Rambutanas: savybės, savybės ir valgymo patarimai

Kiviai ir avokadas Rusijoje jau nustojo būti absoliučia egzotika. Tačiau pamažu ateina nauji vaisiai, kurie žmonėms dar nėra pakankamai pažįstami. Vienas iš jų yra rambutanas, apie kurį kalbėsime plačiau.

Rambutanas pažodžiui išvertus iš malajų kalbos reiškia „plaukuotas“. Šis pavadinimas tiksliai atitinka egzotiško vaisiaus išvaizdą. Jis auga ant visžalio medžio. Pats vaisius turi želė primenančią tekstūrą. Kol kas rambutanas iš Malaizijos praktiškai neeksportuojamas, todėl tikimybė jį išbandyti bet kur, išskyrus Pietryčių Aziją, yra lygi nuliui.

Augalas turi kitą pavadinimą - nefelis. Vaisiai dažniausiai būna ryškiai raudoni, kartais tamsiai raudoni. Rambutanai auga kekėmis. Jei nupjausite žievelę, rasite permatomą, perlamutrinės spalvos minkštimą. Tačiau minkštimu ją galima vadinti tik sąlyginai – skirtumas tarp rambutano ir ličio yra tik susijęs su šerdies kietumu.

Vaisiaus skonis saldesnis nei ličio. Nesunku pastebėti, tačiau lengva rūgštoka nata. Prinokę vaisiai visada sultingi, juose gana daug sėklų. Rambutaną galite lupti be peilio ar kito aštraus daikto. Nors vaisius atrodo tarsi apaugęs dygliukais, plaukeliai jokiu būdu nėra kieti, lengvai linksta.

Egzotiškas medis gali siekti 25 m aukščio. Jis sudaro besiskleidžiantį vainiką. Rambutanas randamas beveik visose atogrąžų juostos valstybėse. Jis auga net Australijoje. Tačiau tarptautinėje rinkoje lyderio poziciją užima Tailandas. Pažymėtina, kad rambutanas 25 m aukštį pasiekia tik esant palankioms sąlygoms. Paprastai jis ribojamas iki 6-7 m.. Ant medžio išsivysto daug šakų. Vaisiai išoriškai panašūs į kaštonus arba graikinius riešutus, forma yra apskritimas arba ovalus. Didžiausias vaisiaus dydis neviršija 6 cm.

Rambutano žievė yra gana tanki, o kai vaisiai sunoksta, spalva tampa tik sodresnė. Vaisiai renkami tropikuose liepos ir gruodžio mėn. Selekcininkams pavyko išvesti iki 200 veislių, turinčių įvairaus dydžio ir spalvos vaisius. Pagrindinė selekcinio darbo kryptis yra medžio aukščio mažinimas – iki šiol pavyko jį sumažinti iki 4 m. Išvesta nemažai veislių, kurių vaisiuose nėra sėklų, tačiau verta. pažymint, kad rambutano be sėklų skonis būtinai tampa rūgštesnis.

Malonus rambutano skonis – ne vienintelis jo privalumas. Vaisiaus minkštime yra daug vitaminų, ypač askorbo rūgšties. Be to, malajiečių vaisiuose gausu B grupės vitaminų. Taip pat didelė mineralinių komponentų koncentracija:

• varis;
• kalcio;
• kalio;
• cinko.

Be šių komponentų, rambutane yra daug magnio. 1 vaisiui gali kristi iki 100 mg.Taip, kad užpildytumėte dienos poreikį, turite suvalgyti gana daug vaisių. Tačiau karštu, tvanku oru tai nutinka savaime. Geras rambutanas ir didelė geležies koncentracija.

Vaisiaus minkštimas yra gana daug fosforo. 4,3% paros vertės 100 g produkto. 100 g produkto yra 2 g skaidulų. Tuo pačiu metu toje pačioje masėje yra ne daugiau kaip 60 kcal. Dėl mažo kaloringumo, didelio skaidulų ir vandens kiekio rambutanas rekomenduojamas svorio netekimui.

Naudingos rambutano savybės Pietryčių Azijos tradicinėje medicinoje aktyviai naudojamos šimtus metų. Šimtmečių senumo patirtis kartu su biocheminių tyrimų rezultatais leidžia drąsiai teigti, kad šis augalas padeda:

• pacientams, sergantiems cukriniu diabetu;
• kenčia nuo aukšto kraujospūdžio;
• žmonėms su susilpnėjusiu imunitetu.

