukruje, o po to išdžiovinami.

Bananų traškučiuose yra daug vitamino C ir B, taip pat kalio. Tokių vaisių gabalėlius geriau džiovinti cinamonu, kuriuo lėkštės apibarstomos prieš siunčiant į orkaitę. Riekeles taip pat galite apibarstyti skystu šokoladu.

Šimto laipsnių temperatūroje tokie traškučiai bus paruošti per pusantros valandos nuo apdorojimo pradžios. Galiausiai po aušinimo jie įgaus būdingą traškumą.

Meksikietiškiems bananų traškučiams paruošti imami trys ar keturi iš šių vaisių, augalinis aliejus ir citrina, taip pat aitriosios raudonosios paprikos ir druskos. Bananai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Temperatūra orkaitėje pakeliama iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių. Vaisių lėkštės užpilamos aliejumi, pabarstomos prieskoniais ir išdėliojamos ant kepimo skardos vienu sluoksniu.Palaukite dvidešimt minučių, tada apverskite ir kepkite tiek pat laiko. Tada orkaitė turi būti išjungta, o traškučiai neturėtų būti išimti, kad jie galiausiai prarastų drėgmės perteklių.

Traškiam užkandžiui sukurti tinka ir žalieji bananai. Juos galima valgyti su padažu. Būtina paimti du ar tris neprinokusius vaisius, šaukštelį alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį. Padažui reikės vieno avokado, pusės citrinos sulčių ir česnako (gvazdikėlio).

Bananai plonai supjaustyti žiedais. Įdėkite orkaitę į šimtą aštuoniasdešimt laipsnių. Vaisių preparatus užpilkite aliejumi ir pabarstykite prieskoniais, tada atsargiai išmaišykite.

Bananus sudėkite ant kepimo skardos, padengtos popieriumi, ir palikite orkaitėje penkiolikai minučių, tada dar tiek pat kepkite, apversdami į kitą pusę.

Paruoškite padažą sumaldami ir sumaišę visus ingredientus į vienalytę masę.

Citrusinius vaisius gerai paversti traškiu užkandžiu, vienu metu ant vienos kepimo skardos išdėjus apelsino, citrinos ir laimo gabalėlius. Juos galima apibarstyti cukrumi arba apvolioti meduje. Ir po to nusiųskite į karštą orkaitę virti. Tokios lėkštės skonis bus nuo saldaus iki rūgštaus.

Kivių traškučių skonis yra aitrus. Jų paruošimui galite paimti tris ar keturis vaisius. Pašalinkite plaukelius nuo žievelės arba visiškai nupjaukite odą. Belieka kivius supjaustyti plonais apvaliais griežinėliais, pamirkyti citrinos sultimis ir dėti į popieriumi išklotą skardą. Džiovinti džiovyklėje 50 laipsnių temperatūroje.

Jūs tikrai galite gauti visą vaisių skonių kolekciją, jei vienu metu gaminsite traškučius iš daugelio skirtingų vaisių. Galima paimti porą obuolių, tiek pat bananų ir kivių, įdėti citrinų (tris), ananasų ir kilogramą cukraus.

Pirmiausia reikia išvirti sirupą.Supilkite cukrų į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu (litras) ir palaukite, kol užvirs. Išmaišykite, nukelkite nuo viryklės ir išspauskite vienos citrinos turinį į saldžią masę. Leiskite atvėsti.

Supjaustykite vaisius vieno milimetro storio griežinėliais. Pamerkite juos į sirupą, uždenkite dangčiu ir palikite šioje formoje porą valandų pastovėti. Įkaitinkite orkaitę iki septyniasdešimties laipsnių. Tuo tarpu vaisių ruošinius išimkite iš sirupo ir padėkite ant popieriaus, kad nutekėtų saldumo perteklius. Po to galite išdžiovinti.

Jei neturite patirties gaminant vaisių traškučius, iš pradžių galite pagaminti labai nedaug tokių užkandžių. Tai leis suprasti proceso subtilybes ir apskritai įvertinti, ar toks maistas jums patinka.

Patartina nemaišyti skirtingos struktūros ir sudėties vaisių ant tos pačios kepimo skardos, nes gali per daug skirtis jų kepimo laikas. Gali pasirodyti, kad viena dalis neišdžius ir nebus traški, o kita turės laiko apdegti.

Reikia atsižvelgti į tai naudojant medų ir cukrų, padidėja tikimybė sudeginti vaisius. Todėl su tokiais ingredientais pagal receptą sukurtus traškučius būtina stebėti ypač atidžiai.

Norėdami sukurti traškučius, galite naudoti ne tik vaisius, bet ir daržoves, pavyzdžiui, morkas, burokėlius ar moliūgus.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti bananų traškučius su cinamonu, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.