Kaip pasigaminti popsus namuose?

Vaisinius ledus mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, o jo populiarumas neišnyksta net žiemos sezonu. Be tariamos kovos su troškuliu, iš natūralių ingredientų pagamintas desertas gali prisotinti organizmą vitaminais, pagerinti odos būklę ir netgi teigiamai paveikti kraujospūdį. Žinoma, šiandien šį desertą nesunku rasti bet kurioje parduotuvėje, tačiau nesunku jį pasigaminti ir namuose.

Prekybos centruose parduodami popsai dažnai nėra sveiki. Gamintojai prideda skonių, skonio stipriklių ir, žinoma, dažiklių, kurie tik padidina produkto kaloringumą ir sumažina jo naudingumą. Todėl teisingiausias sprendimas būtų saldumyną pasigaminti patiems iš natūralių ingredientų: vaisių ir uogų, o jei pageidaujama – daržovių.

Naminiai popsai puikiai atvėsins kūną, bet be to duos jam nemažos naudos. Šimtas gramų produkto sudarys maždaug nuo septyniasdešimt iki šimto dešimties kalorijų.

Namuose ledus gali pasigaminti net maisto gaminimo naujokas, todėl šis desertas dažnai parduodamas su vaikais.Maisto ruošimui leidžiama įsigyti šaldytų vaisių ir uogų, nors šviežios, žinoma, bus sveikesnės, taip pat natūralių sulčių. Be to, reikės reikiamų formų ir dydžių formų. Parduotuvėje galite įsigyti specialių indų, naudoti ledo šaldymo sekcijas arba apsiriboti įprastais vienkartiniais puodeliais ar jogurto pakuotėmis.

Parodžius vaizduotę, net ir su tokiais paprastais įrankiais bus galima pagaminti įvairiaspalvius kelių pakopų ledus.

Tuo atveju, kai šaldytuve yra keli ingredientai, galite įgyvendinti receptą pavadinimu „Rojaus malonumas“. Virimui jums reikės:

• 500 gramų braškių;
• pora bananų;
• penkios šakelės mėtų;
• 25 gramai cukraus pudros;
• penkiasdešimt mililitrų apelsinų sulčių.

Jei ingredientai yra užšaldyti, pirmiausia juos reikės atšildyti, nuplauti ir išdžiovinti. Mėtos nuplaunamos ir atlaisvinamos nuo šakelių, o tada kartu su braškėmis ir cukraus pudra išplakamos trintuvu. Gauta masė išdėliojama formomis taip, kad pusė turimo tūrio liktų laisva.

Nuluptus bananus taip pat sutriname su apelsinų sultimis. Kai braškių sluoksnis sustings šaldytuve, ant jo galite dėti bananų sluoksnį. Po to popsai vėl dedami į šaldytuvą. Naudoti bus galima, kai abu sluoksniai pasieks reikiamą būseną, tai yra visiškai sukietės.

Bet kokios natūralios sultys taip pat tampa optimaliu popsių pagrindu. Norėdami tai padaryti, skystis, idealiu atveju su minkštimu, supilamas į formas ir dedamas į šaldiklį. Tai užtruks nuo dvidešimt penkių iki keturiasdešimties minučių, ir ledai bus paruošti.Iš esmės šiuo atveju tinka ir pirktinės sultys, tačiau tada ledo skonis bus mažiau sotus, o spalva beveik skaidri.

Yra receptų, kuriuose sultys sėkmingai derinamos su pieno produktais. Vienam iš jų reikės:

• 500 mililitrų apelsinų sulčių;
• 130 mililitrų jogurto;
• 125 gramų cukraus pudros;
• 250 gramų uogų, pavyzdžiui, agrastų;
• bet kokių kitų vaisių sultys.

Tokiu atveju ledų pagrindas bus kintantis komponentas – trečdalį formos teks užpildyti skysčiu, o viskas maždaug pusvalandžiui bus siunčiama į šaldiklį. Šiuo metu galite padaryti antrą sluoksnį – išplakite jogurtą ir apelsinų sultis, užpilkite pirmąjį ir palikite dar trisdešimt minučių. Trečias sluoksnis bus uogų tyrė su cukraus pudra. Kai jis bus įdėtas į bendrą formą, turėsite palaukti dar pusvalandį, o tada patiekite gatavą ledą ant stalo.

Iš jo gaminamas vaisių ledas ir cukraus sirupas. Į šių ledų ingredientų sąrašą įeina:

• 500 gramų šviežių uogų, pavyzdžiui, vyšnių;
• 100 mililitrų geriamojo vandens;
• 120 gramų granuliuoto cukraus.

