Kaip pasigaminti vaisių kanapes

Prancūzai yra kulinarijos meistrai. Jie davė pasauliui daug įdomių nuostabių patiekalų receptų. Kanapės dabar labai populiarios daugelyje šalių. Be šio patiekalo neapsieina nei vienas šventinis stalas, furšetas, vestuvės ar vaikų šventė.

Originaliai papuošti stalą yra menas. Vien supjaustyti vaisiai nieko nenustebins, o vaisių vaza nesužavės. Čia į pagalbą ateina vaisinės kanapės.

Fruit Canape yra miniatiūrinis užkandis, naudojamas įvairaus lygio renginiuose. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip desertas. Kanapės paruošimo būdų yra daug. Jie skiriasi priklausomai nuo patiekalo sudėties ir patiekimo būdo, kur pasitelkiama vaizduotė ir kūrybiškumas. Kanapėse gali būti ne tik vaisių, bet ir uogų, sūrio, alyvuogių, jūros gėrybių, mėsos, zefyrų, marmelado ir ko tik kulinarinė širdis geidžia. Ingredientus galima aplieti šokoladu, pabarstyti kokosu, cukraus pudra ar riešutais. Variacijų yra labai daug.

Pagrindinis ir labiausiai pageidaujamas kanapių patiekimo būdas yra vaisiai ant iešmelių. Patiekalo komponentai bet kokia tvarka suveriami ant specialių iešmelių. Tokia kanapė dažnai vadinama „šašlykine“. Neturėtume pamiršti ir estetinės patiekalo išvaizdos, ir skonio. Svarbu atsiminti produktų skonių ir jų spalvų derinį.

Gaminimo procesas neužima daug laiko, todėl nesijaudinkite, kad svečiams bus nuobodu be deserto.

Prieš ruošdami skanėstus, vaisius ir uogas būtinai gerai nuplaukite. Kanapės gamybai labai nerekomenduojama naudoti šaldytų vaisių ir uogų. Geriausia šviežia, bet jei tokių produktų nėra kaip gauti, tai konservuotų galima apsieiti. Kaip skanėstą dažniausiai naudojami: bananai, agrastai, obuoliai, arbūzas, apelsinai, persikai, braškės, mandarinai, kriaušės, greipfrutai, kiviai, mangai, vynuogės, avietės, melionai, vyšnios, papajos, ananasai. Šį sąrašą galima tęsti neribotą laiką.

Pagrindiniai elementai, reikalingi kanapes paruošti:

• gerai pagaląstas peilis arba pjovimo įtaisas;
• pjaustymo lentelė;
• iešmai iš plastiko arba medžio;
• popierinis arba vaflinis rankšluostis.

Tikriausiai nėra lengvesnio būdo, kaip tik pjaustyti vaisius peiliu. Tačiau mažiau laiko ir daug darbo reikalaujantis procesas – gaminių formavimas specialių įrankių pagalba. Sutikite, vaisiai, turintys neįprastą formą, atrodo daug kūrybiškesni, pavyzdžiui, iškirpti geometrinių formų, žvaigždžių, gėlių pavidalu. Tam sukurti specialūs peiliai figūroms pjauti.

Iešmeliai parenkami pagal kanapių kūrėjo norus. Jų medžiaga (mediena ar plastikas) neturi įtakos patiekalo skoniui, tik estetinei kompozicijai.

Yra daug variantų, kaip sukurti tokio tipo desertinį užkandį. Galite eksperimentuoti patys, kurdami originalius derinius. Ir jūs galite naudoti kažkieno jau sugalvotus receptus.

Vaikams patinka viskas ryšku ir spalvinga, todėl vaivorykštės spalvos vaisinė kanapė bus puiki idėja vaikų šventei. Vaivorykštiniam „kebabui“ sukurti tinka: baltos ir juodosios vynuogės, ananasai, braškės ir sultingi mandarinai.

