Kaip gražu papuošti tortą uogomis ir vaisiais?

Ruošiantis gimtadieniui, vestuvėms, jubiliejui ar šeimos šventei, šventinio meniu ir stalo puošybos elementai apgalvoti iš anksto. Kiekvienos šventės pabaigoje yra arbatos vakarėlis, kurio metu turi būti tortas. Žinoma, galite iš anksto pasirūpinti saldžiu klausimu ir užsisakyti jį konditerijos fabrike, tačiau geriau viską daryti patiems. Ypač įdomus, nors ir daug laiko reikalaujantis, bus gimtadienio torto dekoravimo procesas.

Pasirinkusi uogas ir vaisius, kiekviena šeimininkė galės sukurti konditerijos meno šedevrą. O pagal kainodaros politiką natūralių ir šviežių papuošalų pirkimas jūsų kišenės neišmuš.

Svarbu pastebėti, kad uogų ir vaisių derinys nuo seno garsėja kvapnia harmonija. Kartu ir atskirai jie puikiai tiks kaip įdaras bet kokiai tešlai. Dėl ryškių ir sultingų spalvų vaisių ir uogų mišinys taps spalvinga bet kokių pyragų puošmena.

Tačiau prieš įsigydami šviežius dekoro elementus, turite susipažinti su rekomenduojamų dekoravimui vaisių sąrašu. Labai svarbu, kad vaisiai būtų prinokę, bet ne pernokę. Žievelė neturi būti patamsėjusi, įlenkta ar nupjauta. Obuoliai laikomi tinkamiausiomis saldaus deserto dekoracijomis. Galite eksperimentuoti su jais, pasiimti keletą veislių ir sukurti neįprastą kompoziciją. Citrusiniai vaisiai yra labai populiarūs.Harmoningai atrodys kiviai, bananas, griežinėliais pjaustytas persikas, kriaušė, slyva ir abrikosas.

Dekoravimui tinkamų uogų sąrašas nedidelis, tačiau tai nereiškia, kad negalima bandyti torto puošti kitais vaisiais. Braškės ir gervuogės atrodo labai elegantiškai ir skaniai. Darnią sąjungą sudaro mėlynės ir serbentai, kad būtų kontrastingos juodos ir raudonos spalvos.

Be tinkamų vaisių ir uogų rūšių, yra ir dekoracijoms nepageidautinų vaisių sąrašas. Visų pirma, tai vyšnia. Ištepti jį ant deserto paviršiaus su kauliu yra neteisinga, o atsikračius sėklų, pažeidžiamas uogos vientisumas, ištekėjusios sultys nudažo kremą, o susidariusi forma gali sugadinti visą išvaizdą. Tas pats pasakytina ir apie arbūzą. Padidėjęs sulčių kiekis tik sugadins torto grožį.

Renkantis dekoracijas reikia atsižvelgti į patį tortą – kokio kremo, koks įdaras. Pavyzdžiui, šokoladinis desertas atrodo labai spalvingai su sveikomis braškėmis, obuolių griežinėliais ir su citrusiniais vaisiais. Svarbiausia yra teisingai išdėstyti pasirinktus šviežio dekoro elementus.

Užsiimdama konditerijos šedevrų kepimu ir virimu, ne kiekviena šeimininkė galvoja apie deserto stilių. Nors iš tikrųjų kiekviena pyrago rūšis rodo vienos ar kitos krypties buvimą.

Konditerijos pasaulyje „nuogas“ stilius yra labai populiarus. Tai galima pavadinti saldžia mados tendencija. Pagrindinis bruožas – deserto paprastumas ir natūralumas. Pavadinimas buvo fiksuotas dėl dizaino ypatybių: pyragaičiai ir kreminis sluoksnis tarp jų visada matomas iš šono. Apdailai naudojami natūralūs dekoratyviniai elementai.Visų rūšių vaisiai ir uogos yra išdėstytos ant paviršiaus, tačiau pagrindinis bruožas yra gyvų pumpurų ar lapų pridėjimas.

Vaivorykštės konditerijos stiliui siūloma naudoti visas vaivorykštės spalvas. Torto paviršius padengtas baltu kremu, ant jo išdėliotos šviežių vaisių dekoracijos. Reikėtų pažymėti, kad šiam stiliui geriausia kurti dekoratyvinius elementus iš susmulkintų uogų, kad ryškus minkštimas grotų kitų vaivorykštių atspalvių fone.

Ne paslaptis, kad torto puošyba visiškai priklauso nuo paties deserto stiliaus. Pavyzdžiui, pasikeitus tortų ir kremo spalvoms, paviršius turi būti papuoštas tamsesniais vaisiais. Pavyzdžiui, jei spalvos perėjimas iš apačios į viršų sklandžiai teka nuo rožinės iki raudonos, tada paviršius turi būti papuoštas sočiomis supjaustytomis braškėmis.

Kvilingo menas laikomas nauja kulinarinės mados tendencija. Jo esmė yra dekoratyvinių elementų kūrimas iš mastikos. Jis iškočiojamas į ploną lakštą, po kurio supjaustomas iki reikiamo storio. Tada paskleiskite ant gatavo deserto paviršiaus visų rūšių garbanų pavidalu. Prie garbanų galima pridėti uogų ir vaisių, suteikiant tortui didingo grožio ir grakštumo.

