Avokadai: kaip nulupti ir supjaustyti

Dėl neutralių skonio savybių ir naudingų savybių avokadas plačiai naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai ir greitai atskirti minkštimą nuo kauliuko ir žievelės. Šiame straipsnyje išsamiau aptarsime efektyviausius vaisių valymo ir pjaustymo būdus.

Avokadas yra visžalis vaismedis. Šio augalo vaisiai pavadinti taip pat, kaip ir pats medis. Toks vaisius dažniausiai būna ovalo ar kriaušės formos. Avokadas turi tamsiai žalią odelę ir kietą kauliuką vaisiaus viduje. Akmuo ir oda nevalgomi, todėl prieš naudojant minkštimą juos reikia pašalinti.

Neprinokę vaisiai turi tvirtą minkštimą. Maistui naudojami prinokę vaisiai su švelniu minkštimu. Vaisiai yra neutralaus skonio, primenančio sviestą su žolelėmis. Tačiau galima pajusti ir nedidelį pušies riešutų skonį.

Avokadas turi didelę maistinę vertę, nes jame yra daug naudingų medžiagų. Produktas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemai. Avokaduose yra vitaminų A ir E, dėl kurių valgant šį vaisių pagerėja odos būklė.

Žinoti kai kurias avokado pasirinkimo ypatybes yra ne mažiau svarbu, nei mokėti nulupti ir supjaustyti vaisius prieš valgant.Dažniausiai vaisiai į parduotuves patenka neprinokę, o valgomi tik prinokę vaisiai. Rinkdamiesi nekreipkite dėmesio į avokado žievelės formą, dydį ir spalvą. Šios savybės skiriasi ne dėl brandos laipsnio, o dėl vaisių veislės.

Renkantis vaisius galima pasitelkti nedidelę gudrybę: reikia švelniai pirštu paspausti žievelę, o jei paviršiuje atsiranda įdubimas, kuris po kurio laiko išnyksta, tuomet vaisius laikomas prinokusiu. Jei įdubimas lieka, produktas yra pernokęs arba sugedęs.

Vaisius taip pat galite šiek tiek pakratyti, o viduje esantis subrendusio vaisiaus kaulas šiek tiek taps.

Avokadai nevalgomi ir nenaudojami ištisiems kulinariniams patiekalams ruošti. Pirmiausia reikia nupjauti vaisiaus žievelę ir išimti kauliuką. Prieš pradedant lupti avokadą, jį reikia gerai nuplauti po tekančiu šiltu vandeniu be jokių specialių priemonių. Švarius vaisius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Yra keletas būdų, kaip pjaustyti vaisius namuose. Dažniausiai vaisius perpjaunamas per vidurį, peiliu atsargiai braukiant aplink kaulą.Negalima sakyti, kad teisinga pjaustyti tik išilgai arba skersai vaisių, nes abi galimybės yra priimtinos. Tačiau vaisius patogiau pjaustyti išilgai šoninės linijos, nes avokadą lengviau laikyti ant pjaustymo lentos horizontalioje padėtyje.

Padarius pjūvį vaisiaus viduryje, avokadą reikia paimti taip, kad kiekvienoje rankoje būtų pusė vaisiaus. Tada reikia atsargiai pasukti įpjautas puses skirtingomis kryptimis, kad viena dalis atsiskirtų nuo kitos. Vienoje vaisiaus pusėje bus kaulas, o kitą reikės tik nulupti.

Išimti kaulą bus gana lengva, jei jį lengvai pabaksnosite peiliu arba ištrauksite šaukštu. Šaukštas taip pat reikalingas norint atskirti minkštimą nuo odos. Prietaiso galiuką reikia švelniai įspausti į sritį tarp žievelės ir minkštosios dalies. Tokiu atveju pageidautina, kad šaukštas būtų kuo arčiau odos.

Neprinokusio avokado odelę galima nulupti įprastu peiliu arba vaisių ir daržovių skustuku. Norėdami tai padaryti, atsargiai nuplėškite žievelę nuo vaisiaus pagrindo ir nupjaukite įrankiu.

