vaisių receptai

Vaisių desertai gali būti ne tik skanūs, bet ir labai maistingi bei sveiki. Pasigaminti tokius patiekalus namuose paprasta, tai užtrunka minimaliai. Taip pat galite marinuoti įvairius vaisius, gamindami vitaminų preparatus žiemai.

Vaisių valgymas laikomas naudingiausiu ir lengvesniu virškinamajam traktui. Tinkamas skirtingų vaisių derinys gali padidinti jų maistinę vertę. Nuo seniausių laikų žinoma, kad abrikosai ir apelsinai stiprina kraujagysles ir skatina širdies raumens darbą.

Slyvose esančios medžiagos maitina smegenų ląsteles. Kriaušės skatina virškinamojo trakto veiklą.

Derinant skirtingus vaisius, reikia vadovautis jų savybėmis. Mokslininkai skiria daržoves pagal šiuos kriterijus:

• rūgštus;
• pusiau saldus;
• vaisiai su dideliu cukraus kiekiu.

Derindami produktus pagal šiuos kriterijus, galite pasiekti didesnę grąžą. Taip pat yra kontraindikacijų: negalima derinti meliono ir arbūzo, jų taip pat negalima derinti su kitais vaisiais. Yra idealių derinių, tokių kaip:

• obuolys ir mangai;
• abrikosai ir citrusiniai vaisiai;
• kriaušė ir obuolys;
• persikų ir slyvų;
• granatas ir kriaušė;
• datulės ir citrusiniai vaisiai.

Maisto ruošimas yra svarbus žingsnis kuriant bet kokį patiekalą.Iš esmės šis etapas laikomas uždariausiu energijos ir reikalingo laiko atžvilgiu. Paprastai turite atlikti šias operacijas:

• atitirpinimas;
• gaminių valymas ir plovimas;
• odos ir "uodegų" apipjaustymas;
• kartais reikia rūšiuoti vaisius.

Confiture gaminamas iš vaisių (braškių, obuolių, aviečių, serbentų) namuose, galima naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus produktus. Pirma, žaliavas reikia išvalyti ir užpilti verdančiu vandeniu.

Vaisiai verdami pridedant cukraus ir tirštiklio (pektino, želatinos, citrinos rūgšties). Svarbu, kad gaminimo metu nesusidarytų gumuliukų, todėl jo turinį reikia gerai išmaišyti. Virimo pabaigoje rekomenduojama įdėti vanilės. Toks produktas patiekalui suteiks originalų skonį.

Štai dar vienas abrikosų gaminimo receptas. Šio vaisiaus sudėtyje yra natūralių rišamųjų komponentų, todėl galite išsiversti be tirštiklių. Abrikosų želė be želatinos pagaminama nesunkiai, į ją taip pat dedama citrusinių vaisių, mėtų, aviečių.

Ingridientai:

• abrikosai 500 g;
• cukrus 700 g;
• juodųjų serbentų 70 g;
• vandens 100 ml.

Uogienę iš vyšnių, abrikosų ar juodųjų serbentų pasigaminti nesunku. Tokie produktai yra labai populiarūs Rusijoje.Uogos nulupamos, užpilamos verdančiu vandeniu. Tada cukrus sumaišomas su vandeniu ir virinamas, tada į indą dedama uogų. Visas turinys kurį laiką kepamas. Būtinai išmaišykite indą ir laiku pašalinkite putas. Verdame apie pusantros valandos. Kalorijų kiekis yra 185 kcal 100 g.

Visi mėgsta popsas, ypač vaikai. Įmonės, gaminančios šį skanų produktą, kasmet siūlo naujus originalius receptus. Tuo pačiu metu bet kuri tikra namų šeimininkė turi savo patirtį ruošiant tokį patiekalą. Gaminyje, pagamintame rankomis, negali būti:

• tirštikliai;
• skonio stiprikliai;
• dažikliai;
• konservantai.

Namuose paruoštuose leduose a priori negali būti toksinų. Norėdami dirbti, jums reikės maišytuvo, šiuolaikinės technologijos veikia automatiniu režimu, todėl ji prisiims liūto dalį darbo.

Jums reikės gero natūralaus tirštiklio iš ingredientų, pavyzdžiui, trynio ar citrinos sulčių. Reikalingas tirštiklis, antraip ledai pasklis. Be tokio ingrediento, greičiausiai nebus aiškios produkto formos, tada jis gali būti vadinamas ne ledais, o želė.

Kaip priedai ledams gaminti naudojami:

• kondensuotas pienas;
• šiek tiek brendžio;
• kakavos;
• kremas.

Vaisių sulčių prireiks gaminant popsas. Po pagaminimo produktas turi būti laikomas sandarioje pakuotėje. Iš kivių galima pasigaminti labai skanių ir sveikų ledų. Paimta:

• 7 kivių;
• 250 g cukraus;
• 3 kiaušinių;
• stiklinė grietinėlės.

Iš paties vaisiaus minkštimo galite gaminti šerbetą, taip pat galite išspausti sultis ir naudoti. Kivių minkštime yra daug sulčių, todėl atliekų bus nedaug.