Iš europinių konditerijos meistriškumo platybių visame pasaulyje plinta lengvo pyrago mada. Jei tiksliau, tai mažų keksiukų desertas. Jis gali būti naudojamas vaikų vakarėliui. Kiekvienos atskiros detalės paviršius dekoruotas neįprastais dekoratyviniais elementais, tokiais kaip vaisiniai gyvūnai. Rimtam renginiui labai svarbu, kad kiekvieno keksiuko dekoracijos būtų vienodos. Idealios tapatybės, žinoma, pasiekti nepavyks, tačiau apytikslės galimybės atrodys neįprastai ir elegantiškai.

Pirmą kartą susidūrus su būtinybe papuošti tortą, į galvą ateina mintys apie kremą, riešutus ir džiovintus abrikosus. Tiesą sakant, džiovinti vaisiai taip pat suteikia desertui ypatingo skonio, tačiau pastaruoju metu šie elementai buvo dedami į pyragus kaip pyragų įdaras. Kalbant apie vaisius ir uogas, šie elementai idealiai tinka bet kokiam desertui.

Norėdami papuošti tortą savo rankomis, nebūtina išleisti pinigų neįprastiems paruoštiems dekoratyviniams elementams. Vienas iš penkių galimų būdų tikrai tiks konditerijos šedevrui papuošti.

• Pirmas būdas yra praktiškiausias ir greičiausias. Ant paskutinio torto sluoksnio reikia tepti ploną kremo sluoksnį ir iškart pradėti dėlioti uogas ir vaisius. Šis metodas apima paruoštų vaisių pjaustymą griežinėliais, citrusinių vaisių skaidymą griežinėliais arba pjaustymą apskritimais. Išdėliojami papuošimai turi tvirtai priglusti vienas prie kito, o vaisius geriausia išdėstyti persidengdami. Šiam dekoro variantui galite pasirinkti uogas pagal spalvą arba papuošti tik vienu vaisiu. Įvairių formų vaisių paviršius atrodys elegantiškai.

• Antras būdas apdaila siūlo naudoti želė. Atrinkti vaisiai ir uogos išdėliojami ant orto paviršiaus, po to užpilami želė pavidalo mase. Verta paminėti, kad ne visi vaisiai gali palankiai sugyventi su želė laistymu. Šiuo atveju griežtai draudžiama naudoti kivius ir bet kokius citrusinių vaisių atstovus. Juose yra rūgšties, kuri naikina želė savybes.
• Trečias būdas dažniausiai naudoja patyrę konditeriai. Ne visos šeimininkės galės užsiimti drožyba, nes šis įgūdis reikalauja daug laiko, ramybės ir tam tikrų ypatingų įgūdžių.Drožyba – tai menas iš vaisių daryti įvairias figūras. Užsiėmimas labai kruopštus, tačiau pačių pagamintas rezultatas taps torto namų dekoro etalonu.

• Ketvirtasis būdas leidžia maišyti dekoracijas. Tai nereiškia, kad ant sniego balto vestuvių torto matomos ryškios vaikiškų animacinių filmų figūros. Mišrus metodas apima labiausiai paplitusių konditerijos dekoro elementų derinį - įvairius riešutus, grietinėlę, oro kremą ir šviežius vaisius su uogomis. Naudodama tokią gausą, šeimininkė turi galimybę atlikti daug ryškių ir ypatingų kompozicijų.

• Penktas būdas retai praktikuojamas namuose. Net patyrę konditeriai nenori susidurti su tokia puošyba. Į jį įdedama maksimalių pastangų, o pats darbas itin kruopštus ir neleidžia pasitraukti nė minutei. Penktojo metodo prasmė – vaisių ir uogų skaidymas ant pyrago paviršiaus vaizdo pavidalu. Tuo pačiu išdėstymas yra dalinis, kad parengtam brėžiniui būtų daugiau tikroviškumo.

Gamindamos dekoracijas desertams, daugelis šeimininkių gali padaryti keletą smulkių klaidų, dėl kurių gali prarasti konditerinio šedevro stilių. Niekas nėra apsaugotas nuo to, tačiau jei atidžiai peržvelgsite naudingą informaciją, gimtadienio tortai su aukštomis dekoracijomis taps ypatingu šeimos židinio prižiūrėtojo akcentu.

Šio torto atlikimui buvo naudojamas "nuogas" stilius. Šis faktas rodomas deserto šone.Atidžiau pažvelgus, aiškiai matosi tortų sluoksniai, atskirti storu kremo sluoksniu. Kaip dekoracijos naudojamas vaisių ir uogų minimalizmas, kur visi gaminiai pateikiami maždaug lygiomis dalimis. Raudonos ir juodos spalvų derinys labai spalvingai pabrėžia lapų ir žolės stiebelių buvimą natūraliame žiede.

Smėlio pyragui papuošti buvo naudojamas mišrus dekoravimo tipas. Paviršiuje matomi plonai supjaustyti vaisiai. Kivių derinys su braškėmis pabrėžia deserto lengvumą ir orumą. Labai svarbu, kad vaisių išdėstymas prasidėtų nuo daugybės gulinčių gabalėlių, tačiau kuo arčiau centro, tuo labiau jie guli vienas ant kito. Visa braškė centre suteikia žemam pyragui tūrinę formą. Šoninė dalis dekoruota riešutais, sukuriant dekoratyvinės mozaikos imitaciją.

Dekoruojant šį šokoladinį desertą buvo panaudota drožybos technika. Ypatingai raižytos vaisių formos labai harmoningai derinamos su pagrindine torto idėja. Jūsų dėmesys turėtų būti sutelktas į dekoruotas visas braškes.

Kaip papuošti pyragą uogomis, sužinosite kitame vaizdo įraše.