Parduotuvėse galima rasti ir specialų avokadams skirtą peilį. Šį įrankį naudoti patogiausia, nes jame yra elementai, skirti saugiai pašalinti akmenį, nulupti ir supjaustyti minkštimą į gabalus. Specialus peilis leis jums gražiai supjaustyti vaisius į bet kokios formos gabalus.

Minkštą vaisiaus odelę galima pašalinti nenaudojant jokių įrankių. Visų pirma, ant vaisiaus reikia padaryti keletą įpjovų.Norėdami tai padaryti, galite naudoti bet kokį improvizuotą aštrų daiktą, pavyzdžiui, dantų krapštuką, arba net padaryti pjūvius savo nagu. Žievelės gabalėlį reikia paimti dviem pirštais prie kotelio ir pradėti traukti žemyn.

Prieš naudodami avokado minkštimą bet kokiems patiekalams gaminti, jį reikia supjaustyti. Pjaustymo būdas, savo ruožtu, priklauso nuo patiekalo, kuriame bus naudojami vaisiai. Salotoms dažniausiai imami avokado kubeliai. Pjaustymo kubeliais patogumas slypi tuo, kad pirmiausia nereikia nuimti vaisiaus žievelės.

Avokadas padalinamas į dvi dalis ir pašalinama kauliukas. Nepašalinant odelės, ant minkštimo padaromi maždaug keturi vertikalūs pjūviai. Pjūviai turi būti gana gilūs, bet nepažeisti žievelės. Statmenai pirmiesiems įpjovoms, ant minkštimo peiliu reikia nubrėžti keletą horizontalių linijų. Šaukšto pagalba reikia paimti minkštimo gabalėlius ir atskirti nuo odos.

Ritininiams avokado gabalėliai dažniausiai naudojami lėkštelių arba šiaudelių pavidalu. Kad vaisius būtų patogiau pjaustyti tokiais būdais, vaisiaus valymo etape būtina padalyti į kelias lygias dalis. Vaisius vertikalia ilga linija padalinamas į dvi dalis ir išpjaunamas kaulas. Po to kiekviena dalis vėl perpjaunama per pusę.

Sumuštiniams naudojami ploni avokado griežinėliai. Tokį pjūvį patogu daryti iš nuluptų vaisiaus puselių. Iš anksto turite įsitikinti, kad peilio ašmenys yra gerai pagaląsti. Priešingu atveju pjaustyti plonais, lygiais gabalėliais nepažeidžiant minkštimo gali kilti problemų.

Valgant vaisius kaip atskirą produktą, nebūtina nulupti odelės ir supjaustyti porcijomis. Patogumui vaisius padalinamas į dvi dalis ir pašalinama sėkla. Po to minkštimą galite valgyti su desertiniu šaukštu, supjaustydami jį mažais gabalėliais.

Avokadai valgomi tiek natūraliu pavidalu, tiek kaip įvairių patiekalų dalis. Vaisiuose yra daug vitaminų ir mineralų, o tai rodo jo naudą organizmui. Minkštimo sudėtyje taip pat yra lengvai virškinamų riebalų, kurie neprisideda prie didelio cholesterolio kiekio.

Veikiant orui, vaisiaus minkštimas oksiduojasi, dėl to pablogėja jo skonis ir išvaizda. Kad produktas nesugestų, po valymo vaisius lengvai apšlakstomas citrinos sultimis.

Avokadas yra tokio populiaraus patiekalo kaip gvakamolė pagrindas. Gvakamolė reiškia šaltus užkandžius ir daugiausia susideda iš trintų avokadų. Yra keletas būdų, kaip paruošti šį patiekalą.

Bendras užkandžių gaminimo principas – minkštimą sumalkite iki tyrės ir gautą masę sumaišykite su citrinos sultimis, druska ir kitais ingredientais. Vaisių visiškai sumalti nebūtina – leidžiami maži sveiki vaisiaus gabalėliai. Kaip papildomi komponentai gali būti naudojami pomidorai, smulkiai pjaustyti žalumynai ir įvairūs prieskoniai.

Kaip supjaustyti avokadą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.