Vaisių nauda ir žala bei valgymo patarimai

Vaisius galima vadinti gėrio sinonimu. Bet koks jų teigiamas poveikis organizmui? Kaip naudoti vaisius nuo įvairių ligų? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Pagrindinė teigiama vaisių savybė yra gebėjimas sustiprinti organizmą, didinant jo atsparumą neigiamiems aplinkos veiksniams ir ligoms. Tokį veiksmą lemia didelis vitaminų, mikro ir makroelementų kiekis juose.

Dauguma vaisių sudaro 80% ar daugiau vandens, kuriame yra ištirpę naudingi elementai. Šio vandens sudėtis yra artima skysčiui, kuris plauna žmogaus kūno vidaus organus, todėl jis yra kuo geriau absorbuojamas. Reguliarus vaisių vartojimas leidžia išlaikyti vandens ir druskos balansą, išvengti druskų kaupimosi ir edemos. Būtent druskų kaupimasis tampa viena iš šlapimo sistemos, sąnarių ligų, padidėjusio kraujospūdžio priežasčių.

Vaisiuose taip pat yra flavonoidų – tai biologinės medžiagos, reikalingos organizmo gyvybei ir gaunamos iš termiškai neapdorotų augalinių produktų. Šviežiuose vaisiuose bioflavonoidų kiekis yra didelis, todėl galime kalbėti apie teigiamą jų poveikį medžiagų apykaitos procesams, širdies ir kvėpavimo bei kraujagyslių sistemoms.

Vaisiai naudingi virškinamojo trakto organų veiklai. Pirma, juose visuose yra pektinų, minkštųjų skaidulų. Jis nėra virškinamas, bet veikia kaip šepetėlis, surenkantis toksinus ir nesuvirškintus likučius iš žarnyno sienelių. Kartu su skaidulomis jie natūraliai pasišalina iš organizmo. Tai padeda pagerinti virškinimą, žarnyno sieneles geriau ir visapusiškiau pasisavinti maistines medžiagas iš maisto, pagreitina medžiagų apykaitą.

Antra, vaisiai gali pagreitinti virškinimą dėl vaisių rūgščių kiekio. Pastarųjų yra visuose vaisiuose, tačiau skirtingomis koncentracijomis. Didžiausias vaisių rūgščių kiekis randamas citrusuose, granatuose, rūgščiuose obuoliuose. Šios sultys veikia panašiai kaip skrandžio sultys, pagreitindamos maisto skaidymąsi. Tokie vaisiai ypač naudingi kartu su sunkiu maistu (mėsa), taip pat su mažu skrandžio rūgštingumu.

Yra vaisių, priešingai, kuriuose yra minimalus vaisių rūgščių kiekis, daug pektino ir specialių medžiagų, turinčių apgaubiančių savybių. Tipiškas tokių vaisių „atstovas“ yra bananas. Jis (ir kiti panašūs į jį) rekomenduojamas esant padidėjusiam skrandžio rūgštingumui (siekiant apsaugoti skrandžio sieneles nuo pernelyg agresyvių sulčių), atsigavimo laikotarpiu po skrandžio ligų.

Priklausomai nuo skaidulų kiekio vaisiuose sustiprinti arba, priešingai, suminkštinti kėdę.

Verta atkreipti dėmesį ir teigiamas vaisių poveikis hemoglobino kiekiui. Užauginti padės vaisiai, kuriuose gausu geležies – svarainiai, obuoliai, kriaušės, bananai.O dėl juose esančių askorbo ir folio rūgščių geležis pasisavinama daug geriau. Vaisiai, kuriuose yra jodo, taip pat geriau pasisavina geležį.

Širdžiai ypač naudingi vaisiai, kuriuose gausu magnio ir kalio, pavyzdžiui, abrikosai, bananai, nektarinai ir persikai. Jie stiprina širdies sieneles, o tai teigiamai veikia žmogaus „motoro“ veiklą ir širdies ritmą.

Daugumoje vaisių esantys vitaminai C ir E turi ryškų antioksidacinį poveikį. Jie padeda surišti ir pašalinti iš organizmo laisvuosius radikalus (dėl kurių formuojasi vėžinės ląstelės), gerina medžiagų apykaitos procesus ir lėtina senėjimo procesus.