Citrusinius vaisius reikia nulupti ir padalyti griežinėliais. Vynuoges ir braškes reikia kruopščiai nuplauti ir gerai išdžiovinti. Braškėms reikia pašalinti stiebus. Ananasą, jei jis konservuotas, reikia įdėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų sirupas, o tada supjaustyti kubeliais.

Po visų paruošiamųjų darbų jie pradeda rišti komponentus ant iešmelių, laikydamiesi spalvų tvarkos. Atspalviai turėtų būti išdėstyti vaivorykštės seka. Gatavas desertas patiekiamas iš karto po paruošimo.

Mango, bananų ir ananasų kanapė – egzotikos ir vasaros saulės skonis. Ši parinktis puikiai tinka tiek atostogoms, tiek įprastai šeimos vakarienei. Nulupkite bananą, išimkite kauliuką iš mango. Visi skanėsto komponentai supjaustomi vienodo dydžio kubeliais ir susmeigiami ant iešmo. Gautas desertas turi būti išsiųstas į šaldiklį.

Dar vienas vasaros variantas yra uogų kanapė iš aviečių, gervuogių, agrastų ir mėtų lapų. Norėdami jį paruošti, tereikia kruopščiai nuplauti uogas ir suverti jas ant iešmelių.

Kanapės su sūriu ir vynuogėmis yra išskirtinis ir rafinuotas pasirinkimas. Tuo pačiu metu tai labai lengva atlikti. Šių produktų derinys sukuria įdomų įsimintiną skonį. Nedraudžiama eksperimentuoti su įvairių rūšių vynuogėmis ir sūrio rūšimis. Užkandžiams tinka tik sveikos uogos be dėmių ant odos.

Sūris turi būti supjaustytas kubeliais, kurių dydis atitinka vynuogių vaisius. Su vynuogėmis geriausiai tinka kietieji sūriai, tokie kaip Edam, Maasdam, Dutch, Cheddar, Gouda. Taip pat į užkandį galite įdėti riešutų ir aromatinių žolelių. Prie tokio skanėsto geriausiai tinka graikiniai riešutai ir peletrūno lapai.

Draugiškam vakarėliui ar šventiniam švediško stalo stalui tiks minimalistiniai, bet įmantrūs „kebabai“ su ananasais, alyvuogėmis ir sūriu. Ananasai ir sūris supjaustomi kubeliais, o po to dedami ant iešmo tokia seka: ananasai, alyvuogės, sūris.

Žmonėms, norintiems naujų skonio pojūčių, tiks įdomus kanapių receptas su arbūzu, rukola ir Bri sūriu. Arbūzą reikia atskirti nuo žievelės ir nulupti, tada supjaustyti kubeliais. Brie sūris, rukolos lapas ir arbūzo kubelis suveriamas ant iešmo. Gatavas užkandis apšlakstomas balzamiko actu.

Kanapė su gorgonzola ir karamelizuota kriauše – puikus derinys romantiškam vakarui.Šis receptas nėra toks lengvas, tačiau dėl skanaus šio nuostabaus užkandžio skonio, idealiai tinkančio putojančiam šaltam šampanui, verta išbandyti.

Kriaušes reikia nuplauti, išvalyti nuo stiebelių ir sėklų. Paruoštas produktas turi būti supjaustytas kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir išdėliokite paruoštus produktus. Pakepinti porą minučių. Maišydami vaisius į keptuvę įpilkite šaukštą medaus ir pabarstykite žiupsneliu juodųjų pipirų. Toliau kepkite apie dvi minutes. Iškepusius vaisius paskleiskite ant kepimo popieriaus ir palikite atvėsti. Gorgonzolą supjaustykite kubeliais.

Įdomus desertas smaližiams – kanapė su kietuoju sūriu, citrina ir marmeladu. Sūris ir marmeladas supjaustyti kubeliais. Citriną reikia nuplauti, išdžiovinti ir supjaustyti ketvirčiais iš kiekvienos citrinos griežinėlio. Tada visi komponentai suveriami ant iešmelių.

