Cukraus kiekis vaisiuose, jo nauda ir žala

Daugelyje vaisių, be naudingų medžiagų, yra įvairaus cukraus kiekio. Atskirkite vaisius su dideliu ir mažu saldumu. Tokių vaisių naudojimas gali įvairiai paveikti žmogaus organizmą, todėl turėtumėte žinoti cukraus kiekio tam tikruose vaisiuose naudą ir žalą.

Cukrus yra greitas angliavandenis. Jo glikemijos indeksas yra 70 vienetų. Tokie angliavandeniai greitai absorbuojami į kraują, todėl padidėja gliukozės kiekis ir yra neveiksmingi visam organizmui. Didelis angliavandenių kiekis, vartojamas per daug, gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Todėl jų naudojimas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į energijos sąnaudas, atsižvelgiant į poreikius kiekvienu konkrečiu atveju.

Yra žinomas Šeldono sąrašas, kuriame vaisiai skirstomi į mažo ir didelio cukraus indekso vaisius. Mažiausias cukraus kiekis randamas rūgščiuose vaisiuose. Gali būti:

• citrusiniai vaisiai: laimas, citrina, apelsinas ir greipfrutas;
• ananasai;
• persikai ir abrikosai;
• rūgštūs obuoliai;
• vyšnių slyva;
• spanguolė.

Pusiau saldūs vaisiai apima:

• balta figa;
• slyva;
• kriaušė;
• mango;
• mandarinai.

Į „saldžių“ grupę įeina:

• figos;
• bananai;
• Vynuogė;
• datos;
• persimonai;
• ličiai;
• pasifloros vaisiai;
• saldžiosios vyšnios;
• džiovinti vaisiai: džiovintos slyvos, džiovinti abrikosai ir razinos.

Norėdami sužinoti konkretų cukraus kiekį 100 gramų konkretaus vaisiaus, pereikime prie lentelės sąrašo:

• ličiai - 9,0 gr;
• pasifloros vaisiai - 11,2 gr;
• mandarinas - 10,57 gr;
• kumquat - 9,37 gr;
• vynuogės - 16,6 gr;
• granatas - 16,56 gr;
• figos - 16 gr;
• persimonai - 16,52 gr;
• mangai - 14,7 gr;
• saldžiosios vyšnios - 15 gr;
• bananas - 12,24 gr;
• vyšnia - 11,3 gr;
• obuolys - 10,59 gr;
• slyva - 10 gr;
• kriaušė - 9,6 gr;
• abrikosas - 9,23 gr;
• persikas - 8,38 gr;
• kivis - 8,98 gr;
• svarainiai - 8,7 gr;
• nektarinas - 7,90 gr;
• klementinas - 9 gr;
• greipfrutas - 5,88 gr;
• vyšnių slyva - 4,3 gr;
• kalkės - 1,70 gr;
• citrina - 2,4 g;
• avokadas - 0,68 gr.

Vaisiai taip pat skirstomi į dar keturias grupes. Atskiri vaisiai:

• su mažu glikemijos indeksu - iki 4 g / 100 g;
• mažas - iki 8 g / 100 g;
• vidutinis - iki 12 gr / 100 gr;
• didelis - nuo 12 gramų ir daugiau.

Labiausiai nesaldintas yra avokadas, kuris dažnai painiojamas su daržove. O cukringiausios – vynuogės. Be cukraus, šie vaisiai turi nemažai naudingų medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui. Tinkamai naudojant, jie gali būti naudingi. Taigi saikingas avokadų ir žaliųjų citrinų naudojimas pagerina smegenų kraujagyslių veiklą ir padeda atkurti imuninę sistemą.

Taip pat nepamirškite apie kalorijų kiekį, kuris nėra tiesiogiai susijęs su cukraus kiekiu. Pavyzdžiui, avokaduose yra mažai cukraus, bet daug riebalų rūgščių, dėl kurių jis turi daug kalorijų.Todėl pakanka pusę šio produkto suvalgyti kas antrą dieną. Žmonėms, besilaikantiems dietos, patariama vartoti vaisius su mažu ir vidutiniu cukraus kiekiu, kurie turi mažai kalorijų. Dėl reikalingų skaidulų, elementų, mineralų ir vitaminų jie pagerina medžiagų apykaitą, dėl to geriau deginami riebalai, taip pat pašalinami irimo produktai.

