Vaisinis zefyras: kalorijos, nauda ir žala, virimo receptai

Vaisinis zefyras labai įvairus: obuolių, slyvų, uogų, su cukrumi, su medumi arba visiškai be cukraus. Parduodant galite rasti vadinamosios pita duonos, taip pat galite rasti skanėstą mažų batonėlių pavidalu. Kuo naudingas toks populiarus skanėstas, kaip jį pasigaminti namuose? Į visus klausimus atsakysime jau dabar.

Kad šaltuoju metų laiku pasimėgautų ryškiu vaisių ir uogų aromatu bei skoniu, daugelis ruošia įvairiausių uogienių ar marmeladų. Ir jūs galite pasigaminti dar vieną skanėstą, kuris leis ne tik prisiminti vasarą, bet ir atnešti tam tikros naudos organizmui. Žinoma, mes kalbame apie vaisių zefyrus. Šis unikalaus skonio populiarus skanėstas visiems gerai žinomas nuo vaikystės. Skirtingai nei daugelyje desertų, pastiloje yra ne tik cukraus, bet ir sveikų vaisių ar uogų tyrės. Kuo naudingas šis mylimas desertas?

Paprastai zefyras gaminamas iš obuolių, slyvų ar uogų. Tokiose vaisių ir uogų tyrėse yra daug vitaminų ir elementų, kurie išsaugomi net paruošus produktą. Šio deserto privalumas yra tas net nedidelis zefyro kiekis padeda ne tik prisotinti organizmą vitaminais, bet ir pajusti žvalumą bei jėgų antplūdį. Be to, delikatese yra vaisių skaidulų, kurios padeda normalizuoti virškinimo procesus, valo žarnyną nuo toksinų ir toksinų, kovoja su vidurių užkietėjimu.

Labai dažnai į zefyrą įtraukiamas natūralus medus, juo pakeičiant įprastą cukrų. Žinoma, šis desertas tampa ne tik skanus, bet ir sveikas. Juk visi žino, kad natūraliame meduje yra daug naudingų medžiagų, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą, pagreitina medžiagų apykaitą ir normalizuoja daugelį organizme vykstančių procesų.

Kaip papildomas ingredientas į zefyrą dažnai dedamas natūralus pektinas arba agaras. Abu ingredientai yra natūralūs ir turi tam tikros naudos organizmui. Pavyzdžiui, pektinas padeda pašalinti iš organizmo sunkiuosius metalus ir toksinus. Agaras-agaras gerina kepenų veiklą ir prisotina organizmą jodu ir kitais naudingais elementais.

Tokio produkto naudojimas gali pakenkti organizmui, jei yra tam tikrų kontraindikacijų. Pavyzdžiui, jūs negalite naudoti tokio delikateso žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto ir nutukimo. Be to, jūs negalite naudoti zefyro, jei yra alergija tam tikros rūšies vaisiams ar uogoms ir individualus komponentų netoleravimas. Be to, pastilė nebus naudinga, jei produktas nėra visiškai natūralus. Tai yra, galite pakenkti kūnui, jei produkte yra kvapiųjų medžiagų ir kitų kenksmingų priedų.

Iki šiol parduodant galite rasti pačių įvairiausių zefyrų. Yra uogų, vaisių ir net daržovių zefyrų.Desertas yra mažų lazdelių su riešutais pavidalu, lengvos ir porėtos struktūros, primenantis zefyrus. Ir yra pastilė, kuri parduodama suvyniota. Kad ir kas tai būtų, svarbiausia, kad tai būtų natūrali kompozicija be kenksmingų priedų. Norint mėgautis skaniausiu ir sveikiausiu zefyru, geriausia šį skanėstą pasigaminti namuose. Be to, deserto paruošimas nereikalauja specialių žinių ir įgūdžių. Svarbiausia pasirinkti patikrintą receptą.

• Pradėkime nuo tradicinio recepto. Norėdami paruošti klasikinį zefyrą, jums reikia lygiai dviejų stiklinių paruošto obuolių padažo. Norėdami tai padaryti, nulupkite obuolius, supjaustykite į keturias dalis ir nusiųskite į orkaitę. Kai tik vaisiai tampa minkšti, išimame ir sutriname per sietelį. Sumaišykite du puodelius vaisių tyrės su vienu puodeliu skysto medaus. Kruopščiai išmaišykite, kol gausis vienalytė masė, paskleiskite ant paruoštos kepimo skardos ir išdžiovinkite. Kaip tinkamai išdžiovinti zefyrą, mes pasakysime medžiagos pabaigoje. Vietoj obuolių galite naudoti kriaušes ar slyvas. Ir jūs galite padaryti kelių rūšių vaisių mišinį. Svarbiausia išlaikyti proporcijas.

• Norint paruošti kitos rūšies zefyrus, reikės dviejų kilogramų saldžiarūgščių obuolių, dviejų kiaušinių baltymų ir stiklinės cukraus. Vaisius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Vaisius pertriname per sietelį, suberiame pusę cukraus ir plakame, kol masė pasidaro balta. Atskirame dubenyje išplakite baltymus, palaipsniui suberdami likusį cukrų. Švelniai plakdami supilkite obuolių padažą. Kai tik masė bus paruošta, paskleiskite ją ant paruoštos kepimo skardos vieno centimetro sluoksniu. 100 ° temperatūroje džiovinkite orkaitėje šešias – aštuonias valandas.Gatavas zefyras turi būti malonios auksinės spalvos ir elastingas. Prieš patiekdami suskirstykite į pagaliukus ir šiek tiek pabarstykite cukraus pudra.

• Visiškai įmanoma pasigaminti ne visai įprastą zefyrą. Pavyzdžiui, naudojant egzotinius vaisius. Toks skanėstas patiks visiems be išimties. Norėdami tai padaryti, jums reikia kilogramo prinokusių kivių ir šimto gramų įprasto cukraus. Vaisius reikia kruopščiai nulupti, supjaustyti kubeliais arba griežinėliais ir sutrinti trintuvu. Į gautą masę suberkite cukrų ir vėl gerai išplakite. Patartina plakti, kol cukrus visiškai ištirps. Iš esmės įprastą cukrų galite pakeisti reikiamu cukraus pudros kiekiu. Saldumą galite valdyti patys.

Yra keletas būdų, kaip džiovinti vaisių skanėstą. Vaisių tyrę galite plonu sluoksniu paskleisti ant padėklo, kuris pirmiausia turi būti padengtas kepimo popieriumi ir šiek tiek pateptas augaliniu aliejumi. Desertas ant padėklų džiovinamas nuo penkių iki septynių dienų saulėje. Išdžiovinti skanėstą orkaitėje pravertomis durelėmis visiškai įmanoma. Temperatūra neturi viršyti 100°. Džiovinimo procesas užtruks nuo penkių iki aštuonių valandų. O vaisiams ir daržovėms galite naudoti elektrinę džiovyklę. Atminkite, kad paruošta pastilė neturėtų prilipti prie jūsų rankų.

Desertą geriau laikyti stikliniame indelyje su sandariu dangteliu. Netinkamas laikymas, per didelė drėgmė gali sugadinti gatavą produktą. Zefyro vyniotinį galite susukti arba supjaustyti nedideliais griežinėliais. Prieš laikant gabalėlius geriau šiek tiek pabarstyti cukraus pudra.

Žiūrėkite vaizdo įrašus šia tema.