Kiviai nulupami ir suminkomi inde, pripildytame cukrumi. Tryniai atskiriami ir dedami į atskirą dubenį. Ten pat dedama ir gauta tyrelė. Tada indas statomas ant viryklės ir šiek tiek verdamas (kol sutirštės). Būtinai sumaišykite turinį.

Į indą, kuriame yra baltymai, įpilama cukraus ir gaminamas kiaušinienė. Abiejų talpyklų turinys supilamas į vieną dubenį ir gerai išmaišomas.

Tada šį mišinį reikia įdėti į šaldytuvą 5,5 valandos. Tokiu atveju mišinį reikia maišyti kas 40 minučių, kad jis tolygiai atvėstų. Produktui sustingus, jis išdėliojamas į formeles, užpilamas šokoladu, grūstais riešutais ir dedamas į šaldiklį.

Cukatai – tai cukruoti vaisių ar uogų gaminiai, kurie kaip desertas labai tinka puošiant konditerijos gaminius. Be to, virėjai dažnai prideda panašių ingredientų gamindami kremus ir pyragus. Cukruoti vaisiai taip pat naudojami glajų gamyboje.

Cukrinių vaisių kilmė yra vokiška, o Rusijoje jie atsirado Jekaterinos Didžiosios laikais. Pačiam pasigaminti saldainių nesunku. Lengviausias būdas gaminti citrusinius produktus. Jie turi malonų skonį ir aromatą, tačiau yra labai populiarūs. Reikalingi gaminant:

• 350 g greipfruto ir citrinos žievelės;
• 350 g cukraus;
• 120 g cukraus pudros.

Citrusinių vaisių žievelę reikėtų parą pamirkyti vandenyje, būtina pašalinti kartumą.

Talpykla dedama į šaldytuvą. Baigus procesą, pluta pašalinama ir supjaustoma mažais maždaug 1–1,5 centimetro gabalėliais. Tada paimamas didelis indas, ten dedamos susmulkintos plutos ir užpilamos vandeniu, pridedant cukraus. Turinys virinamas ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip dešimt minučių. Tada keptuvė paliekama ant viryklės, operaciją reikės kartoti du kartus: po 7 ir po 15 valandų. Tada visas turinys išimamas ir dedamas ant kepimo skardos, dedamas į orkaitę. Džiovinama ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 6 valandas, o temperatūra turi būti apie 60 laipsnių, ne daugiau. Kartais kepimo skardą reikia išimti ir patikrinti: gaminys turi tolygiai išdžiūti ir nesudegti.

Pasibaigus kepimo procesui, kepimo skarda dedama ant stalo nakčiai, uždengiama marle.

Greitesnis būdas paruošti tokį produktą yra perdirbti per mėsmalę. Po to gauta medžiaga išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir kelioms dienoms dedama į šaldytuvą. Po to produktai verdami sirupe, kol sutirštės. Orkaitėje kepti cukatai skanesni, bet turi būti tinkamai iškepti, labai svarbu, kad neišdžiūtų

Persikų arba abrikosų zefyras yra labai skanus produktas, kurį galima paruošti namuose. Tam reikės:

• abrikosai arba persikai 150 g;
• vieno kiaušinio baltymas;
• pusė stiklinės cukraus;
• vaisių sirupas 40 ml;
• želatina 2,5 g.

Prieš pradėdami dirbti, turėtumėte išimti iš vaisių sėklas ir užpilti verdančiu vandeniu. Tada abrikosai supjaustomi griežinėliais ir kurį laiką pavirinami. Tada vaisiai išimami ir sumalami ant specialaus metalinio sietelio.

Po to pilamas cukrus, turinys troškinamas, kol sutirštės. Baltymai plakami atskirai ir pridedami prie karštos medžiagos. Dedama želatina. Kompozicija virinama dar kurį laiką. Po virimo produktas turi atvėsti, išdėliojamas į mažus indelius, užpilamas šokoladu.

Rytietiški saldainiai visada garsėjo savo originaliu skoniu. Jie yra populiarūs visame pasaulyje. Tokius produktus lengva paruošti namuose. Išskirtinis šių produktų bruožas – įvairūs priedai ir prieskoniai. Iš viso yra daugiau nei du šimtai skirtingų šių patiekalų rūšių. Mūsų šalyje garsiausi yra:

• šerbetas;
• baklava;
• Turkiškas malonumas.

Norėdami pagaminti rytietišką saldumyną su riešutais, turite paruošti:

• viena stiklinė riešutų;
• sviestas 120 g;
• kondensuoto pieno bankas;
• sezamo.

Riešutus reikia šiek tiek pakepinti (nepridedant augalinio aliejaus). Sviestas turi būti ištirpintas atskirai. Tada įpilama kondensuoto pieno. Visas turinys virinamas ant ugnies, kol visiškai sutirštės.

Tada produktas nukeliamas nuo ugnies, leidžiama atvėsti, įberiami malti riešutai. Turinys sumaišomas, išdėliojamas formelėse, dedamas į šaldytuvą. Po to, kai medžiaga „sugriebia“, ji subyra sezame. Pastila taip pat džiaugiasi pelnytu pripažinimu, tai daroma gana paprastai.