Medžiagų apykaitos pagreitėjimas didina gyvybingumą, stiprina organizmo imuninę sistemą, skatina apsivalymą ir atjaunėjimą. Kita vertus, cukrus gali paneigti pastangas mesti svorį ir pagerinti sveikatą. Jo perteklius prisideda prie nepageidaujamos fermentacijos žarnyne, patogeninės mikrofloros vystymosi, taip pat sumažina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Granatai, vynuogės, figos, mangai, ličiai, bananai, obuoliai ir ananasai turi daug vaisių cukraus.

Vynuogėse yra rekordinis saldumo kiekis. Vienas bet kurios jo veislės šepetys gali patenkinti savaitės produkto poreikį. Specialistai pataria vietoj desertų ir saldžių patiekalų valgyti vynuoges. Šis vaisius dar vadinamas „vin uogomis“ dėl trumpo galiojimo laiko. Todėl, jei neturite laiko valgyti jo šviežią, rekomenduojama produktą perdirbti į vyną ir actą. Vynuogėse yra fitonutrientų, kurie apsaugo ląsteles ir audinius nuo vėžio.

Dar viena „vynmedžio uoga“ – figos. Yra kelių rūšių: balta ir juoda. Balta yra mažiau saldi, negali būti laikoma, o juoda naudojama džiovintų vaisių gamybai. Džiovintame produkte yra daugiau kalorijų ir daugiau cukraus nei žaliame. Figos vertinamos dėl savybių, kurios valo kraują ir pašalina radionuklidus, sunkiuosius metalus ir laisvuosius radikalus iš žmogaus kūno.

Granatai vertinami dėl to, kad sudėtyje yra naudingos medžiagos - punikalagino, kuris naudojamas vėžiui ir onkologijai gydyti. Tai vienas sveikiausių vaisių. Ličiai retai matomi parduotuvių lentynose. Šis mažas egzotiškas vaisius turi saldaus saldainio skonį. Jame tiek daug cukrų, kad jis prilygsta sodos skardinės turiniui. Ličyje gausu skaidulų, askorbo rūgšties ir kalio. Naudinga žmogaus kraujagyslių, limfinei ir kaulų sistemoms.

Cukraus kiekis bananuose didėja jiems nokstant. Prinokęs vaisius turi 15 gramų sacharozės. Iš jų gaminami kokteiliai ir kokteiliai be cukraus. Dėl minkštos banano tekstūros jis yra būtinas dietiniam ir kūdikių maistui. Obuoliai skiriasi cukraus kiekiu. Yra rūgščių, rūgščiai saldžių ir saldžių veislių. Neabejotinai tai yra populiariausias vaisius. Iš jo gaminamos sultys ir kiti gėrimai. Pati obuolių rūgštis yra geras konservantas, kurio dėka obuolius galima laikyti gana ilgai.

Saldžiųjų ananasų pristatymo nereikia. Šis vaisius yra šventinio stalo puošmena. Juos mėgsta valgyti ir suaugusieji, ir vaikai. Šiame vaisiuje yra naudingo fermento bromelaino, todėl jis gali išgydyti uždegimą ir pašalinti papildomus kilogramus.

Atkreipkite dėmesį, kad ne visada ir ne visiems pavyksta suvalgyti po kilogramą vaisių vienu metu, tačiau išgerti puodelį šokolado ar kakavos yra gana paprasta, nors šiuose produktuose yra tiek pat cukraus.

Vaisių cukrus iš esmės yra ta pati fruktozė. Dauguma saldžių vaisių susideda tik iš jo. Cukrus ir fruktozė turi tą pačią cheminę formulę ir junginius, o fruktozė yra saldesnė.

Energetine verte jie vienodi: 4 kcal grame. Žmogaus organizme cukrus suskaidomas į gliukozės ir sacharozės (fruktozės) junginius.

Vaisių cukrus turi ilgą įsisavinimo žarnyne fazę, todėl jį galima priskirti lėtam cukrui. Be to, jis gana nežymiai padidina cukraus kiekį kraujyje, o kepenų ląstelės lengvai jį perdirba į riebalus.