Vitaminas C yra svarbiausias vitaminas imunitetui palaikyti. Jis prisideda prie jo stiprinimo ir daugiausia randamas citrusiniuose vaisiuose (jei kalbame apie vaisius). Citrusų naudojimas padės išvengti gripo ir peršalimo ligų, padės išlaikyti imunitetą ligos ir sveikimo laikotarpiu, taip pat sumažins riziką susirgti avitaminoze ir skorbutu.

Taip pat vaisiai, kuriuose gausu vitamino C (tai visų pirma citrusiniai vaisiai) efektyviai kovoja su cholesterolio plokštelėmis ant kraujagyslių sienelių (žinoma, apskritai kovos sėkmė priklauso nuo žmogaus mitybos ir gyvenimo būdo), mažina kraujo klampumą, o tai neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Šiuo požiūriu naudingiausi yra greipfrutų. Jie taip pat yra mažiausiai kaloringi citrusiniai vaisiai.

Apelsinų vaisiuose (apelsinuose, abrikosuose, persikuose) yra beta karotino. Būtent šio vitamino A pirmtako buvimas lemia šių vaisių spalvą. Beta karotinas būtinas norint palaikyti regėjimo aštrumą, apsaugoti akis nuo ligų ir su amžiumi susijusių pokyčių. Taip pat persikai ir abrikosai yra naudingi inkstams, vyrų potencijai. O rūgštūs citrusai degina riebalus.

Persikuose, nektarinuose ir bananuose taip pat yra daug vitaminų B. Pastarieji būtini beveik visų organizmo sistemų veiklai, tačiau ypač naudingi nervų sistemai. Pavyzdžiui, vitaminas B9 dalyvauja formuojant vaisiaus nervinį vamzdelį, todėl nėštumo metu jis ypač reikalingas.

Pakankamas vitamino B vartojimas gali pagerinti nervų sistemos veiklą, išvengti ligų dėl streso, lėtinio pervargimo. Kartu su fosforu (persikai, nektarinai) vitaminas B gerina smegenų veiklą, padeda spręsti miego problemas.

Nepaisant naudos, kurią vaisiai suteikia organizmui, jie taip pat gali būti žalingi. Visų pirma, tai atsitinka dėl individualaus netoleravimo tam tikram vaisiui. Alergija pasireiškia skrandžio sutrikimais, odos bėrimais, niežuliu, o sunkiais atvejais – anafilaksiniu šoku. Labiausiai alergiją sukelia citrusiniai vaisiai, taip pat raudonos spalvos vaisiai. Hipoalergiški – žali obuoliai.

Vaisiai nėra lengvas užkandis, kaip kai kurie galvoja, o kartais ir gana kaloringas maistas (pavyzdžiui, bananai). Be to, juose daug cukraus, todėl neribotas vaisių vartojimas gali priaugti svorio. Tie, kurie laikosi figūros, į savo dienos kalorijų normą turėtų įtraukti vaisius. Patartina juos naudoti ryte.

Reikėtų tai suprasti konservavimas, džiovinimas (cukruoti vaisiai) ir daugumos vaisių perdirbimas padidina jų energinę vertę ir padidina cukraus kiekį. Pavyzdžiui, jei lygintume šviežių persikų ir konservuotų persikų kaloringumą, tai pastarieji turi 3-4 kartus didesnį kalorijų kiekį. Tą patį galima pasakyti ir apie šviežių vaisių ir cukruotų vaisių palyginimą.

Vaisiai turi būti vartojami atsargiai žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.. Reikalas vėlgi yra didelis cukraus kiekis juose, kuris, sergant šia liga, išprovokuos glikemijos šuolius. Sergant cukriniu diabetu, reikia žiūrėti į vaisių glikemijos indeksą (GI). Be baimės galite valgyti tik tuos, kurių GI yra iki 50–55 vienetų. Tai obuoliai, kriaušės, bananai.

Sergant bet kokiomis virškinamojo trakto ligomis terapinė dieta. Daugeliu atvejų vaisiai į jį neįtraukiami. Jie leidžiami (ir tada ne visi, o iš pradžių virti ir trinti) praėjus 7-14 dienų nuo reabilitacijos etapo pradžios.