Saldiklis su skysčiu dedamas ant vidutinės ugnies, užvirinamas ir verdamas, kol kristalai visiškai ištirps. Šiuo metu vyšnia apdorojama virtuvės kombainu. Šiek tiek atvėsęs cukraus sirupas sumaišomas su uogų mase ir išdėliojamas formelėse.

Želatinos ir vaisių tyrės naudojimas sukurs „saulėtą“, minkštą tyrę. Norėdami sukurti skanėstą, jums reikės:

• stiklinė abrikosų arba persikų tyrės;
• 420 mililitrų geriamojo vandens;
• 250 gramų granuliuoto cukraus;
• septyni gramai želatinos;
• citrinos sulčių.

Pagal instrukcijas medžiaga ištirpinama vandenyje ir paliekama ramybėje iki patinimo.Likusi vandens dalis sumaišoma su cukrumi ir dedama ant silpnos ugnies. Kai skystis užvirs, į jį reikės įpilti želatinos.

Kai tik medžiaga ištirps, galite viską nuimti nuo viryklės. Šiek tiek atvėsęs sirupas sumaišomas su vaisių tyre ir citrusinių vaisių sultimis. Gauta masė pertrinama per sietelį, paskirstoma po ląsteles ir dedama į šaldiklį.

Toks desertams neįprastas ingredientas, kaip krakmolas, naudojamas kivių skonio popsioms gaminti. Du šimtai gramų vaisių papildomi:

• 120 gramų granuliuoto cukraus;
• 200 mililitrų geriamojo vandens;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• šaukštelio bulvių krakmolo;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Kiviai nuplaunami ir nulupami, tada supjaustomi tinkamais gabalėliais ir sutrinami. Cukrus kartu su 150 mililitrų vandens viryklėje virsta sirupu. Kai tik užverda, į keptuvę įpilama citrinos rūgšties.

Likusi skaidraus skysčio dalis naudojama krakmolui praskiesti, kurį vėliau reikės supilti į cukraus sirupo indą. Viskas kartu virinama tris minutes, po to atvėsinama. Paskutiniame etape cukraus medžiaga sumaišoma su kivių tyrele šluotele arba maišytuvu. Išskleidus popsiles į stiklines, ją reikės išimti į šaldiklį.

Kriaušių ledas gaminamas iš:

• 550 gramų prinokusių vaisių;
• 180 gramų cukraus;
• 200 mililitrų gryno vandens;
• 10 gramų vanilino;
• 55 mililitrai citrinos sulčių.

Išplautos kriaušės išvalomos nuo visų nevalgomų dalių, po to sutrinamos trintuve. Šiuo metu atskirame puode užvirinamas cukraus, vanilino ir vandens mišinys. Kriaušės dedamos į karštą saldųjį sirupą ir kartu atvėsinami ingredientai. Jei vaisių gabalėliai yra per kieti, jie turės virti trumpai. Tada sirupas su minkštomis kriaušėmis papildomas citrinos sultimis ir gerai išmaišomas. Gauta masė išdėliojama į formeles ir dedama į šaldiklį.

Labai skanūs ledai išeis iš arbūzo ir šokolado. Be 500 gramų saldžių uogų, reikės 100 gramų kieto šokolado be įdaro ir pusės žaliosios citrinos. Arbūzo minkštimas susmulkinamas ir sumaišomas su laimo sultimis. Šokoladas trinamas ant traškučių, taip pat trukdo gautai medžiagai. Viskas išpilstoma į stiklines ir užšaldoma.

Ananasų mėgėjai apsidžiaugs sužinoję, kad popsutes galima gaminti ir iš šviežių, ir iš konservuotų vaisių. Pirmuoju atveju reikės 500 gramų vaisių, o antruoju - 400 gramų. Be to, pravers 575 mililitrai vandens, 80 mililitrų citrinos sulčių ir 380 gramų cukraus. Cukraus sirupas ruošiamas įprastu būdu, po to į jį įpilama citrinos sulčių. Ananasai susmulkinami trintuvu ir sumaišomi su likusiais ingredientais. Ledas išdėliojamas į formeles ir išimamas užšaldyti.

Aviečių-braškių ledai laikomi beprotiškai skaniais. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• kilogramas šviežių ar net konservuotų braškių;
• kilogramas aviečių;
• apie stiklinę cukraus;
• pusė litro vandens;
• pora šaukštų krakmolo.

Pagal įprastą schemą cukraus sirupas verdamas, tada sumaišomas su nuplautomis uogomis. Sudedamosios dalys turi būti virinamos kartu apie dešimt minučių ant silpnos ugnies, o tada apdorojamos trintuvu. Gauta tyrė sumaišoma su šaltame vandenyje atskiestu krakmolu. Paruošta masė sušaldoma formelėse su mediniais pagaliukais.