Fruktozė skyla į riebalų rūgštis daug greičiau nei jos atitikmuo. Todėl jis gali padidinti glikemijos indeksą organizme, o tai prisideda prie svorio padidėjimo. Vienoje vandens molekulėje yra trys riebalų molekulės. Ir vaisiai turi pakankamai vandens.

Pramoninis cukrus – disacharidas – savo formule panašus į natūralų cukrų, tačiau savo kokybe yra daug prastesnis už jį. Natūralus vaisių cukrus yra gerokai prastesnis nei cheminis „brolis“. Ir esmė visai ne kokybinėje, o labiau kiekybinėje cukraus sudėtyje. Kūnas vienodai suvokia cukrų, maltozę, dekstrozę, vaisių cukrų ir kitus monosacharidus bei pakaitalus, įskaitant maistinius saldumynų pakaitalus.

Be cukrų, vaisius sudaro vanduo, skaidulos, maistinės medžiagos ir elementai. Daugelyje jų yra antioksidantų ir dervų, galinčių apsaugoti organizmą nuo neigiamo aplinkos poveikio ir toksinų. Štai kodėl mitybos specialistai pataria į savo racioną įtraukti įvairius vaisių kokteilius.

Kai kurie mitybos specialistai mano, kad vaisių cukrus yra pavojingas produktas, pavojingesnis nei įprastai. Reikalas tas, kad jis apeina glikogeno kaupimosi kepenyse ir raumenyse etapus ir iš karto perdirbamas į riebalų rūgštis. Iš dalies taip yra. Tačiau ne viskas taip tragiška. Taip, jis skyla į gliukozę ir vaisių cukrų, bet yra visiškai identiškas įprastam procesui.

Manoma, kad insulinas siunčia gliukozę iš vaisių tiesiai į riebalinius audinius, o cukrus, prie kurio mes įpratę, suskaidytas patenka į raumenų audinius ir kepenis, pažymėtas „kūno poreikiams“.

Tai yra pagrindinis išankstinis nusistatymas. Drįstu pastebėti, kad organizmui nesvarbu, kokia jo dispozicijoje gliukozė: vaisiai ar cukrus. Fermentų veikimo principas yra vienodas ir funkcionuoja visomis kryptimis: ir ilgalaikiam saugojimui, ir laiku naudojant.

Svoris auga ne dėl riebalų, o dėl vandens, kuris sudaro matricą – jos audinių pagrindą. „Neteisingi“ riebalai susidaro, pavyzdžiui, dėl nekontroliuojamo saldžiosios sodos ir greito maisto vartojimo. Vaisiai neturi nieko bendra su juo.

Nesivaržykite valgyti vaisių, tiesiog laikydamiesi paprastų taisyklių.

• Daugelis žmonių žino, kad negalite valgyti daug vaisių vienu metu. Taip, nereikia daug. Dienos norma svyruoja nuo 100 iki 120 gramų. Būtent tiek organizmui reikia papildyti maistinių medžiagų ir kalorijų atsargas.
• Desertui galite valgyti ir keptus, keptus bei virtus vaisius, derindami juos su įvairiais prieskoniais ir riešutais. Tokio užkandžio nauda bus akivaizdi.
• Saldžius ir rūgščius saldžius vaisius galima derinti su neriebių rūšių jogurtu, kefyru ir kitais rauginto pieno produktais.
• Sumalkite vaisių gabalėlius mikseriu, kad gautumėte skanų vaisių kokteilį su pienu ar grietinėle. Kokteilius galima papildyti kiekvieno skonio uogomis ir sirupais.

Apibendrinant galime daryti išvadą, kad vaisiuose esantis cukrus yra toks pat paplitęs, kaip ir mums įpratę runkelių, cukranendrių ir kiti cukrūs. Jo vartojimas gali būti naudingas arba žalingas. Žalos galima tikėtis tik tuo atveju, jei fruktozė vartojama neišmatuotais kiekiais. Išimtis yra asmenys, kurie netoleruoja produkto ir yra alergiški.

Todėl racionalus vaisių naudojimas yra sveikintinas. Būk sveikas!

Norėdami gauti informacijos apie tai, kokius vaisius gali valgyti diabetas, o kokių ne, žiūrėkite kitą vaizdo įrašą.