Rūgštūs vaisiai turėtų būti pašalinti iš dietos sergant gastritu, turinčiu didelį skrandžio rūgštingumą, pepsine opa. Net nesant šių ligų šių vaisių ir bet kokių vaisių sulčių negalima gerti tuščiu skrandžiu.

Vaisiai, skatinantys dujų susidarymą (paprastai tai krakmolingi tipai), nerekomenduojami žmonėms, turintiems polinkį į vidurių pūtimą. Jei žmogus skundžiasi vidurių užkietėjimu, į jo racioną nereikia įtraukti vaisių, kurie stiprina. Taip pat yra priešingai – tie vaisiai, kurie nusilpsta, netinka žmonėms, linkusiems į laisvą išmatą.

Rūgštūs vaisiai (tiksliau, visi vaisiai, bet ypač rūgštūs) veikia dantų emalį, jį naikina. Jie nerekomenduojami sergant gingivitu, stomatitu, nes vaisiuose esančios vaisių sultys tik pablogins ligos eigą.

Kita svarbi taisyklė yra vaisių vartojimo saikas. Šios taisyklės nesilaikymas sukelia odos alergiją, skrandžio sutrikimus ir net rimtus apsinuodijimus. Kitas veiksnys yra vaisių vartojimas sezono metu. Vaisiai, pirkti ne sezono metu, greičiausiai negalės pasigirti dideliu maistinių medžiagų kiekiu, tačiau liūdniausia, kad jie gali išprovokuoti ir rimtą apsinuodijimą. Visų pirma, tai taikoma persikams, nektarinams, arbūzams ir melionams. Jie dažniau nei kiti „perpumpuojami“ augimo stimuliatoriais ir kita „chemija“, kad išpardavimų sezonas prasidėtų kuo anksčiau.

Šiandien mokslininkai teigia, kad vaisius geriau duoti atskirai. Jų negalima maišyti su skysčiais, nes tai sukelia virškinimo sutrikimus. Pavojinga ryte valgyti vaisius, ypač rūgščius, choleretikus. Tokių vaisių vartojimas tuščiu skrandžiu sukels skrandžio, dvylikapirštės žarnos eroziją.

Kalorijų kiekis ir cukraus kiekis didėja ne tik džiovinant ir termiškai apdorojant vaisius, bet ir spaudžiamose sultyse. Be to, žymiai padidėja cukrų absorbcijos greitis iš jų žarnyne.

Negalima valgyti vaisių su sėklomis. Tame pačiame obuolių sėklose esančiame jode yra pavojingų toksinų. O sergant apendicitu toks skanėstas negali būti vadinamas tinkamu.

Tulžies pūslės rezekcijos (pašalinimo) atveju pagrindinė mitybos taisyklė – vengti tulžies kaupimosi. Norėdami tai padaryti, maistas turėtų būti dalinis, mažomis porcijomis. Taip pat teks sumažinti leidžiamų produktų sąrašą.

Leidžiami sezoniniai obuoliai – jie stiprins organizmą po operacijos ir kompensuos geležies trūkumą dėl kraujo netekimo. Jie skiriami praėjus 10-14 dienų po operacijos, tai turėtų būti saldūs vaisiai be odelės, kurie turi būti termiškai apdoroti. tinka kepti obuolių tyrė, įvairūs suflė iš jų. Po savaitės į dietą galite pabandyti įtraukti šviežius vaisius be odelės.

Obuolius galima pakeisti arba papildyti kriaušėmis. Praėjus 2-3 savaitėms po operacijos, galite valgyti abrikosus ir persikus, nes jie gerina kepenų ir kasos veiklą. Kitas leistinas ir netgi naudingas vaisius po rezekcijos yra bananas. Valgyti leidžiama jau po pirmos operacijos savaitės, bet prieš tai geriau išminkyti į košę. Tačiau bananai gali išprovokuoti vidurių pūtimą, todėl paros dozė – 1/2 vaisių. Visi leistini vaisiai turi būti saldūs ir prinokę.

Slyvos turėtų būti pašalintos tiek esant tulžies pūslės problemoms, tiek po jos rezekcijos. Taip yra dėl akmenų susidarymo tulžies latakuose pavojaus. Jei tikrai norite, galite pabandyti įtraukti slyvas į paciento mitybą praėjus 3–4 mėnesiams po operacijos, bet be odelės ir termiškai apdorotos bulvių košės pavidalu.