Kovojant su parazitais yra naudos, taip pat sumažėja vėžio rizika. Anksčiau Tailando medicinos vyrai naudojo beveik visas augalo dalis. Jie netgi naudojo šaknis. Vienas iš naujausių Malajų ekspertų tyrimų parodė, kad nevalgomos rambutano dalys gali būti naudingos kovojant su jau išsivysčiusiu vėžiu. Toks poveikis buvo nustatytas sėklose, vaisiuose ir žievelėse – ir, svarbiausia, teigiamas rezultatas pasiekiamas esant įvairių tipų navikams.

Didelė antioksidantų koncentracija žievėje padeda sulėtinti senėjimo procesus. Ne be reikalo specializuotos įmonės ir internetinės parduotuvės vis dažniau pradeda tiekti ekstraktą iš malajų vaisiaus žievelės. Tačiau naudingos rambutano apvalkalo savybės tuo nesibaigia. Jame esanti galo rūgštis sėkmingai slopina mikroorganizmus. Net jei jie jau užpuolė žmogaus kūno ląsteles, ši medžiaga veikia švelniausiai, nepadidindama žalos.

Naujausių tyrimų duomenimis, galo rūgštis kartu su kitomis vaisiui esančiomis medžiagomis veiksmingai kovoja su mikrobais, virusais ir net patologiniais grybais. Fosforo buvimas palengvina įvairių atliekų pašalinimą per inkstus. Šis mikroelementas taip pat prisideda prie pažeistų organų ir audinių atkūrimo. Ir jei jie yra visiškai nepažeisti ir sveiki, fosforas padės pailginti šią situaciją. Yra įrodymų, nors ir nevisiškai patvirtintų, kad rambutano sėklų nurijimas pagerina sergančiųjų cukriniu diabetu būklę.

Plaukuotuose vaisiuose yra daug angliavandenių ir baltymų. Šis derinys beveik akimirksniu suteikia energijos. Ir jei atsižvelgsite į sultingą minkštimą, šį vaisių galima drąsiai rekomenduoti tiems, kurie užsiima sportu ir kūno kultūra. Dėl vario, rambutanas padeda pagerinti kraujo susidarymą. Ir ši kūno funkcija vienodai vertinga dirbantiems fizinį ir intelektualinį darbą.

Didelis mangano kiekis leidžia padidinti fermentų gamybą ir padidinti jų aktyvumą. Dėl to biocheminiai procesai organizme vyks greičiau, taps išsamesni. Fosforo, kalcio ir geležies derinys padeda stiprinti raumenų ir kaulų audinį.Dėl to sumažėja lūžių rizika, o jei taip atsitiktų, paspartėja ir palengvinamas sveikimas.

Rambutanas stiprina paskutinių virškinimo trakto dalių peristaltiką. Todėl sumažėja vidurių užkietėjimo rizika. Tačiau būtent su šia aplinkybe yra susijusi pagrindinė tropinių vaisių kontraindikacija. Nerekomenduojama vartoti viduriuojantiems, įskaitant tuos, kurie apsinuodijo maistu. Sistemingas rambutano naudojimas pagerina odos būklę, o jo pagrindu gaminamos net kaukės atjauninimui.

Malaizijos vaisiaus kaulai naudojami unikaliam aliejui gaminti. Šis natūralus skystis yra paklausus gaminant kosmetiką, šampūną ir net muilą. Pažymima, kad rambutano aliejus stabdo plaukų vystymąsi. Štai kodėl tai vertina tie, kurie dažnai šalina plaukus. Reikėtų pažymėti, kad per dieną galite suvalgyti ne daugiau kaip 8 vaisius. Tai didžiausia suma, kurią gali sau leisti tik visiškai sveiki žmonės.

Norėdami valgyti rambutano vaisius, turite mokėti juos tinkamai išvalyti. Galite peiliu padaryti žievelės pjūvį ir atsargiai jį išimti. Tačiau dažnai jie apsieina be jokio peilio, tik spausdami paviršių. Vienos pusės įtrūkimai, po kurių galima ištraukti vaisius. Galite išmesti kaulą, ir dauguma žmonių tai daro.

Tačiau daug teisingiau tai daryti, kaip įprasta Azijos šalyse.Ten šie kaulai kepami ir valgomi. Kalbant apie pačių malajiečių vaisių laikymą, net šaldytuve jie gulės ne ilgiau kaip 7 dienas. Nepaisant neapdorotų rambutanų pranašumų, jie dažnai naudojami:

• uogienės apdorojimas;
• uogienės virimas;
• gaminant padažus.