Svarainių zefyras gaminamas iš produktų:

• 2 kg svarainių;
• 800 g cukraus;
• 500 g obuolių;
• 2 citrinos (turi būti išspaustos)

Svarainiai nulupami, užpilami verdančiu vandeniu, tada supjaustomi lygiomis griežinėliais (paprastai į keturias dalis kiekvienas vaisius). Tada turinys užpilamas vandeniu ir užvirinamas. Tai užtruks apie valandą. Virkite ant labai lėtos ugnies. Lygiai taip pat apdorojami ir obuoliai, jie dedami verdant.Tinkamai iškepus produktą, jį reikia pertrinti per sietelį, pridedant cukraus ir citrinos sulčių. Tada veiksmą reikia kartoti tol, kol produktas taps tirštas. Tada masė turi atvėsti, dedame į šaldytuvą, kad „sugriebtų“. Po to visą turinį reikia sudėti ant didelės lentos ir peiliu supjaustyti į lygias dalis.

Iš šviežių vaisių lėkštės gerai gaminti įvairius gėrimus, tam reikia:

• ledai iš citrusinių vaisių 100 g;
• citrinų sirupas 60 g;
• limonado 220 g;
• vaisių asortimentas.

Ledai dedami į indą, užpilami sirupu arba limonadu, ant viršaus dedami vaisių griežinėliai.

Vaisių lėkštę galima pasigaminti ir žiemai, tam pakanka gerai paruošti, supjaustyti ir susukti į sterilizuotus stiklainius. Jei gaminate namuose, galite pasigaminti skanų vaisių pudingą, dažniausiai jis gaminamas iš citrusinių vaisių. Receptas gali būti toks:

• citrina 1 vnt.;
• kvietiniai miltai 80 g;
• sviestas 50 g;
• malti krekeriai 100 g;
• kiaušinis 1 vnt.

Pirmiausia nulupkite citriną ir perkiškite per mėsmalę. Tada išplakite baltymus su cukrumi. Sviestas atskirai sumaišomas su džiūvėsėliais. Tada viskas supilama į atskirą dubenį, viską gerai išmaišoma blenderiu. Tada indas ištepamas aliejumi, išklojamas folija ir į indą supilama paruošta medžiaga. Turinys ruošiamas vandens vonioje dvi valandas.

Labai skanu gaminti šaldytą šaltalankių tyrę, sunku sugalvoti ką nors geresnio kaip konservuotą vitaminų preparatą žiemai.

Ingridientai:

• šaltalankiai 2 kg;
• cukrus 2 kg;
• vandens 2 puodeliai.

Uogas reikia rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti bei išvalyti.Tada turinys dedamas į kiaurasamtį, kad stiklintų vandenį. Visą vaisių masę reikia pertrinti per smulkų sietelį. Gauta tyrė dedama ant ugnies ir ilgai verdama iki pilno tankio. Tokiu atveju rekomenduojama sumaišyti medžiagą taip, kad nebūtų gabalėlių. Tada visas turinys supilamas į sterilizuotus stiklainius. Tinka šaldytuve arba rūsyje. Kaip vaisių užkandis Naujųjų metų šventėms toks produktas būtų labai tinkamas.

Popsicles galima gaminti ir be cukraus, tam reikės citrusinių vaisių, kivių ir šiek tiek uogų. Produktą galima paruošti skaniai, gaminant mišinį, kuris tinka net vienerių metų kūdikiams.

Šis patiekalas iš visų kitų išsiskiria lengvu pagaminimu ir mažomis sąnaudomis, tuo tarpu jis gali būti ne mažiau maistingas nei juodieji ikrai, lašišos sriuba ar aspicai. Tam reikės:

• mėlynių (tinka ir šviežios šaldytos) 100 g;
• ananasai konservuose 100 g;
• bet kokios uogos (braškės, juodieji serbentai ir kt.);
• kivi 100 g;
• šviežių citrusinių vaisių sulčių 200 g

Visos uogos kruopščiai nuplaunamos ir išvalomos.

Visas turinys gerai išmaišomas giliame dubenyje su trintuvu, supilamas į stiklines ir dedamas į šaldiklį. Po keturių valandų produktas yra paruoštas naudoti.

Vaisiai tešloje:

• bananai 3 vnt.;
• obuoliai 3 vnt.;
• ananasai 6 vnt.;
• kvietiniai miltai 170 g;
• kiaušinis 4 vnt.;
• vanilės;
• ciberžolė;
• kardamonas;
• pieno 1 l;
• daržovių aliejus;
• miltai 200 g

Tešla gaminama pridedant kiaušinių, pieno ir vanilinio cukraus. Produktas turi būti tirštas, kaip kondensuotas pienas.Obuoliai ir bananai supjaustomi gabalėliais, pamerkiami į paruoštą mišinį ir pakepinami. Prieš patiekiant patiekalas apibarstomas prieskoniais.

Žemiau žiūrėkite originalų vaisių deserto receptą.