Po gimdymo vaisiai padeda sustiprinti ką tik gimusios mamos organizmą, padaryti jį atsparesnį ligoms ir stresui. Jei kalbėsime apie vaisius, kuriuose yra daug vitamino B, tai apsaugos motinos nervų sistemą, o vaisiai, kuriuose yra daug geležies, padės padidinti hemoglobino kiekį.

Apskritai, po gimdymo beveik visi vaisiai yra leidžiami ir naudingi, jei jie nėra alergiški. Tačiau ne mažiau svarbi ir vaiko organizmo reakcija į mamos mitybą. Pirmąsias 2-3 savaites rekomenduojama laikytis griežtos dietos, kad kūdikiams neatsirastų diatezės ir skrandžio problemų.

Praėjus šiam laikui, vaisius galite palaipsniui įtraukti į motinos meniu. Pirmasis leistinas vaisius yra Apple. Pirmenybė turėtų būti teikiama žalių rūgščių veislių ir valgykite jas be odos, dar geriau - iš anksto iškepkite ir sumalkite į tyrę.

Alternatyva obuoliui kriaušė, nors šie vaisiai saldesni. Geriau rinktis tas veisles, kuriose yra mažiausiai cukrų. Kriaušes taip pat pageidautina naudoti be žievelės ir iš pradžių kepti.

Nuo 2-3 mėnesių po gimdymo galima valgyti slyvas, persikus, abrikosus. Tiesa, valgyti juos žalius labai nerekomenduojama. Pageidautina nulupkite ir virkite vaisių tyrę, uogienes, kompotus. Nuo 3-4 mėnesių taip pat galite įtraukti į dietą bananai, nuo 5-6 mėn ir labai atsargiai - citrusiniai vaisiai.

Nepriklausomai nuo to, kokie vaisiai ir kokiu laiku įtraukiami į dietą, svarbu laikytis kelių taisyklių:

• vaisių (ir bet kokių produktų) įvedimą reikia pradėti nuo mažos dozės - pirmą kartą apie 30–40 g;
• vaisius reikia valgyti ryte, nederinant jų su kitu maistu, ypač su kitu nauju produktu;
• atidžiai stebėkite kūdikio reakciją: jei yra bent menkiausias būklės pablogėjimas, tai rodo, kad vaiko organizmas šiuo metu netoleruoja vaisiaus arba kad per daug skubate ir dar per anksti vartoti vaisiaus. tam tikri vaisiai;
• jei iš trupinių kūno nebuvo neigiamos reakcijos, turėtumėte „pataisyti rezultatą“ - valgyti tokiu pačiu kiekiu dar 3–4 dienas;
• jei po to kūdikio organizmas neduoda neigiamos reakcijos, galite palaipsniui didinti vaisių skaičių.

Terapinė cholecistito dieta turėtų būti skirta iškrauti kepenis ir normalizuoti tulžies kiekį, o ne sukelti naujo uždegimo protrūkio.

Ūminiu ligos eigos laikotarpiu reikia laikytis griežčiausios dietos. Dėl tulžies pūslės uždegimo pasikeičia visas virškinimo sistemos darbas, todėl reikėtų rinktis maistą, kuriam virškinti reikia minimalių virškinimo trakto pastangų. Svarbu laikytis gėrimo režimo.

Ūminiu laikotarpiu vaisių vartojimas draudžiamas. Tačiau iš jų galima pasigaminti nesaldžių kompotų, sultinių, vaisių gėrimų. Tinka šiems tikslams obuoliai ir kriaušės, galite juos derinti su džiovintais vaisiais. Vaisiai neturėtų būti ryškaus skonio (būti per rūgštūs ar saldūs).

Jei liga susilpnėja po 3-4 dienų, pacientui parodoma dietinė dieta – lengvi dribsniai, sultiniai, suflė. Tačiau apie vaisių buvimą valgiaraštyje taip pat negalima kalbėti. Po 7-10 dienų, sėkmingai reabilituojant, pacientas perkeliamas į dietą Nr.5, kuri leidžia vaisius. Pirmenybė teikiama obuoliams, kriaušėms, bananams.Atogrąžų vaisiai, citrusiniai vaisiai, persimonai, granatai ir kiti vaisiai, kuriems būdinga didelė vaisių rūgščių koncentracija, neįtraukiami.