Ispaniški motyvai suteikia prinokusio meliono ir džiovintos kiaulienos derinį. Ne vienas gurmanas liks nepatenkintas tokiu užkandžiu. Kanapė su melionu ir jamonu puikiai dera su baltuoju ir raudonuoju vynu, o kartais prie šio patiekalo siūlomas ir šampanas. Meliono gabalėlį reikia išvalyti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Svarbiausia yra supjaustyti melioną taip, kad kiekvieno gabalo viduryje būtų skylė mėsai. Jamoną susukite į vamzdelį ir įkiškite į melione padarytą skylutę. Įsmeigti iešmelį, kad skanėstas nenukristų ir nesuirtų.

Krevetės su ananasais – neįprastas ir šiek tiek egzotiškas derinys. Krevetes reikia nuplauti, išvirti pasūdytame vandenyje.Iškepus jūros gėrybes jas reikia nuplauti po šaltu vandeniu ir leisti atvėsti. Ananasas supjaustomas kubeliais, bet jei konservuotas, reikia leisti žiedams pagulėti, kad susikauptų sirupas. Išvirtas skanėstas suveriamas ant iešmo, tada dedami sultingų vaisių gabalėliai. Yra daug šio patiekalo variantų. Daugelis žmonių į šį skanėstą deda žalumynų ir sūrio. Kartais patiekalas patiekiamas ant nedidelio skrebučio, pertepto sūrio mase, susidedančia iš sūrio, česnako ir kiaušinių.

Kanapės su antienos krūtinėlėmis, persimonais ir uogomis – nuostabus patiekalas. Puikiai tiks dviejų įsimylėjėlių vakarui. Anties krūtinėlę reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Į kiekvieną anties gabalėlį įvyniojamas persimonas. Ant iešmo perveriama uogelė, mėtų lapelis ir antienos vyniotinis.

Švelnios vištienos krūtinėlės ir sultingų ananasų derinį galima vadinti kone klasikiniu. Receptas itin paprastas. Gatava krūtinėlė supjaustoma kubeliais, tas pats daroma su ananasais. Tada patiekalo elementai perveriami ant iešmo. Norėdami gauti nepaprastą išvaizdą, galite lengvai aprūkyti ananaso dalis elektrinėje kepsninėje, o paruoštus iešmelius nuleisti į stiklinę, užpildytą ketvirtadaliu ananasų sulčių.

Kanapės su abrikosais, persikais, bananais, kiviais ir kokoso drožlėmis – tai dar vienas klasikinis iešmo dizainas, lengvai pagaminamas ir tuo pačiu labai skanus. Persikai nuplaunami, išdžiovinami, pašalinami kauliukai. Bananai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Kivius nulupame peiliu (galima ir daržovių skustuku), supjaustome griežinėliais. Visus ingredientus suverkite ant iešmo. Verta atsižvelgti į spalvų gamą ir skonių derinius, todėl vaisiai kaitaliojasi. Po to gatavas patiekalas apibarstomas kokoso drožlėmis.

Cukraus pudra su vaisiais – dangiškas skanėstas smaližiams. Vaisių kanapė su šiomis saldžiomis dulkėmis nepaliks nepatenkintų. Sudėtis: kriaušė, apelsinas, bananas, vynuogės. Paima apelsiną, nulupama nuo žievelės ir plėvele, supjausto gabalėliais. Bananas ir kriaušė taip pat supjaustomi. Kad vaisiai nepatamsėtų, jie apšlakstomi citrinos sultimis. Deserto elementus sudėkite ant iešmo. Pabaigoje skanėstą apibarstykite cukraus pudra.

Uogų ir vaisių kanapė, papuošta lydytu šokoladu, dažnai tampa šventinio stalo elementu. Su vaisiais derinamas visų rūšių šokoladas: kartaus, pieniškas ir baltas. Čia galite duoti valią vaizduotei, atsižvelgti į asmeninius skonio pageidavimus. Taip pat galite pridėti kokoso drožlių, šokolado drožlių, migdolų drožlių, smulkintų riešutų, konditerijos siuntinio ar dar ko nors, kad patiekalas būtų rafinuotas. Svečius bus lengva nustebinti tokiu skanėstu, nes jis pasirodys gražus, iškilmingas ir patrauklus.