Puikia rambutano kokybe galima džiaugtis tik tinkamai jį pasirinkus. Nepriimtina pirkti vaisių, kurių žievelės yra dėmių, ypač įlenkimų ar įbrėžimų. Beveik visada rudi vaisiai yra pasenę. Kokybiškas gaminys išsiskiria žalsvu plaukelių atspalviu. Jei jie prarado elastingumą, taip pat turėtumėte atsisakyti pirkti.

Rambutaną gabenant ar laikant maždaug 0 laipsnių temperatūroje jis tamsėja ir praranda skonį. Rekomenduojama temperatūra 7-15 laipsnių šilumos. Šiuo režimu vaisius galima laikyti iki 14 dienų. Kaip jau minėta, galima rinktis veisles su kauliuku arba be jo, bet rūgštesnes. Žinodami šias paprastas taisykles, galite pasirinkti garantuotą aukštos kokybės rambutaną.

Kad nesirinktumėte vaisių, vis tiek rizikuodami susituokti ar prastos kokybės produktą, rambutaną galite auginti namuose. Taip pat pigiau nei pirkti importuotus vaisius. Atsižvelgiant į tropinę augalo kilmę, būtina išlaikyti:

• intensyvi šviesa (mažiausiai 12 valandų per dieną);
• oro temperatūra ne žemesnė kaip 18 laipsnių Celsijaus;
• didelė drėgmė kambaryje.

Pietinių Rusijos regionų gyventojai gali pasinaudoti proga ir pabandyti auginti „tropinį svečią“ po atviru dangumi. Tam tinka tik patikimai nuo vėjo uždengtos vietos. Turi būti derlingos žemės, pastatytos iš molio ar priemolio. Taip pat būtinas geras drenažas. Tuo pačiu metu daugumoje Rusijos rambutaną galima auginti tik namuose.

Iš jų ištraukiami kaulai, bent vienas turėtų išdygti. Tačiau turime atsiminti, kad sėklų daigumas trunka neilgai. Geriausia, jei nusileidimas atliekamas nedelsiant. Norint išvengti nusivylimo, patartina patikrinti sodinamosios medžiagos kokybę. Norėdami tai padaryti, sėklos atskiriamos viena nuo kitos:

• suvynioti į drėgną audinį;
• perkelti į sandarų indą;
• perkeliama į šilumą.

Būtina nuolat stebėti, kad audinys neišdžiūtų. Gydymas augimą skatinančiais vaistais padeda padidinti sėkmės tikimybę. Daugeliu atvejų daigai pasirodo 10-15 tokio gydymo dieną. Daigintos sėklos nedelsiant persodinamos į vazoną, užpildytą žemės mišiniu. Rekomenduojamas gėlių gruntas, kurio 3 dalys sumaišomos su 1 dalimi durpių. Patartina vazono dugną iškloti drenažo medžiaga:

• skaldyta keramika;
• keramzitas;
• didelės frakcijos akmenukai.

Kaulai paguldomi 2-3 cm į žemę. Indas turi būti padengtas stiklu arba polikarbonatu, kad būtų pasiektas šiltnamio efektas.Ji perkeliama į šiltą saulėtą vietą. Laistymas atliekamas, sutelkiant dėmesį į žemės komos sausumą. Įprastai daigas išlenda po 7-8 dienų, bet kartais tenka palaukti ir ilgiau. Maždaug po 60 dienų rambutanas užauga iki 3-4 cm ir duoda pirmąją lapiją.

Stipresnis ūglis persodinamas į didesnį rezervuarą. Jei oras šiltas, augalą galite pastatyti į balkoną ar terasą, tačiau su sąlyga, kad ten bus saulėta ir oras stabiliai sušils iki 25 laipsnių. Egzotiškas medis nelabai ištveria temperatūros svyravimus. Jei oras atvės iki +10 laipsnių, jis gali išvis žūti. Laistykite sodinuką sistemingai – ir tuo pačiu venkite užmirkimo.

Perteklinis vandens kaupimasis keptuvėje sukelia rambutano šaknų deformaciją ir kelia grėsmę grybelinių ligų atsiradimui. Lapijos pageltimas ir sustingimas rodo, kad medžiui trūksta drėgmės. Jei augalo persodinti neįmanoma, bent kartą per 6 mėnesius reikia pakeisti viršutinę rezervuaro dirvožemio dalį ir pridėti humuso. Griežtas šių taisyklių laikymasis leidžia per ateinančius kelerius metus džiaugtis malonia medžio išvaizda. Rambutanas gerai išgyvena genėjimą, todėl galite patys pagerinti jo išvaizdą.

Norėdami gauti informacijos apie tai, kaip valgyti rambutaną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.