Panašių rekomendacijų reikėtų laikytis ir sergant lėtine ligos eiga, siekiant sumažinti priepuolių skaičių. Sezono metu pacientui naudinga pasimėgauti moliūgais. Arbūzai ir melionai turi silpną diuretikų poveikį, taip pat pagerina šlapimo biocheminę sudėtį. Visa tai svarbu sergant cholecistitu. Be to, arbūzai turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį, kuris padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Pastarieji dažnai lydi cholecistitą dėl tulžies takų užsikimšimo.

Su nuolatine remisija leidžiama valgyti persikus ir abrikosus, kurios padeda išvalyti ir atstatyti kepenis, turi nedidelį diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį. Kaip žinote, sergant tulžies pūslės akmenlige, reikėtų susilaikyti nuo saldumynų. Būtent švieži vaisiai gali patenkinti saldumynų poreikį nepakenkdami sveikatai. Leidžiamų vaisių sąraše - vynuogių, bananų.

Ligos paūmėjimo metu visi vaisiai bet kokia forma yra draudžiami. Remisijos laikotarpis apima terapinės dietos laikymąsi. Tuo pat metu svarbu neįtraukti stambiųjų skaidulų (tai yra, net leidžiamus maisto produktus reikia nulupti), alergiją sukeliančius vaisius (pirmiausia citrusinius vaisius) ir rūgimo procesus skrandyje (bananus, vynuoges), taip pat tuos. kuriuose yra didelė cukrų koncentracija (ryškaus saldumo vaisiai – persikai, abrikosai).

Leidžiami obuoliai ir kriaušės. Pirmosiomis dienomis po reabilitacijos šie vaisiai valgomi tik kepti. Maždaug nuo 10-11 reabilitacijos dienų galima vartoti šviežius vaisius. Renkantis kriaušes ir obuolius, pirmenybę reikėtų teikti neutralaus skonio vaisiams – ne per saldiems, bet ir vidutiniškai rūgštiems. Rekomendacijos dėl kriaušių įvedimo yra panašios į pateiktas obuoliams.

Antrą sėkmingos reabilitacijos savaitę leidžiama bananus. Dėl kompozicijos ypatumų ir minkštos tyrelės konsistencijos jie apsaugo pažeistą gleivinę ir pagreitina jos atsigavimą. Kodėl su tokia kolosalia nauda pirmomis reabilitacijos dienomis neleidžiama bananų? Pirma, jie gali išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą, antra, jie yra per daug kaloringi ir turi daug krakmolo. Didelė virškinamojo trakto apkrova šiuo laikotarpiu nerekomenduojama.

Pagrindinis hepatito dietos uždavinys yra stiprinti imuninę sistemą, palengvinti kepenų naštą. Vaisius geriausia virti arba vartoti bulvių košės pavidalu. Draudžiama valgyti vaisius, kuriuose yra daug eterinių aliejų ir vaisių rūgščių. Tai visų pirma citrusai, rūgščios obuolių veislės, kiviai ir vynuogės.

Vaisiai, kuriuose yra daug magnio ir mangano, yra naudingi, nes jie dalyvauja kepenų ląstelių regeneracijos procese.Reikėtų suvartoti bananai, abrikosai, melionas, arbūzas. tinka rūgščių obuolių, persimonų. Tačiau pastarasis gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą.

Populiariausi vaisiai, rekomenduojami po treniruočių bananas. Tai padės uždaryti „angliavandenių langą“, suteiks sotumo jausmą ir papildys su prakaitu prarastus mikroelementus. Be to, bananuose gausu vitamino B, kuris yra būtinas nervų atstatymui. Treniruotės, ypač intensyvios, kaip žinia, apkrauna ne tik raumenis, bet ir centrinę nervų sistemą.

Jei treniruotė vyksta vakare, tuomet geriau rinktis mažiau kaloringą maistą. greipfrutas arba pomelas. Jie taip pat aprūpins organizmą mikroelementais, palaikys vandens-druskų balansą, suteiks sotumo jausmą, tačiau neturės didelio kiekio kalorijų ir cukrų.

Greitai papildyti energiją po treniruotės padės vynuogės (turi aukštą glikemijos indeksą, netinka svorio metimui), persimonai, kiviai.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie vaisių naudą ir žalą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.