Tokia neįprasta uoga kaip gervuogė labai dera su arbūzu, todėl šių ingredientų derinys rekomenduojamas ir popsams gaminti. Be 300 gramų uogų, reikia paimti:

• kilogramas arbūzo minkštimo;
• poros šaukštų laimo sulčių;
• druskos;
• cukraus pudra.

Kiekvienoje formoje išdėliojamos trys gervuogės, o likusios apdorojamos tyrele. Tas pats apdorojimas reikalingas arbūzui, po kurio visi likę ingredientai sujungiami į vieną masę. Pabaigus, ledas, kaip įprasta, išdėliojamas formomis.

Šiek tiek sudėtingas, bet labai skanus yra meliono ir mėlynių sluoksnių derinys. Mėlynių sluoksnis ruošiamas iš:

• stiklinės uogų;
• 200 gramų sulčių;
• du šaukštai jogurto be priedų;
• 50 gramų granuliuoto cukraus;
• žiupsneliai druskos.

Antram sluoksniui reikės:

• 300 gramų meliono minkštimo;
• 20 mililitrų citrinos sulčių;
• keli šaukštai cukraus pudros.

Pirmiausia mėlynės su sultimis ir cukrumi dedamos ant ugnies, užvirinamos ir verdamos apie porą minučių. Atvėsusį reikia suplakti su druska ir jogurtu ir iš jo suformuoti apatinį sluoksnį. Melionas sutrinamas su citrinos sultimis ir milteliais ir iš karto išdėliojamas ant mėlynių. Tokį skanėstą reikėtų užšaldyti apie dvylika valandų.

Galiausiai galite pagaminti bespalvį ledą su vaisių fragmentais.Stiklinė verdančio vandens sumaišoma su keturiais šaukštais granuliuoto cukraus, užvirinama ir palaikoma ant ugnies apie penkias minutes. Šiuo metu vaisiai nuplaunami ir, jei reikia, supjaustomi mažais gabalėliais, kurie išdėliojami formomis. Vaisiai užpilami karštu sirupu, atvėsinami ir dedami į šaldiklį dviem ar trims valandoms.

Įprastą vaisių ledą galima paversti tikru meno kūriniu, jei perleisite jį per purtyklę. Po apdorojimo jis bus susmulkintas į plonus drožles ir taip įgis pradinę struktūrą. Toks desertas patiekiamas užpiltas tinkamų skonių sirupais, taip pat apibarstytas grūstais riešutais ar mėtomis. Be to, ledą galite dėti su kondensuotu pienu, chalva, uogiene ar uogiene.

Popsines galite šaldyti ne tik didelėse formelėse, bet ir miniatiūrinėse dalyse, kurios dažniausiai būna šaldytuve. Rezultatas turėtų būti kubeliai, kuriuos vėliau rekomenduojama dėti į kokteilius ar įprastą geriamąjį vandenį. Beje, jei ledai buvo šaldyti be medinio pagaliuko, tuomet juos teks patiekti gražioje stiklinėje taurėje, su desertiniu šaukštu ir šiek tiek ištirpdyti. Be to, vaisius galite iškart užšaldyti elegantiškuose stikliniuose induose ir patiekti kartu su stalo įrankiais.

Į ledus reikia įsmeigti pagaliuką, kai ledas šiek tiek sušąla, po to skanėstas grąžinamas atgal į šaldiklį. Beje, užšaldymo procesą galite paspartinti, jei ingredientus supilstysite į mažus indelius ir nustatysite temperatūrą šaldytuve iki labai žemos. Šiuo atveju šalto darbo procesas užtruks nuo dvidešimt iki trisdešimties minučių.

Taip pat reikia pilti ledą taip, kad nuo viršutinio stiklinės krašto liktų laisvas apie pusę centimetro. Ši erdvė reikalinga, kad padidėjusi medžiaga „neperpildytų krantų“. Verta paminėti, kad šventei ledą galite užšaldyti gerai sterilizuotose vaikiškų žaidimų formelėse.

Ledus lengva išimti iš formos, jei iš pradžių porai sekundžių padėkite juos į šiltą vandenį. Tuo atveju, kai maistui gaminti naudojami žali vaisiai ir uogos, prieš gaminant ledus būtina iš jų išspausti sultis arba paversti tyrele. Į vaisinį ledą galite pridėti žievelės, jei į vidų įdėsite sveikus vaisius ar jų griežinėlius, taip pat suformuosite kelis sluoksnius.

Be to, vienas iš sluoksnių gali būti šalta arbata ar kava. Kai kurie virėjai kaip viršutinį sluoksnį naudoja granolą arba avižinius dribsnius.

Norėdami gauti informacijos, kaip pasigaminti vaisinius ledus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.