Vienas skaniausių derinių – zefyras, bananas ir braškė. Bananai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Uogos nuplaunamos, išimami stiebeliai, supjaustomi, išdžiovinami. Paruoštos deserto dalys suveramos ant iešmo, pakaitomis viena su kita. Gatavas skanėstas apipilamas lydytu šokoladu ir dedamas į šaldytuvą, kol saldus skystis visiškai sustings.

Vaisiniai kanapė su biskvitu – neįtikėtinai skanus šventinis desertas, galintis lengvai pakeisti bet kokį šventinį skanėstą. Sausainių, braškių ir bananų švelnumas kartu su mandarinų ir gervuogių rūgštumu sukuria magišką skonio derinį. Biskvitas supjaustomas gabalėliais arba formelėmis formuojamas norimas sluoksnis. Uogos kruopščiai nuplaunamos, pašalinant stiebus. Bananai supjaustomi griežinėliais. Mandarinai nulupami ir suskirstomi griežinėliais.

Ingredientai suveriami ant iešmo paeiliui (tarp biskvito gabalėlių turi būti vaisių ar uogų). Gautą desertą papuoškite cukraus pudra. Galima užpilti ir ištirpintu šokoladu, viskas priklauso nuo vakarėlio vedėjų pageidavimų.

Ne paslaptis, kad kiekviena šeimininkė nori nustebinti savo svečius iškilmingoje vakarienėje. Be to, bet kuri mama nori pamaloninti savo vaiką ir jo mažuosius draugus įdomiais desertais ir šventiniais skanėstais. Galite paįvairinti stalą kanapes pagalba. Kad visi svečiai būtų patenkinti, verta patiekti patiekalų asorti. Vieni gali būti alergiški tam tikram produktui, kiti gali atsisakyti „kebabų“ dėl asmeninių skonio pageidavimų. Įvairūs variantai patiks visiems susirinkusiems.

Jei šventė apima suaugusiųjų susitikimą, verta pagalvoti, kad užkandis turėtų būti derinamas su stipriaisiais gėrimais, kurie bus ant stalo. Geri deriniai: vynas su sūriu ir vynuogėmis, braškės su šampanu, citrusiniai vaisiai su konjaku.

Jei šventė skirta vaikams, verta atsiminti, kad vaikams patinka viskas, kas saldu, sultinga ir ryškiomis spalvomis. Geras pasirinkimas vaikiškam stalui būtų „kebabai“, apibarstyti cukraus pudra arba užpilti pienišku šokoladu. Vaisius taip pat galite paįvairinti zefyrais, marmeladu ir kitais saldumynais. Toks desertas neprivers pro šalį praeiti nei vieno vaiko.

Perkant kanapė komponentus, svarbu atkreipti dėmesį į jų pateikimą ir kokybę. Nuo to priklauso patiekalo estetika ir skonis. Nepamirškite prieš gamindami maistą kruopščiai nuplauti. Su citrusiniais vaisiais, tokiais kaip apelsinas ir greipfrutas, reikia nuimti plėvelę, nes ji karti, gali sugadinti užkandžio skonį. Nepamirškite nuo uogų pašalinti kotelius. Pabandykite vaisius ir kitus kanapės komponentus supjaustyti tokio paties dydžio gabalėliais. Būtinai pašalinkite sėklas iš vaisiaus, jei tokių yra. Vynuogių su sėklomis geriau neimti.

Derinkite vaisius, eksperimentuokite su skoniais ir spalvomis ir atnaujinkite esamus receptus. Skanaus!

Vienas iš originalių vaisių kanapes kūrimo ir patiekimo būdų pateikiamas kitame vaizdo įraše.